手册大全-种鸭场种鸭养殖质量安全环境管理手册完整版

XX集团种鸭养殖质量安全环境管理手册PAGE第12页XX集团有限公司养殖事业部 LH/ZY-QM-XXXX版本/更改：XXXX/0生效日期：XXXX.12.18受控状态：受控编号：编制：XXX审核：XXX批准：XXX目录颁布令…………………………51范围…………………………62引用标准……………………63术语和定义…………………64管理职责……………………64.1体系概述…………………64.2组织机构…………………64.3文件控制程序……………84.3.1文件的分类……………84.3.2文件的审批发放程序…………………84.3.3文件更改程序…………94.3.4文件标识规则…………94.4.5外来文件管理…………94.4记录控制程序……………104.4.1记录设计和标识………………………104.4.2记录的填写和保存程序………………104.5人员能力和培训…………104.5.1人员能力要求…………104.5.2人员招聘程序…………124.5.3人员培训程序…………124.6信息交流程序……………124.7应急准备和响应程序……………………145生物安全控制规范…………155.1种源的安全控制…………155.2环境的安全控制…………155.2.1养殖场环境安全控制5.2.25.2.3外来车辆消毒程序……………………165.3员工个人卫生防护规范…………………165.4家禽饲料安全控制规范…………………175.5家禽饮水安全控制规范…………………175.6家禽健康安全控制规范…………………175.6.15.6.25.7家禽用药安全控制规范…………………185.7.15.7.2兽药贮存控制规范5.7.35.8病死畜的无害化处理……………………195.9卫生和害虫害鼠控制规范………………205.10生产区隔离消毒程序……………………205.10.5.10.2进生产区车辆消毒程序………………215.10.3进入生产区物品消毒程序……………215.10.4进入生产区人员消毒程序……………215.10.5物品交接间的卫生管理………………215.10.6育雏鸭舍清洗消毒程序………………225.10.7启用鸭舍时消毒和准备程序…………225.10.8鸭舍隔离消毒规定……………………235.10.9带鸭消毒操作程序……………………235.10.10饲料消毒操作程序…………………245.10.11垫料消毒操作程序…………………245.10.12饲养设备卫生及消毒程序…………245.10.13防护服消毒管理程序………………255.10.14生产区种蛋消毒运送程序…………255.11孵化区隔离消毒程序……………………255.11.1孵化场隔离管理规定…………………255.11.2进入孵化区人员及物品消毒程序……………………265.11.3孵化室种蛋消毒程序…………………265.11.4孵化器清洗消毒程序…………………265.11.5出雏器清洗消毒程序…………………275.11.6出雏筐清洗消毒程序…………………275.11.7蛋盘清洗消毒程序……………………275.11.8雏鸭盒消毒程序………………………285.11.9运雏车辆消毒程序……………………285.12产品可追溯性操作规范…………………286重要环境因素及控制方案…………………296.1环境因素识别评价程序…………………296.2环境法规识别程序………………………296.3重要环境因素清单………………………306.4环境目标、指标和控制方案……………316.5污染物排放控制程序……………………326.5.1大气污的控制…………326.5.2固体废物的控制………………………326.5.3液体污染物控制………………………326.5.4噪声控制………………336.5.5外购物资污染物控制…………………337育雏、育成期饲养操作规程………………337.1种鸭接雏程序……………337.2育雏期和育成期饮水操作规程…………347.3育雏鸭和育成鸭喂料管理规范…………367.4育雏鸭舍和育成鸭舍温度控制规程……………………397.5育雏鸭和育成鸭饲养面积的规定………407.6照明设备管理规程………………………407.7育雏鸭和育成鸭光照时间规定…………407.8育雏期和育成期的日管理工作程序……………………417.9育成鸭分群操作规程……………………427.10鸭舍垫料的卫生管理……………………448产蛋前期饲养操作规程……………………448.1预产期第十八周龄管理规程……………448.2公母混群操作规程序……………………458.3产蛋窝管理规范…………458.4换料操作规程……………468.5产蛋期免疫规定…………468.6产蛋期饮水的供应规程…………………468.7料箱管理规程……………468.8产蛋期的日工作程序……………………479孵化操作规程………………479.1种蛋交接与码蛋操作规程………………479.2洗蛋操作规程……………489.3入孵操作规程……………489.4照蛋技术规程……………499.5转箱(落盘)操作规程……………………509.6晾蛋技术规程……………509.7出雏操作规程……………519.8雏鸭安全贮存规程………………………519.9雏鸭发放操作规程………………………519.10雏鸭运输安全规程………………………529.11跟踪服务管理办法………………………5210管理体系的验证、分析与改进……………5210.1监测和测量控制程序……………………5210.2内部审核/检查程序……………………5310.3合规性评价程序…………5410.4纠正和纠正措施程序……………………5410.5顾客抱怨的处理程序……………………5510.6认证产品的召回程序……………………5610.7认证标志的使用控制规范………………56附录：相关记录清单…………57颁布令为建立健康、安全的养殖管理体系，实施良好农业规范认证。依据GB/T20014—2005良好农业规范和GB/T14001环境管理体的要求、及良好农业规范认证实施规则的相关要求，建立了本手册。本次确立了公司动物健康安全的指导方针，对本公司种畜、鸭养殖的质量卫生安全相关方面作出书面规定，对影响种鸭质量安全的危害因素制定了控制措施。本手册与其它各类支持性文件、及各分公司制定的具体操作制度，共同组成了种鸭养殖的质量安全环境管理体系的文件。望各养殖场认真实施本手册。持续改进管理，不断提高种鸭产品的质量和安全。我公司公司的质量安全方针：保证动物产品质量安全，就是保证我们自己的健康安全！我公司的环境指导方针是：`节能减排，循环利用，发展与保护同步！在此，我任命：王胜为家禽养殖线路的质量安全环境管理体系的管理者代表。XXX为养猪线路质量安全环境管理体系的管理者代表。分别负责各自线路管理体系的推动实施。同时，要求各分公司养殖场确定本场的体系负责人，任命其为本场的的管理者代表。由其全权负责本场质量安全环境管理体系的推动实施、及良好农业规范认证相关事宜。本手册自颁布之日起生效实施。此令总经理：XXXXXXX年十二月十八日1范围本管理手册是依据GB/T20014—2005中的家禽相关模块及ISO14001环境管理体系的要求建立，规定了XX集团有限公司养殖事业部下属各养殖场，质量、安全、环境方面的管理要求。本手册适用于对养殖场的的质量、安全、环境的控制；本手册适用于各养殖场良好农业规范认证的外部审核；本手册适用于客户对本公司质量、安全、环境管理体系的审核评估；2引用文件GB/T20014—2005良好农业规范；GB/T24001—2004环境管理体系——要求及使用指南；农业部公告第193号《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》农业部公告第176号《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》农业部公告第193号《食品动物禁用兽药及其它化合物清单》农业部公告第168号《饲料药物添加剂使用规范》农业部公告第220号《<饲料药物添加剂使用规范>公告的补充说明》3术语和定义本手册引用GB/T20014—2005第1部分术语和定义中的术语本手册引用GB/T24001—2004环境管理体系——要求及使用指南中的术语和定义本手册引用GB18596-2001畜禽养殖业污染物排放标准中的术语和定义4管理职责4．1体系概述为提高种鸭产品的质量、安全、保护生态环境，促进人类健康。依据GB/T20014—2005良好农业规范和ISO14001环境管理体系的要求，建立、实施、并持续改进养殖场质量安环境全管理体系。本公司质量安全环境管理体系，确立了以下方面的控制要求：成立了质量安全环境管理体系的组织机构，分别任命了管理者代表；识别出了控制动物质量、安全、及环境所必须的过程，并分别制定了控制措施；制定了实施种鸭质量安全及环境管理所必须的书面程序文件；建立了与饲养相关的所有过程的操作规范或操作要求；分析了种鸭养殖的安全危害因素，确定了关键控制点，确定了控制措施；通过有效沟通，与本公司的上游原料供方、下游的用户保持信息沟通；通过内部审核、体系验证、管理评审等，不断更新质量安全环境管理体系；通过管理评审、外部审核，定期评价质量安全环境管理体系，以确保持续适宜性。4．2组织机构为确保质量安全环境管理体系的建立、实施和有效运行，集团总部确定了质量安全环境管理体系的领导组织机构及其职责权限：归口管理部门六和集团养殖事业部总负责人XXX管理者代表王胜、XXX内部检查人员XXX、XXX、陈延芝、王胜农业技术人员各养殖场的场长、各养殖场生产主任各级管理人员的职责和权限姓名职务主要的职责和权限XXX良好农业规范体系总负责人①全面负责良好农业规范体系及环境管理体系的推动；②确定质量安全方针、环境方针；③参与确定养殖事业部的组织机构及人员组成；④审批各类签呈，为质量安全管理配备资源；⑤批准质量安全环境管理体系的文件；⑥策划种畜、禽养殖的发展规划，报总裁批准；⑦定期召集会议，分析各养殖场的经营指标及效益；⑧组织管理评审，评价质量安全环境管理体系的有效性。王胜良好农业规范体系种禽管理者代表①主要负责家禽养殖线路的体系推动及培训宣传；②负责汇集家禽养殖场的要求，编制体系文件；③参与养殖场控制措施的危害分析，建立控制措施；④定期组织良好农业规范体系的内部检查；⑤收集各场的运行现状信息，向总经理汇报；⑥组织良好农业规范认证审核，及外部联络。XXX良好农业规范体系种猪管理者代表①主要负责养猪线路的体系推动及培训宣传；②负责养猪场相关体系文件的汇集编制；③确定养猪线路的人员配置、资源配置；④参与质量安全环境管理体系文件的制定与内部检查；⑤推动养猪线路的良好农业规范实施；⑥每月对养殖场的生产经营指标作出分析；⑦策划养猪线路的发展规划，各总经理汇报；陈延芝良好农业规范体系内部检查员①主要负责养殖事业部的新场建设及投资工作；②参与质量安全环境管理体系的文件制定与内部检查；③确保选址、设计、施工符合良好农业规范相关要求；④确保新场的扩建符合环境相关法规要求；⑤对养殖事业的发展规划提出建议，向总经理汇报。姓名职务主要的职责和权限养殖场场长良好农业规范体系农业技术人员①参与体系文件的编写讨论，确定安全及环境控制措施；②负责在各场落实良农业规范的各项具体要求；③负责识别养殖场的重要环境因素，并制定控制方案；④根据总部手册的要求，制定各本场具体的操作规程；⑤组织培训本场员工，使各岗位明确职责及工作要求；⑥配合总部实施内部检查，督促施改进措施；⑦分析汇总各部门要求，向总部提报资源配置要求；⑧每月对本场的生产经营指标作出分析，向上级汇报；养殖场生产主任良好农业规范体系农业技术人员①培训、指导员工按各项规范饲养程序操作；②培训、指导员工按规范程序，实施环境保护；③建立健全各岗位具体的各项操作规范和操作记录；④监视饲养关键控制点的控制措施；⑤制定方案实施内部检查、外部审核提出的不符合；⑥制定技术方案，落实上级下达的生产经营指标；⑦每月分析一次种畜禽健康情况或趋，报告上级。4．3文件控制程序4．3．1文件的分类第一层：《质量安全环境管理手册》。描述公司质量安全环境管理体系的适用范围、质量安全环境管理体系的组织结构、规定控制程序、操作规范和要求；第二层：支持性文件。各个操作岗位上的具体操作规范、家禽养殖的法律法规、及由危害分析、体系更新、信息沟通等产生的书面文件；第三层：记录。体系实施过程中，执行结果的记录。包括：实施记录、检查记录、监控记录、验认记录、检验结果、报告、申请、通知、会议记录等。4．3．2文件的审批发放程序1)《质量安全环境管理手册》由总部管理者代表统一组织编写，各分公司养殖参与讨论，经各场负责人审核确认后定稿；2)确认定稿的《质量安全环境管理手册》，由养殖事业部总经理审核确认，并签字批准后生效实施；3)《质量安全环境管理手册》经养殖事业部总经理批准后，签字原稿保存于总部，作为批准的依据。由管理者代表负责管理体系文件印制、标识和发放；4)各场根据《质量安全环境管理手册》的规定，可编制各岗位具体的操作文件或操作程序，由各场的场长签字批准后、由养殖场办公室发放实施；5)受控发放的文件，发放前由发放部门在文件的首页标识“受控发放“印章以及各部门的受控编号；4．3．3文件更改程序体系运行中发现文件不适用时，由发现部门提出更改申请，填写《文件更改申请单》报原文件的批准人审批；《质量安全环境管理手册》的修改，须报管理者代表批准后实施更改。其它体系文件的更改由各场场长签字批准后实施更改；文件更改一般采用换页方式，由更改人编写更改页，并重新标识生效日期、修订状态等内容换掉需更改部分；管理者代表负责保存体系文件最新版本的电子版，并标识最近的修订日期，以便能在需要文件文本时打印文件最新版本；每本体系文件的末页建立《文件更改记录》，标识出所作的修改条款，以引起文件使用人的注意与以前版本的不同；收回的失效文件即为作废文件，由办公室逐页加盖蓝色“失效版本”印章后拆散销毁，以防误用；4．3．4文件标识规则各类质量管理体系文件的首页必须标识：文件名称、文件编号、版本和更改次数、受控编号以及编制人、审核人、批准人；文件的编号规则：“公司的名称代号/线路代号+文件类别代号-版本年代号”，例如，XXXX年版的种猪线路作业文件，编号为：LH/ZZ-ZY-XXXX；文件的类别代号规定如下：QM质量安全环境管理手册；CX程序文件；ZY作业文件；FG法规类文件；其它根据需要确定的类别号。文件的版本以发布年份作版本编号，更改次数以：0、1、2、3表示。如，XXXX/1表示XXXX年版本修改过一次；每个文件的页眉标识文件的类别名称、文件的首页必须加盖红色“有效版本”专用章，用以标识现行有效状态，无盖章则为无效文件。4．3．5外来文件管理规范外来文件是指：政府的通知、总部的指示、顾客提供的产品配方、新的法规要求、外部相关方提出的书面要求等文件；外来文件由各场办公室负责收集、整理，需要转发或引用的，经场长审核后由办公室印制后，同体系文件一样受控发放至相关部门执行；各部门意外收到通知、参加政府会议、行业交流等过程中收到外来文件，应统一交办公室人员处理。需引用的引用由品管部印制发放，不需引用的由办公室留存；办公室负责编制《外来文件清单》，对所有的外来文件登记在案，并及进更新清单，对外来文件进行管理；4．4记录控制程序4．4．1记录设计和标识规则体系操作中需要作记录的，随着体系文件的批准生效，由文件编制人设计记录格式、记录内容，一同批准实施；记录的名称作为记录的唯一性标识，不需要另加编号记录名称的首写字母作为记录的检索顺序号。记录印制前由办公室统一审定，以保持统一的名称标识；每个记录的页末底部必须设计：记录人、审核人，一个完整工作记录必须有记录人、审核人签字，无签字的记录是无效记录；体系运行中如果需要修改、更新、增删记录，由相关部门设计出记录的格式，送其主管审核批准；主管审核后，认为可行，则对该记录进行修改，并重新编号标识，保存电子版，交相关部门实施。4．4．2记录的填写保存程序体系所涉及的记录，由相关部门或操作人负责填写，部门主管负责审核。没有记录人、审核人签字视为无效记录；各岗位操作人员每天认真记录岗位的实施操作记录，工作结束后将工作记录交部门主管办公室保存，并利于主管审核；各部门主管应每天审核本部门的工作记录，并签字确认，并通过记录了解本部门员工的工作状态，发现问题及时纠正；当月的记录保存于部门办公室，每月的月底，由部门主管安排人员将本部门记录按月份整理归档，每种记录收集装订成册；按月份整理归档的记录，应在封面上标识相应的年月日期，送指定的档案室统一保存；所以的记录保存期限为2年；非例行性的记录（报告、申请、通知、会议记录等）由最终接收或执行者，执行完毕后交办公室整理保存。4．5人员的能力和培训4．5．1人员的能力要求1)部门经理基本要求：——大专以上学历，畜牧、兽医三年以上工作经历；——有良好的沟通能力和协作能力；——熟悉本公司质量安全环境管理体系的各项要求；——能够接受新事物，学习能力强，能够领导本部门完成工作目标；——符合总部人力资源部的其它条件要求。2)兽医技术人员的能力要求：——大学本科以上学历，畜牧、兽医、动物营养相关专业毕业；——熟悉良好农业规范相关标准的要求，及鸭相关的法律法规；——熟悉鸭生物安全相关控制要求，疫病与防疫知识；——熟悉本公司建立的质量安全环境管理体系的各项控制要求；——熟悉本岗位的工作要求，并能按体系要求实施质量、安全控制；——具备审核的知识，能够实施内部审核，具备迎接外部审核的能力。3)饲养员的能力要求——初中以上文化程度，必须经过兽医卫生知识的培训；——从事畜养殖工作三年以上工作经历；——熟悉本场对于鸭养殖的所有质量安全控制要求；——熟悉并自觉遵守场内的一切规章制度；——熟练操作饲喂、饮水、捡蛋、消毒等操作要求；——熟练操作鸭舍内各种设备并能独立进行维护、保养；——熟悉鸭群的健康特征，能够及时发现异常，并报告兽医人员；——身体健康、讲究个人卫生。4)孵化工人技术要求——有初中以上文化程度，经过孵化技术培训，成绩合格。——熟悉并自觉遵守场内一切规章制度。——熟练操作孵化厅室的各种设备并能独立的进行维护和保养。——熟悉并严格执行孵化的各项操作规程。——熟练捡雏标准，确保捡雏数量准确，及出场鸭苗的外观质量。——熟悉各型号机器的工作原理，正常的工作状态，熟练进行各项操作。——能及时发现机器的故障做相应的处理并上报。5)内部检查员的能力要求——大专以上学历，畜牧、兽医或相关专业毕业；——经过良好农业规范专业培训，考核合格；——熟悉鸭养殖、生物安全的程序控制要求；——具备文字表达能力，能够对发现的问题准确书面表达；6)化验员能力要求：——中专以上学历，畜牧、兽医或相关专业毕业；——必须持证上岗，具备国家承认的化验员证；——在岗位实习三月年以上才能独立操作；——熟悉鸭检疫的具体操作程序；——熟练操作微生物化验、药敏试验、抗体检测等具体的试验。f)锅炉工、电工、制冷工等特殊岗位的能力要求：——必须持证上岗；——从事相关工作三年以上的经历；——在相应的岗位上操作熟练，能保证操作的人身安全；——能够实施必要的设备维护，熟悉设备的操作性能；——熟悉本岗位工作的法规要求和操作标准，并自觉遵守。4．5．2人员招聘程序各场需要招聘人员时，由用人部门主管提出用人申请,填写《签呈表》报场长审批。部门主管以下人员，由场长实施面试招聘；招聘部门经理以上人员、销售人员、本科以上学历技术人员，场长须报养殖事业部审核批准。由总部面试招聘；各场招聘，由应聘人员填写《人员应聘表》，用人部门主管负责面试、考核，对符合招聘条件的人员，部门经理签字后，报场长签字批准；经场长签字批准的应聘人员，即成为本公司的员工。由办公室帮助办理相关录用手续及相关生活安排；4．5．3人员培训程序新员工上岗前由办公室进行基础培训，包括公司简介、安全注意事项、公司纪律、卫生要求、公司文化理念、相关法规、质量安全环境管理体系等基础知识；员工到工作部门后，由部门主管对其进行岗前培训。包括安全卫生要求、部门工作要求、体系文件的学习、所用设备的性能、操作步骤、安全事项、紧急情况处理等；员工到工作岗位后，不能独立操作。由老员工当面培训岗位操作细节，在老员工带领下实习三天以上，才能视情况独立操作；员工接受培训完毕，总结所接受的培训内容和体会，于上班后1周内写出《培训小结》交部门主管审核评定；部门主管审核《培训小结》和上岗表现。在《培训小结》上写出评定，决定再培训或正式上岗。按总部的《培训计划》，每年对在岗员工进行各类技能培训。各分公司接到培训通知后，由场长决定派出相关人员参加培训；对政府主管部门有要求的特殊岗位，由部门经理根据政府主管部门的培训要求安排外出培训,获取证书；每次培训结束，参加培训人员必须写出《培训小结》，交部门主管审核评定。根据《培训小结》和操作水平确定考核分数，85分以上算培训合格。4．6信息交流程序(1)目的:为明确环境信息交流的方法和途径，保证公司信息交流通道顺通建立本程序。(2)范围：本程序适用于安全及环境管理体系有关的内部信息、外部信息交流的管理。(3)职责:办公室主要负责内、外部信息传达，并负责建立信息库，保存相关的信息。(4)内部信息交流程序质量安全环境管理体系换版更改时，由各养殖场的场长组织文件培训、制作宣传版面等方式，与各岗位员工进行沟通；生产区每周一次召开生产协调会，就质量、卫生、安全、环境等方面的控制措施进行交流讨论，并形成会议纪要；法规要求的变化、本公司控制措施变化，由各场生产主任传达到各生产岗位。生产主任通过培训、传达文件等方式，向各岗位传达控制要求，并确认正得到确落实；饲料原料、饮料品种的变化信息，由饲料厂书面提供给养殖场，养殖场长确定是否实施体系改进或作出经营调整，并通过生产主任传达到养殖岗位；内、外部审核发现的不符合，由审核组在末次会议上与各部门、各相关人员进行沟通。由场长确定不符合的纠正措施，交相关部门实施；各岗位操作员、检验人员、管理人员、饲养员，发现工艺、设备、人员等任何影响产品安全和环境的变化因素，立即报告生产主任；生产主任对接到的内部控制变化信息，组织现场评估，或在生产协调会上组织讨论。确定改进措施向场长报告。顾客的反馈，由销管部负责收集和整理，填写书面的《顾客投诉处理记录》，交场长审核确认后，确定出纠正措施，按《纠正/预防措施程序》实施纠正；每月的经营检讨会。各场长分析质量安全、工作进度、体系运行、顾客反馈、资源需求等问题，向事业部报告；经营检讨会作出经营决策、或确定的纠正或预防措施，由管理者代表编写《会议纪要》，下达各相关养殖场落实。(5)外部信息交流程序订购外部种雏，由场长负责签定书面的《订购种雏合同》，通过合同条款明确对质量、安全、环境的控制要求；场长负责与六和集团内部的饲料厂进行信息交流，明确在饲料供货过程中的质量、安全、环境控制要求；兽药及兽医用品，在养殖事业部招标确定合格供方时，与各供应商进行信息交流，明确兽药及所有材料的质量、安全、环保要求；销管人员负责接收到顾客的订货信息，包括合同、传真、订货电话，并记录《电话订货记录表》。顾客有特殊要求的，记录后报告场长审核；发售雏苗时，由发售人员与提货客户进行信息交流，把禽雏运输过程中应遵守的质量安全、环保要求告知顾客；本公司销售人员，负责跟踪服务，就顾客在养殖过程中的养殖技术、兽医知识、环境保护等问题进行咨询指导；当本场的价格、质量、安全、环境因素因等发生变化时，由销管部负责通知各片区业务员，由业务员分别与各自负责的顾客交流沟通；当外部的政府机构、周围社区、顾客要求本公司交流环境因素时，由场长负责出面交流。并决定是否需要形成文件书面交流；外部接收的信息，要求本公司作出回应的，由办公室作出书面的回应报告，交场长审核。场长决定回应的方式或时间。4．7应急准备和响应程序(1)目的：为减少火灾、暴雨、禽流感等对质量、安全、环境的影响，制定本程序。(2)范围：本程序适用于本公司可能发生的火灾、暴雨、禽流感等应急事件的处理。(3)职责：生产部负责应急准备措施，场长负责应急预案的启动。(4)异常应急准备生产部负责避雷、消防、防洪等设施的管理维护，保证其时刻处于良好维护状态；消防器材应由生产部按国家规定的检验周期送主管部门检验或更新，确保有效；锅炉、配电等大型生产设备，由设备部制定计划定期检修，以预防意外事故发生；供水、供电设施由设备部人员每天巡检，发现异常立刻采取措施进行纠正；设备管理员负责每月组织两次安全检查，检查各类基础设施，并建立《安全检查记录》；设备管理员应每年组织一次，关于设备安全、操作安全、消防知识等培训和演练。(5)停电应急预案突然停电后，设管理员应在10分钟之内弄清型停电原因和停电时间；停电时间不超过30分钟的，家禽不必转移，各栋舍不必须采取大规模行动；停电时间超过30分钟的，设备管理员应启动备用发电机组供电；恢复通电期间，各栋舍要开窗通风，适当疏散家禽，减少饲养密度；恢复通电期间，人工供给家禽的饮水；电力恢复后，应对受影响的家禽进行健康评估，确保家禽健康。(7)火灾应急预案火灾发生后，首先要拔打119报警，启动火灾警报；场长或相关现场的主管经理立即组织抢险小组；立即喊话通知，撤出火灾现场所有人员，各班组清点人员；停止现场的一切电力设备运行，切断总电源；确定火源，针对火源采取救火措施。利用一切可能的消防器材灭火；迅速隔离、转移未受影响的家禽、或原料、物资；明火消灭后，仔细检查现场，防止复燃；事故过后，场长组织所有兽医技术人员评估受火灾影响的家禽的健康状况；根据评估的结果，分别对家禽采取应急处理措施。对环境进行清理，尽量减少污染；本着“三不放”过原则，调查火灾原因，制定纠正措施。(8)暴雨应急预案如果发生暴雨水灾，场长或现场的主管经理立即成立抢险小组；对禽舍、原料、成品、包装物的各贮存库进行检查，关闭门窗；针对水灾源头采取措施，进行堵截或疏导水流；采取措施，转移未受影响的家禽、原料和产品，尽量减少损失；水灾过后，由场长组织兽医技术人员立即对受影响的家禽的健康状况进行安全评估；根据评估结查，分别采取不同的补贴措施，保护家禽健康；采取措施，清理环境和物资，尽量减少环境污染。(9)禽流感疫情应急预案本场发生疫情时，由场长下令封场、封栋，并立即向养殖事业部报告；总部养殖事业部确定情况，负责向当地兽医主管部门报告；当地兽医主管部门接到报告、应派出兽医专家前往处理；在检疫主管部门采取措施前，养殖场场长应调度人员，采取以下应急措施。首先下通知，禁止一切外来车辆及人员进入本场。外出回场的本场员工，按照发生传染病时人员进出管理办法进行消毒。封场、封栋期间，生产区安排好后备人员为各栋提供饲料、药品、水及员工的饭菜等。鸭舍人员与后备人员的物品交接仅限于各栋鸭舍门口。生产区环境每天至少一次用5%的火碱溶液喷雾消毒。由生产主任监督执行。相关兽医专家、或检疫主管部门现场观察确诊，作出处理措施；按专家、或检疫主管部门的措施，实施疫情控制或预防。同时对家禽进行实施加强营养补充，投服多维素等以缓解应激。舍内每天1-2次带鸭消毒。消毒药每三天更换一种。经过综合评估，确认疫情已过，在强化消毒的前提下方可解除封场、封栋。如果本公司8公里范围内发生禽流感，公司停产，禁止向外输送任何家禽或家禽产品；场长应与政府兽医部门沟通，配合政府实施禽流感疫情控制措施。5生物安全控制规范5．1种源的安全控制父母代种鸭场的种源全部来自六和集团的祖代种鸭场；如需外购种鸭，则必须按以下程序实施种源控制；订购种雏前，场长必须组织人员考察种雏的供方，到祖代种鸭场现场评估；对供方的现场考察包括：供方资质证件审查、硬件设施考察、饲养管理水平；审查供方种鸭的母源抗体检测记录；必须定立书面订购合同，合同条款必须明确供方对该批种雏的质量承诺；雏鸭质量指标应达到：体重45—48g，均匀度≥70%，路途死淘≤1%，1周死淘≤4%。种雏到场时，场长必须组织兽医人员现场验收，并建立《种雏现场验收记录》；兽医技术人员必须索取种雏的检疫证明、车辆消毒证明；兽医技术人员必须逐箱查看，按不低于5‰的比例抽查体重等项指标；种雏到场1周后，场长必须组织兽医人员检查种雏健康状况，评估种雏质量；种雏到场2周内，场长写出书面《种雏质量验收报告》，报养殖事业部。5．2养殖环境的安全控制5．2．1养殖场环境控制规范养殖场周围8公里范围内不得有禽流感疫病发生，3公里范围内不得有工业污染源；养殖场内无垃圾杂草，不存在坑洼积水，通过围墙与外界进行有效隔离，；养殖场大门设深度不低于20cm的车辆消毒池，及人员隔离消毒间；车辆消毒池的消毒水至少每天更换一次，保持有效；场区内应清除一切无用的废旧杂物，以防鼠害滋生；场内生产区和生活区必须严格区分，生产区出入口设立消毒池；场区地面消毒：生产区每天不低于1次，生活区每月不低于2次；场区道路应硬化，明沟排水，排水方向从清洁区流向污染区，并保证排水畅通；场区内没有任何适于鸟类栖息的高大树木，以防鸟类鸭病的传播；场区内不论生产区、生活区，禁止饲养其它畜禽动物。5．2．2养殖场隔离消毒制度场区各出入口都必须设立消毒程序，配备清洗机、喷雾消毒器、浸泡消毒池、擦洗消毒用具或淋浴消毒设施、更衣设施；外来进场人员、车辆，必须主管批准后、按规定的消毒程序消毒后方可入场，入场后在指定区域内活动；进场的车辆如送料车、苗鸭车等，由门卫按《入场车辆消毒程序》消毒后方可进入，进入生产区的车辆由生产部安排进行二次冲洗消毒方可进入；本场工作人员外出后必须在大门口踏消毒池，或喷雾消毒后方可入场。生产区专用车辆不得开出生产区外或挪作他用。凡进入场区的物品需在大门口冲洗、浸泡消毒或用甲醛熏蒸消毒或在紫外线灯下照射5--10分钟后方可进入场。养殖场大门的消毒池的消毒液为2-3％火碱水，至少每天更换一次。根据污染程序可随时更换，保持药液的有效浓度和深度。建立严格的请休假制度。每位员工每月出场一次以内为宜，集中轮休。员工出场应持有有关主管的外出证明。5．2．3外来车辆消毒程序将车辆停于车辆消毒池以外的冲洗场（台）之上；用清水自上而下冲洗掉车体上的泥土、粉尘、油污和杂物；清洗底盘的各个角落、泥挡板、驾驶台以及车轮纹沟等容易积存泥污的部位；将车辆作前后移动1～2次，冲洗车轮；用六和消毒剂溶液或2%的火碱溶液，按同样顺序对车辆全面喷洒消毒；稍作停留半分钟，使车体上的冲洗液流掉；对驾驶室用六和消毒剂溶液（或其他消毒剂，下同）喷雾消毒；驾驶员及衣物喷雾消毒，从含3%火碱的消毒盆脚踏经过，并用洗手液进行手臂消毒；车辆缓慢驶过含3%火碱液的消毒池对车轮消毒。5．3员工个人卫生防护饲养人员必须身体健康，无食品行业禁止的传染性疾病，并每年体检一次；饲养人员必须按国家防疫规定，接受有效的禽流感免疫；员工上岗前必须经过其主管培训，知晓紧急事故处理和人身健康保护措施；养殖场应编制《员工健康安全手册》，发放到每位员工手里，并为员工所熟知；场区内所有的高压、带电、有毒等设施告知员工，并建立明显的安全警示标识；负责管理、发放、使用化学药品的人员，应经过专业培训，持授权书或资质证书；进入生产区，必须穿隔离服、带隔离帽、带口罩、穿靴筒高度不低于40cm的胶靴；生产区员工的工作服、工作帽每人每年2套，口罩每月8只，由养殖场免费提供；员工的工作服由专人负责清洗消毒，每周不少于2次，并有清洗记录；每栋鸭舍的饲养员休息室必须与鸡舍完全隔离，休息室每天清洁消毒1次；饲养员休息室由养殖场免费配备卫生清洁用品，例如肥皂、毛巾、消毒剂等；饲养员休息室配备清洁的饮用水，与家禽饮用水严格区分，并喝100℃饲养员不得在养休息室就餐、吃零食，到专用食堂就餐，每次就餐前先要洗手消毒；饲养员发生疾病，必须由养殖场负责送医院就诊，排除高致病性禽流感。5．4家禽饲料安全控制规范养殖场必须使用来自六和集团内部的饲料厂生产的配合饲料；养殖场必须与饲料厂进行沟通，就每批饲料质量要求及药物使用情况达成一致意见；饲料购进时，以日期先后顺序进行批次管理，由保管员建立《饲料来源登记表》；贮存饲料的仓库应保持卫生干燥，无杂物存放，熏蒸消毒每月不低于2次；饲料垛位应有垫板离地存放，不得直接接触地面，以防地面反潮；不同批次、不同品种的饲料应区分放置，设有明显标识；加药的饲料应单独存放，并建立明显的危险标识，以防误用；发料时由保管员建立《饲料发放记录》，记录每栋舍领用饲料的数量、批次；各栋舍饲养员必须每天认真记录《饲养日志》，记录每天饲料耗量和饲料批次；饲养员应将每天所使用饲料的标签收集保存，同《饲养日志》一起交主任办公室；5．5家禽饮水安全控制规范家禽的饮用水必须符合GB5749饮用水卫生标准；饮用水的水质检测，由当地卫生防疫站每年检测2次，并保存检测记录；饮水器的安装密度、高度，符合国标GB/T20014.10-2005的要求；鸭舍内的饮水器、供水管线，不得存在跑、冒、滴、漏，以防污染垫料；贮水罐、供水设施等应每月清洗检查一次，并保存清洗检查记录。5．6家禽健康安全控制规范5．6．1家禽健康计划家禽饲养必须全进全出，每一批进场家禽和出场家禽，都必须建立档案记录；每个养殖场必须任命一位兽医，兽医专业本科以上学历、3年以上兽医工作经验；各场应接受兽医专家、或官方兽医的现场检查访问，每年至少1次，并建立访问记录；各场应建立书面的《家禽健康计划》，经兽医专家签字确认，并每年修订1次；饲养员应每天检查病、弱、跛行鸭，及时剔出隔离观察、或作淘汰处理；药物、治疗器具必须干净卫生，使用前消毒，用药治疗必须由兽医人员在场监控；玻璃容器、注射器针头等一次用品，由保管建立《药物发放核对记录》，用后收回；药物治疗，必须严格执行药物的法规的休药期规定；鸭舍的空气流通、温度、湿度、有害气体浓度、可吸入颗粒，不能影响鸭健康；任何人不得以伤害、暴力、折磨的方式管理家禽；按国家《动物防疫法》的规定，应及地向当地兽医主管部门通报相关疾病。5．6．2家禽健康观察报告制度养殖场必须建立“饲养员、栋长—生产主任—分管场长—场长”的逐级报告和负责制度，重大问题详细汇报。饲养人员对所管理鸭群的状况做全天候观察并按要求做好每日详细记录。鸭舍出现异常死亡或死鸭数量超过3只时，应立即报告生产主任。生产主任每天1－2次巡视鸭群，听取饲养员的汇报，察看记录，核对情况，晚间注意听取鸭群呼吸状况。分管场长应同样每天1－2次巡视鸭舍，察看记录，听取了解、核对鸭群健康情况，并同生产主任一起做好死淘鸭的解剖工作，由生产主任做好解剖记录。分管场长同生产区主任每天对鸭群健康状况做出分析评估，对可认定的一般问题及时做出相应对策，对不可认定或重大紧急情况应及时报告上一级主管；每日巡视鸭舍应按鸭舍由小日龄到大日龄，由健康鸭群到可疑鸭群，先正常鸭群后异常鸭群的顺序进行。生产主任设立《鸭群健康情况记录表》，确定需要报告的信息内容。由饲养员观察记录鸭群健康状况，每日一报。任何部门、任何人发现本公司及附件发生禽流感疫情，应立即向场长报告；发生禽流感受疫情，按4.6禽流感疫情应急预案处理程序实施应急处理。5．7家禽用药安全控制5．7．1兽药采购控制规范兽药、生物制品，由养殖事业部统一招标采购，养殖场禁止任何形式的上门推销；养殖场任何地方不得使用、存放国家禁用的药物。发现禁用药物必须无条件销毁；任何养殖不得对动物使用人用药物；任何养殖场不得直接使用兽药原料、兽药原粉；所有兽药必须存放在原有的容器中，并附带原有的标签，场内不得随便重装、分装；每至少年1次对动物抽样做兽药残留检测，并保存检测记录；过期药物、回收的药物容器必须放在安全的地方，不得重复使用和随意丢弃；定期集中处理过期药物和药物容器，按符合要求的方式处理或销毁。5．7．2兽药贮存控制规范养殖场必须建立专用兽药库，库门必须上锁，由专职的兽药保管员管理发放；兽药保管员必须具备兽医专业学历，或经过药物知识培训，有书面培训记录；必须建立《兽药管理台帐》，对兽药的购进、发放、使用过程进行记录；所有药品应根据化学性质分类存放，以利于查找及使用；药品、生物制品应按其标签说明的保存方法贮存。注意防潮，防雨淋，防霉，防污染。贮存冷藏药品和生物制品的冰箱，应避免阳光直射，定期清理霜冻，保持制冷效果。剧毒药品及有腐蚀性药品应作安全警示标记，并单独存放。药品保管人员每半月做出一份药品库存清单，报场长及各生产主任。专用兽药库内，应配备洗眼液、清洗水等紧急处理措施；5．7．3兽药使用控制规范动物用药，必须由主管兽医确诊后，开列《兽医处方笺》，明确药物名称及使用剂量；兽药保管员发放药物，必须凭主管兽医签字的《兽医处方签》发放；兽药发放必须建立《药物发放核对记录》，用药后回收药物的包装物，并如实核销；对动物用药必须有兽医技术人员在场指导，遵守法规规定的剂量；种鸭投药原则：——针对性投药：针对鸭病常发阶段、气候变化及各种应激而提前用药。——严格用药时间和剂量：按药品说明书投药，不得频繁换药，不得加大剂量；——注意药物对机体的影响：避免中毒、药残及对生产的影响。4)投药方式，根据实际情况，选取以下方式：——拌料：拌料用药必须逐级混合，先用少量料混匀，再渐次混合，不得少于三次。——饮水：根据说明书配制饮水。水中易受破坏药物应在短时间内饮完。——注射、口服：根据鸭群状况及说明书选择使用。5)药敏试验：只要时间允许，就应根据药敏结果选择高敏药物。6)联合用药：应注意药物的相互作用，包括无关作用、相加作用、协调作用、拮抗作用、配伍禁忌等。5．8病死家禽的无害化处理养殖场必须建立无害化处理场、及无害化处理设备。场内任何地方不得丢弃死禽；配备收集病死禽的容器，容器应密闭不透水、易于清洗消毒。或用一次塑料袋；发现病死鸭，必须由本场主管兽医确诊死亡原因，并建立《病死鸭诊断书》；建立病死鸭剖检台，如有必要时可由主管兽医实施剖检确诊；剖检完毕后，必须对剖检地面及周围5米用5%的火碱进行消毒；接触病死鸭的场地、人员、工具应在清理病死鸭后立即清洗消毒；送死鸭人员，在返回鸭舍时应彻底按消毒程序进行消毒。剖检死鸭的技术人员，从污道返回消毒室，更换工作服、消毒后方可再次进入净区。病死鸭用密闭容器收集运送，采用焚烧或深埋处理，建立《无害化处理记录》；病死鸭应集中处理，每天处理1次。处理前有专用的地点存放，不得存放鸭舍内；无害化处理场不等于垃圾场，无害化处理场与生活垃圾场必须分开设置；定期清理、消毒无害化处理场，每月不低于4次；每天检查发现的病弱、跛行鸭，如无治疗必要的，必须由指定人员实施人道屠宰；确诊发现疫情、或疑似疫情，必须立即上报场长实施会诊确认。5．9卫生和虫害控制规范鸭舍、用具、车辆、仓库都必须建立消毒程序，每天实施消毒并建立《消毒记录》；禁止一切猫、狗、或其它鸟类动物进入养殖场；外来人员进入养殖场必须登记记录、实施消毒、穿戴防护服和鞋靴；养殖场的禁入区、危险区必须设立明确标识；进入养殖场的运输工具、设备、饲料、垫料等原材料，都必须消毒处理；员工离后再进入养殖场，必须在生活区隔离停留1天以上；建立方便的消毒设施，员工在接触死鸭、进餐、如厕后必须进行洗手消毒；养殖区、鸭舍、存蛋库、孵化室等生产区内禁止吸烟；建立书面的《虫害控制计划》，并按计划实施灭虫灭鼠，建立《防虫防鼠记录》；灭虫、灭鼠必须由指定的专人操作，并经过相关的知识培训；捕到老鼠，必须进行无害化处理，不得随意丢弃；未经隔离消毒进入场区的人员、车辆，必须立即就地消毒；发现员工私自离场，必须强制隔离。未穿防护服、胶靴进入养殖场，必须消毒后入场；场内发现鼠害踪迹，必须查找鼠害根源，并彻底消除。5．10生产区隔离消毒程序5．10．1生产区隔离消毒规定生产区实行封闭式管理。由围墙、隔离带与外界及办公生活区隔离；生产区内必须净、污道分开，鸭苗车和饲料车走净道，出粪车和死鸡处理走污道；生产区内净区、污区，净道、污道的范围由兽医人员规定。应用标识牌、栏杆、栏网或划线表示清楚；生产区内建有消毒间、兽医工作室、无害化处理车间、无害化处理场，净、污边缘处应设立消毒设施，如消毒池、消毒盆等、水管和工具；生产区入口消毒池3%火碱溶液深度15-20cm。每天至少更换一次,保持有效；进入生产区车辆必须按5.10.3规定严格消毒后方可入内；大件物品经大门口传入，小件物品经交接间传入，不得经其他渠道直接进入；物品进入前用3倍量甲醛薰蒸消毒，或用六和消毒剂清洗、浸泡消毒；生产区严禁带入动物、动物产品尤其是鸭类产品及食品，违犯者重罚；饲料、垫料经专用窗口传入仓库，彻底熏蒸消毒后进入使用；生产区人员不能随意外出，如有特殊情况，必须经场领导批准办理出门手续；生产区所穿工作服实行编号管理，专人专用，不准乱穿。每天必须清洗消毒一次；饲养工具及设备“专区专用”，不能外借。确实需要借用，必须消毒后方可使用；生产区道路每天清扫消毒一次，生产区环境每周清理消毒2次。5．10．2进生产区车辆消毒程序按以上5.2.3的要求进行进场消毒，再按以下程序进行二次消毒；用六和消毒剂溶液对车辆自上而下二次喷淋消毒；用六和消毒剂溶液对驾驶室二次喷雾消毒；外部驾驶员再次消毒：从消毒踏板上经过，对衣物喷雾消毒、洗手消毒；内部驾驶员应淋浴更衣消毒，在生产区内不作长期停留时按外部驾驶员的办法消毒；车辆缓慢驶过含有3%火碱液的消毒池；入场和生产区后的车辆停放在指定地点，装卸物品；外部驾驶员在生产区内不得下车，结束工作后应尽快开车离开场区；运送活鸭的车辆入内时，另对车厢和活鸭喷雾消毒，其余部分的消毒与一般车辆相同；车辆离开生产区以后，对车辆经过的区域用3%火碱水喷洒消毒；本办法由场大门和生产区门卫分别执行，按隶属关系管理，由专人负责监督。5．10．3进入生产区物品的消毒程序进入生产区的物品，必须经特定交接间，经消毒后送入。严禁内、外人员直接接触交接或私自交接。严禁不经消毒直接送入；进入生产区的物品必需进行1:800的六和消毒剂冲洗浸泡、或3倍量的甲醛薰蒸12小时消毒，不便浸泡或熏蒸的单薄物品可经紫外线灯反正反复照射消毒1小时以上；生产区领用的药品需在生产区药库内经2倍量甲醛熏蒸消毒，或用1:600的六和消毒剂擦洗消毒，或紫外线反正反复照射1小时以上方可领回使用；个人生活品报生产主任安排统一购买，每半月一次，进入生产区时统一严格消毒，严禁私自带入或自找他人代购；饲料必须在饲料库经3倍量甲醛薰蒸消毒24小时后方可运入使用，垫料必须在垫料库经3倍量甲醛熏蒸消毒48小时后方可运入；生产区内的专用物品严禁带出生产区外、或串用。5．10．4进入生产区人员的消毒程序进入生产区的人员，必须先经过大门口的全面消毒，并在鸭场生活区生活2天以上；进入生产区前，先将所带物品交由洗衣消毒人员按3倍量进行薰蒸消毒；先进入更衣间，将全部衣服鞋帽脱光，放入存衣柜内；裸体进入淋浴间，进行沐浴洗澡消毒；到穿衣间穿上已消毒好的衣服、鞋帽，方可入内；在洗浴室应按由“脱衣间—淋浴间—穿衣间”的顺序前进，不得逆行；更衣间、穿衣间按紫外线灯空间消毒；本办法由洗衣工或指定有关人员负责监督。5．10．5物品交接间的管理规定向饲养区和孵化场内送交食物、药品、器械、和其他小型物品，一律在交接间内进行；交接工作由专人进行，饲养人员和外部人员不得直接接触；交接间中间的交接窗口内外两面安锁；交接间两侧均安装紫外线灯，设脚踏消毒池和洗手消毒盆，放置消毒喷壶；交接窗口的开关、物品消毒、交接间管理，内外分别由一人负责；交接的所有物品都应在消毒后进行。未经消毒的物品禁止送入隔离饲养区；交接人员必须对自身进行全面消毒：衣物喷雾消毒、脚踏3%火碱水、消毒剂洗手；交接间的内、外房间和交接人员，按隶属关系分别由饲养区、孵化场和后勤负责管理；本办法由场指定专人负责监督。5．10．6育雏鸭舍清洗消毒程序5.10.6.1鸭舍物品清理程序清理鸭舍内饲料、药品、灯泡、工具及所有个人物品，公用物品上交登记入库；在规定时间清理舍内粪便，装袋运到指定地点，并将地面、墙角、下水道内清理干净；将火炉内外所有煤渣清理干净，检查炉条，打开烟道引风机进行敲打、除掉煤烟灰；所有刀闸、漏电保护器、风机全部用塑料布包扎，防止冲刷时触电；清理干净后，洒水浸泡地面。5.10.6.关掉鸭舍电源。使用外接电源和安全电缆；手带胶皮手套、脚穿胶皮鞋，做好安全保护。冲洗之前检查冲洗机电榄是否漏电；按由上到下、由里到外的空间顺序，彻底、细致地冲刷，污染严重时反复冲刷；冬季冲刷完后关好门窗、断掉水源，排净所有管线内存水，以防冻裂。5.10.6.3空鸭舍消毒用2％火碱水自上而下进行喷雾消毒，消毒时应做到细致、彻底、不留死角.干燥后，用清水自上而下用全面冲洗，然后干燥；用碘制剂全面喷洒，然后干燥；用清水全面冲洗，干燥1周以上；对墙壁用含2%火碱的石灰水进行涂刷，起到消毒和美观的作用。5.10.6.3鸭舍物品的消毒程序剩余饲料消毒：用3倍量甲醛、高锰酸钾薰蒸24小时后转出备用；用具消毒：先进行冲洗、药物浸泡，再进行薰蒸消毒，然后入库；料箱消毒：用1:400六和消毒剂或威岛进行冲刷、擦洗消毒，然后用清水冲洗干净；对水箱用消毒液浸泡2小时后，放入水线内对水线管进行浸泡2小时；用管线内消毒液对饮水器进行刷洗消毒，最后放净消毒溶液后再用清水冲洗管道；产蛋箱消毒：先将产蛋箱上附着的鸭粪清理干净后，用1:400的六和消毒剂在舍内进行冲刷。冲洗干净后干燥1天，用清水冲洗一遍。5．10．7启用鸭舍时消毒和准备程序断掉鸭舍所有电源，用2％火碱水对清洗好的鸭舍喷洒喷雾消毒，然后开风机干燥；鸭舍干燥后运进经过筛选、消毒后的垫料，冬季铺10—15cm，夏季铺5—10cm；料盘、饮水器用六和消毒液浸泡消毒后，用清水冲洗干净放入鸭舍；垫料盘的砖块用水冲洗干净后，放入2％火碱水中浸泡24小时，晾干再放入鸭舍；其他用具经冲洗消毒和熏蒸消毒后移入鸭舍；检查舍内有无漏气之处，用塑料布扎好风机、门窗，确保密闭状态；将舍内温度升至25℃以上，冬季30℃准备防毒面具4个，胶皮手套4付，雨衣、雨裤各1件，水桶4个，甲醛溶液；工作人员穿戴好防毒衣具，按每立方米空间42毫升甲醛和21克高锰酸钾熏蒸消毒；密闭鸭舍72小时以上。5．10．8鸭舍隔离消毒规定每栋鸭舍门前设消毒盆、水管、刷子、消毒喷壶，配火碱、六和消毒剂、碘制剂等3种以上消毒剂；每天起床立即更换消毒盆内消毒液(5公斤水中加入250克火碱)，保持药液深度在20厘米以上。污染严重时，随时更换；鸭舍人员严禁串舍。进出鸭舍必须喷雾消毒、洗手消毒，并脚踏火碱盆。靴底有泥污时必须刷洗干净后再踏消毒池；带鸭消毒，每周3－4次。季铵盐类、碘制剂、过氧乙酸、六和消毒剂等交叉使用。喷雾量按每立方米15毫升消毒液。到活苗免疫时，免疫前1天后2天不进行带鸭消毒。饮水消毒每周2－3次，消毒剂交叉使用，剂量要准，混水均匀；运入的饲料、垫料必须经过熏蒸消毒，经生产主任签字认可后方可使用；集体免疫期间,每免完一栋鸭舍，免疫人员需更衣换靴消毒，必要时淋浴消毒，所用物品进行浸泡消毒后方可进入第二栋鸭舍；鸭舍用具如鸭笼、网子、免疫用具设备及配件等，需用六和消毒剂在舍外经冲洗消毒后方可再移入别的鸭舍；补喂的沙粒贝壳在搬入前必须经反复冲洗并用高锰酸钾浸泡消毒(20克加100公斤水)30分钟，然后晒干，运入。5．10．9带鸭消毒操作程序选择消毒剂：氯制剂、季铵盐类、过氧乙酸、碘制剂等交替使用；配液：根据各种消毒剂的使用要求，配制并充分搅拌均匀，用25℃—45℃的温水稀释；消毒时间及消毒次数规定：——通常在中午时间进行；——育雏阶段每周2次；——育成、产蛋阶段每周3次；——周围有疫情或鸭群健康不佳或鸭舍环境不良时每天1-2次；——活苗免疫时，前24h至后48h内避免带鸭消毒。4）喷雾消毒操作程序：——喷雾时关闭门窗、关掉风机，喷雾后10min打开；——雾粒直径大小应控制在80－120μm之间；——喷雾的喷头距鸭背0.8m以上，喷头朝上，严禁指向鸭体；——喷雾量按每立方米15ml消毒液；——要对舍内各部位及设施均匀喷洒，不留死角；——冬季应先提高舍温3－4℃；——兑好的消毒液应一次用完。5)喷雾器在使用前要进行检修，以保证正常使用。消毒后要用清水冲刷干净，正确保养。5．10．10饲料消毒操作程序饲料车入场时按《入场车辆消毒程序》对车辆、人员严格消毒；饲料入库前由保管检点数量，抽测重量，检查质量。发现问题及时交涉；入库时内外人员分列内外，将饲料传入。内外人员不得互相接触；设两个以上料库，全进全出。严禁新入库饲料与已消毒饲料混放；料库内不同种类饲料要有各自料位，区分存放，并标识明确；新入库饲料按每立方米空间42毫升甲醛和21克高锰酸钾，薰蒸消毒24小时以上；料库地面每天一次用2%的火碱液拖地。保持清洁卫生；保管按入库先后顺序发放饲料，严禁发放未经消毒的饲料。5．10．11垫料消毒操作程序必须选购干净的垫料。垫料不得有任何杂质或霉变现象；运送垫料车辆入场时，按《入场车辆消毒程序》接受全面的消毒；经验收合格后入库。入库由窗口传入。垫料堆放留出消毒气体流通空间；入库后按每立方米空间42毫升甲醛和21克高锰酸钾，封闭薰蒸72小时以上；接触未消毒垫料的工作服应立即更换，未经消毒的垫料不得运入鸭舍；对新铺进的垫料在带鸭消毒时应进行重点喷洒；垫料厚度：进雏时8厘米左右,然后慢慢增加；每天下午翻动垫料一次，保持干燥松散。使鸭粪分裂不成块，并与垫料掺杂混合；气候潮湿时要保持垫料干燥，空气太干燥时，可通过带鸭消毒适当增加垫料湿度；垫料必须保持干净，无鸭毛、线头、废物、袋子、铁丝等；污染的垫料、过度潮湿的垫料要及时清理，装入密封的袋内，经污门传出；清理出的垫料、废弃物由污区工作人员集中到污物处理区消毒处理。5．10．12饲养设备卫生及消毒程序1)饮水器的使用管理：——吊放饮水器要整齐，高度适宜，距离均匀；——每天擦洗饮水器，表面无灰尘、料渣沉积；——每天擦洗饮水器时进行检查和调试饮水器，确保饮水器的正常使用；——每周对水箱刷洗一遍，加入1:400六和消毒剂进行水线浸泡，用清水冲洗干净后投入使用。2）风机的使用及消毒：——每月检修，保证完整无损。电机轴承每年加黄油2次，保证正常运转；——每周打扫扇叶、百叶窗、铁丝网、电机、风叶罩，清洁无灰尘；——风机消毒一般用氯、季胺类，不能用腐蚀性强的消毒剂。3)料箱的使用——在料箱底部加垫砖块，并随着垫料的加厚而加厚砖块，防止料箱底部受潮。——尽可能保持料箱周围垫料干燥；——加料时动作要轻，防止动作过猛损坏料箱；——对料箱内的饲料至少每周清理一次，防止底部饲料时间过长，影响质量；——对料箱周围的饲料每天打扫，防止造成饲料浪费。5．10．13防护服装消毒程序工作服统一编号、管理、专人专用，不准乱穿别人的衣服、胶靴；工作服每天更换一次，把换掉的工作服装入密闭的塑料袋当晚送到洗衣房消毒清洗；进入污区的工作服应就地用药物浸泡，然后再密封送洗衣房消毒；不准私自在生活区洗涤工作服；上班时间工作服必须保持整洁、整齐；洗衣工应对工作服及时缝补、钉扣。；工作服消毒处理程序：消毒剂溶液的消毒池中浸泡30分钟以上→皂液洗涤→漂清→晒干→折叠好→按编号放入衣柜内。5．10．14生产区种蛋运送消毒程序首先保证蛋箱内垫料的干净、充足，及时更换、添加新鲜垫料；严格按照捡蛋程序进行捡蛋，防止蛋在窝内存放过久，造成堆积破裂；在捡蛋时动作要轻，缓慢放到蛋托内，防止种蛋撞击蛋托而造成破裂；从蛋箱内捡出种蛋后，立即分级挑选，把合格蛋与其他蛋及时分开；将合格蛋表面的鸭毛等污物去掉，并标记时间、舍号；立即用3倍量的甲醛与高锰酸钾密闭薰蒸，时间为30分钟；熏蒸时间一到，马上打开柜子，以防鸭胚受损，并详细记录消毒起、止时间；在场内运输过程中，要用棉被遮盖，防止种阳光直射、雾雨侵袭，灰尘污染；运输种蛋时，不要一次性拉的太多，运输中要平稳，装蛋时动作要轻；运蛋车每次送完蛋后，清洗并用六和消毒剂喷洒、擦洗消毒；遮盖种蛋的棉被每天用2倍量的甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒12小时以上；运输种蛋的人员禁止进入鸭舍。只可在鸭舍外传接。接蛋前洗手消毒；进入鸭舍的蛋托必须经过浸泡消毒，未经消毒的蛋托不得入鸭舍。5．11孵化场隔离消毒程序5．11．1孵化场隔离管理规定未经允许，任何外人严禁进入孵化室，如有特殊要求，需经场长批准。允许进入孵化室的人员，必须经过洗澡更衣，换鞋，有专人引导，并且按照一定的行走路线入内，不可乱闯。孵化室人员，除平时休班外，严禁外出，休班回场必须洗澡消毒更衣换鞋。维修人员进入孵化室，须洗澡更衣换鞋后方可进入。严禁携带其他动物、鸭鸟及其产品进入孵化室。接雏车辆需经喷雾消毒过火碱池后才能进入。详见运雏车辆消毒管理办法。接雏人员只能在接雏厅停留，严禁进入其他区域，由雏鸭发放员监督。运送种蛋的车辆需经彻底的消毒后再进入接装种蛋，与运雏车同样消毒。每次雏鸭发放结束后，全面打扫存放间，发雏室、接雏厅及大门外，并用2％的火碱溶液全面喷洒消毒。及时处理照蛋、毛蛋及蛋壳，不得在接雏厅或其他孵化厅室存放过夜。进入孵化厅的物品须经有效的消毒处理后方可带进。孵化室人员要讲究个人卫生，勤洗澡，工作服每天消毒清洗。外来人员离开孵化室后，其所经过的区域，用2％的火碱溶液喷雾消毒。孵化室备用服在每次使用后立即消毒清洗。5．11．2进入孵化厅人员及物品消毒程序所有进入孵化厅的人员均从消毒室进入；在外更衣室将衣服从里到外全部脱下，放置脱衣间衣厨内。裸体进入淋浴间，在淋浴间淋浴消毒15分钟以上。进入穿衣间更换消毒过的、干净的衣服鞋帽，再进入孵化厅各厅室。淋浴消毒过程不得逆行。进入后不得随意出入。出入各厅室时必须脚踏消毒盆消毒。进入孵化室的物品须经有效的消毒后方可允许进入孵化室。具体办法与进入生产区物品消毒办法相同。5．11．3孵化室种蛋消毒程序种蛋送交蛋库后，按码盘技术规程码盘，装车。码蛋结束后在熏蒸间2倍量甲醛+高锰酸钾熏蒸20分钟。熏蒸前将排气孔关闭；20分钟后及时开门开风机排气，然后将种蛋及蛋车拉至蛋库保存。入孵开机30分钟，用2倍量甲醛和高锰酸钾对种蛋进行熏蒸消毒20分钟。照蛋结束后，用1倍量甲醛和高锰酸钾对种蛋密闭熏蒸消毒10分钟。落盘后的熏蒸消毒时间及剂量同照蛋后。熏蒸消毒均需关闭风门，消毒完毕后，必须立即开风门，排尽气体后，将风门恢复到熏蒸前的位置。5．11．4孵化器清洗消毒程序孵化机在落盘后必须及时清洗消毒。将加湿盘中的水放尽，摘掉加湿滚筒，用塑料袋包裹湿度探头。清扫孵化机底部的脏物。手提水管冲洗内外壁及顶部，不要用高压水枪。从上到下，从里到外用去污粉将机器擦拭干净，不留死角。擦拭完毕后，用清水冲刷一遍。用浸有消毒液的抹布将机器擦一遍。用高压水枪将加湿滚筒冲洗干净后安装好。往水盘中加满水，并在水中加入消毒剂。关门，开机，干燥，并用3倍浓度的甲醛高锰酸钾熏蒸消毒30分钟。注意机器顶部的电线，擦拭过程中一定要注意安全。冲洗过程中注意保护好控制柜，防止水溅湿控制柜。5.11.5机器的维护.保养程序1）确认关闭机器电源后，对控制柜内接线头进行加固，防止松动。2）定期对大风扇轴承及翻蛋变速箱加注黄油。3）定期对加湿减速器加注机油。4）上孵前对蛋车活动部位进行加注机油，对万向轮加注机油，对定位弹簧加黄油。5）上孵前检查风扇皮带张紧度，调节电机固位滑槽到适宜的位置。6）上孵前开机检查封门显示开度与实际开度。7）上孵前开机检查翻蛋水平与倾斜位置与显示一致。8）强检二级风冷功能。5．11．5出雏器清洗消毒程序每次出雏结束后，要将出雏机彻底清理消毒。清扫机器内的脏物，将能扫出的蛋壳及绒毛扫除。摘下加湿滚筒，放掉加湿水盘中的污水。用塑料袋包裹湿度探头。用高压水枪冲洗水盘、加湿滚筒及出雏机内壁和底板。用刷子将控制柜内的绒毛清除干净。从上到下，从里到外用去污粉将机器内外壁、底板上的污物去除。风门、排气管道、机器外壁及机顶用浸有消毒液的抹布擦拭干净。用消毒液溶液喷雾消毒机器内壁及底板。安装好加湿滚筒，取下塑料袋。开机干燥，并用3倍浓度的甲醛、高锰酸钾熏蒸消毒30分钟。注意机器顶部的电线及控制柜的保护，擦拭过程一定要注意安全。控制柜要注意保护，不能用水弄湿了控制柜。5．11．6出雏筐清洗消毒程序拣雏结束后，将出雏筐内的蛋壳及绒毛清理干净，用2％的火碱溶液中至少30分钟；将浸泡过的出雏筐从池中捞出，用高压水枪冲洗出雏筐，压力不小于3个压力。冲洗时，将出雏筐靠在墙壁竖立，从上到下，从左到右仔细冲洗。翻转出雏筐，同时冲洗反面，要求不能留有任何鸭粪、蛋壳、绒毛。将冲洗干净的出雏筐码放在蛋车上，再用高压水枪从上到下，从左到右对出雏筐消毒。用软毛刷小心清理湿度探头。安装好加湿滚筒，取下塑料袋，往水盘中加满水，并在水中加入消毒剂。开机干燥后，并用3倍量的甲醛、高锰酸钾熏蒸消毒30分钟。挪动，除掉多余水分，再用六和消毒剂从上到下，从左到右对出雏筐消毒。待出雏筐上的消毒液流掉后，将出雏筐推入干净的出雏器中干燥；注意机器顶部的电线及控制柜的保护，擦拭过程一定要注意安全。控制柜要注意保护，不能用水弄湿了控制柜。11.7蛋盘清洗消毒程序落盘结束后，需要对出雏盘彻底清洗消毒。将落完盘的蛋车及蛋盘推入冲洗间。用高压水枪冲洗蛋盘，压力不小于3个压力。将蛋架翻到左边，用高压水枪从左到右，从上到下彻底冲洗干净。将蛋架翻至右边，按同样方法冲洗。待蛋盘上的水流掉。用六和消毒剂按同样方法对蛋盘消毒。稍作停留，使蛋盘上的消毒液流掉。将蛋车及蛋盘推入冲洗干净的孵化机内烘干。用3倍量的甲醛、高锰酸钾熏蒸30分钟。5．11．8雏鸭盒消毒程序雏鸭盒进场后，卸车时，分门别类堆放整齐。卸车结束后，清理卸车垃圾，将纸箱库打扫干净。关闭门窗，按每立方米空间42毫升备足甲醛。用铁盆装甲醛，加上少量水，放在蜂窝煤炉上加热挥发，熏蒸消毒。24小时后，开门排气。5．11．9运雏车辆消毒程序运输雏鸭、种蛋的车辆停放于接雏厅外的平地上；用清水从里到外自上而下冲洗掉车上的泥土，粉尘，绒毛，油污等；清洗底盘的各个脚落，挡泥板、车轮沟等部位。清洗车轮时应前后移动车辆1—2次；用火碱对车辆按同样的顺序喷雾消毒，两侧相同；对于车内的棉被、草席等需将喷头调成喷雾状态进行喷雾；车辆经过消毒池，池内有3％的火碱溶液；此项工作由雏鸭发放员执行。5．12产品可追溯性操作规范饲养场各个禽舍进雏后，必须建立《雏禽来源登记表》，对该批雏苗的情况认真记录，并保存好记录；祖代种禽场所提供的发票、检疫证、消毒证、种雏的质量验收报告等原始档案凭证，由生产部保存完好；饲养场进料必须建立批次，每个日期所进料作为一个批次，由保管员建立《饲料来源登记表》，对饲料情况认真记录，并保存好记录；饲料的发放使用，由保管员建立发放记录。饲养员将每天使用的饲料数量、批次等记录在《饲养日志》上；兽药必须受控使用，建立专用兽药库存放，由兽药保管员建立《兽药管理台帐》，对使用发放情况进行记录；兽药的使用发放，必须凭兽医技术人员《兽医处方笺》给动物投放药物，兽药保管人员必须凭处方发放药物，将每次处方编号记在药品台帐上，并保存处方；种蛋、种雏销售发货时，由销管使用微机打印的《发货通知单》，每单均注明了客户名称、发货日期、发货品种、发货数量等内容；发货时，发货员应将产品的栋舍号码记录在该批产品的发货单上；记录了栋舍号的发货单，由发货员按发货先后顺序装订整理，每天交销管部保存；销管部负责建立所有提货客户的档案，包括客户的名称、地址、联系方式、提货品种和日期等，以备查询。6重要环境因素及控制方案6．1环境因素识别和评价程序(1)目的:为识别本公司的环境因素，评价环境影响，判定重要环境因素，特制定本程序。