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文档简介

泡茶用具茶具选配“水为茶之母，器为茶之父”，这说明了器具与茶的关系及重要性，茶具就是指泡茶过程中所用的器具与设备，茶杯、茶壶、盖碗等，茶具的好坏及选配直接影响到茶的色、香、味、形及品茶的心态，因此茶具的选配在泡茶艺术中至关重要。

明代许次纾在《茶疏》中说“茶滋于水，水藉于器，汤成于火,四者相奕,缺一则废”，专门指出了器与茶的关系。品茶者对茶水比较注意,对器是最不注意的。中国的茶具种类多，造型美，英文“China”原是瓷器的意思，说明中国瓷器的地位和重要影响，茶具既有实用价值又有收藏鉴赏价值，好的茶具价值连成，茶具评鉴已成为专门的学问。（一）茶具的历史和演变

茶具的历史与饭具、水具、酒具有关，有关茶具的最早记载见于西汉王褒的《僮约》“烹茶尽具”，理解为“煮茶并清洁煮茶的用具”。晋朝杜育的《荈赋》有明确的茶具记载“器择陶拣，出自东隅”“酌之以匏，取式刘公”，陶、匏就是饮茶用具了。隋唐以前，茶叶生煮羹饮或晒干收藏，一般都用木、陶、金属制的食具，酒具和茶具没有严格的区分，很长一段时间是共用的。

茶叶从药用、食用转化到饮用后，就出现了专门的茶具，从汉代至唐朝出现了茶盏、茶杯及茶壶，唐代的越瓷似玉，光泽如水，被用作茶具，另外由于斗富之风盛行，金、银、铜、锡等金属茶具出现在贵族家中，陆羽在《茶经》提到了20多种茶具，对茶具作了系统的描述。

宋代的茶具更为精细，出现了茶碗、茶瓶等，更为轻巧，当时的汝、官、哥、定、钧五大名窑出产的瓷器非常精美，福建出产的兔毫盏被用于斗茶，宋朝后期紫砂茶具开始萌芽。元朝时，景德镇的青花瓷名声鹤起，釉彩五光十色，天下闻名，纯白的瓷器与炒青绿茶相配效果很好。（二）茶具的选用1、茶具的种类

陶器茶具（紫砂）瓷器茶具（白瓷、青瓷、黑瓷）玻璃茶具金属茶具（金、银、铜、锡、铁等）竹木茶具玉质茶具其它茶具（搪瓷、塑料、石材等）紫砂茶具瓷茶具玻璃茶具主茶具：茶壶，用来泡茶茶船，用来放茶壶的垫底茶具，又称壶承或茶池茶海，又称茶盅或公道杯，盛茶汤用于分杯茶杯，喝茶用，盛泡好的茶汤，各种大小种类都有盖碗，称三件套，盖、碗、托三件茶船茶海品茗杯

盖碗副茶具：

茶盘，承放茶杯或其它茶具的盘子茶荷，又叫茶则，控制茶量的器具茶匙，从茶叶罐中取茶的工具茶漏，放在茶壶口上使茶叶导入壶，或滤茶汤茶巾，干壶、擦水用茶针，由壶嘴伸入疏通用具茶挟，又称茶筷，用来刮泡沫和夹茶渣煮水器，烧水壶和炉子副茶具2、茶具的选用好茶须用好壶配，不同的茶具泡茶的效果不一样，高密度吸水性低的瓷茶具用来泡绿茶、红茶、白茶比较好，低密度吸水性好的紫砂用于泡乌龙茶、普洱茶比较好，花茶用彩釉的盖碗泡有利于香气的保持，用于观赏外形的名优绿茶可以用玻璃杯泡，白瓷杯用于泡嫩的绿茶，香气较好。

不同季节可以选用不同釉色的茶具，夏天选色泽较浅的茶具，冬天可以选深色的茶具，春秋天选较明亮

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