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文档简介
水产动物
营养与饲料磷脂主要内容一、种类与结构二、生物学功能三、磷脂添加剂的形式四、在饲料中的添加量一、种类与结构磷脂（Phospholipid），也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂广泛存在于动植物体内，它由1分子甘油与2个脂肪酸、1个磷酸和1个氨基醇残基所组成。一、种类与结构磷脂主要包括卵磷脂和脑磷脂，其他还有肌醇磷脂、丝氨酸磷脂、糖脂、固醇脂和磷脂酸等。卵磷脂由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成；脑磷脂由甘油、脂肪酸、磷酸和胆胺组成。三、生物学功能1、营养作用。2、促进脂肪代谢。3、调节免疫功能。4、具有抗氧化作用。5、减少蛋氨酸的消耗。三、生物学功能6、提高生长率和成活率，降低畸形率和饲料系数。7、改善体脂结构。8、具有诱食作用，能改善词料适口性。9、作为饲料乳化剂。三、磷脂添加剂的形式饲料级商品磷脂有油膏状和粉状两种形式。油膏状磷脂基本上就是油脚，脂肪含量很高，比较黏稠，使用时不易混合。三、磷脂添加剂的形式粉状磷脂一种是用玉米芯粉等稀释剂将油膏状磷脂稀释而成的产品，使用比较方便，但磷脂的有效成分和能量水平降低了；另一种粉状磷脂是用丙酮萃取精制的产品，颜色很浅，磷脂含量高，脂肪含量只有3%〜4%。添加磷脂要注意如下几点：1.年龄越小，需要提供的磷脂越多。2.饲料中脂肪的含量越高，对磷脂的需求也越多。四、在饲料中的添加量3.对于那些体内无法合成磷脂的动物（如甲壳类），饲料中必须添加磷脂。磷脂在饲料中的添加量，目前普遍认为，一般水产饲料中卵磷脂的添加量为1%〜3%。
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