食品库房卫生制度-食品仓库卫生制度

食品库房卫生制度_食品仓库卫生制度食品库房卫生制度_食品仓库卫生制度1一、库房应不渗水、不漏雨、通风良好，避免阳光直射，有防蝇、防鼠设施。一、库房应不渗水、不漏雨、通风良好，避免阳光直射，有防蝇、防鼠设施。二、有专人负责管理。二、有专人负责管理。三、保管员应持有有效健康证明，具备相关卫生知识，熟悉有关食品的卫生标准，了解各种食品可能存在的问题，掌握必要的食品感官检查方法。三、保管员应持有有效健康证明，具备相关卫生知识，熟悉有关食品的卫生标准，了解各种食品可能存在的问题，掌握必要的食品感官检查方法。四、必须建立食品入库、出库登记制度，入库时要对入库食品进行检查验放，做到先进先出。食品出库要有登记。四、必须建立食品入库、出库登记制度，入库时要对入库食品进行检查验放，做到先进先出。食品出库要有登记。五、各类食品要分库或分类、分架分开存放，并有明显标记。五、各类食品要分库或分类、分架分开存放，并有明显标记。六、冷藏、冷冻食品要做到生、熟分开存放，并有明显标记。六、冷藏、冷冻食品要做到生、熟分开存放，并有明显标记。40—5040—5030货架间应有一定距离。八、对库存食品要定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。八、对库存食品要定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。九、库房要定期清扫，经常通风，保持整洁、干燥，做到无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。九、库房要定期清扫，经常通风，保持整洁、干燥，做到无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。十、食品库房内禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。十、食品库房内禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。2一、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。一、食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。二、食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地防止交叉感染。二、食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚊蝇孳生地防止交叉感染。三、库房内地面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风避免阳光直接射入，保持所需要温度和湿度。三、库房内地面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风避免阳光直接射入，保持所需要温度和湿度。四、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。四、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。五、库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。五、库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。检查保管制度，做到定期清洗、消毒、换气经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。检查保管制度，做到定期清洗、消毒、换气经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。七、对进库的各种食品原料，关成品要进行验收和登记，掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。七、对进库的各种食品原料，关成品要进行验收和登记，掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。31、食品仓库必须做到卫生整洁，无霉斑、无鼠迹、无苍蝇、无蟑螂，仓库内通风良好，食品摆列整齐，库内不存放有毒、有害物品及个人生活用品。1、食品仓库必须做到卫生整洁，无霉斑、无鼠迹、无苍蝇、无蟑螂，仓库内通风良好，食品摆列整齐，库内不存放有毒、有害物品及个人生活用品。2、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥。避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。及时维护破损的食品垫离板、存放台、存放案、货架。2、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥。避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。及时维护破损的食品垫离板、存放台、存放案、货架。310CM310CM味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存;食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。4、每周检查一次库房的防蝇、防尘、防鼠及防潮、防霉和通风设施，保证4、每周检查一次库房的防蝇、防尘、防鼠及防潮、防霉和通风设施，保证运转正常。运转正常。5、每周检查一次库房的食品、食品原料、半成品，及时发现、清理变质或过期等其他不符合食品卫生要求的食品医学教育|网编辑整理。做好被清理食品登记和处理记录。5、每周检查一次库房的食品、食品原料、半成品，及时发现、清理变质或过期等其他不符合食品卫生要求的食品医学教育|网编辑整理。做好被清理食品登记和处理记录。6、食品和原料出入库做到勤进勤出，对进库的各种食品、原料、半成品要掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。6、食品和原料出入库做到勤进勤出，对进库的各种食品、原料、半成品要掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。防止食品过期、变质、霉变、生虫。防止食品过期、变质、霉变、生虫。7、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料逐件进行感官检查和对票证、凭证进行核实，对无法提供有效证件的食品拒绝入库。7、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料逐件进行感官检查和对票证、凭证进行核实，对无法提供有效证件的食品拒绝入库。8、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料进行验收登记和建立台帐，台帐内容包括购货日期、食品名称、规格、数量、供货者、生产日期、保质期、食品的感官性状、所索取证票种类及采购员签字等。台帐、票证