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羌族婚嫁饮食风俗羌族，自称尔玛，是中国西部的一个古老民族。现在中国官方认定的羌族主要聚居在四川省阿坝藏族羌族自治州、茂县、汶川、理县等、绵阳市的北川县、平武县等.其它省市。羌族保留着传统的婚俗文化，其婚嫁仪式复杂而隆重，并伴随着丰富的饮食风俗，大致分为订婚、结婚和回门三个阶段。一、订婚食俗订婚过程分为三步：“开口酒”（说亲）、“小定酒”（备酒宴招待女方近亲）、“大定酒”（商定结婚日期）。一、订婚食俗1、“开口酒”“开口酒”即许口酒，是试探性的，男方请媒人到心目中的女方说亲，去时要带一套“水礼”，即挂面、酒、糖或肉。如同意则由家长提出一定时间，男方到女方家办酒席宴请，名“开口酒”。一、订婚食俗2、“小定酒”

“小定酒”又叫“插香酒”，若女方同意。则于数月后，由男方择定日期，去女家备酒席招待近亲，称“小定酒”，此时要送上些彩礼，置于神台之上，以示庄重。

一、订婚食俗3、“大定酒”“大订酒”上，两家具体商定结婚日期，男方要大宴宾客，款待女方亲朋，此时男方根据议定交清聘礼。

这几个“酒”都要吃饭、喝酒、吃肉，一切开支，一般都由男方负担。即便在女方家吃，也是男方支付。俗话说：“养女不舍本，烧起锅锅等。”二、结婚食俗婚礼前后要操办5天，包括“女花夜”、“正宴”（也作“正酒”）、“谢客”三个仪程。二、结婚食俗1、“女花夜”“女花夜”是女家嫁女仪式，由女方备咂酒两坛招待前来庆贺、送礼的客人，男女各一坛，大家跳舞、唱歌庆贺。晚上要“跳锅庄”、“坐歌堂”。“坐歌堂”是在堂屋中摆一长串桌子，桌上摆着糖果、茶水等。二、结婚食俗2、“花宵”“花宵”又叫“女花”，进行两天。第一天男方派人带上新娘要穿的彩礼去接新娘，同时要带上两块没有完全割开的肉，称为“离娘肉”，意为“母女骨肉难分，情难舍”和“女儿虽去，心心相连”。第二天，新娘被簇拥着来到男家，举行婚礼，大宴宾朋好友。宾客们向新郎新娘抛撒青稞，祝福丰收多子。

二、结婚食俗3、“谢客”婚礼的次日，主人再备酒席“谢客”。“谢客”后，客人各自回家，借来的炊具、食具也归还寨上的各家，整个婚礼结束。婚后三天之内，新娘被称为“新贵人”，地位极高，吃饭甚至可以坐上席。

三、“回门婚后第一天，新郎要同弟弟背上酒肉回女家一趟，叫“回门”。近的，当天回门，；远的在婚后第3

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