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文档简介

水产动物

营养与饲料环丙烯脂肪酸与苷类

一、环丙烯脂肪酸1.定义环丙烯脂肪酸又称环脂肪酸，是含有环丙烯类化合物的总称。主要指具有这种特殊结构的脂肪酸。是饲料中的主要抗酶。2.来源棉籽及其饼粕。在榨油过程中很难被消除。3.抗营养作用可改变动物肝脏中多种酶的活性，其中包括抑制脂肪酸去饱和酶的活性，影响体脂肪的组成。饲料中CFAs可造成虹鳟肝脏损伤，糖原沉积增加，饱和脂肪酸在肝脏中积累。当CFAs和黄曲酶毒素一起喂养虹鳟和红大马哈鱼时，有很强的致癌作用。二、苷类苷类又称配糖体。化合物：糖（或衍生物）—糖的端基C—非糖物质1.氰苷含α-羟氰的苷本身无毒，但某些植物收割后发热或微生物酶作用下水解生成氢氰酸，使水产动物缺氧而亡，剧毒！脱毒和利用：水泡、加热蒸煮、青贮可去毒。利用含氰苷饲料限量饲喂。2．硫葡萄糖苷油菜等植物含有。芥子酶将其分解——氰离子（CN-），剧毒。3．皂苷碱皂体;广泛存于叶、茎、花、根、果实等。能溶于水。多具苦味和辛辣味，影响适口性3．皂苷皂苷毒害降胆固醇溶血作用瘤胃臌气中草药中皂苷：抗菌或解热、镇静、抗癌等生物活性。我国饲料标准规定，水生动物饲料中异硫氰酸酯和恶唑烷硫酮的含量均不得超过500mg/kg。皂角苷是豆科饲料中的一类糖苷，含量较低，可抑制消化酶和代谢酶，具有溶血作用。《水产

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