一物一码质量追溯体系

农产品物流管理主讲人：徐世玉一物一码追溯体系一、什么是一物一码质量追溯体系?

一物一码质量追溯体系是利用先进的农业物联网、区块链、大数据等技术，为农产品建立“电子身份证”，实现对农产品生产、加工、质检、运输、销售等全流程的追溯。一、什么是一物一码质量追溯体系?

通过采集农产品在生产、加工、仓储、物流等环节的相关数据，为农产品建立可视化产品档案，向消费者充分展示农产品安全与品质相关信息，实现从农田到餐桌的双向可追溯。二、一物一码质量追溯体系建设的意义

1、国家法律法规的具体要求、食品安全形势需要。2、企业发展、营销、广告、溯源、防伪的低成本方式。3、保障产品质量安全。二、一物一码质量追溯体系建设的意义

4、确保监管到位、提高监管效率。5、对食品安全违法行为精准打击。6、促进企业自律、维护企业信誉。三、一物一码质量追溯体系保障食品安全

借助一物一码追溯系统，消费者能够直观，清楚的知道食品的来源是否健康，食品检测是否过关。

消费者扫码即可了解产品的生产环节及食材品质，这样便捷又快速的方式不仅迎合了现当代人们对于生活节奏的追求，又在极大程度上满足了消费者对于产品细节的求知欲。四、一物一码质量追溯体系对企业发展的作用？

提升企业品牌的核心竞争力，使企业在日益激烈的竞争中立于不败之地。实现产品仓储、运输物流跟踪，提升企业物流作业效率，并扩展到与第三方物流的整合应用。四、一物一码质量追溯体系对企业发展的作用？

方便建立完整的消费者档案，企业通过会员消费管理，对产品质量及售后服务进行跟踪，使企业得以准确了解判断产品的品质和用户反馈。实现产品基本信息(如真伪、生产日期、生产地等)的检索，提高消费者对产品的忠诚消费。四、一物一码质量追溯体系对企业发展的作用？

向企业决策层提供及时、准确地提供完整的决策凭证，并能够对原料、生产、物流、分销、质量、消费等数据及时进行分析，缩短企业高层决策时间，提升市场竞争力。拉近企业和消费者之间的距离，增加企业和消费者的互动和了解消费者。铁路冷藏车的制冷方式水冰（盐冰）制冷干冰制冷机械制冷冷板制冷液氮制冷一、水冰（盐冰）制冷

此种制冷方式的优势是投资少，运营成本低，劣势是制冷能力有限，且冰融化后对车厢有一定影响，适宜于水产类产品的冷藏运输。一、水冰（盐冰）制冷

采用此种制冷方式的铁路冷藏车都装有储冰器，并设计了排水设备、通风循环设备。按照车内冰槽的位置可以分为两种，一种是冰槽设置于车厢顶部，另一种就是冰槽设置设于车厢两端。二、干冰制冷

干冰制冷的优势很多：投资较低，装置简单、使用方便，不会产生污染源，制冷效果明显，干冰升华后CO2有利于抑制微生物繁殖和降低蔬菜水果的呼吸作用；干冰制冷的不足是厢内温度不可调节，干冰的使用成本较高。三、机械制冷

机械式制冷冷藏车是取代加冰冷藏车的一种更先进的铁路冷藏运输工具，它具有自重轻、容积大、隔热性能好、气密性好、使用寿命长、自动化程度高、耐腐蚀性强、经济效益好等优点，已成为铁路冷藏车的发展方向之一。三、机械制冷

机械冷藏车被广泛应用在铁路冷藏车中，原因在于制冷机可制冷也可加热，功能更多；可根据货品对冷藏温度的不同要求进行精准调温。同时，机械制冷的不足在于装置较为复杂，投资与运营成本较高。四、冷板制冷

主要是利用蓄冷板进行制冷，蓄冷板内灌装低融点共晶溶液。在低温条件下使蓄冷板内共晶溶液冻结的过程就是蓄冷过程。将蓄冷板安装在车厢内，外界传入车厢的热量被共晶溶液吸收。共晶溶液由固态转化为液态，从而达到制冷降温目的。五、液氮制冷

液氮制冷就是利用液氮气化吸收热量的原理进行制冷。液氮制冷装置的结构简单，工作可靠性高，制冷过程不产生噪声、不产生污染物，制冷迅速、制冷效果明显，产生的氮气对食品保鲜也有好处；不足在于液氮成本较高，且需要及时补充。农产品物流管理谢谢观看一、GPS系统的三个监控作用

近年来二维码的应用越来越普及，消费者通过手机实时识别冷藏食品二维标签，获取各环节追溯信息。一、可追溯技术原理射频识别技术（RFID）

利用无线射频方式在阅读器和发射机（标签）之间进行非接触数据传输以读取数据的自动识别技术。目的在于提高信息的采集、传递的效率，对食品有效地进行标识，把分散的信息集成起来，从而达到追溯的要求。

以商品猪肉供应链为例，为了实现全程的跟踪和监控，追溯体系需要在商品猪肉供应链的各关键节点——生猪养殖场、市境道口、屠宰场、批发市场——设置控制点，使用RFID标签记录追溯所需的信息。一、可追溯技术原理一、可追溯技术原理数据库技术

要实现食品冷链的可追溯，从食品的源头信息获取到最终交付顾客手中的信息存储，建立数据库是重要的支撑。一、可追溯技术原理数据库技术

在食品冷链物流追溯系统设计中，目前应用比较广泛的是关系型数据库，可实现对物流信息和数据的存储、加工和处理。结合标签技术，每一环节信息写入后，终端消费者就可以根据标签信息进行冷链物流全过程跟踪。呈现冷链物流信息

通过产品标签上的唯一标识的电子代码，实现货物在整个冷链上的物流跟踪和温度监控，保证了冷链物流中货物的质量安全。二、可追溯技术的作用二、可追溯技术的作用提高冷链物流作业效率

通过在生鲜食品托盘上和包装箱上的产品标签，实现远距离动态的信息扫