年产500万公斤榨菜及副产物深加工产品生产线技改扩建项目可行性研究报告

第一章总论PAGEPAGE18目录TOC\o"1-2"\h\z\u第一章总论 11.1项目概论 11.2项目建设单位基本情况 11.3项目建设规模 21.4项目建设内容 21.5建设方案 21.6主要经济技术指标（项目达产后） 31.7编制依据 31.8综合评价 4项目背景及现状评价 52.1项目建设背景 52.2地理位置与自然资源 82.3社会经济状况与现状评价 10第三章项目投资环境分析 143.1项目建设有利条件 143.2项目区产业优势 173.3项目提出的必要性 19第四章产品市场分析 254.1农业观光旅游的基本属性 254.2农业观光旅游市场前景 254.3目标市场分析 274.4目标市场定位 334.5市场营销策略 35第五章规划布局及设计方案 375.1规划原则 375.2规划布局设计方案 385.3规划布局要求 41第六章建设内容与建设标准 466.1主导产业建设 466.2辅助设施建设 516.3建设标准 56第七章产品工艺技术设计方案 597.1网箱养鱼技术 597.2优质水果种植技术 637.3优质饮用水生产工艺技术 667.4大力推广引进设施农业新技术 70环境影响评价 738.1影响环境因素分析 738.2环境保护措施 738.3环境保护应用标准 758.4劳动保护与安全 758.5环保部门结论与建议 76第九章企业组织与劳动定员 779.1项目建设单位基本情况 779.2组织机构 789.3管理体系 799.4劳动定员 81第十章投资估算及资金筹措 8410.1投资估算依据 8410.2投资估算 8610.3资金使用计划 8810.4资金筹措 89实施进度与措施 9011.1实施计划 9011.2工作措施 92第十二章财务分析与效益评价 9412.1产品成本和费用估算 9412.2销售收入估算 9512.3财务评价 96第十三章结论与建议 10013.1结论 10013.2建议 100第一章总论1.1项目单位基本情况1.1.1概况XX省XXYY菜有限公司于2008年1月22日正式注册成立,为有限责任公司(法人独资)。由重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司100%持股，主要加工和销售YY菜、辣白菜、榨菜、泡菜、萝卜、蔬菜制品、辣椒制品、酱油、乳化复合调味料；日用杂品销售等业务。产品曾在西南地区畅销，并远销日本、澳大利亚及台湾地区等。主导产品XXYY菜从民间作坊加工发展到现在的工厂化生产，已有500余年历史。从1984年起，曾荣获XX省优质产品、XX名牌产品、国家轻工部优质产品、XX省著名商标等国家级、省级殊荣，成为XX省与茅台酒齐名的最为知名的土特产品，人称“北有茅台酒，南有YY菜”，被鲁迅先生称为“中国最佳素菜”。公司前身是成立于1956年的XXYY菜厂，是一家已有五十多年生产酱腌菜食品历史的传统企业。1997年与XX东峰锑矿合并创建集团公司，由东峰锑矿注资900万元，进行技改工程，建成占地面积4万多平方米，总建筑面积近7000平方米的新厂房，采用全封闭式生产管理。因近年市场发生变化，企业出现亏损。XX县通过考察，决定与重庆涪陵榨菜集团有限公司合作，借助该公司的销售网络和先进的生产技术及其管理经验，充分发挥产能、降低生产成本，增加产品销售收入，迅速提升“XXYY菜”的企业知名度及产品品牌，使YY菜厂走出困境。2008年1月通过资产重组，XXYY菜厂正式成为重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司旗下的一家全资子公司，称XX省XXYY菜有限公司。公司现有职工101人，具有大专以上学历人员17人；主要管理人员7人（全部为大专以上文化）、技术开发人员6人、生产人员76人、销售人员13人，分别占职工总人数的比例为6.93%、5.9%、75.25%和12.87%。近两年来，公司不断发展壮大，目前已有大青菜种植基地3000亩，52个7000㎡的YY菜腌制池，拥有一条年产100万公斤YY菜的生产线和二次切分车间、生产车间、包装车间以及醪糟车间、办公楼、职工宿舍、食堂、公用基础设施等。除老产品XXYY菜系列以外，XX风味菜、高原雪菜王、XX火锅酸菜、一高糍粑辣等系列已投放市场，其中高原雪菜王、一高糍粑辣等项目获XXX科技奖。2000年6月，YY菜系列产品通过IS09002国际质量认证。2003年该厂被认定为农业产业化经营州级重点龙头企业。现已成为XX酸文化代表的重点企业、中国最大的YY菜生产企业。1.1.2财务状况根据酒都联合会计师事务所出具的审计报告，2008年公司资产总额6612826.66元、固定资产2120965.34元、流动资产4365456.92元、负债总额3596155.45元、所有者权益3016671.21元、营业收入1047433.21元、净利润16671.21元、净资产收益率0.25%、资产负债率54.38%。截止到2009年6月底，公司总资产达1059.64万元、总负债524.56万元、净资产681.5万元、营业收入128.1811万元、利润22.06万元。（详见《财务报表》）1.1.3法人代表基本情况公司法人代表：XXX。1979年11月出生，大学本科学历，经济师职称，现任XX省XXYY菜有限公司董事长。1998年8月参加工作，1998年至1999年10月在重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司北京办事处从事销售工作；1999年10月至2002年1月在重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司北京分公司任经理；2002年1月至2007年在重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司华北销售大区任华北销售大区总经理；2008年1月至2008年12月，任XX省XXYY菜有限公司董事长兼重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司西南销售大区总经理；2009年1月至今任XX省XXYY菜有限公司董事长，全面主持XX省XXYY菜有限公司工作。带领广大员工共同拼搏，为企业的发展和企业销售模式改造升级以及员工的增收做出了贡献，其工作成效被企业、员工所共同认同，为企业的发展打下了良好的基础。曾三次获得“感动乌江年度十大人物”称号。1.2项目基本情况1.2.1项目名称、建设性质及建设地点项目名称：2010年XX省XX县年产500万公斤YY菜及副产物深加工产品生产线技改扩建项目建设性质：扩建建设地点：XX省XX县城关镇南通南路48号1.2.2产品方案及规模公司主要生产销售XX牌YY菜系列、XX牌辣椒系列、XX牌雪菜系列和XX牌泡菜系列产品等，现有产量为100万公斤吨/年。产品为酱腌菜（方便食品），其中：YY菜：精选XX高原青菜为原料，辅以高原糯米醪糟、皱皮辣椒、紫皮大蒜、优质冰糖等秘制配方，自然发酵，风味独特。富含人体所需的19种氨基酸和21种微量元素以及丰富的维生素。是世界唯一醪糟糟渍发酵食品。雪菜：精选XX高原雪里蕻经苗家独有的传统工艺和秘制配方精制而成。产品色鲜味美、清香爽口，具酸甜、香辣之独特风味，口感独特，开胃爽口。辣椒;精选XX高原XX县境内高原山区独有皱皮辣椒为原料，产品具有质地细腻，香气、滋味浓厚，风味独特，实为佐餐、调味的尚品。泡菜:产品色鲜味美、清香爽口，具酸甜、香辣之独特风味，口感独特，开胃爽口，作为各种炒、蒸、汤之配料尤其是制作为酸菜鱼口味更佳，实为佐餐、调味的尚品。榨菜:富含多种氨基酸和维生素，其中翡翠头制成的榨菜为榨菜品种的精华品种，色鲜味美、清香爽口，鲜香嫩脆，始终如一。通过扩建原料车间、增加生产设备等技术改造后，在原来年产100万公斤的基础上再增加400万公斤，产量将达到500万公斤/年的生产规模（其中：YY菜系列产品280万公斤；雪菜系列产品220万公斤）。需发展青菜原料种植基地6000亩，总产量约1800万公斤。其中：羊凤2000亩、尧梭1200亩、麻万600亩、城关1000亩、基场1200亩。1.2.3品种、技术、设备方案主要品种公司产品主要有“XX牌”YY菜系列、雪菜系列、泡菜系列、榨菜等。技术方案公司是重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司旗下全资子公司，主要生产技术和加工工艺流程由重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司总部提供技术保障和支持，生产出的YY菜系列产品严格按照中华人民共和国供销合作行业标准之方便酱腌菜标准（GB/T1012-1998）组织生产和质量检测，关键技术方面项目建设单位已完全掌握。设备方案公司需购置的主要设备:蒸汽锅炉一台；蒸汽锅炉蒸汽管道一套；杀菌系统一套；各个车间供水系统改造一套；整形机一套；吹干机一套。1.2.4土建工程扩建原料车间2339.7㎡，全部采用钢架结构，及其水、电、消防管网等配套工程。1.2.5建设期限从2009年4月到2010年4月完成，共计12个月。1.2.6该项目总投资2548万元。其中：建设投资2024万元（工程建设费用1211万元；工程建设其他费用778万元；培训费5万元；预备费30万元）；流动资金524万元。工程现已投入1724万元。其中：原料车间基础工程完成投资142万元；职工宿舍191万元；对原企业厂房及土地的购置728万元；新建原料池完成投资585万元及工程建设其他费用等。本次计划投入资金300万元。主要用于：原料车间主体钢架结构117万元；旧原料池改造、供排水、消防等设施124万元；购置设备费用52万元；种植基地培训费用5万元；前期费用2万元。(详见建设投资估算表)。主要资金来源，其中：eq\o\ac(○,1)申请2010年国家农业综合开发产业化专项补助资金75.6万元。eq\o\ac(○,2)公司自筹2548万元。1.2.7项目效益经济效益此次技改项目的建设与实施，将使YY产量达到500万公斤/年，实现销售收入6792万元的目标，实现利税980余万元，上交税收约245余万元，利润735余万元；税后财务内部收益率18%,财务净现值1320万元,投资回收期4.6年。社会效益XX省XXYY菜有限公司依附重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司先进的管理和运作模式进行生产和销售。因此本项目的顺利实施能增强该企业的产出效益，这对农产品加工一贯落后的西部地区，及其他农产品加工企业能够起到非常良好的示范作用，能够带动XXX及其周边地区农业产业化健康发展。首先，辐射带动青菜种植乡镇农户2000户10000人参与，种植青菜原料可使农民增收。本项目需无公害青菜原料种植基地6000亩，方能满足生产需要。按亩产大青菜3000kg/亩计，年总产青菜约18000吨，仅青菜种植将使农民增收500余万元。其次，项目投产后，年产500万公斤YY菜系列产品生产线需技术人员、管理人员及大量操作工,劳动定员600人，年人均收入按15000元计，项目区农民通过务工可增收900余万元。另外，还可带动项目区产品运输、辅料、包装业等相关产业发展。每年原辅料及产品运量约达2500万公斤，仅运输一项就可增收200余万元。1.3可行性研究报告编制依据1、中共中央、国务院《关于做好农业和农村工作的意见》（中发〔2003〕3号）；2、《XXX国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》；3、《XX县国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》；4、XX县城镇总体规划；5、《关于编制2010年农业综合开发产业化经营财政补助项目可行性研究报告的通知》黔财农发[2009]73号；6、国家有关消防、环境、保护法规、标准规范；7、项目单位提供的基础资料；8、业主委托编制项目申请报告委托书。1.4综合评价公司年产500万公斤YY菜深加工扩建项目的实施，一方面使企业自身得以发展壮大,一方面实现农民增收、农业增效，是促进农业产业化经营,打造现代农业产业体系,增强农产品竞争力的必然需要。项目采用重庆市涪陵榨菜集团先进成熟的科学管理方法和加工工艺，同时结合XXYY菜几百年的工艺及几十年的工厂生产为基础研制开发的系列产品，生产出的YY菜系列产品严格按照中华人民共和国供销合作行业标准之方便酱腌菜标准（GB/T1012-1998）组织生产和质量检测，在关键技术方面是有保障的，因此技术上是可行的。当地农民具有很丰富的青菜种植经验，各乡镇都有农技推广服务站及农业专业技术人员，为大青菜大面积推广普及提供了有效的技术保证。项目产品质量、成本与销售价格等方面具有竞争优势。项目产品依托涪陵榨菜集团公司的销售网络在全国各地进行直销，产销率达100%。项目单位集团公司总部市场网络和先进的生产技术管理，企业成长势头较好，经济效益呈上升趋势。项目建设用地、用水、用电等开销较小，并能获得当地政府的政策优惠，获利能力和融资能力较强，项目从财务评价的角度上讲是可行的。项目存在一定技术和市场风险。主要是技术进步加快，新产品和新的替代产品出现，本项目采用使用引进总公司自主知识产权的生产技术，技术风险较小；若企业市场开发力度不够，商业营利模式选择不当等，均可能影响产品销售。多渠道筹措资金，加大研发资金投入，加快新产品的开发，提高产品科技含量，降低成本，提高市场竞争力，抢占市场先机。因此企业应采取积极有效的措施，加强内部管理，采用先进的工艺、设备，提高产品质量，树立产品品牌，降低经营成本，化解市场风险，建立广泛的营销网络，使自己的产品在激烈的市场竞争中独树一帜，确保投资资金效益得以实现。建议项目实施单位加强与相关部门的沟通与联系，做好项目实施前的各项准备工作，以便为项目实施提供必要条件。本项目要严格按照XX县总体发展规划要求组织实施。按基本建设程序精心组织项目建设管理，推行限额设计，加强项目质量控制、进度控制，严格控制项目投资。项目建设必须进一步做好技术工艺设计方案，由有资质的单位承办，为工程的实施及生产的运转提供基础技术支持。项目单位应进一步完善组织机构与人力资源配置，积极开展专业人员技术培训，提高企业生产能力，为发展地方经济做出更大贡献。本报告通过综合分析论证认为：项目资源优势突出、产业化运作模式成熟、具有显著的社会、经济效益，实施该项目是必要的、可行的。第二章背景及必要性第二章背景及必要性2.1项目区社会经济状况XX县地理位置优越，交通方便，是XX省与南部沿海开放地带最为邻近的县，也是华南通往西南内陆的要冲，东临三都水族自治县，东南与荔波县相连，南同广西壮族自治区南丹县接壤，西抵平塘县，北界都匀市。南北长90公里，东西宽41.5公里，全县总面积2445平方公里。县城距广西南丹县城120km，距XXX府都匀市48km，距省城贵阳市198km，该地区交通便利，黔桂铁路、公路和贵新高等级公路贯穿全县南北11个乡镇，东西连接滇黔桂三省区的“册三”公路横穿县境，县境内铁路通车里程121km，210国道由北向南纵贯全境，贵新高等级公路在县境内设有4个匝道口，有二级和三级汽车站各1个，乡村公路1020km。是黔南地区的交通枢纽和主要商品集散地，西南地区南下出海的主要通道，素有“XX南大门”之称。在政治、经济、军事等方面都占有较为重要的战略地位，隶属黔南布依族苗族自治州。XX县辖8个镇10个乡（其中3个水族乡）133个行政村9个居委会。2008年末，全县总人口为346800人，其中农业人口310357人，有汉、布依、水、苗、彝、回、侗等民族，布依族最多，少数民族人口261847人，占总人口的76%。年末耕地面积15057公顷，其中水田12518公顷，旱地2539公顷。森林面积79万多亩，草山草坡98万多亩，宜林地120万亩。县域河流属珠江流域，分别流入柳江水系的都柳江、打狗河及红河水系的牛河，流域面积在20平方公里或河长10公里以上的地表河24条。河流总长397.6公里，流域面积1744.78平方公里。最长的河流三桥河41900米，江寨河天然落差880米。地下暗河较多，现已探明的共有22条。有水面19.581平方公里，理论水能资源蕴藏量为31867千瓦，水质有利于灌溉和水生物养殖。县境内主要矿藏有锑、铁、煤、汞、铝、锌、重晶石、石灰石和大理石等，其中锑的储量最多，仅半坡锑矿的金属储量就有13.5万吨，锑品位一般在20％左右，最高达50％以上，居全省之首，全国第三。且为单一硫化矿，有害杂质少、矿藏集中，易采、易选、易冶；铁矿有赤铁矿和褐铁矿，赤铁矿储量4500万吨，褐铁矿100多万吨；汞的金属储量有367万吨，属中型矿床，铅锌矿、镁矿、煤矿等也都有一定储量，具有开采价值。石灰岩分布极广，南部乡镇随处可见。麻尾地区的石灰岩碳酸钙含量高达96.77－99.90％，是生产石灰、水泥的理想资源，仅麻尾镇余家湾石灰岩储量就达3543万吨，方解石、大理石等已有开采，销路较好。工业经历了从无到有、从少到多的发展过程，工业企业涉及电力、冶炼、采煤、五金机械、化工建材、印刷、轻纺、竹木制品和食品等行业。XX东峰企业集团有限公司生产的精锑、XXXX东峰食品工业有限责任公司生产的细刀豆罐头是出口创汇的主要产品。XXYY菜厂生产的YY菜，具有酸甜辣脆的独特风味，曾获中国食品博览会金奖，产品远销港澳和东南亚地区。

XX县已建成近26km的道路，建有一个日供水量4万立方米的自来水厂，在县城区周围一个110千伏、2个35千伏的变电站已建成投入使用，在州、县共建的麻尾经济技术开发区共建成220千伏变电站一座，110千伏变电站2座，35千伏变电站1座、总电容量33.6千伏。全县总发电量2875万千瓦时，大宗工业用电和生活用水用电已能确保。全县各乡镇已实现电话交换程控化，传输数字化、传真、移动电话、宽带互联网全面开通，保障快捷服务。全县可供使用的厂区面积达532053㎡、厂房面积91928㎡。并成立小河工业区、麻万轻工业园区、三桥加工区、麻尾经济技术开发区。XX县现共有私营企业270户，占全县企业总数716户的38%。投资者人数496人，雇工人数3539人，注册资金41596万元

。农民专业合作社25户，出资总额1975.865万元,成员总数248人，其中农民成员240人。其中2009年登记注册农民专业合作社19户，出资总额1909.095万元,成员总数208人，其中农民成员201人。个体工商户4770户，注册资金3961万元，从业人员5659人。2008年末全县生产总值（现价）157098万元。其中第一产业65659万元，第二产业30757万元，第三产业60682万元。人均国内生产总值（现价）3691

元。财政总收入15236万元,粮食总产量12.88万吨,农民人均纯收入2676元，种养业是农民现金收入的主要来源。税收合计13530万元。非公经济主体税收（私营企业加个体工商户）2496万元。社会消费品零售总额51379万元。人均消费品零售额1483元。XX县自2000年大力发展蔬菜产业以来，经过几年的规划，特色无公害蔬菜产业得到了长足发展，到2007个种植面积已达到14万亩，已成为XX县农民增收致富和特色外向型农业经济的主要支柱产业之一。2.2本行业及关联产业发展现状1、本行业发展现状：公司YY菜系列产品现有产量100万公斤/年，依托重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司的销售网络在全国各地进行直销，产销率达100%，在国内同行业中约占10%的市场份额。现发展原料种植基地3000亩。2、带动种植业发展：本项目需无公害青菜原料种植基地6000亩，方能满足生产需要，基地种植辐射带动农户2000户，公司按“订单农业”模式,采取“公司＋基地+农业产业合作社＋农户”的联结机制，实施青菜产业化工程。3、带动当地运输业发展：公司原料及成品运输大多依靠社会运力。每年原辅料及产品的运输量达2500万公斤，可使当地运输业增收200余万元。4、包装业：公司年产500万公斤YY菜需用包装材料主要为铝箔袋、透明袋约6000万只,玻璃瓶4万套,纸箱52万个，可为包装企业增收。2.3项目建设必要性1、本项目符合国家、地方的产业政策及XX县城镇总体规划的需要。国务院办公厅《关于促进农产品加工业发展的意见》指出“发展优势、特色产业”；XX省人民政府办公厅2006年3月印发的《关于促进农产品加工业发展意见》明确“鼓励开发具有地方特色的野生蔬菜及酱腌菜加工”；项目符合《XX省“十一五”农业科技发展规划》的要求，是2010年度农业综合开发产业经营财政补助项目之一。2、完善农业产业链条的必要性。此次技改项目有利于带动和促进原料种植基地和广大农户进行专业化、区域化、社会化大生产,发展集约化种植、多层次加工增值,增加农产品的附加值。有利于进一步推动转变农业发展方式,提高农业生产组织化程度,延长农业产业链条,优化农业产业结构,挖掘农业内部增收潜力,促进农村改革发展和社会主义新农村建设。3、结构调整及农民增收的必要性。XXYY菜有限公司通过抓生产来推动加工业和销售的发展。反过来，以加工和销售来促进生产向优质、高效、基地化方向发展。大力发展“订单农业”、积极培养农村经纪人和中介组织等，通过抓好售后服务，刺激生产的发展，促进农业产业结构调整向良性、持续、健康方向发展。因此，要把抓生产与抓加工、销售相互结合起来，加强对农业结构的优化和调整。发展农业产业化对农业结构的各个层面、各个环节的调整和优化，都具有积极的带动作用。公司通过此次技改，将XXYY菜系列产品产能提高到500万公斤/年，需原料种植基地6000亩，带动2000户10000名农民参与。将有效增加种植农户的收入，推动XX县大青菜种植专业化、规模化、规范化发展，极大地促进XX县地方农业产业化进程，提高XX县农业产业化水平。4、节能减排、可持续发展的必要性。项目生产、生活产生的需处理污水量为85m3/d，采用二级生物处理方法处理污水，处理后的污水水质可达《污水综合排放标准》一级标准后再对外排放。处理后的净水水质达到循环再利用的要求。5、解决企业自身存在的问题、增强带动能力的必要性。2008年1月公司成立后，通过“乌江涪陵榨菜集团”的市场网络，产品市场供不应求，产生了较好的经济效益和社会效益。为了提高产品质量、满足市场需求、扩大企业产能、增强企业发展后劲，以项目单位为龙头建设本项目势在必行。此次技改工程的扩建一方面可以提高产品产量，另一方面作为州级龙头企业，XXYY菜公司辐射面广，带动力强，是农业产业化的重要力量。龙头企业在带动优势农产品和优势区域发展、推动技术进步和产品质量安全和培植农产品知名品牌方面发挥着越来越重要的作用，成为调整农业产业结构的中坚力量和带动农民增加收入的重要支柱。综上所述，积极推进龙头企业发展壮大,是改造我国传统农业,打造现代农业产业体系,促进农业产业化经营,实现农业增效、农民增收和农产品竞争力增强的必由之路。第三章项目选址与建设条件第三章项目选址与建设条件3.1建设地点选择根据XX省XXYY菜有限公司发展规划，结合该公司目前经营及财务状况，拟在项目单位原址内39626.6㎡的土地上，新建原料车间2339.7㎡，本项目占地约2500㎡，位于厂区中部，靠近生产车间。土地类型为出让。3.2建设条件3.2.1、气象条件项目区域内在气候带划分上属中亚热带向北亚热带过渡的季风湿润气候区，基本特征是：冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，雨量充沛，无霜期长，年平均气温15℃，最热月7月，平均气温23.4℃～25.1℃，极端最高气温34.4℃，最冷月1月，平均气温6℃，极端最低气温-8℃2、地形、地貌、水文、地质项目区内所需原料基地，地貌为低中山宽谷丘陵盆地，平均海拔在870-910米之间。介于东经107°17′55″—107°50′05″，北纬25°12′45″—26°01′05″之间，地势北高南低，约以1%的坡度缓缓下降，南北长90km，东西宽41.5km。属喀斯特地貌，岩溶发育强烈，分布广泛，地形比较破碎，山地、丘陵、槽谷、峰丛交错分布，最高海拔1628m，最低海拔488m，多数地区海拔在800m—1000m之间。项目区地形总体上较为平整，本项目地质构造主要为碳酸盐石灰石岩溶地形区域自然条件。项目所在地地基承载力大，对项目建设无不良影响。区内地势平缓开阔。土壤以硅质硅铝质其址和沙泥质黄色石灰土为主，土层深厚，质地疏松，通适性好，肥力较高，该区域远离工业加工区，水质、空气质量良好，造就了YY菜产业发展的有利自然条件和良好的产业化前景。项目区自然土壤以硅质硅铝质黄壤和沙泥质黄色石灰土为主，旱作土壤以黄砂土、黄砂泥土和黄泥土为主；水稻土以斑黄泥田、黄大眼泥田、黄灰砂泥田为主，质地大多较粘重，保水保肥能力较强，增产潜力大。土壤PH值大多在6.5-7.5之间。项目区选址内山青水秀，远离厂矿，无“三废”污染，已通过国家和省级无公害农产品产地认定《无公害农产品产地认定证书》（WNCR-GZ04-00007）、《无公害农产品认定证书》（WGH-05-00607；WGH-05-00608）两处，建有11000多口沼气池，用沼液生产的YY菜原料——大青菜，符合无公害蔬菜生产技术要求。XX县河流均属珠江水系，境内河流为雨源型河流。长10km以上的季节河流24条，地下河22条，地下水库数个。地下水储量丰富，全县水资源总量这138900万立方米，全县共建有各类水利设施和水库总蓄水量2779万立方米。3.2.2政策、资源、科技支撑1、政策条件：XX县人民政府与XX省XXYY菜有限公司签订了《招商引资协议书》，从组织领导、人员落实、资金安排等各方面给予大力支持。2、资源条件：XX县劳动力资源充足，为YY菜加工业的发展提供了人力资源保障。项目产品系采用重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司先进成熟的加工工艺和管理办法同时结合XXYY菜几百年的工艺及几十年的工厂生产为基础研制开发的系列产品生产出的YY菜，具有相当的品牌优势。3、科技条件：项目采用重庆市涪陵榨菜先进成熟的科学管理方法和加工工艺，同时结合XXYY菜几百年的工艺及几十年的工厂生产为基础研制开发的系列产品，生产出的YY菜系列产品严格按照中华人民共和国供销合作行业标准之方便酱腌菜标准（GB/T1012-1998）组织生产和质量检测，实施本项目技术有保障。项目区农民具有很丰富的种植大青菜的经验，各乡镇都有农技推广服务站及农业专业技术人员，为大青菜大面积推广普及提供了有效的技术保证。3.1、供电：公司现有变压器容量315KVA，尚有富裕容量，可满足项目新增撞击容量的需要，仅需增加配电箱的配电设备。2、供水：已根据生产工艺要求，安装并接入县供水公司管网，完全能够满足项目所需用水。3、公路：公司位于XX县城关镇的环东公路主干道旁边，是XX到荔波的必经之路，厂区内有硬化道路接入环东公路主干道。4、蒸汽：根据项目需要，需新增加1台1t/h锅炉，并敷设管道至生产车间用汽点。通过增加配电及蒸汽锅炉等设备，项目地水、电、路、气等基础配套设施可以满足项目建设需要。第四章市场分析与销售方案第四章市场分析与销售方案4.1市场分析4.1.1市场供求现状及前景分析据调查，国内醪糟糟渍工艺YY菜市场每年需求量约为18000吨左右，同类产品主要产区分布在云南弥渡、东北、XXXX等地，其中：1、云南弥渡酸菜总量约为3000吨，销售价格约为7000元/吨左右。该地最为著名的企业为“云南弥渡酱菜厂”。2、东北甜酸大白菜约为7000吨，销售价格约为5000元/吨左右。3、韩国泡菜约为5000吨；销售价格约为20000元/吨左右。4、XXYY菜约为2500吨，销售价格约为10000元/吨左右。生产YY菜的企业及其产品主要有“XX省XXYY菜有限公司”，产品为“XX牌”YY菜系列，其年产量约为1000吨，为全国最大的YY菜生产企业；“天元食品有限公司”生产的“千元牌”YY菜，年销量约为300吨左右；“金凤食品有限公司”的“金凤牌”年销量约为300吨左右，另外还有一些小商户，如：周家、王家、陈家等，共约有400吨的年销量；农户自家自产自销约为共500吨左右。XX省XXYY菜有限公司生产的“XX牌”YY菜产销量约占国内市场同行业的10%左右。随着人们生活水平的日益提高，对健康饮食提出更高要求，YY菜系列产品含有人体不可缺少的多种营养物质，在做好企业品牌的基础上，其市场前景是非常广阔的。公司在立求进一步增加在国内市场份额的同时，继续发展国际市场，现已有部分产品远销至亚、欧、美等国家。4.1.2市场竞争优势分析1、质量优势：公司生产YY菜系列产品卫生质量符合国家标准《酱腌菜卫生标准》（GB2714-2003）及国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）。产品经省、州技监、卫生部门检测，均符合相关产品质量卫生要求。2、特色优势：XXYY菜具有独一无二的原料种植地，世界唯一的加工工艺，深厚的文化底蕴，自然天成的发酵过程，丰富而良好的口感，构成了YY菜面向全国乃至全世界市场的核心竞争力和“XXYY菜”产业化良好的发展空间。XXYY菜产品的生产原料采用无公害、纯天然当地特产蔬菜大青菜，选用的配料为优质冰糖、糯米酒（汁）等高级配料。此种配料是其它一些品牌素菜只有盐和香料作辅料不可比拟的，曾得到明代的徐霞客、清朝时曾国藩、现代文学大师鲁迅、张大千等的不俗评价，被人们称为神仙菜。XXYY菜生产历史悠久，XXYY菜自1638年创立以来，历经了近400年的历史，从来没有因为战争、瘟疫、政权的更迭和人们饮食习惯的改变而中断和消亡，并且其产品由地方性逐步向外得到了延伸，充分显示了其强大的生命力。3、产品性能：“XX牌”YY菜系列产品含多种人体必需的营养成分。eq\o\ac(○,1)糖、酸和水分：糖既可供给人体热能，又能调节产品的风味，与有机酸调配，形成最佳甜酸适口感，产品中的酸完全是由于乳酸菌活动的结果，把部分糖转化为乳酸，使产品含酸量增加。一般总酸含量为0.5%左右。乳酸的生物学意义是促进消化，并与有关成分结合，使产品具有很浓的香味，刺激食欲，爽口提神。产品含水量为70%左右，完全是内源水。即来源于青菜、大蒜和糯米甜酒等的水分。由于是天然水分，并经一系列的生物化学作用，水分中溶解有丰富的糖、酸、维生素、氨基酸、微量元素、色素与芳香物质等，故菜汁是富有营养的，易于消化吸收的成分。在一定范围内，菜汁含量多，而鲜红，是产品质量佳的标志。eq\o\ac(○,2)维生素：产品含VB1、VB2和Vc三种维生素，是人体健康不可缺少的一种活性物质。eq\o\ac(○,3)氨基酸：自然界中已发现有26种氨基酸，对YY菜初步分析结果发现有19种氨基酸，其数量较多。其中含有赖氨酸等为人体必需八种氨基酸，其含量分别为氨基酸总量的44.56%；游离氨基酸含量也是相当的多，其中必须氨基酸含量分别为成品及半成品游离氨基酸总量的49．07％及39．37％。多数氨基酸易溶于菜汁，而且具有芳香气味、鲜味及甜味，因此产品菜汁和菜块都富有特殊的芳香味和鲜味。eq\o\ac(○,4)脂肪酸：通过对脂肪酸的测定，YY菜所含的脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种，其中不饱和脂肪酸中的亚油酸是人体必需脂肪酸，占总脂肪酸的52.86%。XXYY菜能为人体提供较多的必需脂肪酸营养物质。eq\o\ac(○,5)无机盐与微量元素：XXYY菜含有l9种无机元素，其中人体需要大量而含量也多的有钠、钾、钙、镁、磷、硫等元素。其他元素如铁、钢、锌、锰、钴、硒、氟、硼、铬、钼、镍、镉等在产品中含量虽小，有的甚至只是微量，但是它们是人体必需的，具有重要生理作用的微量元素尤其是锌、锰、钼、硒、氟等元素，在适当浓度下，通过其它多元综合的协同和抵抗作用能有效防止人体细胞器官衰老，有益于身体健康，延长寿命。

4、价格优势：公司实行产业化经营，项目建设用地、用水、用电等开销较小，生产成本较低，并能获得当地政府的政策优惠，获利能力和融资能力较强，经济效益较好。5、商誉：公司主打产品“XX牌”YY菜先后获得全国轻工业博览会铜奖、中国旅游节天马银奖、首届中国食品博览会金奖、全国轻工业优质奖、中国食品工业十年新成就展览会优质新产品、90年亚运会指定产品、94年和98年均获XX名牌产品等几十项大奖与荣誉。除老产品XXYY菜系列以外，XX风味菜、高原雪菜王、XX火锅酸菜、一高糍粑辣等系列已投放市场，其中高原雪菜王、一高糍粑辣等项目获XXX科技奖。6、认证情况：2000年6月，YY菜系列产品通过IS09002国际质量认证，在同行业中先行一步。4.2营销策略、方案、模式通过前期科学化的市场调查后，在经过着重对市场及消费者的研究。了解市场结构及导向，对消费者及消费行为的研究，确定该产品目标市场的规模、结构、行为、新产品在目标市场上定位，头几年的销售额、市场占有率、利润目标等。通过区域销售，了解消费者和经销商对于经营、使用和再购买该产品的实际情况以及市场大小，然后再酌情采取适当对策。公司成立了专业的销售公司，在贵阳、武汉、昆明、海口等城市设立了销售分公司成立办事处，销售方式采用职工全承包制和连锁店销售等方式。首先是巩固原有传统消费渠道的XX市场和广西市场；其次，针对具有消费潜力的武汉、昆明、海口、北京、上海、广东、青岛等市场进行有针对性的培育市场；业务力量主要依靠XX公司业务力量在传统销区进行精耕细作；乌江总部业务力量主要针对外围进行市场培育和试探性开发市场。技改完成后，公司更加注重实施品牌营销策略，进一步完善现代企业制度，在管理体系中设专门负责品牌营销战略与规划的人员，重新规划和整合已有的品牌构架，导入品牌管理体系。对已有的品牌架构和体系在视觉结构和组织管理方面进行新的规划和资源整合，加强对品牌美誉度和知名度的推广宣传。同时，建立并形成适应品牌营销的\o"culture,企业文化管理"企业文化，凝聚员工，形成品牌意识与观念。做到诚信，恪守商业信誉和公认的道德规范，讲究维护本企业的良好形象，并把它看成是企业价值和企业竞争力的重要标志。最重要的一点是要树立以高质量的产品参与竞争意识。销售方式也有一定的改进，主要在乌江总部业务队伍中进行剥离，由乌江剥离出来的业务队伍为核心组建自己的销售公司。4.3市场风险分析4.3.1市场风险因素分析若企业市场开发力度不够，商业营利模式选择不当等，均可能影响产品销售。项目单位目前国内主要目标市场：山东、河南、福建、广东、广西、上海等沿海地区；由于在沿海地区有传统的消费甜、咸、辣的消费习惯，素有“南甜北咸”的饮食说法，同时，通过历史销售数据情况反映，该几个地区都曾有YY菜产品的销售历史，由于种种原因，未能在该几个地区发扬光大起来，产品线未能将渠道纵深；因此，其市场规模巨大，同时，由于现代人的饮食习惯越来越趋于无污染、纯天然的饮食潮流，该产品色鲜味美，脆嫩可口，可素食、荤食或作配料，具有酸、甜、咸、辣风味和开胃、帮助消化、增进食欲的功效，顺应了目前的消费结构；因此，企业在经过资产重组改制生产以来，通过集团总公司的销售网络，先在沿海等几个重要地区进行产品试投放，市场反应非常良好，营销网络对产品需求大幅增长，下一步企业将通过总公司全国的销售网络，将国内市场迅速壮大。4.3.2防范和降低风险的对策1、质量是企业的生命线，诚信是企业发展的根本。企业应采取积极有效的措施，加强内部管理，提高产品质量，在短期内狠抓质量攻坚战，做大做强公司品牌。2、多渠道筹措资金，加大研发资金投入，加快新产品的开发，提高产品科技含量，降低经营成本，提高市场竞争力，抢占市场先机。加大市场调研，建立广泛的营销网络，随市场需求快速调整产品结构；3、在企业资金允许的前提下引进先进设备，提高YY菜生产的自动化程度，从而提高生产效率。第五章建设方案第五章建设方案5.1产品方案和建设规模公司主要产品有XX牌YY菜系列、XX牌辣椒系列、XX牌雪菜系列和XX牌泡菜系列产品等。YY菜：精选XX高原青菜为原料，辅以高原糯米醪糟、皱皮辣椒、紫皮大蒜、优质冰糖等秘制配方，自然发酵，风味独特。富含人体所需的19种氨基酸和21种微量元素以及丰富的维生素。是世界唯一醪糟糟渍发酵食品。雪菜：精选XX高原雪里蕻经苗家独有的传统工艺和秘制配方精制而成。产品色鲜味美、清香爽口，具酸甜、香辣之独特风味，口感独特，开胃爽口。辣椒;精选XX高原XX县境内高原山区独有皱皮辣椒为原料，产品具有质地细腻，香气、滋味浓厚，风味独特，实为佐餐、调味的尚品。泡菜:产品色鲜味美、清香爽口，具酸甜、香辣之独特风味，口感独特，开胃爽口，作为各种炒、蒸、汤之配料尤其是制作为酸菜鱼口味更佳，实为佐餐、调味的尚品。榨菜:富含多种氨基酸和维生素，其中翡翠头制成的榨菜为榨菜品种的精华品种，色鲜味美、清香爽口，鲜香嫩脆，始终如一。通过扩建原料车间、增加生产设备等技术改造后，在原来年产100万公斤的基础上再增加400万公斤，此次技改项目完成后，产量将达到500万公斤/年的生产规模（其中：YY菜系列产品200万公斤；高原雪菜50万公斤；榨菜200万公斤；泡酸菜40万公斤；辣椒10万公斤）。需发展青菜原料种植基地6000亩，总产量约1800万公斤。其中：羊凤2000亩、尧梭1200亩、麻万600亩、城关1000亩、基场1200亩。本次项目建设的主要内容有：1、原料车间主体工程2339.7㎡。2、厂区2500米主供水管道安装。3、厂区1800米消防管网安装。4、厂区6600米主排水管道改建。5、旧原料池做碱性处理。6、主要设备的购置。7、原料种植基地建设。5.2建设规划和布局XXYY有限公司厂区地块为不规则长方形形状，东西两面分别设置两个出入口，西部主要为职工生活区、中东部为生产区域。从东面大门进入厂区，依次为绿化区域、办公楼、生产厂房，拟建原料车间位于厂区中部、生产加工车间的西面，四周均有厂内道路连接。5.3建设标准和产品标准5.31、《民用建筑设计通则》GB50352—2005；2、《民用建筑节能设计标准》JGJ26—95；3、《建筑设计防火规范》GB50016-2006；4、《建筑结构可靠度设计统一标准》GB50068-2001；5、《建筑地基基础设计规范》GBS0007-2002；6、《建筑结构荷载规范》GB50009—2001(2006年版)；7、《混凝土结构设计规范》GB50010-2002；8、《砌体结构设计规范》GB50003—2001(2002年局部修订)；9、《建筑抗震设计规范》GB50011—2001；10、《工业企业总平面设计规范》（GB50187-93）。5.公司生产YY菜系列产品卫生质量必须符合国家标准《酱腌菜卫生标准》（GB2714-2003）及国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）。YY菜产品：应符合SB/T10221-94《糟渍菜标准》，成品YY菜采用XX省XXYY菜有限公司企业标准Q/DF01－2006。高原雪菜产品：成品高原雪菜采用XX省XXYY菜有限公司企业标准Q/DF02－2006。火锅酸菜产品：成品XX火锅酸菜采用XX省XXYY菜有限公司企业标准Q/DYS03－2008。榨菜产品：原料榨菜应符合GH/T1011-1998标准，成品榨菜采用涪陵榨菜（集团）有限公司企业标准Q/FZS2－2000。泡椒产品：原料辣椒应符合MY5229-2004无公害食品；辣椒干、成品泡椒采用XX省XXYY菜有限公司企业标准Q/DYS03－2008。2000年6月，YY菜系列产品就已经通过了IS09002国际质量体系认证。5.4工艺方案5.4.1技术路线及流程主要工艺流程说明：①晾晒：青菜砍收后就地摊晒8小时以上。②入池腌制：将菜均匀的放入池中，一层菜一层盐，并在池角或中部留下抽水口。③倒池：待腌制盐水盛出后，用泵抽盐水浇于菜面。封池：当菜腌制成熟后，用塑料薄膜封池。图5-1：YY菜生产工艺流程砂糖、味精及其它辅料↓收购的青菜原料→清洗→晾晒或烘干→腌制→清洗→分切→脱盐→脱水→拌合→发酵→糯米→淘洗→蒸煮→冷却→发酵→甜酒→计量装袋→抽空热合→杀菌→冷却→装箱→打包入库→出厂图5-2：高原雪菜生产工艺流程砂糖、味精及其它辅料↓收购的雪里蕻→清洗→晾晒或烘干→腌制→分切→脱盐→脱水→拌合→计量装袋→抽空热合→杀菌→冷却→装箱→打包入库→出厂图5-3：XX火锅酸菜生产工艺流程辣椒及其它辅料↓收购的青菜→清洗→晾晒或烘干→腌制→整型→泡制→计量装袋→抽空热合→杀菌→冷却→装箱→打包入库→出厂图5-4：榨菜生产工艺流程盐菜块→入池腌制→倒池→腌制→起池→原料榨菜整理→输送→清洗→切分→金属检出→脱盐→脱水→拌料→计量→充填→真空包装→杀菌→冷却→装箱打包入库→出厂图5-5：泡椒生产工艺流程辅料、保鲜液↓鲜辣椒→清洗→入池腌制→起池→原料整理→输送→清洗→沥水→计量装瓶→封口→杀菌→冷却→装箱→打包入库→出厂5.4.2品种及主要技术来源的可靠性和可得性公司主要产品有YY菜、雪菜、泡菜等。主要技术来源两个方面：一是自主研发，二是依托重庆乌江涪陵榨菜集团的技术力量。生产技术、加工工艺流程主要由重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司总部提供保障，关键技术方面项目建设单位已完全掌握。5.4.3主要技术参数主要技术参数表表5-1：项目参数水份%≤82.0食盐（以氯化钠计）%≤6.0总酸（以乳酸计）%≤1.2还原糖（以葡萄糖计）%≥5.5亚硝酸盐（以Na2NO3）mg/kg≤20.0食品添加剂符合GB2760的规定项目产品出品率为100%，损耗率为0。5.4.4物料消耗定额物料消耗表表5-2：序号名称规格单位消耗量（t/t）产地备注1青菜无腐烂1.43XX2糯米无腐烂0.56XX3冰糖无杂质0.05广西柳州4辣椒无腐烂0.04XX5食盐0.08盐业公司调运5.5设备选型方案主要设施设备表表5-3：序号设备名称单位数量单价（万元）总价（万元）备注11吨立式（LHCI—0.69—A=3\*ROMANIII）蒸汽锅炉台18.58.521吨立式（LHCI—0.69—A=3\*ROMANIII）蒸汽锅炉蒸汽管道安装套12.52.53杀菌系统套11919根据企业实际情况,由企业自行制造4各个车间供水系统改造套1885整形机套1556吹干机套188合计525.6主体工程方案厂内现有52个7000m3的YY菜腌菜池，拥有一条配套年产达到100万公斤产品的生产线和二次切分车间、生产车间、包装车间、及醪糟车间、办公楼、职工宿舍、食堂等主要建筑。产量达500万公斤/年规模需新建原料车间2339.7㎡，5.7其它工程方案（1）厂区2500米主供水管道安装，无缝钢管C108x5,25（2）厂区1800米消防管网安装，无缝钢管C108x5,100（3）厂区6600米主排水管道改建，宽1.2mx深1.5m，66（4）旧原料池做碱性处理。5.8实施进度安排本项目的建设，建设期安排为12个月，投产后第一年的达产率为80%，第二年以后达到90%设计生产能力，第三年以后达到100%设计生产能力，进入正常生产。项目实施进度计划如下：1、2009年4月——10月完善设施设备基础工程；2、2009年6月——10月完善新增工艺设备的购置和安装、调试及试生产和员工招聘和培训工作；3、2009年9月——2010年3月完成6000亩原料基地的技术引进、推广、培训等建设工作；4、2010年4月正式全面投入生产。项目进度安排表表5-4：序号年度项目2009年2010年45678910111212341基础设施建设2设备购置等3原料基地建设4正式生产第六章环境影响评价及节能减排措施第六章环境影响评价及节能减排措施6.1环境影响6.该项目在施工过程中对环境将造成下列影响：1、固体废弃物在平整场地、建筑施工中时有一定量的建筑废渣，不妥善处理将对环境造成一定的污染，施工队伍也会产生一定量的生活垃圾。2、废水在制熟白灰、水泥砂浆时排放或跑、冒的废水以及湿水等过程中产生的废水和施工队伍产生的生活废水。3、粉尘水泥、石灰、沙料在搬运、制水泥砂浆、制熟白灰和在石灰堆放过程中产生的粉尘污染及扬尘污染。4、噪声主要为打桩机、空压机、发电机、振捣棒、电锯等设备在使用过程中产生的噪声振动污染。5、烟尘主要是沥青锅在使用时产生的沥青烟的污染和燃料在燃烧过程中产生的烟尘污染。6、光污染在电焊过程中产生光污染。7、废气在装饰过程中使用大量的木制型材、油漆等粉饰油料、涂料，这些物质挥发出大量的甲醛、甲醇、丙酮等污染环境。8、其它对施工现场周围树木、花草、植被、水源等造成的生态破坏。6.本项目在使用过程中对环境将产生下列影响：废水根据该项目的使用性质和功能，主要为生活污水及生产污水等。2、固体废弃物主要为项目运行产生的锅炉煤渣和青菜黄叶及员工在工作时产生的生活垃圾、道路清扫废弃物等。3、废气、灰尘主要为锅炉烟道气，主要含烟尘、SO2等污染物、厂区周围车辆行驶过程中扬起的尘土和车辆排出的尾气。4、噪声主要是机器设备运行产生的机械噪声及厂区周围道路上行驶车辆产生的噪声。6.2节能减排措施6.21、施工期噪声应符合当地环境污染控制规划要求，尽量避开夜间休息时间以免给周围群众带来危害，必须夜间施工的项目需满足《建筑施工场界噪声限制标准》的要求。对施工机械噪声，可调整施工时间或配置隔声装置等方式处理。2、施工时以挡板围拦，可采用定时洒水，适量喷水降尘，经常清扫场地的方法减轻扬尘污染。施工现场出口应作硬化处理或采取相应的除泥、清洗措施，严禁施工运输车辆、机械将泥土带出施工场外污染周边环境。施工粉尘及噪声，工地全部采用预拌砼（商品砼），减少噪声和粉尘的污染。3、设置连续、通畅的排水设施和沉淀设施，防止泥浆、污水、废水外流或堵塞下水道。4、电焊过程中产生的光污染应采取封闭施工等防治污染措施。5、施工废渣土必须及时清运，按城建要求送指定地点填埋堆放。6、生活垃圾收集集中后运入生活垃圾填埋场进行卫生填埋。7、装修污染可采取以下防治措施：（1）选材上要选用国家正规机构鉴定的绿色环保产品，设计上要贯彻环保设计理念，合理搭配装饰材料，采用先进的施工工艺，通过以上措施从根本上减少装修污染。（2）可使用普通化学反应空气净化器、光催化技术制成的空气净化器等空气净化设备解决室内环境污染。（3）厂房装修后，在投入使用前六个月要特别注意保持通风。同时可在室内摆放一些绿色植物，既美化环境，又净化空气。8、加强对环境保护工作的领导和重视，健全相关规章制度，经常对“三废”的处理情况进行自查自检，并接受环保部门的监督检查。6.21、废气处理项目需处理的废气为锅炉烟道气，主要含烟尘、SO2等污染物，采用脱硫除尘设备处理烟道气，处理后烟道气可达标排放。2、废渣处理项目排出的废渣主要是锅炉煤渣和青菜黄叶。煤渣间歇堆于渣场，定期运往指定地点堆置；青菜黄叶可堆沤后用于本企业种植基地作有机肥利用。3、污水处理项目生产、生活产生的需处理污水量为85m3生产、生活污水—污水调节池—WS池水处理设备—排水污水定期排放处理后的污水水质可达《污水综合排放标准》一级标准后再对外排放。4、噪声防护eq\o\ac(○,1)设备噪声控制本项目产生的为一般机械运转噪声，声级均低于国家标准。所有给排水管道设计时考虑控制水流噪音和共振。eq\o\ac(○,2)室内噪声水平通过以上措施，将使厂房内的噪声水平保证在白天时低于45分贝，夜间低于40分贝。eq\o\ac(○,3)在基地附近道路显著位置设置严禁鸣笛和车辆限速标牌，减少车辆噪声对居民的影响。5、固体垃圾该项目在运行期间产生的生活垃圾经集中收集后，然后由环卫部门及时将生活垃圾转运至生活垃圾填埋场进行卫生填埋。6、加强道路清扫和冲洗，并严格控制车辆进出以减少地面尘土和扬尘。7、在厂区内充分安排绿化面积，种植花草树木并加强管理。6.本项目节能节水主要是在项目建设过程中按照有关节能节水设计规范，采取技术上可行、经济上合理以及环境和社会可以承受的措施，减少本项目在建设和使用各个环节中的能源损失和浪费，更加有效合理地利用能源；项目建成投入使用后，主要从加强节约用能用水、用电方面进行管理。6.3评价与审批该项目符合国家产业政策和相关规划，拟选厂址无敏感环境保护目标，不属于基本农田保护区，符合所在地环境质量标准：GB3838-2002《地表水环境质量标准》Ⅲ类、GB3095-1996《环境空气质量标准》二级、GB3096-1993《城市区域环境噪声标准》Ⅰ类区。第七章项目组织与管理第七章项目组织与管理7.1组织机构与职能划分7.为加强项目管理，由XXYY菜有限公司组成由营销部负责项目申报的前期工作，各相关部门参加的专项班子，明确责任，从组织管理机制上有效保证此项工作的顺利进行。采取招标方式选择施工队伍，项目管理实行“四制”，即：法人制、合同制、招标制、监理制。7.公司下设总经理、副总经理、营销部、采购部、发展部、财务部、综合部、生产车间等部门。营销管理部：主要负责公司产品销售、市场开拓、客户管理、品牌推广、产品调运、货款回收、项目申报等工作。物资采购部：主要负责公司产品生产所需的大宗物资的采购，包括：包装袋、包装纸箱、包装坛（配套竹编）、糯米、冰糖、礼品类产品的内外包装、酒曲等。产业发展部：主要负责公司原料基地建设、原料车间管理、生产技术研究及指导、产品质保体系建设及全面质量控制、技术创新及新产品研发、水电蒸汽等能源管理、生产设施设备使用人员的培训及日常管理、公司日常维修工程管理等工作。生产车间：主要负责生产计划管理、生产现场管理、生产成本管理、生产定额管理、物资仓库管理、生产安全管理、生产人员的日常考核、生产车间人员的培训和思想沟通等工作。财务管理部：主要负责公司财务预决算管理、对公司经济运行实施监督监控、对零星采购物资的询价砍价管理、指导成本管理以及定额管理、公司日常运行的资金管理等工作。综合管理部：主要负责公司日常办公秩序、文秘、证照、档案、日常接待、会务安排；负责公司物业、食堂、宿舍、环境卫生、门卫管理；负责人力资源建设、劳动人事、工资、网站宣传、知识产权、法律事务及其他相关工作。7.2劳动定员XX省XXYY菜有限公司现有人员总数101人，具有大专以上学历人员17人；主要管理人员有7人，其中大专以上文化6人，中专文化1人；企业技术开发6人、生产人员76人、销售人员13人，分别占职工总人数的比例为6.93%、5.9%、75.25%和12.87%。本项目实施后，企业总人数将增至600人，人员配备如下所示：人员配备表表7-1：序号部门人数备注1公司高管32营销部613采购部44发展部125财务部76综合部67车间507总计6007.3管理措施7.3.本项目严格按照基本建设管理程序要求，以项目法人为主体，实行项目法人制、工程合同制、招标投标制、工程监理制和质量终身制。在建设过程中实行严格的质量监控，以保证工程质量、进度要求，确保中央补助资金的安全平稳运行。为使国家资金发挥最好效益，防止资金流失，项目资金要纳入专户管理，设立专账，明确专职或兼职的报账员，严格按照建设资金报账制管理办法，由会计结算中心监管，执行工程预决算制度，严格控制建设成本，提升投资效益。7.1、在规划设计时考虑好管护问题，能结合的尽可能结合建，以求节省投资，确保项目科学实用。做到理论与实践相结合，图上规划与现场勘察相结合，专家意见与农民意愿相结合，提高广大农民对菱角菜种植基地管护的积极性。2、实行分段、分片、网络管理，责、权、利相结合的管护方式。项目区统一灌溉、统一施肥、打药，减轻农民负担，同时培养当地农民自觉管护大青菜原料基地。3、成立生产技术部，定期对农户进行技术培训，建立YY菜原料基地、加工和销售管理的长效机制。4、根据现代企业制度，本着“规范、高效、务实”的原则，在公司现有管理制度的基础上，进一步健全各项管理制度5、实施有效的产品质量监控，YY菜生产过程严格采用“GMP操作规范”进行操作，进行产品的自检、自测，使每批次产品都严格按操作规程要求生产，使产品出厂合格率达到100％。6、同时结合涪陵榨菜集团总公司《标准化体系》生产上严格执行。7.4技术培训根据生产技术要求，公司定期对单位员工及农民开展技术培训，开办技术培训课程，进行技术辅导。通过举办培训班、电视讲座、印发技术资料、图片展览、召开现场会或进行技术咨询、田间现场指导等多种途径、多种形式培训农民，提高群众的文化素质和科技水平。通过健全全县农技网络，抓好科技培训工作，采取产前培训及实际操作培训相结合的方式，对生产工人实施培训。公司于2008年6月份、8月份、10月份、11月份、12月份2009年1月份先后输送六批生产工人到重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司总部进行实地实际操作岗前培训。7.5劳动安全、卫生与消防、项目施工单位必须建立以项目经理、安全员、工长和各段劳动负责人等组成的安全管理网络，制定安全生产责任制和安全培训制度，责任落实到人。特种作业人员必须经培训合格后持证上岗。2、做好“三宝、四口、五临边”的防护工作，高空作业人员必须佩戴合格安全带，设立高空安全围护设施，避免施工人员或建筑物料高空坠落发生人身伤亡事故。3、依照《施工现场临时用电安全技术规范》的要求，在施工前严格编制临时用电施工组织设计，制定安全用电技术措施和电气防火措施并加强监管。施工现场供电采用TN-S系统。安装、维修与拆除临时用电工程，必须由电工完成。4、起重机械在安装、维修、使用过程中应加强施工现场安全管理，严格执行施工方案，承担建设工程起重吊装作业的单位，施工前必须编订施工方案，并按规定程序进行审核批准；对危险性较大、施工难度高、工艺复杂的大型起重机械安装、拆卸和大型设备吊装的关键节点，建设单位、设计单位、监理单位以及施工单位的负责人应在现场监督、协调，建立统一的指挥系统，确保每一个施工环节安全。7.5.1、电气方面设计考虑静电接地及防雷措施，考虑电气设备起火、防爆及触电措施；漏电保护措施漏电电流不大于30毫安，动作时间不大于20毫秒。2、建筑设计要改善通风条件，严格按防火等级，防腐规范设计。3、加强绿化带建设以美化环境，消音除噪。7.XX省XXYY菜有限公司原料车间作为生产食品的地方，应特别注意公共卫生安全,为保证该公司日常活动的正常进行，保证广大工作人员的身心健康和良好状态，对所有生产用房、包括卫生间、过道等应有专人负责清扫和整理，对所有设备、用具应定期进行清洗和消毒，经常进行灭蝇、灭蟑和灭鼠工作，以防各种病菌的传播。定期对工作人员的身体进行健康检查，并根据有关规定进行各种防疫疫苗的注射和服用，采取一些必要的预防措施，以防各种传染病的传播和蔓延。对检查出患有传染疾病的人员，要及时采取隔离措施，并及时予以医治。生产区内应经常保持良好的通风状态，对有特殊要求的房间，还应设置排风或通风设备，以保持室内空气流畅、新鲜。7.总图布置方案中按功能分区布置，各单体之间间距按《建筑设计防火规范》（6B50016—2006）、《建筑灭火器设置设计规范》（OBJl40—90（2005年版）的要求进行确定，加工区、办公生活区等分别在相对独立的区域，以减少火灾发生及蔓延的可能性。厂区内主干道及辅助车道形成环状，厂区内道路畅通，以利消防车辆的通行。各建、构筑物之间均设有通道，其间距均