学校食堂食品安全管理机构及职责制度优秀

—学校食堂食品安全管理机构及职责制度优秀学校食堂食品安全管理机构及职责制度优秀1为了强化我校食堂餐饮安全监管，消退餐饮安全隐患，提高保障水平，黄岚小学餐饮安全管理机构及职责，对人员、设备、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。一、管理人员及职责领导小组人员组成组长：XX副组长：XX成员：XX及班主任1、学校食堂法人：陈XX（校长），是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的建立、制定相关管理人员职责并进行定期（每月）督查。2、食堂安全监管：蒋XX（总务主任），是学校食堂管理的第二责任人，负责学校餐饮安全管理人员的`培训、制定相关管理人员具体职责并进行定期（每周）督查。3、食堂安全管理员：蒋绍波负责制定学校食堂管理的各项详细制度及食堂人员的日常管理，定时（每日）督查。对食堂餐饮的从业人员、选购、加工、卫生及装备等安全全程、全时、全方位负责。二、责任追究学校食堂餐饮安全施行责任追究制度，依据责任分工，谁出了问题谁负责。学校食堂食品安全管理机构及职责制度优秀2一、认真贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。二、建立食品卫生安全管理的组织机构，分工清楚，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的`各项制度和决议。三、负责制定工作制度和饮食安全工作计划，监督食堂常规管理工作。四、督导食堂日常管理工作。五、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患按时制止和排查，并按时上报解决。六、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。七、指导校内的食品卫生工作，监督和检查食品卫生状况，开展定期的检查评比和表扬激励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。八、定期催促食品从业人员参与业务培训，进行健康检查，按时办证验证。监督食堂合同的履行情况。九、排解学校食品卫生安全隐患，按时正确的处置应急大事。学校食堂食品安全管理机构及职责制度优秀3为确保学校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，依据有关要求，制定本制度。1、学校针对食堂建立行政领导轮番伴随同学就餐制度。2、学校定期指定一名以上行政领导、食堂管理员或老师代表进行陪餐。学校统一制定陪餐布置表，并交由食堂管理人员存档备案。3、陪餐人员负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐同学的看法建议，并做好陪餐记录。4、陪餐记录由学校统一印制，内容应包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，同学反应看法，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必需由陪餐人员在本次陪餐后具体记载。5、陪餐人员对以下情况应当立刻指出，并要求食堂管理人员按时整改订正：①食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的；②食堂防蝇、防尘、防鼠设备缺乏的；③食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的；④饭菜口味过淡或过咸的；⑤饭菜加工距销售时间过长的`；⑥餐饮用具未按要求消毒的；⑦其他应当按时整改订正以确保食品安全卫生的情况。6、陪餐人对以下情况应当立刻制止，并催促食堂管理人员按时实行相应措施：①食堂待出售饭菜未实行防蝇措施，出售前受到蚊蝇严峻污染的；②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；③上餐剩饭菜下餐连续加工销售的；④土豆有发青、发芽现象未充足去除的；⑤四季豆、土豆未充足煮熟烧透的，冷冻食品未到达中心加工温度的；⑥饭菜有发霉变质等感官问题的；⑦饭菜有明显的口味异样；⑧饭菜质量较差，同学反映突出的；⑨其他危害同学食品安全卫生的情况。7、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显病症，排解自身身体原因的，应当立刻向校长报告，并对当餐同类食品就餐同学进行跟踪观看。8、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不按时指出整改问题的，赐予批判教育；对危害同学健康的安全问题不能按时发现或不按时制止、显现明显中毒或感染病症不按时报告，造成恶劣后果的，视情况轻重赐予行政处分。9、陪餐人员因故不能陪餐的，应按时向学校领导报告，由学校领导在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。10、食堂管理人员应认真听