面包发霉了导学案(有思维导图)

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一、教材分析

本课是教科版《小学科学》四年级下册第三单元第五课的内容，而本单元探讨的是“食物”与生活休戚相关，对于面包这种日常常吃的食物是我们食物的一个典型代表，“面包发霉了”处在第五课，是本单元唯一单独提出来的一种食物，可见其很具代表性，教材通过对发霉面包的视察与对面包发霉条件的探究，让学生了解面包发霉的缘由与限制面包发霉的方法。本课构建的科学概念虽不是本单元学问的重点，但却是实力培育的一个重点，和生活实际联系很亲密。学好这一节学问对于相识食物要在平安范围内食用有一个很好的作用。

二、学情分析

本节课与上节课都是在探讨食物的改变，对于发霉的面包，在现实生活中学生可能很少见过，更没有探究过。对于食用发霉食物对人体的危害学生也根本不知，因此引领学生每天视察记录面包上霉菌的生长状况，让学生将视察到的改变与健康生活建立起来，让学生能够通过对面包发霉内容的学习，有联系地看待食物、食物的养分、食物的改变与我们的健康是落实单元教学目标的重要组成部分。

科目

小学科学

年级

四年级下册

设计者

课题

面包发霉了

课型

新授课

案序

第四单元

学案

导案

学习目标

科学概念

、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长须要适谊的环境与条件。

2、通过对霉菌的培育可以进行霉菌生活条件的探讨活动。

过程与方法

、

依据自己提出的问题进行假设，并设计试验探讨霉菌的生长于环境的关系。

2、

坚持记录霉菌的生长状况，分析、整理自己记录的数据。

情感、看法价值观

、

通过对霉菌的视察，拓宽视察四周世界的视野，爱护并发展对事物的新奇心，增加对变质食物不能吃的观念。

2、

在对面包霉菌生长的试验活动中，熬炼长期试验视察的意志品质。

学习重难点

重点：

看到发霉的面包，并知道面包在什么条件下易发霉

难点：

如何能让小学生胜利的完成面包发霉的试验

材料打算

学生打算：对本节要做的试验有所了解，每个小组白纸一张铅笔一只，全班分成4个小组

老师打算：有投影仪的教室、四个放大镜、四张试验记录表、两块大面包、一块发霉面包、牙签一包、滴管、恒温箱、水、四个塑料袋。

自

学

自主学习

一、回忆感知，揭示课题。

、师出示簇新的面包。问：同学们知道这是什么食物？你能说说我们常常吃的面包有什么特点吗？（师生沟通）

2、面包时间放长了会怎么样？（师生沟通）

二、视察发霉的面包

、用放大镜视察发霉的面包和可以食用的面包，并把看到的状况比照并记录在白纸上。

2、视察：细致细心视察、记录视察结果。

3、不同小组比照记录结果，并在老师的带领下总结动身霉面包的特点。

一、引导学生说说我们日常生活中常吃的食物有哪些？

二、视察发霉的面包

、把发霉的面包切成四块，把可以食用的面包也切成四块分别分给四个小组，同时给每个小组一个放大镜。

2、巡察：订正学生试验操作过程中的不规范行为

3、把小组的视察记录放到投影机上，参加对比不同小组的记录结果。

4、师小结：面包时间放长了会发霉、变黑、瘦长的绒毛……等等，对面包发霉了你有什么要探讨的问题吗？（生沟通）揭示课题：《面包发霉了》

议

学

合作探究

三、探究面包发霉的条件

、霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组依据老师为你们供应的材料，你能设计一个试验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计试验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用试验来证明吗？

2、选择试验条件

拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。（这是一组对比试验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。）第一组：让第一块面包保持干燥，在其次块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关系）

其次组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。（创设不同的温度条件，以视察霉菌的生长速度。）

也可以自主选择，例如空气、光照等条件对霉菌生长速度的影响

三、面包发霉的条件（汇报前调整坐姿）

、提问“我们日常生活中有没有见到过发霉的面包呢？

2、假如见到过，那面包又是怎样发霉的，是不是放久了，过了保质期？

3、面包发霉与哪些因素有关？引导学生得出猜想答案（湿度、温度、时间）

4、发霉的面包还能吃吗？

悟

学

四、面包发霉试验（分组打算对比试验）

、用牙签取发霉面包上碎屑匀称的放到好面包上

2、用滴管匀称的滴10滴水在自己小组的面包上

3、学生把自己小组的面包放到袋子里并系好标上小组序号

4、1、2放在自己的桌子上；3放到高温恒温箱；4放到低温恒温箱

小组选人负责试验记录

四、面包发霉试验

、把上课时的那四块好面包分给四个小组（小组编号为1、2、3、4），并给每个小组一根牙签

2、给2、3、4小组一杯水和一只滴管

3、给每个小组一只塑料袋

4、完成后，安排各小组把自己的面包放到各自的位置上

5、给每个小组一张试验记录表

学问小结、拓展

面包发霉的缘由

提问：日常生活中还有那些食物在存放过程中会变质？

板书设计如下：

《面包发霉了》学习探讨单

一、课前预习。

、合理的

可以保证我们可以获得均衡的养分，而食物的不同食用方法会影响我们对食物的

。

2、生吃更有养分的食物有

、

、

等，经过烹饪后对我们健康有利的食物有

、

、

等等。

3、生吃食物时，肯定要办法

。

二、细致阅读课本51页，回答下面的问题。

、视察发霉的面包

（1）分组视察老师供应的面包，说说你的发觉？

（2）怎样才能看清晰面包上霉菌的样子？用放大镜把面包发生的改变记录下来。

2、面包发霉的条件

探讨：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？视察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还须要得到哪些方面的信息？

3、哪一块面包上的霉菌生长得快

第一组：让第一块面包保持干燥，在其次块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关系）

其次组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。（创设不同的温度条件，以视察霉菌的生长速度。）

（1）这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推想：