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PAGEPAGE1学校食堂食品卫生安全管理制度一、引言近年来，食品安全问题时有发生，给人们的生命、健康和财产造成极大损失，因此，提高学校食堂食品安全成为社会各界普遍关注的问题。学校食堂被学生、教职工等人群所使用，安全管理制度具有重要意义。本篇文章旨在探讨学校食堂食品卫生安全管理制度的建立与实施，以保证校内食品安全。二、食品卫生安全管理制度的目的学校食品卫生安全管理制度的目的是确保食品安全，防止食品传播疾病和食品中毒。制度包括学校食品卫生安全管理的基本要求、标准、程序、职责分工及控制指标。通过全面分析、制定科学的规范，建立完善的食品安全管理体系，落实责任，保证食品的安全供应，避免食品安全事故的发生。三、学校食品卫生安全管理制度内容1、负责部门学校食品卫生安全管理由学校食品安全管理办公室负责，该办公室应具备专业知识和教学服务经验，为食品安全提供专业的指导和监管，保障师生的食品安全。2、管理措施制定和实施“食品安全管理规定”和“食品安全制度”；处理食品留样结果，及时预防、管理和控制食品安全问题；保证使用国家标准的食品，确保食品的生产与销售合法；对食品的加工、烹饪、储存、出售等过程严格把关，防止混入不健康的食品；对食品安全管理进行科学研究，不断完善管理计划；制定食品安全制度，明确管理职责，确保食品安全和管理的责任落实到位；实施教育和培训，提高师生食品安全知识和敏感度；设计和维护健康安全的食品流程，确保食品源头的安全。3、对学生的要求师生是食品安全中的最佳保障者，在学校食堂中，学生更是主要使用者，学校应当要求学生：不自带食品到学校餐厅；不将食品（如）遗留在餐厅中；不自行调味，随意添加各种调料；不随意换盘或者修改饭量；不随意丢弃餐具或食品；不随意翻找他人的食物或餐具。4、对供应商的要求学校食堂食品供应商是关键性影响学校食品食品安全的因素，在选取供应商时，学校应关注：是否是正规经过查验与认证的供应商，是否拥有食品生产和销售的资质证书；对供应商进行认真调查和监控；质检强度是否严格，厨房是否清洁；食品储存是否符合国家标准，保证生鲜、保质期严格控制等；同时，要求供应商有责任，合理完善食品安全管理体系，确保食品采购、制作、消费过程安全可控。四、结论学校食品卫生安全管理制度的建立与实施，是保障师生健康、预防食品疾病、维护学校食品安全的重要保

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