农产品市场供给与需求概述

第三章农产品市场供给与需求第一节农产品市场需求第二节农产品市场供给第三节农产品供需平衡第一页，共五十九页。第一节农产品市场需求一、农产品需求概述(一)农产品需求的概念1、农产品需求的概念（P169）农产品需求是指农产品消费者在某一时期内，在各种可能的价格水平上愿意购买并且能够购买的某种农产品的数量。2、形成有效需求的条件购买能力

购买欲望第二页，共五十九页。（二）需求函数(demandfunction)以及影响需求量变动的因素和影响需求曲线变动的因素

1、需求函数第三页，共五十九页。2、需求量的变动：在其它条件不变时，由某种的价格变动所引起的该商品的需求数量的变动。3、需求的变动：在某种商品价格不变的条件下，由于其他因素变动所引起的该商品的需求数量的变动。第四页，共五十九页。二、价格与需求量的变化

（一）需求曲线

P

0Q第五页，共五十九页。（二）需求的价格弹性(priceelasticityofdemand)

1、需求的弧弹性2、需求的点弹性第六页，共五十九页。3、弹性的五种情况

弹性数值弹性类型E=0完全无弹性0<E<1缺乏弹性E=1单一弹性E>1富有弹性E=∞完全弹性第七页，共五十九页。需求弹性小的农产品，其供给量的增加将引起价格的下降，进而会降低农民收入OPQQ0Q1EE1DSS1P0P1第八页，共五十九页。（三）影响商品需求弹性的因素1、商品的可替代性2、商品用途的广泛性3、商品对消费者的重要程度4、商品的消费支出在消费者预算总支出中所占比重5、消费者调节需求量的时间

影响农产品需求弹性的因素（P178）

第九页，共五十九页。（四）特例——吉芬物品

正常情况下，需求量与价格成反方向变动。但是，英国人吉芬于19世纪发现，1845年爱尔兰发生灾荒，土豆价格上升，但是土豆需求量反而增加了。这类需求量与价格成同方向变动的特殊商品被称为吉芬商品。第十页，共五十九页。日本美国英国谷物0.30.710.62肉类0.90.891.49鱼类0.260.68蛋类0.330.69乳类0.330.3果类0.740.870.3蔬菜0.440.68表4-1农产品的需求弹性第十一页，共五十九页。第十二页，共五十九页。三、影响需求曲线变化的因素

（一）其他产品的价格1、交叉价格弹性(crosspriceelasticityofdemand)弧弹性点弹性第十三页，共五十九页。2、替代品与互补品交叉弹性为负说明这两种产品为互补品；交叉弹性为正说明这两种产品为替代品。第十四页，共五十九页。（二）消费者的收入

1、需求的收入弹性弧弹性点弹性第十五页，共五十九页。2、正常品与低档品收入弹性为正是正常品收入弹性为负是低档品3、奢侈品与必需品在正常品中，收入弹性在0和1之间的为必需品，收入弹性在1以上的为奢侈品第十六页，共五十九页。4、恩格尔定律及FAO的分类（1）恩格尔定律收入是影响需求结构变化的基本因素。一个家庭（国家）的收入越低，其总支出中用于食物消费的份额越大。在收入（总支出）增长的情况下，食品消费支出的绝对额虽然也增长，但所占的比重是下降的。第十七页，共五十九页。（2）恩格尔系数的计算＝食品消费支出/总支出（3）FAO根据各国的恩格尔系数将居民生活分为贫困、温饱、小康和富裕：60%以上为绝对贫困；50%至60%为温饱；40%至49%为小康；30%至39%为富裕；30%以下为最富裕。

第十八页，共五十九页。我国：2007年，由于食品消费价格的上涨幅度较大，导致我国城乡居民家庭消费的恩格尔系数都有所回升。农民家庭消费的恩格尔系数为43.1%，比上年高了0.1个百分点，而城镇居民家庭消费的恩格尔系数为36.3%，比上年升高了0.5个百分点。从恩格尔系数来看，农民生活水平比城镇居民生活水平落后了8年。第十九页，共五十九页。(4)恩格尔系数的作用及其局限性A、恩格尔系数在研究消费和经济发展中的重要意义第一，恩格尔系数揭示了居民食品消费与收入之间的定量关系第二，恩格尔系数是衡量一个国家或一个地区人民生活水平的重要指标第三，恩格尔系数对于研究食品消费结构具有重要意义第二十页，共五十九页。B、恩格尔系数的局限性第一，恩格尔定律是建立在假定其它条件（如价格因素、商品因素和消费者个人因素等）不变的前提下，一旦其它因素发生变化，恩格尔定律就不一定适用了。第二，计算恩格尔系数的食品支出与生活消费支出应有统一的含义，即只维持正常生活所需要的消费总支出和食品支出，在各种收入水平之下，都应按照这种含义所要求的来衡量。第三，恩格尔定律一般反映温饱问题基本解决后的居民消费结构的变化规律，当居民生活仍处在贫困状态时，居民收入水平提高，食品支出的比重往往不仅不会下降，反而会提高。第二十一页，共五十九页。

（三）消费者的口味和偏好

（四）人口规模与结构

第二十二页，共五十九页。（五）收入分配

1、洛伦茨曲线(Lorenzcurve)

总收入百分比10050050100总人口百分比第二十三页，共五十九页。2、基尼系数(Ginicoefficient)第二十四页，共五十九页。洛伦兹曲线基尼系数收入分配a最小最平均b次之次之c最大最不平均国际通用的标准基尼系数收入分配小于0.2绝对平等0.2--0.3比较平等0.3--0.4相对合理0.4--0.5差距较大0.６以上差距悬殊0.4是“警戒线”第二十五页，共五十九页。3、中国实例改革开放以来，农村居民收入分配差距经历了由逐渐扩大到逐渐缩小，再由逐渐缩小到逐渐扩大的过程。1978年开始农村居民收入分配差距逐年扩大，1995年达到第一个顶峰，基尼系数由0.21扩大到0.34，扩大13个百分点，平均每年扩大0.8个百分点。1996年基尼系数下降为0.32，比1995年下降2个百分点，恢复到90年代初期水平。随后差距开始逐年扩大，1999年的基尼系数为0.34，恢复到1995年的水平，2000年的基尼系数达到0.35，2003年的进一步扩大到0.37，2007年中国的基尼系数达到了0.4725。第二十六页，共五十九页。四、农产品需求模型（一）单一需求模型在实际研究过程中，常采用线性系统模型、对数线性系统模型、对数-倒数-对数系统模型以及半对数线性系统模型等几种单一需求模型。1、需求函数为线性函数，其一般形式为：q=β0+β1x1+β2x2+…+βnxn

其中自变量分别代表各种价格变量、收入及其他影响因素。其弹性计算如下：第二十七页，共五十九页。

运用线性函数模型计算得到的弹性有如下特征：第一，弹性值在某一观察期内可随价格和收入水平变化而变化；第二，在观察期内弹性的符号不变。第二十八页，共五十九页。2、需求函数为单对数函数：

其弹性计算如下：

这种函数曾被用来研究1938年英国中产阶级家庭的预算问题。第二十九页，共五十九页。

3、需求函数为双对数函数：

其弹性计算如下：运用双对数函数模型计算得到的弹性有如下特征：其一，回归系数即为弹性系数；其二，无法反映弹性随收入、价格水平变化而变化的特征，所测弹性为某一观察期内的平均弹性；其三，在观察期内弹性符号没有变化。

第三十页，共五十九页。

4、需求函数为对数-倒数-对数函数：

其弹性计算如下：

第三十一页，共五十九页。运用此函数模型计算出的弹性特征：其一，收入弹性具有高度灵活性，随收入水平变化而变化，若ｂ<0，则收弹性随收入水平的提高而下降；其二，在一定收入临界点，收入弹性会改变符号，在ｃ<0、ｂ<0时，当ｙ上升到一定程度，达到某一点时，收入弹性即为负值。第三十二页，共五十九页。实际运用过程中，各模型适用的条件：在线性系统模型中，价格和收入的边际效率相同，因而适用于价格和收入变化幅度不大的系统模型估计。对数线性系统模型也称之为不变弹性模型，价格和收入的边际效率递减，是最广为采用的模型之一。它是一种边际效率和影响弹性同时变化的模型，一般来讲，收入越高，其收入弹性也越小，适用于需求变化较为剧烈的行为模拟。对数-倒数-对数模型的重要特点是需求的收入弹性不但随着收入的变化而变化，而且可能会改变其需求方向，这种模型对研究具有劣质品特征的商品需求来说非常适合，但不适合于预测和模拟。第三十三页，共五十九页。（二）线性支出模型

1、基本模型：其中Vi为消费者对第ｉ种商品或劳务的消费支出额，pi为第i种商品或劳务的市场价格，ri为第i种商品和劳务的基本需求量，而βi表示第i种商品或劳务的边际预算份额，即基本消费需求支出额之处的剩余支出额追加于第i种商品或劳务的比例，且

第三十四页，共五十九页。

2、扩展的线性支出系统（ELES）

（1）数学形式：（2）应用：①居民的基本消费需求分析②居民消费投向分析③弹性分析

第三十五页，共五十九页。例：1、李晓峰等.基于ELES模型的北京市农民工消费结构实证研究.农业经济问题.2008(4)2、张文爱.基于ELES模型的四川省农村居民消费结构实证研究.农业技术经济.2007(5)第三十六页，共五十九页。第二节农产品市场供给一、农产品供给概述（一）供给定义：1、一种商品的供给是指生产者在一定时期内在各种可能的价格下愿意而且能够提供出售的该商品的数量。2、构成有效供给的条件：出售农产品的意愿

供应能力注意：农产品的生产≠供给第三十七页，共五十九页。（二）农产品供给的特点

1、在一定地域和一定技术条件下，农产品的可能供给总量是有限的。2、农产品供给具有季节性。3、自然环境对农产品生产和供给有较强的影响力。4、农产品本身具有体积大、鲜活、易腐、收获时间集中和空间分散的特点。所以农产品的分级、检验、包装、储存、加工以及销售等方面都有许多特殊的问题。5、农产品供给受政府宏观调控程度较大。第三十八页，共五十九页。（三）供给的决定因素

第三十九页，共五十九页。（四）供给量的变动：在其他条件不变时，由某商品的价格变动所引起的该商品供给数量的变动。（五）供给的变动：在某商品价格不变的条件下，由于其他因素变动引起的该商品供给数量的变动。第四十页，共五十九页。二、价格与供给量的变化

（一）供给曲线P0Q第四十一页，共五十九页。（二）供给的价格弹性

1、供给的点弹性2、供给的弧弹性第四十二页，共五十九页。三、影响供给的其他因素

（一）替代品与互补品的价格供给的交叉价格弹性1、弧弹性2、点弹性第四十三页，共五十九页。（二）投入物价格生产要素成本对供给的影响（三）技术状况技术变迁：农产品供给曲线移动的一个主要因素是技术进步举例，杂交水稻。（四）自然环境自然环境对土地种植、天气状况、病虫害的影响第四十四页，共五十九页。（五）农户的目标农户不完全是最求利润最大化的个体，他还有其他的动机与目标，比如高产量经常意味着高风险，如果农户想规避风险，他最后可能选择不是最大化他的产量或利润。部分农户带有自给自足性质，没有利润也会继续从事农业生产。（六）制度设置政府政策的影响，如政府的良种补贴计划将增加某种产品的供给量。第四十五页，共五十九页。四、影响农产品供给弹性的因素

1、农产品生产周期；2、农产品生产规模变化的难易程度；3、农产品价格变动影响期的长短；4、成本随着农产品产量的增加而增加的程度。第四十六页，共五十九页。第四十七页，共五十九页。第三节农产品供求均衡一、农产品供求均衡的形成（一）含义农产品供求均衡是指在某种价格条件下，市场上某种农产品的供给量和需求量恰好相等。这时的价格称为均衡价格，其数量称为均衡数量。

EPQPeQeP1第四十八页，共五十九页。（二）农产品供求变动示意图PP2P0P10Q2Q0Q1QS2SS1E2E0E1第四十九页，共五十九页。（二）农产品供求变动示意图PP2P0P10Q2Q0Q1QSE1E0E2D1DD2第五十页，共五十九页。二、农产品供求平衡的蛛网理论

农产品供求平衡的蛛网理论是在考虑时间因素，于动态条件下，研究农产品价格、农产品供给、农产品需求的循环变动，以及由此产生的平衡变动的理论。所谓蛛网理论是指随着市场价格的变化，农产品的供给量和需求量围绕平衡点呈蛛网状波动的理论。这是1934年由英国经济学家N卡尔多命名的。

第五十一页，共五十九页。

蛛网理论有三个假设前提：一是从开始生产到产品产出需要一定的时间，而且在这段时间内生产规模无法改变；二是本期的产量决定本期的价格；三是本期价格决定下棋的产量。

第五十二页，共五十九页。

1．收敛型蛛网——农产品供给弹性小于需求弹性，价格变动对供给的影响程度小于对需求的影响程度。

PP2P4P0P3P1OQ2Q4Q0Q3Q1QEDS第五十三页，共五十九页。

2．发散型蛛网——农产品供给弹性大于需求弹性，价格变动对供给的影响程度大于对需求的影响程度。

DSPP4P2P0P1P3OQ4Q2Q0Q1Q3QE第五十四页，共五十九页。

3．封闭型蛛网——农产品供给弹性等于需求弹性,价格变动对供给和需求的影响相等。

PP2P0P1OQ2Q0Q1QDSE第五十五页，共五十九页。

在现代市场经济中，由于具有价格发现和风险转移功能的期货交易等贸易制度创新，缩短、改变生产周期和保鲜储运的技术创新，以及其他使信息更加充分的技术和制度创新，供需双方能够更准确地预测均衡点价格和数量，来有计划地调整生产和消费，从而减少盲目性，降低市场波动，蛛