红螯螯虾的营养需求与配合饲料研究进展

王裕玉日照职业技术学院海洋技术系红螯螯虾的营养需求与配合饲料研究水产养殖技术专业教学资源库新疆·吐曼塔勒乡2021.09.15报告提纲红螯螯虾简介1红螯螯虾投喂策略4红螯螯虾配合饲料研究3红螯螯虾营养需求研究2一、红螯螯虾简介1.红螯螯虾（Cheraxquadricarinatus）俗称澳洲淡水龙虾，属甲壳纲、十足目、光壳虾属，原产于澳大利亚北部地区和新几内亚南部的溪流中。生理适应性强，食性杂，喜夜晚黎明前觅食。在天然条件下主要摄食有机碎屑、着生藻类、丝状藻类、水生植物的根叶及碎片。动物性食物喜欢水丝蚓、水生昆虫的卵蛹、螺、蚌、鱼肉等。由于食性多样丰富，营养结构合理，它的肉质比较鲜嫩。顾志敏等（2003）分别用丰年虫、鱼糜、鱼粉、大豆粉、青饲料作为开口饵料培育红螯螯虾幼虾，结果认为：幼虾开口时并不一定需要活体饵料。研究表明，体重大于1.0g的红螯螯虾完全可用人工配合饲料进行养殖。一年可多次产卵，并能进行高密度养殖。个体最大可达2.72千克。1.红螯螯虾（Cheraxquadricarinatus）生长速度快虾苗养殖5-6个月即可达到150-200g/尾。生存水温为5-37℃，适宜生长水温为21-33℃，低于11℃不再进食。对水体环境要求没那么高，但水质越好它会长得越快越好，育苗时期需要处理好水盐关系才能顺利育好苗；耐低氧

DO含量低于2毫克/升时仍能生存。在没有水的环境下，亦能存活25-40h，故耐长途运输；肉质细嫩，味道鲜美，出肉率高、高蛋白、低胆固醇，易饲养以及抗病性强；价格高、销量好、效益高养殖4-6个月后出售成品虾，成活率约70%，亩产约600-800斤。养殖1斤虾的成本约15-20元/斤。台湾地区澳洲淡水龙虾市价为75-80元/斤。内地市场市价约80-90元/斤。1.红螯螯虾（Cheraxquadricarinatus）澳大利亚于1985年开始养殖试验。80年代末，美、法、西、日等许多国家先后引进试养。我国于1992年由广东和湖北两省引进，现国内已有许多地区逐步进行试验和小规模养殖。1994年后，推广到湖南、江苏、北京等地；浙江省淡水水产研究所1998年突破了红螯螯虾的规模化人工繁殖技术。2017年我国澳洲龙虾行业产量已经达到6.07万吨；以浙江、江苏以及海南为代表的国内澳洲龙虾养殖主要省份大力推广澳洲龙虾养殖。1.红螯螯虾（Cheraxquadricarinatus）池塘养殖池塘面积不宜过大，3-8亩，水深0.7~1.5m，水质清新，有一定的水草覆盖率和清塘肥水，pH7.0~8.0，透明度为30cm；当水温上升至16℃以上放苗。虾苗规格1~1.5cm为宜；投苗密度为5000~6000尾/亩，可适当增加密度8000~10000尾/亩。饲喂龙虾专用配合饲料，投喂量为体重的5%~8%，每天喂2次。亩均产236kg，均价110元/kg，平均亩利润5072元。稻虾共作一般5月水稻栽种后开始投放虾苗，9月中旬水稻收割后便可捕捞龙虾。澳洲淡水龙虾在1~7cm之间，几乎没有破环性，一旦超过7cm，破环性就极强。在龙虾不具备破坏性的时候，稻田可升高水位，让龙虾在稻田中生长，如果龙虾到了破坏性极强的时候，稻田则降低水位，让龙虾生长在稻田周边的沟渠中。藕塘套养该模式下小龙虾产量可达75kg/亩，藕产量2,000kg/亩，实现整体增效40%~50%，采用藕虾轮作的养殖模式，将种植业与养殖业有机结合，实现了生态种养。1.红螯螯虾（Cheraxquadricarinatus）两个品种在各阶段对池塘水质的影响均不存在显著性差异。通过科学的水质调控，各试验池塘水质均符合渔业用水质量标准。A组为红螯螯虾组，B组为克氏原螯虾组生长速度、养殖存活率和产量1.红螯螯虾（Cheraxquadricarinatus）卵原细胞初级卵母细胞卵黄合成初期的次级卵母细胞卵黄合成中期的次级卵母细胞卵黄合成后期的次级卵母细胞卵黄合成末期的次级卵母细胞红螯螯虾卵巢发育周期1.红螯螯虾（Cheraxquadricarinatus）红螯螯虾精巢发育周期精荚及精子

精原细胞初级精母细胞次级精母细胞精细胞含精细胞的生精细胞1.红螯螯虾（Cheraxquadricarinatus）性能指标ⅠⅡⅢⅣ自然水(>10℃)28℃26~30℃20~32℃雌虾成活率（%）83.33±4.75c86.67±5.63d80.00±5.17b76.67±4.89a雌虾增重率（%）3.98±0.33a17.89±1.02c22.02±1.65d15.24±1.53b第一个月的抱卵率（%）16.00±0.89a34.62±1.23b54.16±1.87d39.13±1.43c第二个月的抱卵率（%）36.00±2.33a57.69±3.54b83.33±3.87d69.56±3.25c性腺指数GSI（%）1.85±0.07a4.88±0.24c5.36±0.28c3.47±0.41b肝体指数HSI（%）2.12±0.33a3.92±0.28bc3.55±0.18b4.48±0.39c单个虾抱卵卵重（g）2.32±0.50a2.37±0.23a2.42±0.19a2.22±0.29a单个虾抱卵数量450±25a489±17ab504±26b474±16ab孵化率（%）30.75±2.39b36.18±1.74c43.49±2.46d25.79±1.68a温度对红螯螯虾繁殖性能的影响结果表明：26-30℃为红螯螯虾人工繁殖的最适温度。1.红螯螯虾（Cheraxquadricarinatus）光照对红螯螯虾繁殖性能的影响性能指标ⅠⅡⅢⅣⅤ自然光照L:D=12:12L:D=14:10L:D=16:8L:D=18:6雌虾成活率（%）86.67±5.46b83.33±4.82ab83.33±4.75ab86.67±5.63b80.00±5.17a1个月的抱卵率（%）34.62±1.54a40.00±1.27b44.00±1.33c61.54±2.09d41.67±1.63b2个月的抱卵率（%）57.69±2.58a72.00±3.47b80.00±3.77c92.31±3.87d70.83±3.46b雌虾增重率（%）12.35±0.93a18.16±0.57b25.23±1.25d29.48±0.51e21.03±1.36c性腺指数GSI（%）2.64±0.47a3.02±0.20a4.79±0.16c

5.38±0.25d3.59±0.12b肝体指数HSI（%）6.03±0.25c5.53±0.47c4.80±0.40b3.47±0.27a4.78±0.15b每只雌虾所抱卵卵重（g）2.06±0.09a2.33±0.29a2.34±0.37a2.88±0.07b2.26±0.11a平均抱卵量（ind）447±28a498±15ab492±17ab549±19b477±13ab

平均单个卵卵重（mg）4.61±0.15a4.67±0.14a4.76±0.09a5.25±0.13b4.74±0.11a孵化率（%）36.18±1.28a39.84±2.16ab41.53±2.78bc46.99±3.15c37.11±2.65ab

结果表明：将光照从12小时调节至16小时能有效提高亲虾的抱卵量和卵重。二、红螯螯虾营养需求的研究仅有20－30%的饵料被有效地利用，70%有机质怎么办？如此高的氨氮排放，超出了土著微生物的同化及转化能力！1.红螯螯虾营养素需求的研究1.红螯螯虾营养素需求的研究红螯螯虾的蛋白质营养研究指标适宜水平参考文献30%鲁耀鹏等(2019)

豆粕含量过高会影响其生长28%蒋琦辰等(2013)

最优生长性能34.2%Cortés-Jacinto等(2003)综合生长性能和养殖成本31%Cortés-Jacinto等(2005)

Zenteno-Savín等(2008)生长和存活32%Cortés-Jacinto等(2005)

生产性能和最佳免疫性能蛋白质含量为35%；蛋能比为18千焦/克Cortés-Jacinto等(2009)无鱼粉条件下，280克/千克日粮蛋白质可满足红螯螯虾的生长；但日粮蛋白质水平为180克/千克时，即使日粮中包含73克/千克的鱼粉，生长也会降低Thompso等(2006)SGR25%Pavasovic(2008)产卵和虾卵品质32%Rodríguez-González等(2006)

性腺发育和生化组成330克/千克，蛋能比为15.6毫克/千焦Rodríguez-González等(2009)

生长性能和品质260克/千克Rodríguez-González等(2014)

综上，红螯螯虾幼虾及中成虾饲料适宜粗蛋白质范围为25%～35%。有关红螯螯虾氨基酸需求量的研究目前还未见报道。1.红螯螯虾营养素需求的研究García-Ulloa等(2003)、Gutierrez等(2010)以及鲁耀鹏等(2018)均研究了豆粕不同水平(0～100%)替代鱼粉对红螯螯虾幼虾的影响。Gutier-rez等(2010)的研究发现，基于生长效果和养殖成本考虑，红螯螯虾幼虾日粮中豆粕替代鱼粉的最佳比例为50%。豆粕对鱼粉的替代阻碍了红螯螯虾幼虾的生长，但影响不显著(García-Ulloa等，2003)。豆粕对鱼粉的替代量为40%～80%时，对螯虾的生长性能、肌肉组成、消化酶活力和抗氧化活力均没有显著影响；替代量为100%时，显著抑制螯虾的生长、胰蛋白酶活力和抗氧化活力。因此，红螯螯虾幼虾饲料中豆粕对鱼粉的适宜替代量为80%(鲁耀鹏等，2018)。Yta等(2012)评估了以鱼粉、鸡肉粉、豌豆粉或干酒糟(DDGS)为蛋白质源的豆粕基础日粮对红螯螯虾[(0.125±0.025)克/尾]的适用性，各蛋白质源的饲料占比均为10%。8周的养殖试验表明，豆粕型基础日粮中添加PBM、FM、DDGS或GPM对红螯螯虾幼虾生长性能和存活率无显著影响。Saoud等(2008)的研究也表明，以PBM替代红螯螯虾饲料中的FM是可行的。替代蛋白质源的利用1.红螯螯虾营养素需求的研究红螯螯虾的脂类营养研究种类条件指标适宜添加量参考文献促进生长，提高脂肪酶和AKP活力,防止日粮诱导的氧化应激，保护免疫功能的完整性7%～9%Hernández-Vergara等(2003)、ZentenoSavín等(2008)以及鲁耀鹏等(2018)养殖条件相同且天然食物存在时生长和存活4%Hernández-Vergara等，2003)综合生长、饲料系数、养殖成本120.22克/千克，相对应的糖脂比为2.20∶1朱欢喜等(2012；2013)CP含量为33%、粗脂肪为8.5%豆油作为脂肪源较适于雌性红螯螯虾生长李嘉尧(2011)雌虾胆固醇0.55%李嘉尧(2011)雌虾胆固醇满足其卵巢快速发育期需求0.75%李嘉尧(2011)性腺快速发育期雄虾卵黄发生期营养物质的快速积累和性腺的快速发育胆固醇为0.50%～0.75%甘信辉螯虾亲本培育2%的磷脂王兰梅等(2012，2013)综上，红螯螯虾幼虾及中成虾饲料适宜粗脂肪为4%～12%，饲料适宜胆固醇为0.50%～0.75%。1.红螯螯虾营养素需求的研究探讨了鱼油、花生油、豆油、猪油对雄性(甘信辉，2010)以及雌性(李嘉尧，2011)红螯螯虾的影响，结果均表明，以豆油作脂肪源较适于雄性和雌性亲虾生长及生殖。豆油组较高的卵黄蛋白源Vg表达量可能是由于亚油酸通过控制红螯螯虾脂肪酸结合蛋白表达量的变化间接参与了基因表达的调控。Mazlum等(2019)探讨了大豆油(0%、4%、8%、12%)对养殖红螯螯虾[(0.51±0.15)克/尾]生长及存活性能的影响，并推荐大豆油的适宜添加浓度为8%～12%。Hernández-Vergara等(2003)配制了玉米油与鱼油比为1∶1、脂肪含量分别为4.2%、8.2%、12.3%的3种日粮以及玉米油作脂肪源、脂肪含量为8.7%的1种日粮，以研究日粮脂质水平对红螯螯虾幼虾[(4.08±0.20)克/尾]生长、存活和体组成的影响。结果表明，脂肪水平上升，肝指数普遍增加，且受红螯螯虾性别影响。养殖条件相同且天然食物存在时，含4%脂质的饲料足以满足红螯螯虾生长和存活的脂质需求。替代脂肪源的利用1.红螯螯虾营养素需求的研究目前关于红螯螯虾糖类营养的研究较为有限。朱欢喜等(2012，2013)研究表明，基于生长、饲料系数、养殖成本考虑，养殖红螯螯虾的最优糖脂比为3.60∶1，碳水化合物为290.10g/kg，且比起脂类，红螯螯虾能更有效地利用碳水化合物,

最适需求量为268.28g/kg。Pavasovic(2008)证明,30%α-纤维素显著降低了红螯螯虾淀粉酶和纤维素酶的特定活性，同时降低了表观消化率。12%以上的α-纤维素也显著降低了红螯螯虾的存活率、特定生长率和饲料效率，相比于其他十足目，红螯螯虾对不溶性纤维的耐受性更低。尽管红螯螯虾具有内源性纤维素酶，但对日粮中不溶性纤维的利用能力有限，其日粮中添加纤维素没有明显的营养意义。综上，红螯螯虾幼虾和中成虾饲料适宜碳水化合物含量为29.01%和26.83%，最优糖脂比为3.60∶1。红螯螯虾的糖类营养研究1.红螯螯虾蛋白质需要量的研究试验养殖系统

室内循环流水式螯虾养殖系统中进行。试验水族箱上层为养殖水体（1.2m×0.6m×0.8m），下层为水处理设备，由生化石和海绵组成。试验虾

平均规格为2.36±0.51g。每尾经称重后放入试验圆桶，每1平行组设置体积为0.7L的圆形网孔镂空容器10只，放养量为1尾/桶。每套水族箱为一个试验组，每个试验组设三重复。试验养殖系统1.红螯螯虾蛋白质需要量的研究原料饲料12345鱼粉2020202020豆粕3030303030虾壳粉22222酪蛋白036912肝末粉11111α淀粉2020202020磷酸二氢钙22222多维10.50.50.50.50.5多矿20.50.50.50.50.5大豆磷酯1.51.51.51.51.5面粉19.516.513.510.57.5鱼油33333氯化胆碱0.50.50.50.50.5营养成分分析水分9.4510.049.9810.729.21粗蛋白327.66(30.55)30.70(34.13)32.75(36.38)33.74(37.79)36.76(40.49)粗脂肪5.535.505.345.215.18粗灰分11.0811.4411.5510.6512.82红螯螯虾蛋白质梯度试验饲料配方和营养成分（%）1.红螯螯虾蛋白质需要量的研究试验生长情况编号饲料蛋白(%)初均重(g)末均重(g)尾净增重(g)增重率%SGR成活率(%)130.552.45±0.438.02±2.755.57±2.742272.05100234.132.53±0.4710.67±3.057.74±4.912642.43100336.382.60±0.338.63±3.336.03±2.572342.13100437.792.39±0.397.38±1.404.99±2.182091.85100540.492.44±0.525.04±1.443.56±1.051991.71100

不同蛋白水平的饲料对红螯螯虾的成活率没有影响，均为100％；投饲含

34.13％粗蛋白含量饲料的虾有最大的净增重、增重率和SGR。1.红螯螯虾蛋白质需要量的研究

通过二次曲线回归求得红螯螯虾在实际配方中最适蛋白质含量为33.98％和33.78%。1.红螯螯虾蛋白质需要量的研究1.红螯螯虾蛋白质需要量的研究28%蛋白水平组，红螯螯虾生长最快，饵料系数最低，肥满度和出肉率也较高。蛋白质水平过高或过低的情况下，机体都处于轻度的应激状态。结果表明:红螯螯虾对饲料蛋白质含量要求较低，28%即可满足其要求。豆粕含量过高可能会影响其生长。1.红螯螯虾蛋白质需要量的研究饲料中蛋白质水平过低或过高可能会对红螯螯虾幼虾的生长性能、肝胰腺胰蛋白酶活性以及抗氧化能力产生一定的负面影响。综合红螯螯虾幼虾的生长性能、肝胰腺胰蛋白酶活性和抗氧化能力指标，并考虑尽量降低饲料成本，建议红螯螯虾幼虾最适的饲料蛋白质水平为30%。2.红螯螯虾脂肪需要量的研究适宜的饲料脂肪水平可促进红螯螯虾幼虾的生长，并可一定程度地提高脂肪酶和AKP活力，其适宜的脂肪水平为7%-9%。3.饲料中非蛋白能源物质对红螯光壳螯虾幼虾生长、生理、生化指标的影响3.饲料中非蛋白能源物质对红螯光壳螯虾幼虾生长、生理、生化指标的影响红螯光壳螯虾对配合饲料中碳水化合物和脂肪的最适需求量分别为268.28和120.22g/kg，相对应的CHO∶L为2.20∶1，且红螯光壳螯虾对碳水化合物的利用能力要高于对脂肪的利用。4.红螯螯虾对大豆磷脂最适需要量的研究大豆磷脂对红螯螯虾生长及成活率的影响（%）指标日粮（大豆磷脂％）1#（0）2#（0.5）3#（1.0）4#（1.5）5#（2.0）初重（g）2.57±0.07a2.38±0.07a2.50±0.25a2.34±0.11a2.57±0.17a末重（g）14.37±1.56a16.80±0.72b17.44±2.90b16.78±1.54b17.25±0.30b净增重（g）11.80±1.49a14.42±0.65b14.94±2.65b14.44±1.43b14.69±0.13b特定生长率(%·D-1)3.07±0.15a3.49±0.09b3.47±0.31b3.52±0.17b3.40±0.14b成活率(%)100±0.00a100±0.00a100±0.00a97.8±0.56a97.8±0.56a注：表中同一列数据具有相同英文字母上标表示没有显著性差异（P＞0.05）。各组螯虾幼虾成活率均很高，无显著差异；各试验组螯虾的末重、净增重和特定生长率均显著高于对照组；各试验组全虾和肌肉的粗蛋白、粗脂肪和灰分含量都高于对照组；

饲料中添加1.0％的大豆磷脂已足以保证红螯螯虾幼虾的生长。5.红螯螯虾对维生素需要量的研究目前有关红螯螯虾对维生素需求的研究仅见维生素C、维生素E、维生素A1(视黄醇)需求量的报道。吴东蕾(2015)得出结果：400毫克/千克的VC水平最适合红螯螯虾的生长。5.红螯螯虾对维生素需要量的研究左迪(2016)结果表明，饲料中添加适量的VC能够促进红螯螯虾的生长，机体的增重率和特定生长率増高。VC的主要合成部位是肝胰腺，VC添加量过高或不足时均会抑制红螯螯虾的生长；结合WG、SGR及肝胰腺中VC含量的变化，红螯螯虾饲料中VC的适宜添加量为400毫克/千克。基于免疫性能考虑，螯虾饲料中VC添加量为800毫克/千克。VC能增强红螯螯虾的抗病毒能力，对螯虾防御WSSV侵染起到一定的作用。性能指标饲料0饲料1饲料2饲料3饲料4饲料5雌虾成活率（%）83.33±4.21a86.67±5.46b86.67±5.32b83.33±4.82a83.33±3.87a86.67±5.63b一个月抱卵率（%）44.00±2.04a42.31±1.85a42.31±1.78a48.00±2.03a40.00±1.92a46.15±1.74a二个月抱卵率（%）72.00±2.94a73.08±2.87a76.92±3.15ab84.00±3.43b72.00±2.74a76.92±3.09ab雌虾增重率（%）17.45±0.76bc14.39±0.73a19.77±1.24c30.42±1.55d14.59±1.96a15.27±1.25b性腺指数GSI（%）2.04±0.24a1.75±0.08a3.76±0.27b6.55±1.10c1.96±0.62a1.76±0.13a肝体指数HSI（%）4.96±0.64b5.24±1.04b4.34±0.77ab3.25±0.20a4.76±0.23b5.35±0.90b单个虾抱卵卵重（g）2.23±0.06a2.24±0.11a2.43±0.09ab2.86±0.11b2.45±0.28ab2.38±0.39ab单个虾抱卵数量（ind）492±16ab487±11a506±15ab563±18c519±16ab522±18b单个卵卵重（mg／ind）4.53±0.15a4.59±0.13a4.80±0.14b5.08±0.09c4.72±0.13b4.56±0.11a孵化率（%）36.66±2.79ab35.38±2.14a39.84±3.62ab45.53±3.88c40.99±2.65b38.66±3.45ab饲料中VE含量为(0.0192±0.0023)%，可明显提高红螯螯虾亲虾的繁殖性能。VE主要是通过提高红螯螯虾受精卵的质量,而进一步提高胚胎发育的成活率和孵化率。5.维生素E对红螯螯虾亲虾繁殖性能的影响5.维生素A对红螯螯虾亲虾繁殖性能的影响Liñán-Cabello等(2004)的研究也发现，类胡萝卜素和视黄醇(维生素A)可促进红螯螯虾卵母细胞发育，且这两种物质是雌虾卵母细胞成熟过程中的必需营养素。6.饲料磷及钙磷比对幼虾生长和组织蛋白酶、碱性磷酸酶活性的影响试验设计：通过调节饲料中不同的磷酸二氢钙和乳酸钙形成7个总磷水平（0.72、0.85、1.00、1.16、1.32、1.47和1.74％）和1.13％钙含量的饲料，开展红螯螯虾幼虾（2.25±0.05g）饲养试验。6.饲料磷及钙磷比对幼虾生长和组织蛋白酶、碱性磷酸酶活性的影响综合生长性能、营养组成和酶活性等多项指标发现，饲料中1.32～1.47％的总磷水平均可以满足红螯螯虾幼虾生长和组织矿化。组别总磷水平（%）特定生长率(%)存活率(%)饲料系数(%)10.723.59±0.21e86.67±3.85b1.62±0.15e20.853.75±0.58d93.33±24.21a1.43±1.42d31.003.90±0.61c100a1.37±0.25c41.164.13±0.24b100a1.37±0.25c51.324.28±0.25a100a1.32±0.26b61.474.28±0.36a100a1.21±0.32a71.744.21±0.53ab100a1.37±0.81c注：同列肩注相同小写字母者表示差异不显著(P＞0.05)；同列肩注不同小写字母者，差异显著(P＜0.05)饲料磷含量对特定生长率、饲料系数和存活率的影响5.饲料磷及钙磷比对幼虾生长和组织蛋白酶、碱性磷酸酶活性的影响组号水分粗蛋白粗脂肪粗灰分总磷试验组180.02±0.3917.09±0.14d0.40±0.121.35±0.060.26±0.005试验组279.90±0.2117.25±0.11cd0.40±0.151.37±0.040.27±0.043试验组380.12±0.5117.32±0.08bc0.40±0.571.37±0.020.27±0.063试验组480.00±0.6917.45±0.06ab0.38±0.101.38±0.030.27±0.029试验组579.91±0.3217.52±0.12a0.39±0.031.37±0.050.27±0.005试验组679.87±0.5817.60±0.10a0.40±0.151.37±0.080.27±0.009试验组779.92±0.2117.58±0.05a0.41±0.011.36±0.080.27±0.002饲料不同磷水平对红螯螯虾幼虾肌肉常规营养成分的影响(％，湿重)组号血淋巴中磷水平（mg/ml）甲壳磷水平(mg/g)试验组10.16±0.002e19.25±0.17e试验组20.18±0.004d19.32±0.21e试验组30.18±0.005d22.02±0.15d试验组40.19±0.006c23.35±0.82c试验组50.20±0.002b25.31±0.62b试验组60.21±0.005a25.53±0.31b试验组70.20±0.004b28.00±0.54a饲料磷水平对红螯螯虾幼虾血淋巴和甲壳磷(干重)含量的影响5.饲料磷及钙磷比对幼虾生长和组织蛋白酶、碱性磷酸酶活性的影响综合生长性能、营养组成和酶活性等指标发现，在试验设置的钙磷比梯度范围内，红螯螯虾幼虾配合饲料适宜的钙磷比在1:1.5～1:1.3之间。在确定最佳磷水平的基础上，设置钙磷比为1:2、1:1.5、1:1.3、1:1、1:0.7五组钙磷比试验饲料，开展红螯螯虾幼虾(3.28±0.03g)饲养试验。6.饲料蛋白和脂肪水平对亲虾生长和繁殖性能的影响红螯螯虾亲虾的生长反应和成活率日粮编号雌虾雄虾初重末重净增重初重末重净增重成活率(%)176.40a92.45ab16.05a89.33a112.95abc23.63abc97.22a276.69a97.59ac20.91abc90.00a115.88abcd25.88bc94.44a375.89a99.54abcd23.65bcd92.30a118.70bcd26.40bc100.00a473.64a100.19abcd26.55cde92.03a124.65de32.63d100.00a576.26a98.16abcd21.90ab92.73a121.90cde29.18cd94.44a677.43a107.63d30.20e87.00a124.39de37.39e94.44a773.39a95.04abc21.65abc88.50a117.38bcd28.88cd100.00a873.09a102.99cd29.90e91.33a130.48e39.15e97.67a973.58a102.13bc28.55de87.45a112.58ab25.13bc100.00a1072.79a91.24a18.45ab89.30a112.78ab23.48abc100.00a1174.90a93.50abc18.60ab87.08a105.53a18.45a100.00a1273.91a95.91abc22.00abc87.90a108.60ab20.70ab97.22a注：表中同一列数据具有相同英文字母上标表示没有显著性差异（P＞0.05）。饲料蛋白和脂肪水平对亲虾成活率没有影响；日粮蛋白含量为26%和30%时雌虾净增重显著高于22%和34%时；雄虾粗蛋白为22%时，净增重随脂肪水平的升高呈上升趋势。试验设四个蛋白水平22%、26%、30%、34%；三个脂肪添加水平1%、3%、5%，饲料总能水平17.40kJ.g-1～19.70kJ.g-1；养殖试验70天。6.饲料蛋白和脂肪水平对亲虾生长和繁殖性能的影响红螯螯虾亲虾的性腺指数、肝胰脏指数和抱卵率日粮编号123456789101112GSI1.52ab1.48ab1.46ab1.41a1.74ab2.66c2.30c2.40c1.63b1.44ab1.69ab1.85bHI5.46ac5.95cd6.24cd6.81e6.59e5.18abc6.58de6.45de5.93cd4.98ac4.85ab4.59ab抱卵率5.56a11.11ab13.89ab13.89ab27.78cd44.44e22.22c27.78cd33.33d19.44bc25.00cd19.44bc注：表中同一行数据具有相同英文字母上标表示没有显著性差异（p＞0.05）。亲虾GSI和抱卵率以饲料蛋白含量为26～30%,总能含量为17.88～19.21kJ.g-1时最佳。6.饲料蛋白和脂肪水平对亲虾生长和繁殖性能的影响红螯螯虾亲虾肌肉和卵的营养组成分析(%)日粮编号肌肉卵水分粗蛋白粗脂肪粗灰分水分粗蛋白粗脂肪176.78a19.83a0.60ac2.79a60.94a28.00a9.19a278.17ab18.45ab0.47e2.92a60.05a28.28a9.78ab380.51bc16.91cd0.72b2.86a59.69a28.94a9.45a477.43ab19.50a0.52cde2.55abcd57.20b28.54a10.66bc579.13c17.63cd0.79b2.45e56.30bc29.50b11.36de681.13abc16.35abc0.64b1.88de54.60c31.60b12.49d777.59abc19.35ab0.75ab2.31cde55.00bc31.55b11.79d878.78bc18.44d0.63cde2.15ab55.04bc30.53b11.90e980.71c15.90d0.50cd2.90abc54.97bc30.77b13.63de1080.75bc16.23d0.60cd2.42bcde55.12bc31.32b11.44d1180.32abc16.79bcd0.55cde2.34abc55.50bc31.13b11.88cd1279.31abc17.50bc0.51de2.68ab55.95c30.51b11.40cd

亲虾卵组成以饲料粗蛋白含量大于26%，饲料脂肪高于6.5%时其营养物质积累最多。8.饲料中大豆磷脂对红螯光壳螯虾性腺发育期营养物质积累的影响王兰梅等，中国水产科学，2013,20(2):381-3918.饲料中大豆磷脂对红螯光壳螯虾性腺发育期营养物质积累的影响王兰梅等，中国水产科学，2013,20(2):381-391饲料中的大豆磷脂对红螯光壳螯虾雌虾卵巢发育具有促进作用；随着饲料中SL的增加,虾肝胰腺中脂滴的体积增大,数量增多,结构更加完整,质地更加均匀,卵巢中脂滴和卵黄颗粒的数量增多,体积增大。在雌虾亲体培育过程中,含6.5%鱼油的基础饲料至少补充2%的SL有利于雌虾卵巢的快速发育。9.饲料中胆固醇含量对雄性红螯光壳螯虾生长及生殖的影响对处于性腺快速发育阶段的雄性红螯光壳螯虾饲料中胆固醇的最适添加量在0.50%～0.75%之间。三、红螯螯虾配合饲料研究环保型饲料添加剂饲料添加剂水产诱食剂：氨基酸及其混合物、甜菜碱、动植物及其提取物、硫代甜菜碱微生态制剂：乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌、EM菌免疫增强剂：1.饲料β-1,3-葡聚糖对红螯螯虾生长的影响注射β-1,3-葡聚糖能提高红螯螯虾的循环血细胞数量及其细胞免疫力，表明β-1,3-葡聚糖可开发为红螯螯虾饲料免疫增强添加剂。2.饲料复合菌剂对红螯螯虾生长的影响复合菌剂(2株乳酸菌+1株异养硝化菌+1株枯草芽胞杆菌)[拌料0.1%+全池泼洒0.1%(7天1次)]可显著改善养殖水质：显著降低养殖水环境的pH值，降低污染物NH4+-N、NO-2-N和COD的浓度，抑制弧菌属(Vibrio)中某些条件致病菌的生长。2.饲料复合菌剂对红螯螯虾生长的影响复合菌剂影响肠道菌群的组成与功能：既可作为额外的营养补充物，缓解肠道群落之间对营养源的竞争，又可提高虾的消化能力、免疫力和养殖存活率。3.饲料不同添加剂对红螯螯虾生长的影响分别添加0.5%植酸酶、益生菌、喹烯酮和大豆磷脂作为四种添加剂试验组；养殖周期60d；大豆磷脂组对红螯螯虾的增重率和SGR效果最佳，为2200%和3.14%，远高于对照组，其次是益生菌组和植酸酶组；四种添加剂对红螯螯虾的虾体营养成分没有明显影响；综上所述，用添加大豆磷脂的配合饲料来饲养红螯螯虾效果最佳。增重率特定生长率摄食不同添加剂的红螯螯虾的肌肉营养组成试验组水分粗蛋白粗脂肪成活率对照(1#)78.9648.997.3680%植酸酶(2#)76.7849.878.5580%益生菌(3#)75.7049.439.26100%喹烯酮(4#)79.5950.836.8190%大豆磷脂(5#)77.5448.868.41100%4.饲料淫羊藿提取物对红螯螯虾生长的影响将150尾健康红螯螯虾随机分为5组：空白对照组，淫羊藿提取物临床推荐剂量1倍、3倍、5倍和10倍给药组。4个不同剂量给药组饲料中分别添加0.1%、0.3%、0.5%、1.0%淫羊藿提取物，混饲给药7d；淫羊藿提取物在临床推荐剂量的3倍量范围内连续给药7d，对靶动物红螯螯虾是安全的。4.饲料淫羊藿提取物对红螯螯虾生长的影响空白对照组1倍剂量给药组3倍剂量给药组5倍剂量给药组10倍剂量给药组淫羊藿提取物对红螯螯虾肝胰腺器官组织形态结构的影响（H.E染色，400×）病理组织学结果显示，各剂量给药组红螯螯虾肝小叶整体结构完整、排布有序、无受损现象，肝小管间距无变化，结缔组织未增多或减少，肝小叶大小无明显差异。常见鱼粉替代蛋白源动物蛋白源植物蛋白源单细胞生物蛋白源

肉骨粉家禽副产品粉水解羽毛粉蝇蛆粉蚕蛹粉······

豆类籽实类饼粕类糟渣类蛋白粉类浓缩蛋白······

酵母藻粉类······5.饲料中豆粕替代鱼粉对红螯螯虾的影响试验饲料的配方（%湿重）原料Ingredients饲料1Diet1饲料2Diet2饲料3Diet3饲料4Diet4饲料5Diet5试验代码T1T2T3T4T5豆粕蛋白：鱼粉蛋白0:10020:8050:5080:20100:0鱼粉（68%）45.1936.1422.609.040.00豆粕（44%）0.0013.9834.9055.8669.84糊精Dextrin46.8140.6831.5121.1015.18鱼油Fishoil0.001.202.996.006.98鱿鱼粉Squidmeal2.002.002.002.002.00肝末粉1（40%）1.001.001.001.001.00Ca(H2PO4)22.002.002.002.002.00多维Vit.mix21.001.001.001.001.00多矿Min.mix31.001.001.001.001.00大豆卵磷脂（55%）1.501.501.501.501.50胆固醇0.500.500.500.500.50褐藻酸钠1.501.501.501.501.50实验饲料为5种等能等氮(CP为34%)的配合饲料。

在本试验养殖环境下，20%豆粕蛋白+80%鱼粉蛋白(36.14%FM+13.98%SBM)组成的配合饲料饲养红螯螯虾生长效果最佳。增重率特定案生长率5.饲料中豆粕替代鱼粉对红螯螯虾的影响饲料中豆粕替代鱼粉的红螯螯虾的肌肉化学组成饲料号水分粗蛋白脂肪灰分T179.8889.583.826.61T280.2789.993.926.13T379.8089.223.826.92T479.3689.833.696.49T580.2289.673.906.45各处理组间虾存活率及虾体组成成分无显著差异；红螯螯虾肌肉氨基酸组成无差异。

红螯螯虾肌肉氨基酸组成(g/100g肌肉)氨基酸12豆粕蛋白：鱼粉蛋白0SP：100FP20SP：80FP50SP：50FP80SP：20FP100SP：0FP天门冬氨酸ASP8.66248.26178.50238.60698.3993苏氨酸THR3.19323.02853.18713.15653.0983丝氨酸SER3.43253.23053.30453.33683.3083谷氨酸GLU15.034613.841114.154614.103414.3309甘氨酸GLY4.53274.67945.12674.19554.9528丙氨酸ALA4.59114.49505.14184.59354.9698缬氨酸VAL3.22623.03003.16543.13633.1252胱氨酸CYS1.05530.89190.76630.90051.0206蛋氨酸MET2.13741.89692.05101.92611.8914异亮氨酸ILE3.29623.06873.20883.13833.2185亮氨酸LEU7.16176.59387.08226.92486.8409酪氨酸TYR2.94382.63982.94062.85782.7472苯丙氨酸PHE3.12852.88133.06693.04232.9598赖氨酸LYS6.34715.87786.15995.96066.0803组氨酸HIS1.39411.38841.46621.43841.4042精氨酸ARG9.03809.01689.11898.68858.8220脯氨酸PRO1.73731.67031.64521.96491.8665氨NH30.84620.81840.79560.82630.82435.饲料中豆粕替代鱼粉对红螯螯虾的影响5.饲料中豆粕替代鱼粉对红螯螯虾的影响豆粕替代鱼粉的替代量为40％～80％时，对螯虾的生长性能、肌肉组成、消化酶活力和抗氧化活力均没有显著影响；替代量为100％时，显著抑制螯虾的生长、胰蛋白酶活力和T-AOC;建议红螯螯虾幼虾饲料中豆粕替代鱼粉的替代量为80％。5.饲料中豆粕替代鱼粉对红螯螯虾的影响游离棉酚2020年,我国最大产棉区新疆棉花种植面积为3752.9万亩,棉花产量516.10万吨.常用去毒方法如下：1、取草木灰或生石灰适量加入100kg清水中搅拌均匀，沉淀后取上清夜浸泡棉籽饼(饼液比为2：1)，浸泡24h后，再用清水滤液3～4遍，即可饲用。2、在每100kg土榨棉籽饼中加硫酸亚铁1.2～1.5kg，机榨粕只需加0.15～0.2kg，再以适量清水浸泡4～6h，就可饲喂。3、用2%的碳酸氢铵或1%的尿素溶液均匀喷洒在棉籽饼粉上充分拌匀，当饼粉中含水量达15%时为宜，然后用塑料薄膜密封闷24h，即可饲用。4、用15%的纯碱溶液24kg喷洒在100kg棉籽饼粕上，充分拌匀用塑料薄膜密封闷5h，然后蒸50min晾干；也可用浓度为1%的氢氧化钠溶液浸泡3～4h后沥去溶液，用清水冲洗干净，晾干。110℃的高温下蒸煮3～5min。5.饲料中豆粕替代鱼粉对红螯螯虾的影响育种途径：培育出低抗营养因子的品种混合蛋白源的搭配氨基酸平衡技术抗营养因子去除：物理方法(机械去壳、加热)、化学方法(有机溶剂萃取)、生物方法(酶解、添加酶制剂、发酵)。诱食剂技术：牛磺酸、核苷酸等提高替代水平的措施问题

植物性原料

消化率低含抗营养因子氨基酸组成不平衡诱食性差磷利用率低6.澳洲淡水龙虾商业饲料中鸡肉粉替代鱼粉研究基于以上结果，可以得出结论，鸡肉粉适合作为小龙虾饲料中鱼粉的替代物。6.澳洲淡水龙虾商