小教版四年级下册教案35面包发霉了

面包发霉了【教材简析】本单元引导学生关注食品，发现食品与人体生命活动之间密不能分的关系，建立自己需求与食品、营养之间的关系。并引导学生从健康的角度，关注食品的不一样变化以及这种变化与健康的关系。本课是单元第5课，这节课主若是让学生知道吃剩的食品放置时间长了会发生什么变化、这种变化是由什么引起的，以及霉菌的生长与什么因素有关。这一课主要由两个活动组成：一是观察发霉的面包，二是霉菌的生长实验。授课背景：生活中食品放置了一段时间会长出一些“小黑点”或“毛”，关于四年级的学生来说有必然的基础，但是这种“小黑点”或“毛”叫什么，是怎么出现的，学生不是很清楚，所以经过本课的学习，让学生知道这种“小黑点”或“毛”叫做霉菌，以及经过亲身的观察实验清楚霉菌在什么条件下适合生长，为后续的怎样减慢食品变质打下基础。同时，学生在关注食品由新鲜到变质的变化时，思虑这种变化与健康的关系。所以本课的观察结果和在研究过程中获得的原始数据都是下一课学习的必要基础。【学情解析】关于食品，学生在平常生活与学习中都有着很多的体验，但发霉的食品对现在的孩子来说关注得其实不多，有些孩子可是知道发霉变质的食品不能够再食用，但没有亲目击过发霉的食品的。对“食品为什么会生长霉菌？”学生会想到一些与生物生长有关的条件，如温度、水分、营养等。但还需要学生去搜寻更多的凭据，对霉菌的生长条件作出假设和猜想，尔后依照假设拟定实验计划并进行比较实验。【授课目的】科学看法目标面包发霉是霉菌大量生殖引起的，霉菌的生长需要适合的环境和条件。经过对霉菌的培养能够进行霉菌生活条件的研究活动。科学研究目标依照自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。坚持记录霉菌的生长情况，解析、整理自己记录的数据。科学态度目标经过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志质量。科学、技术、社会与环境目标有联系地对待食品的变化与我们的健康。【授课重难点】重点：观察霉菌，设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。难点：设计霉菌生长比较实验，坚持记录霉菌的生长情况。【授课准备】教师：多媒体课件小组：发霉的面包、一次性手套、口罩、放大镜、牙签、玻璃片；新鲜面包、保鲜袋、滴管、水【授课过程】一、显现、交流（预设5分钟）[资料准备：每组1块发霉的面包、1块新鲜的面包；每人一份一次性手套、口罩]出示情况：老师头几天买了一袋吐司面包放在后备箱忘记吃了，老师今天拿出来发现和我买的时候不一样样了。你们帮我看一看，它跟新鲜的有什么不一样样？这个吐司还能够吃吗？直接观察，交流。揭穿课题：面包发霉了二、观察发霉的面包（预设10分钟）[资料准备：放大镜、牙签、玻璃片]导入：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌。霉菌是什么样的？出示资料和工具，提示观察注意事项。①注意卫生安全；②能够用牙签取一些霉菌放在玻璃片上，用放大镜进行观察。小组领取这些资料和工具，观察比较。学生报告交流，教师补充显微镜下霉菌的样子放（青霉、曲霉）。三、研究面包发霉的条件（预设20分钟）[资料准备：实验计划单；新鲜面包（吐司片）、保鲜袋、牙签、发霉的面包、滴管、水]提问：为什么会生长霉菌？面包发霉与哪些因素有关？你为什么这么想？交流。（预设：空气、温度、水分、营养、光照等）设计实验：依照资料区的资料，请各组选择一个研究问题，设计实验，填写实验计划单。研究的问题

霉菌的生长速度与（

）有关吗？我们的猜想准备的资料实验方法（能够图文结合）交流设计：你们研究什么问题？准备怎么研究？其他组同学有什么建议或补充？预设1：霉菌生长与水有关吗？方法：一块吐司面包一分为二，分别放上霉菌，一块滴水，一块不滴水，装入袋子中，放在同一个地方，观察比较。预设2：霉菌生长与温度有关吗？方法：一块吐司面包一分为二，分别放上霉菌，都滴水，装入袋子，一份放在冰箱顶上，一份放在冰箱里，观察比较。预设3：霉菌生长与空气有关吗？方法：一块吐司面包一分为二，分别放上霉菌，都滴水，装入袋子，一份把袋子里的空气尽量挤掉，一份袋子里装很多的空气，都放在同一个地方，观察比较。教师指导：你们怎么做来保证公正？（如实验1只改变水，保持温度、空气、光照、营养等条件不变。且滴的水量确定为10滴。）四、后续观察活动（预设5分钟）依照你的实验方法，注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，选择或设计适合的实验记录表，认真填写，下一次上课时带上你的观察研究成就。提出拓展问题：①小新家吃年糕，奶奶说：暂时不吃的年糕能够吞没在水中也不简单发霉变质，你感觉小新奶奶的方法有科学道理吗？②你感觉能够设计一个怎样的实验来考据？激励学生，特别是研究水分组的学生增加一个实验组进行比较观察。五、整理解析。（以下活动依如实验进展情况安排其他时间进行）师：经过了几天的实验观察，大家记录了不一样条件下面包上的霉菌生长的情况。今天我们来进行一下报告交流。学生整理记录，解析实验，归纳总结。教师小结：霉菌，与其他生物相同，它的生长需要获得营养和适合的生长环境。你知道还有哪些食品会发霉变质？谈论：怎样对待发霉变质的食品？小结：因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食品是绝对不能够食用的。【板书设计】面包发霉了霉菌——营养温度水分光照空气【活着手册使用说明】依如实验设计能够改写表格中“环境条件”一栏的内容，再依如实验现象如实记录。能力好的学生能够直接设计实验记录单或使用其他记录形式，如画图、拍照、小日记等。【作业设计】1.填空。①面包发霉是因为在它的上面生长一种生物，叫。②霉菌生长与、、等因素有关。2.判断。①大米、猪肉、桔子等食品在保存过程中也会变质。（）②有一点点霉点的年糕抛弃太痛惜，把霉点抠掉洗洗干净还能够够食用。（2.依照下面的实验记录，按要求回答。实验方法观察结果第一组在一块烘干的面板上放一些霉菌，滴10滴霉菌生长得快。水，装在保鲜袋里，扎紧袋口放在桌子上。第二组在一块烘干的面板上放一些