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主讲人：2016年12月30日水产养殖课程名称酵母菌在水产行业的应用

酵母菌是目前水产微生态制剂中常用菌种之一。酵母菌适合于工业化大规模生产，技术成熟，生产稳定，产量高，周期短。尤其是粉状干酵母的休眠细胞可以长期贮存，能有效地保证供应。

一、酵母菌营养的组成成分蛋白质50%碳水化合物35%脂肪7%灰分8%微量元素、水酵母菌含有较高的蛋白质、维生素，被广泛用于水产饲料添加剂。配合饲料添加剂水产动物育苗饵料（双壳类、海参、海胆、对虾幼体培育阶段）培养轮虫、卤虫、水蚤等浮游动物性饵料生物的饵料二、酵母及其产品在水产养殖中的应用酵母膏富含酵母多糖、核苷酸、小肽、氨基酸、维生素、无机盐等，是微生物培养常用培养基。酵母细胞壁含有免疫活性物质β-葡聚糖、甘露聚糖等酵母膏添加在饲料中对鳗鱼、对虾等养殖动物有诱食效果

海洋红酵母是生活在海洋中的酵母菌，多数为白色或红色。海洋酵母耐盐，特别适用于海产动物的育苗生产。市场产品有粉状真空包装和浓缩膏状（须冷藏）。

浓缩活性海洋红酵母三、海洋酵母

红法夫酵母（phaffiarhodozyma）因产虾青素而备受关注。红法夫酵母单细胞为主，有时能形成假菌丝。能利用葡萄糖、蔗糖、纤维二糖等进行异养培养。菌落因菌体产生虾青素等类胡萝卜素而呈红色。

四、红法夫酵母与虾青素一些水生动物饲料添加虾青素后，其体色或肉色更为红艳，可提高商品价值。大西洋鲑养殖东星斑五、酵母产品----虾青素六、活性干酵母生产过程菌种培养原

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