第三章 观光农业资源及其开发

章观光农业资源及其开发2021/5/913.1观光农业资源的构成、分类和特征是开展各种观光农业旅游活动的基础3.1.1观光农业资源的概念指在一定时期、地点条件下能够产生经济、社会和文化价值，能为观光农业旅游开发和经营所利用，为开展观光农业旅游活动提供基础来源的各种物质和文化吸引物的总称。2021/5/923.1.2观光农业资源的构成要素自然景观要素观光农业开发地天然赋存的实体资源。如：山川、河流、峡谷、草原、气象等等农业景观要素人类在自然景观基础上，经过劳动改造形成的景观形态。如：稻田、茶园、果园（田园景观）；花卉、蔬菜（农业生物景观）；大坝、水车（设施景观）；农居、村落（建筑景观）；放牧、播种（劳作景观）；剪纸、酿造（民俗技艺景观）等等社会文化景观要素古人类遗址、曲艺、杂技、习俗等等其他要素旅游目的地的住宿、餐饮、交通等设施及特殊服务等2021/5/933.1.3观光农业资源的特征广博性品种多样，内容丰富地域性地域风情“橘生淮南为橘，淮北为枳”季节性春种、夏长、秋收、冬藏观赏性新、奇、异、趣文化性民俗、文学、历史、经济、科学、精神2021/5/943.1.4观光农业资源的分类【按结构分类】观光种植业资源观光林业资源观光牧业资源观光渔业资源观光副业资源【按功能分类】观赏型品尝型购物型体验型娱乐型疗养度假型2021/5/953.2观光农业资源调查与评价※3.2.1观光农业资源调查3.2.1.1何谓观光农业资源调查？按照观光资源的分类标准，运用科学的方法和手段，有目的、系统地收集、记录、整理、分析和总结观光农业资源及其相关因素信息与资料，以确定资源存量状况，并为观光农业经营管理者提供客观决策依据的活动。2021/5/963.2.1.3调查的基本形式概查——定性普查——全面详查——深入典型调查——选典型——定性重点调查——选重点单位——可反映趋势——不能判断整体抽样调查——随机——判断整体2021/5/973.2.1.4调查的基本内容【资源现存状况调查】资源类型调查按属性、结构、功能等分类资源特征调查结构、造型、分布、组合、变化、环境资源成因调查(人文)形成原因、演化历史、发展特点、存在时限、因果关系资源规模和级别调查数量、分布范围、面积、分布密度、保存质量、品位高低资源组合结构调整自然与人文资源的组合结构、自然资源内部、人文资源内部、各类资源在空间上的组合分布2021/5/98【资源的环境调查】自然环境调查调查区概况—名称、行政归属与区划、范围和面积、位置等地质地貌要素—地形、地貌、岩石、地层等分布和活动规律水体要素—地下水、地表水、水体季节变化、可开采的、灾害气象要素—温度、光照、降水、湿度、风、大气污染、灾害动植物要素—珍惜资源、类型、数量、生活习性、分布规律人文环境调查历史沿革经济发展环境社会文化环境环境质量调查环保状况（各类污染状况）2021/5/99【资源开发现状和开发条件调查】旅游要素调查（六大要素）吃（食）—餐饮住—住宿行—交通游—游览购—购物娱—娱乐数量、接待能力、服务水平2021/5/910客源市场调查客源形成的区域范围和总体分布情况、产生客源的积极和不利因素客源地居民的收入水平、旅游动机、出游率、消费水平客源的规模、年龄和性别结构、文化水平、价值观念、消费结构和倾向区域内及相邻区域间资源相互关系的调查区域内各类资源结合与互补情况同类资源各要素的组合及协调状况、景观的聚集程度临近区域资源与本区域资源的相互关系因临近区域资源与本区域资源的相互关系而产生的积极和消极作用2021/5/9113.2.1.5观光农业资源调查的方法※【问询调查法】常用方法向相关部门、专家、居民或旅游者询问了解情况可采用调查问卷、调查卡片、调查表，通过面谈、电话、邮寄、留置问卷等形式进行访谈询问可了解到一些客观事实和难以发现的现象，获得重要资料信息2021/5/912【统计分析法】

运用统计学的方法对现有资料或收集到的资料进行分析和处理【野外勘测法】最常用直接到实地观察、勘测第一手资料2021/5/913【现代科技分析法】3S技术：RS（遥感技术）、GPS（全球定位系统）、GIS（地球信息系统）其他现代声像技术、测量技术、物探技术需要专业仪器和技术人员2021/5/914【分类对比法】分门别类地归纳特征并进行对比考查和研究2021/5/9153.2.1.6观光农业资源调查的步骤（3步走）【调查准备阶段】确定调查人员，成立调查组各类技术人员准备相关资料文献、图片、地图制定调查计划和准备仪器制定调查目的、区域、对象、方式、所需设备、经费、报告形式2021/5/916【实地调查阶段】确定调查小区和调查路线覆盖面大、避免遗漏选定调查对象先初步普查，再重点详查实地调查测量、校核、研究、鉴定等填写图表观光农业资源单体调查表、观光农业资源实际资料图（记录量化指标）2021/5/917【室内整理分析阶段】调查资料的整理汇总、分类调查图件绘制整理反映该调查过程和工作成绩的填绘图件、手绘草图，最后形成正式图件编写调查报告（附上支撑材料）调查任务来源、目的、要求调查区情况（核心内容）资源的初步评价、保护和开发建议2021/5/9183.2.2观光农业资源评价※3.2.2.1观光农业资源评价的定义、目的和意义3.2.2.1.1定义是在旅游资源调查的基础上进行的深层次的评估研究工作。是从合理开发利用和保护观光农业资源及获得最大社会经济效益的角度出发，采取一定的方法，对一定区域内观光农业资源本身价值及外部开发条件进行综合评判和坚定的过程。3.2.2.1.2目的和意义第一、通过评估，为观光农业区的开发和建设提供科学依据；第二、通过对资源规模水平的坚定，为国家和地区进行观光农业资源分级规划和管理提供系统资料和判断对比的标准；第三、通过综合评价，为合理利用，发挥整体和宏观效应提供可行性论证，为确定不同观光农业旅游项目的建设顺序准备条件。2021/5/9193.2.2.2观光农业资源评价的原则客观实际性原则不夸大，不低估全面系统性原则准确反应其整体状况和开发价值动态发展原则不局限于现状，发展的观点定性定量相结合原则市场性原则

基本原则

效应估算原则综合效益最大化2021/5/9203.2.2.3观光农业资源评价的内容观光农业资源自身的价值条件美学价值、康娱价值、历史文化价值、科学考察价值、资源规模度及组合质量开发地的自然条件地貌、气候、水分、土壤、环境质量等开发地的社会经济条件区域经济发展水平、资金条件、区域城镇依托及劳动力保证、物产和物质供应情况、区域基础设施情况、建设用地情况等2021/5/9213.2.2.3观光农业资源评价的内容（续）客源市场状况开发地的区位条件方位、交通开发地的农业基础条件农产品的种类、数量2021/5/9223.2.2.4观光农业资源评价的方法※【定性评价方法】-I“三三六”评价方法——卢云亭三大价值：历史文化、艺术观赏、科学考察三大效益：经济、社会、环境六大开发条件：地理位置和交通条件、景象地域组合条件、旅游环境容量、旅游客源市场、投资能力、施工难易度等6个方面2021/5/923【定性评价方法】-II资源及环境综合评价法——黄辉旅游资源所处环境：季节性环境污染状况与其他资源关系可进入性基础结构社会经济条件客源市场旅游资源本身：美—资源给人的美感古—有悠久的历史名—显著名声或与名人有关特—特有的，别处少见的奇—能给人新奇感用—具有使用价值2021/5/924【定性评价方法】-III一般性评价法根据评价者自身体验进行定性评估多用于知名度较高的观光农业资源的评价一般的尚未开发的资源，不宜采用此法2021/5/925【定量评价方法】-I层次分析法——Saaty提出将复杂问题分解成若干层次，在简单层次上逐步分析，将人的主观判断用数量形式表达出来。2021/5/926层次分析法——主要步骤1.将旅游资源的评价进行层次划分，划分出大类、类和层等，构成旅游资源评价模型树；2021/5/927层次分析法——主要步骤2.给出评价因子的大类、类和层的权重和位次；3.根据权重排序，以100分为总分，按照权重赋予各因素分值，得到旅游资源定量评价参数表；4.根据各评价因子的权重，确定基本评价因子的指标分。2021/5/928【定量评价方法】-II指数评价法——步骤1.调查分析旅游资源的开发现状、吸引力和外部区域环境，要求有准确的定量统计资料；2.调查分析旅游需求，主要有游客数量、构成、逗留时间、旅游花费趋势、需求结构及节律性等；3.拟定总体评价公式，建立表达旅游资源特质、旅游需求与旅游资源之间关系的量化模型；4.根据评价指数确定旅游资源的旅游容量、密度、需求规律性和开发顺序。2021/5/9293.3观光农业资源开发※3.3.1观光农业资源开发的概念和意义概念：指为发挥、提高和改善农业资源对游客的吸引力，使得潜在的观光农业资源优势转化为现实的经济、环境和社会效益，并使观光农业旅游活动得以实现的经济技术活动。——挖掘、加工和完善资源，达到展示其价值，满足旅游者多方面需求的目的。意义：1）开拓旅游新领域；2）开辟农业可持续发展新途径；3）满足游客旅游需求。2021/5/9303.3.2观光农业资源开发的理论基础3.3.2.1农业区位理论——德国杜能提出中心思想：农业土地利用类型和农业土地经营集约化程度，不仅取决于土地的天然特性，更重要的还取决于其经济状况，尤其是其到农产品消费地（市场）的距离。启示作用：强调观光农业资源的开发影遵循一定的农业生产布局，符合城乡现有的农业结构及区域分布特征，并从各地的具体条件出发，做到因地制宜。2021/5/9313.3.2.2增长极理论——法国弗朗索瓦·佩鲁提出核心思想：在一国经济增长过程中，由于某些主导部门或者有创新力的企业在特定区域或城市聚集，从而形成一种资本和技术高度集中，增长迅速并且有显著经济效益的经济发展机制。由于对邻近地区经济发展同时有强大的辐射作用，因此称为“增长极”。启示作用：在观光农业资源的开发过程中，要依托具有优势资源或区位条件的景区或部门，努力培养增长极，依靠其农业资源、景观资源、市场、资金等突出的条件来实现优先发展，成为“增长极”，然后带动所在地区观光农业产业的发展，最终达到整个区域观光农业产业的协调发展。2021/5/9323.3.2.3旅游经济学理论核心思想：以旅游市场作为主要研究对象，研究旅游经济活动的运行及其运行过程中所产生的经济现象、经济关系与经济规律。启示作用：注重经济和社会效益的同时，追求最大的经济效益。一方面要重视市场分析、市场定位和市场预测，遵循市场经济规律；另一方面，要不断围绕市场开发新产品，用市场营销的观点来开发观光农业资源。2021/5/9333.3.3观光农业资源开发的原则（6个）【I.因地制宜、突出特色的原则】形成自己鲜明的个性特点，“人无我有，人有我新，人新我特”，打造自己的“拳头产品”。2021/5/934【II.依托市场，满足需求的原则】买方市场。应以市场需求为导向，满足游客多层次多方