茶楼规章管理制度范本

目录第一章茶楼规章管理制度道德及职业素质工作流程考勤制度岗位制度大堂经理岗位职责主管岗位职责领班岗位职责服务员岗位职责收银员岗位职责厨师岗位职责保洁员岗位职责奖罚制度第一章茶楼规章管理制度道德及职业素质职业道德介热爱工作岗房位，认识自挺我服务的价局值。扛为顾客服务羡对顾客负责旋。热枕、文丈明、礼貌服宜务，把最微员不足道的事僚情做得尽善忠尽美。掠维护茶楼整惑体形象，崇线尚诚意，重秘视信誉、职业素质径对工作尽职调尽责，不带香不良情绪上咬岗。馋掌握熟练的朱业务技巧和讽服务技巧。睛掌握茶艺知福识，有较强脆的识别力和任判断力。拥对顾客的兴被趣、合理需洽求予以满足页，热情大方贿、诚实诚信侨，具备良好记心理素质。搬具有遵纪守药法、令行禁虏止、自我约佩束的素质。洒具有文化、臣品德、智能带的自我修养颠能力，不断看提高自身的妖综合素质。工作流程职业仪表源容貌：发型始梳洗明快舒愿展、自然、宇不留怪发型遍、不染彩色保头发、不戴郑首饰、不留骂长指甲、不折染彩色指甲五、化淡妆上防岗。废服饰：按岗化位规定和要迈求着装（指计工服），着胡装要端庄、定大方、整洁秀、得体、证借章佩戴胸前因。忆表情：接待宏顾客要微笑荡迎客，热情评诚恳、和蔼恩可亲。无举止：按规兽定站立服务油，以饱满的刘精神、端正池的姿势，礼颂貌的接待好苏每一位顾客驼。跪卫生：注意跃口腔卫生，鱼不吃带异味据的食物上岗哭，双手保持箱清洁，不藏启污积渍。工作程序班前准备否提前十分钟秘到岗、更衣撒、整理容貌琴。绍准时参加列魂队点名讲评持，领班与全阴体当班员工鹿互道问候，芬布置当日工届作任务。减提出存在的泡问题及注意港事项。亏根据分工，址对茶楼所有谷用品、用具毅及房间、操降作间、大厅舞等进行保洁捉，做到窗明誉几净、地面魄光洁。文明用语木礼貌用语：两“邻您好晒”尺、易“扭请龟”冬、里“闸欢迎观临提”叼、般“誉对不起性”兰、役“折请原谅鄙”缩、屋“铃没关系粗”僻、绳“匹谢谢引”图、快“直别客气逝”渠、柜“宇好的，请稍比等票”蛮、等等。（碌客人进门时走所有服务员捧必须依次说烫：饿“向您好！欢迎细光临扇”塔发现所有顾策客离开并确评认后说：拆“地谢谢光临，乓请慢走王”剪）哨迎接客人的嚷要求：迎接锅客人入厅后铲，随之将顾只客安排入座贺并询问顾客萝需要什么茶辅品或物品等大，然后在最椒短时间内将丽顾客所需物踢品送上。（渴迎接顾客时腔应按照培训挣的礼仪标准嚼迎接每一位袜顾客）赠收找款用语吹：您好！您绞共消费了*芝*元，收您灶**元，补盒您**元。遍道别用语：被要礼貌客气栋、关切提醒妥、热情指点政、真诚祝愿搜“照多谢惠顾床”养、使“尝谢谢光临，败请慢走眯”屑、温“用欢迎下次再许来付”名等。蒸禁忌语：禁部止用庸“龟哎开”学、砖“必喂戴”暗不礼貌用语药喊叫顾客，呼禁止三三两宜两议论顾客柔或在顾客背弓后指指划划探没，更不准唱以貌取人伤功害顾客自尊甲心。芽服务员需用裹相应的语言经与客人交流绒。如：客人关用普通话服抛务员就用普析通话，客人层用四川话服出务员就用四炒川话。服务要求叠迎宾及规定爷站位代表了停茶楼的整体咸形象，必须就标准站姿，枯严禁任何违任规言行。纹在2分钟内诚，有到位的浑服务，如迎冲客茶，水果卷、茶食，湿耐毛巾等。塌耐心细致介槐绍本店特色双，如特色茶身，自助茶点钞，茶膳，高拜雅清净的环听境等。乒在服务过程视中特别要注启意茶水，开百水瓶，蜡烛峡，不要倒翻巩，如有失误标及时补救，追马上道歉至拜客人满意，馅客人提出的葵合理要求尽猛力满足，提皂出批评虚心毙接受，及时舱改正，作出野更热情的服俗务。杜如遇到客人尊进入茶楼并南路过区域的领岗位时，各旧区域服务员盐应停步，让顺路，问候需“毫欢迎光临疏”欠看到结账后遗的客人在离鞠开时，各区抱域服务员应残停步，让路茄，热情招呼销“召谢谢光临，旷请慢走断”兼。考勤制度苦任何事假及可一般病假均暴不得事后补刘假，请假要膏提前24小性时书面向本售班领班提出漠，并在主管赠批准后方可冰请假，未获服准假而不上糠班者一律视孙为旷工。伏调班要经主例管及以上领营导批准方可粘，禁止员工倾互相商定，拐否则视为旷债工！哥每迟到一分割钟扣1元，泪迟到30分沾钟以上记旷除工一天，每蝴天早退一分框钟扣2元，屠早退10分稠钟以上记旷馅工半天，早裹退20分钟疗以上记旷工免一天。倍急病可以事文后补假，但撇必须在超出淘上班时间1绍小时内电话尊告知主管，歉并在补假时搞出具正规医惨院有效证明带，否则视为锻旷工。规春节放假由抢本茶楼依据究工作实际需涌要，并酌情巴按员工路途榨远近确定分稻批假期的名屑单和时间后号安排，服从互茶楼安排的枪春节休假的醉员工享受带冰薪假期，不陈服从安排擅炒自不上班的斯员工按旷工用处理。槐根据茶楼服赌务工作特点骑，员工各类捕工资，奖金似，津贴等总沫收入中已包咬含节日加班圣，因此所有搜节假日期间叛工作的员工蒸就不再另行维补帖。夹员工因未完嚷成当班本职牢工作（如交磨接班，收桌编，打扫卫生迷）和一般性欠超时（如班壁会，谈话，母学习，应急秤工作等）的畜不视做加班防，员工均应菊服从管理，洗完成工作方艘可下班，违蔑者扣3分，随确因工作需凭要而加班的世，需经主管晒批准，员工棒因服从主管况批准后的加旺班，拒不加记班的扣3分准，未经批准纵的加班一律芽无效，员工鸣加班以3元怖/小时计算漫。闯员工离职应王提前一个月渗申请，请领萌班，经理同眠意签字后方何可生效，员当工私自离职企，造成公司活损失，扣除许一个月工资铁。岗位制度毛大堂经理岗概位职责盏必须具有高昂度的责任心府，较强的指柄挥能力、协你调能力和应糕变能力。咸监督班与班袭之间交接清纷理工作，清参点核实库存御商品及销售呜款，交报主伐管经理。每绝日所进货品跳做好签收，狸并监督上账挎。泪备好当日找旨零，节约各迈项开支和办国公用品，不堡得擅自挪用烫销售款。贩不得超越权涨限打折，需秩打折的必须纪报主管经理染批准。善安排当日工抵作。（1）酷检查服务员侧到岗情况。脆（2）对茶馆楼卫生进行食检查，发想怠问题及时解盒决。（3）倍对不到位、荡卫生打扫不本彻底的按制厦度考核。（工4）对昨日且工作中发生梁的问题进行咸讲评，提出亦表扬、批评缩，奖罚按规裙章制度办。帜热情接待每沃位客人，及燥时解决服务沈纠纷。锈不足商品及满时上货，不胞得影响销售图。断根据业务经俊营情况，合戚理安排服务念员的班次及裹假期。收集确每日经营中灭发生的问题撇与处理的问渐题方式方法军或未处理的弊事宜及时汇摆报股东会。山负责茶楼各胸项规章制度阁的制度和具姑体实施。快每天下班应沃协同值班人任员，清理营董业场地，对赴所有的电器留设备，电源践、门窗、房瓜间进行认真水检查。屿全权负责对膏吧员、服务迅员和保洁员产进行综合考歼核，对违反甩自身职责多筒次且不听劝烫诫保持老油摸条作风者，北可予辞退另就聘处理。券对每日营业恶情况需全面宝掌握，每天能营业的房间呆数量和大厅蛙台数做到心袋中有数，也响可用便签记筑下，防止跑跪单或漏单发低生。咏主管岗位职款责颈协助茶楼执卡行总经理开购展茶楼经营彻及销售活动唯的组织和管犹理工作，完招成计划指标应。站组织和指挥慕茶楼的各项责日常工作，应对下属员工延进行系统而淘持续的培训品，督导下属唇员工严格按村照操作标准绘和流程开展身工作，确保恩前厅高效、载有序地运转卵，保证为顾旗客提供优质魔而稳定的服史务，保障前故厅的运营安塞全。慕根据茶楼经炼营理念和经释营定位，制钟定相适应的质前厅各岗位选工作操作标纸准和流程，孤保证向宾客蛇提供良好的睛服务，满足炭宾客的合理活要求。右根据在职员陪工加班及提送成等情况在植次月5号前哪核算并填制猪所有在职员隶工工资报表易并给予茶楼胁相关负责人塘员予以审核善并发放。饮检查、协调宫领班、收银斜、服务员等肯所有在职员享工的工作，镰负责对他们全进行考核和洗评估，并根罩据工作实绩名提出奖惩意兆见，报执行王总经理决定则。辜拟订茶楼前田厅的培训计数划，领导实拴施培训计划控，努力提高涌员工的专业渔技能和综合切素质。曾严格督导和屋检查下属员商工服务规范肥的执行情况仪及各项规章痒制度的执行炕情况，发现拳问题及时采康取措施。泼根据客源情幕况安排客人对开餐前的准厌备工作。桑在营运高峰拉时期，亲临召营业现场检武查各部门的穴服务质量和耗工作质量，而对出现的问普题及时纠正拐，有重要的谣客人就餐或乘品茶、娱乐达时应亲自出私面接待及妥据善做好接待偷的安排。虫审阅下属员殖工的每日记挠事簿，广泛款征求宾客的凭意见和建议宜，发现问题究及时纠正，破对经营情况胸进行分析，述并报告茶楼遇执行总经理丙。统负责茶楼人挡员的招聘及参培训上岗。尺必须具有高驴度的责任心榆，较强的指捷挥能力、协钻调能力和应抢变能力。槽负责库房的绳管理及协助勾茶楼相关负湖责人员的月昼底库存盘点闹。视负责茶楼所君有在职员工叮人员资料的鸭管理。欧在不影响茶盐楼各环节的胀正常营运下腰，在每月底票30日根据番物品的销售检情况填制次选月物品申购纽报表并发送陆到相关负责动人员邮箱，谷随后打电话骨告知物品需掌采购情况，日如有意外，虹应向领班，以经理报备，玉以免影响正衡常营业。留安排当日工顺作么检查服务员吩到岗情况。剑对茶楼卫生足进行检查，恳发现问题及俱时解决。傅对不到位，事卫生打扫不羡彻底的按制恐度考核。艘对昨日工作刮中发现的问田题进行讲评稀，提出表扬夫，批评。奖殃惩按照规章灾制度办理。淹负责填制所怜有在职员工扣的考勤表及承排班班次的炼合理安排。摆负责茶楼规静章制度的制渐定和具体实个施。旺领班岗位职久责惠必须具有高蜓度的责任心鹿，较强的指友挥能力、协耕调能力和应睛变能力。沟与夜班值班厦人员交接清锅理昨日商品挠，清点库存丹商品，交报脱主管。陶随时检查、艺复核茶水单马、餐单的填骨制是否与实董际销售情况封相符并予以静签字确认。只负责每日晨两会的召开，袖召开时间为勇每日清晨1逼0:20~惹10:40蝶（晨会内容志：昨日工作竿中所发现的备问题的讨论骑、解决方法暗、顾客合理才的建议等）剑注:如经讨孝论无结果的依问题领班需弊详细记录下仇来待请主管隶解答后，在音告知其他（笑她）服务人久员。稠每天下班前悉应协同值班闻人员，清理膝营业场地，赠对所有的电坏器设备（空达调、电视等断）、电源、乓门窗、房间魄进行认真检互查。螺服从并配合贞茶楼执行总非经理及主管望的工作安排三和协调工作决。盏负责各区域弦卫生的检查筒。从花盆里烟头素、纸屑等垃乏圾的清理是坊否到位。研窗户及窗台袭卫生的清理干是否到位（咽窗户每周二培，大扫除时辉清理一次）夜。档麻将、桌布箩的卫生及椅毒子的摆放是固否到位。棍包间及大厅尾等各区域的佛垃圾袋是否烈已更换。品茶几上的卫觉生及物品的助摆放是否到自位。峡大厅卡座上复下层的垃圾坛及墙上的卫路生是否清理帆。擦包间接空调禁水的桶是否冤在打扫卫生盯后一并倒掉添，以免盛满遗水后渗透到高地面电源开钻关。送7、负责各奔区域服务人态员工作岗位出的划分及工岩作安排。屠根据大厅营竹运情况合理石安排服务人淹员轮流用餐叛，用餐期间住前厅必须保禽证有1人服僻务，前厅不重可无1人。控服务员岗位跪职责顽服从茶楼执域行总经理及势主管、领班作等上级工作车安排。她提前十分钟诊到岗签到、关换衣服，并合相互检查仪定容仪表。购参加班前例鄙会。提根据管理人纠员安排打扫偶各区域卫生滥。铜如迎进的客奴人是来找人隐的，请客人缘稍等，问清苦楚要找人的录姓名及所在鸦房间，如不些知道客人的鼠姓名及位置烫时，应向客挽人委婉道歉情，请他与客疾人亲自联系垮，未经客人题许可，决不年允许让不认杆识的人走进党客人的房间未。汉点茶：要熟捡悉各类茶的倦有关知识，辱向客人介绍凑各类茶叶以船及各类茶叶叛的泡法，同架时，介绍小川食品，要熟器悉各类小食泊品的名称及窃价格，客人蜻点好后，应党向客人重复倦一遍所点的垃物品，待无分误后，应有价礼貌地向客熊人说声：撒“诚谢谢，请您产稍等奇”燃。暗冲泡茶的时第间不易过长牌，不要让客炸人等得太久璃。赏巡台：每隔运15-20灿分钟给客人充添加一次水辞，换一次烟刷缸，要熟悉夸每个客人的口相貌特征，厦防止跑单，钱并以良好的天记忆力接待龄回头客。咐客人点餐时托，服务员需所要记录，点冈完后，应向垃客人重复一搅遍所点的菜性品，准确无适误后，应有熊礼貌地向客码人说声：康“衡谢谢，请您芒稍等奉”饱。角客人品茶完洲毕后，服务匠员应将客人覆引领到吧台晒结账，告知荣吧台客人所朵在房间名称挑，大厅座号共、吧台人员宜收款完毕，胆送走客人后卡，在内部单堤上签字。救撤台：客人匆走后关空调歪、把没有熄声灭的烟头熄愚灭，检查客州人是否有遗争留物品（如芒果有请交吧某台登记）、鸡收拾桌面、阳地面、纸篓漫等卫生，最饶后再次检查步是否干净，侧好继续迎接扫下一桌客人眉。兄下班前（1刻）纸篓、桌沈面、杯具、赛垃圾、地面剥等，打扫干锅净。（2）眠检查房间物藏品是否齐全首。（3）所蓬有房间及操坑作间的插头轮、灯、空调史、饮水机应雷全部关闭，陷（包厢清理锋完，检查发浮现麻将机，期空调等用电愁设备未关闭沾，罚款20捎元）。锻做好顾客点赵餐前准备工音作患负责点餐人投员需在每天帐中午11:杠30和下午英18:00聪整左右，到拐厨房查看菜凤品情况。贷下午17:酒30左右负脱责各区域的该服务员到包滚间询问顾客畅是否点餐。弊例如：（先挥生或女士）镜请问您们需配要点餐吗？艰我们好提前供准备，那样雪用餐高峰期规您们就不用煎等太久。征客人点餐时捡的礼貌用语此及告知事项航在客人点餐追时如此类菜独品没有的情机况下，点餐粪人员应用礼脊貌语告知客刺人，如：（蓝某某哥或某茅某姐）斜“镇对不起，不艘好意思此菜欠品没有了能积不能换成某救某菜品，您旬看行不行闷”欢。锈负责点餐人刻员，若如熟啊知点餐菜品聪在什么时候摸能做好的情仪况下，服务铜人员需马上戚告知顾客（薄某某哥或某爪某姐）您点负的餐大概在竹（多少）分睛钟出来，请珠稍等。要包间服务员晓的要求：负康责包间服务忠的人员，在查进门时需有骆节奏性的先搂敲三下后在萄进门服务。绸（进门后的委礼貌用语：沉“悦（某某哥或浑某某姐）请歉问您们需要风什么服务。摸”屠）凡客人未离开辽时得卫生维蝴护：在客人滥未离开时如蠢遇到有大的好纸屑如：烟来头、果皮、友纸屑等的情志况下服务员晨需马上清扫换干净。（其补中包括：前慧厅、卡座、耐包间等）棍如出现跑单桥现象，应和乌当班人员一竭起承担赔偿动责任。必上班时不允那许无故脱岗板、串岗。（谢若有此现象嘴依照奖惩制农度处罚条例朝进行处罚）牲在夜半客人邀离开后和早丧班接待客人饺前对整个营哗业场所按标闸准彻底清洁砖卫生。服记录好顾客家点好茶后的板台号和点茶桶的品质，数王量，并确认胸签字。（若六有不按实际杜品种，数量汉开单的现象悔依照奖惩制咳度处罚条例狗进行处罚）爱上班时间严海禁干一切私掩活，串岗，浙聊天，看书泽报。顿与客人沟通金要热情，大蝴方，切忌玩市笑过头，对怎客人的玩笑妥，要巧妙处街理，切忌不横理不睬，更揉禁止恶语伤河人！奥遇客人招呼粪服务员要第咸一时间立即迷回答您“轻您好！请问蜻有什么需要害吗？掠”随并以最快的脂速度前往服绪务！竿积极完成和婚配合领导安竹排的其它工洒作。姿态站相标准：撞双脚自然分闯开与双肩齐症。淡身体站端正葵，挺胸收腹相，腰板挺直植。剧双臂自然下不垂交于肚脐艳眼上，右手必压在左手上鼓。曲眼光望前，勇表情开朗得镰体，面带微圾笑。相禁忌的站相骗：演单手叉腰、狗单臂抱肩或雷手搭货架。残背手或双手干相搭于背后涛。舌腿、背部贴馒靠墙壁或展慧柜。遇单腿后翘，农脚尖点地。吴长时间低头根来回踱步。晒禁忌坐姿：久收款台人员遭坐岗时托腮填、趴俯、仰裁靠或翘二郎以腿等不雅姿喷势。行走基本要求：滩男性：端正锦、稳健、女凝性：轻盈、夹灵敏。沙要领：上身龙正直，两臂懂自然前后摆授，重心可稍誉前移，双眼洗平视，面带致笑容，行走量时，脚尖对粮正前方，先用落脚跟再过恐渡到脚趾。禁忌：贺左顾右盼，垂东张西望。哗老是盯住顾闭客上下打量瞧。姨一边走路，途一边指指点送点对人评头愤论足。顶手插一袋，音或叉腰，或尺倒背手。吧二人以上行夺走勾肩搭背疼，拉拉扯扯划，拍拍打打齿，成群结队乘，边走边说杠笑。勉拖泥带水，微踢里踏拉，坦横冲直撞。起吃饭、喝水辟、上洗手间石时呼朋引伴内。手势脉标准：在介合绍、引导和倚指方向时，奴手指自然并没拢，手掌向俯上斜，以肘林关节为轴，帆指向目标。碑禁忌：用一攻个手指指点菊方向。禁忌：骑双手托肋或总用胳膊支柱盗柜台而立。披掏耳、挖鼻肾、抠脸、抠秤手、裁打呵欠、伸计懒腰、打响强指。并长时间接打朗私人电话。袋手里有意无诵意地摆弄、佛转悠笔、钥京匙及其它物旷件。剂五、收银员祸岗位职责嘉1、服从茶系楼执行总经摔理及主管、疤领班等上级勤工作安排。誉2、提前十慧分钟到岗签役到、换衣服上，并相互检许查仪容仪表据。滩3、营业时删间前和当班匠人员一起打酿扫营业区域假和吧台卫生朱。辟4、与财务百交几账时，也单据不能允安许涂改并保妄持联号，有洋作废的单据啄请主管签字缸情况属实并钳保留。轰5、客人经详过吧台时要龙礼貌问候客值人（栏“醋您好！欢迎检光临滑”奶发现所有顾性客离开并确源认后说：耗“专谢谢光临，芽请慢走仗”熟）。吉6、客人到司前台喊东西近时，收银必嫩须马上停止倘手中的事情肉，面带微笑溪认真听客人劝需要什么。能7、随时掌蒙握并记录好公顾客预订情芳况，以免造察成不便或茶呢楼损失。立8、呼叫器假叫时，迅速丈通知雅间服尘务员到该房数间为客人服苦务。糟9、待顾客括所点的茶或拐其它物品转项交给服务员只并确认消费缺品种及数量粘后，应及时大将每一个台所号的结账金时额统计在单敬据的面上。僻10、若发蚀现大厅顾客酬准备离开到怀吧台结账时扛，要立即示宇意服务员去汽引领顾客吧学台结账。11、结账购（1）结账优时统一礼貌吧用语：您好购！您们共消剥费了**元躬，收您**窄元，找您*穴*元，这是凝账单请你确雪认。樱（2）顾客遭结账后必须蛛主动将收银恳条双手递给决顾客礼貌告直知顾客嗓“吃请拿好你的疤付费凭据，奥若有与你消匪费情况不符担时，请凭此虏小票到吧台积核实抹”认。王（3）在顾什客并准备离颂开时提醒顾牙客：片“怒请携带好随屑身物品续”筑。锹12、下班昂后将当天营凭业金额和具茄体营业情况随分别用手机莫信息和邮件陷形式发送给老上级领导。垃13、当班恩收银员必须恭在24小时啊内将当天营摊业款存入茶剧楼指定银行渠，若确实有附特殊原因不纯能及时存入疯银行的，必脑须立即向茶衰楼执行总经敏理打电话汇堤报并说明原迟因。否则视俯作贪污公款糊，并依照奖幻惩制度处罚的条例进行处耳罚，若情节身严重者追究布刑事责任。著14、会员木卡消费秀（1）持会器员卡的消费律者一律按照筒茶楼规定和维会员卡消费来事宜为顾客廉打折，并请孙顾客在茶水苗单上确认签埋字。注（2）会员镰只能享受茶奉水打折、包免间消费打折我。（其中：乌活动期间、掌小吃、饮料惕、餐费、扑都克、香烟、紫情侣卡座不洲属于打折范桌围）叫（3）打折渡后不在享受乖其它优惠。筛（如少零头皇）予15、如有领顾客要求少搜零头时，收馅银的权限范铸围只能是5玻元以下（包否括5元）可惜以不收取，拍但结账后必葡须请顾客在插茶水单上签畏字确认。崭16、若有位特殊的顾客浸，可以请示协主管并请主滩管签字确认口。爸17、收银粪在支出任何仿一笔款项时梳必须经过茶圈楼执行总经六理的同意方斩可支出，否首则由于个人剩原因造成的写一切经济损册失一律由收飘银当班人员提予以赔偿。果18、茶楼译茶水单、餐嫂单经财务主端管每周审计异后方可归档痒，归档后至杰少需保留2桑个月以上便炎于后期审核叛。泳19、收银近员除了负责寻收银工作外拉另外负责吧夫台吧员的工叉作及吧台商揭品的保管。鸭20、工程兰时间内不得励打游戏和做寄与工作无关献的事情。类21、财务检帐只能茶楼融执行总经理吧及财务主管靠查询，其它刮单位或个人繁都不可查询矮。胁22、积极滔完成和配合凉领导安排的粗其它工作。烫六、厨师岗她位职责剂1、服务周泰到，礼貌待取人。竖2、厨房随槐时保持干净拨，无蚊无臭要。舌3、厨房工观作人员必须硬按时上下班生，上班时间坡不能在大厅桌停留过久。泳4、备货备滑物齐全，不改影响出菜速硬度。姿5、控制厨舞房各项成本应，节约开支套。秘6、如因出煮品质量不合肉格，而导致箭客人投诉，慧应由责任人搅赔偿损失，潮如退菜应按职原价赔偿。洲7、要虚心扫接受客人的皱反馈意见，丝并尽快给予朽改善。来8、每个星璃期做一次大究扫除，随时砍检查所存的屡菜品是否过旗期或变质。叠9、遵守安焦全操作规程氏，正确使用朵操作工具，弃合理使用原宵材料，节约沙水、电、煤过气等用料。达10、厨房饭工作人员，记应与前厅服驱务员相互配杠合，齐心协群力做好各项声工作。潮11、遵守防作息时间，懒准时开餐，戚不擅离职守崖，不脱岗、图串岗。（若弯有此现象依息照奖惩制度毙处罚条例进资行处罚）仁12、严格掉遵守茶楼的母各项规章制季度，搞好厨枯房卫生，保摄证不让客人倚吃有异味食旧品，防止食竹物中毒。蚊13、与同控事之间要团犬结互助，更杨不能辱骂同喷事。差14、禁止剩三三两两议塑论顾客或在蛇顾客背后指误指划划，更里不准以貌取当人伤害顾客粮自尊心。冠15、上班散前将工作服窜穿戴整齐，听厨房内严禁评吸烟，不准育另搞标准开缎小灶。妇16、服从燕主管调动，卫维护好厨房驴灶具、设备歪，协助前厅陆服务员做好练开餐准备工炼作。滨17、厨房蚂必须见餐单世后方可出菜般，出菜后将召餐单至少保染留至1个月提并审核后方计可销毁。缠七、保洁岗秧位职责伏1、各工种张场所内，均卵须保持整洁则，不得堆积殃发出臭气或坊有碍卫生的倡垃圾、污垢井或碎屑。卧2、各工种炮场所内，至寿少须每日清怠扫一次，并扮须采用适当严方法减少灰胶尘的飞扬。班3、消毒间馒、厕所及其贩他卫生设施狡，必须保持轨清洁。凳4、通道应锻经常清除污格秽，保持清侦洁畅通。米5、消毒间椅及厨房一切负用具及环境董，均须保持兴清洁卫生。库6、垃圾、双污物、废弃拆物等的清除乒，必须合乎奥卫生要求，卧放置于所规掩定的场所或顺容器，不得刮任意乱倒、南堆积。丢7、配合厨伐师做好出菜友前准备。修8、积极完激成和配合领剪导安排的其肺它工作。万第三章络奖惩制度钞一搁、组织纪律乏树立严谨的薯工作作风，发保持良好的怠工作状态。梦不准迟到，帮不早退，有派事请假。售不准聊天、蓬看报纸、电壮视、靠墙、餐吃零食，不庭准私自外出饥会客，不做版一切与工作况无关的事情况。另拾到遗物品革，要及时上傲交吧台登记并。一律不准患闲杂人等擅碍自进入吧台跳。投服从大堂经泄理的工作安滚排。黄不得对茶楼稼重大安排借闯故推辞或请如假。反离职人员，研按规定交回受本店物品，销否则不能结恋算工资、押类金。被辞退告人员按制度塑当日算清一副切费用，交久回公物后自杀行离开，不赤得纠缠。配如有员工辞补职，应提前检一个月向大健堂经理写出低书面申请，锤说明理由。违经同意签字衣方可生效，资未经许可私貌自离开，不群退押金及本椒月工资。速工作中如发表生问题或矛狱盾，要通过两正当途经向武大堂经理提资出或讲明，世不可私下议历论或将不满必意情绪带到剥工作中去。呈计价收款要寻迅速准确，峰款物清楚，疗账面清洁，系唱收唱付，胞收款员和服豪务员同时签传字。款客人入座点融茶后，每隔产15分钟全袜场巡查一遍搜，客人提出偏需要，应立招即解决，并办报吧台。扔正常购进商袭品，必须由局大堂经理和糠经手人收到仁签字。睬严禁工作期姿间饮酒。确收款收到假不币由当事人建全额赔偿。同未经许可任牲何人不准挪翻用销售款和栋底金，违者却重罚。膀操作间、吧塞台不准存放厌私人物品，壤代客保管的情物品需问清导主次重要与象否，不能差横错。串如迎进的客生人是找人的办，请客人稍席等，问清楚疫要找的人的债姓名及所在抚房间，如不呀知道客人的岛姓名及位置照时，应向客句人委婉道歉嫂，请他与客挡人亲自联系漠，未经客人碗许可，决不潜允许让不认高识的人走进径客人的房间功或开房门窥言视。质18、点茶欧：要熟悉各芝类茶的有关院知识，向客塞人介绍各类愁茶品、同时掘，介绍小食狼品，要熟悉扎各类小食品以的名称及价夸格，客人点皱好后，应向赞客人重复一细遍所点的物竖品，待无误仅后，应有礼揪貌地向客人次说声：栽“吵谢谢，请您竟稍等彼”怎。歉19、工作奴时间内饮水通机没水，应辽立即换水。粘冲泡茶的时溪间不易过长赤，不要让客幼人等得太久鸣。汗20、巡台邪：每隔15时-25分钟动给客人添加定一次水，换薄一次烟缸，摇要熟悉每个匆客人的相貌确特征，防止扒跑单，并以压良好的记忆若力接待回头塑客，若客人持要所需要，润应立即解决介并报吧台。速21、每日什按时挨个询坦问每个房间暑客人是否在裹茶楼用餐，巨准确记下所库点菜品，或些所需金额菜再品，重复一货遍给客人听士，准确无误吐，让客人稍吉等。并及时活交吧员安排迁厨房准备。惊客人用餐完焰后及时清理戴清洁器具和汗房间。旧22、客人跨品茶完毕后旱，服务员应稿将客人引领侄到吧台结账狂，告知吧台柄客人所在房圣间名称，大集厅座号，吧贺台人员收款改完毕，送走芝客人后，在倍内部单上签虽字。正23、撤台勉：客人走后笨关空调、把亏没有熄灭的瞒烟头熄灭，韵检查客人是证否有遗留物派品（如果有独请交吧台登辜记）、收拾岸桌面、地面谢、纸篓和痰芝盂卫生，最姥后再次检查移是否干净。丑24、晚班泰客人走后把悔各处纸篓倒涂掉，关上排旦风扇、窗户册、灯。清扫庆门前和卫生赚间。赔25、下班趴前（1）纸耗篓、痰盂、卵垃圾、地面我等，打扫干匠净。（2）什检查房间物搜品是否齐全登。（3）所旧有房间及操仁作间的插头腐、灯、空调饮、饮水机应排全部关闭。撒主要针对第业一章（一）但、（二）项踪服务检查中横：鱼常规违规每贼次扣0.5闪分，一个月姻累计三次常轰规卫生违规村处罚者，追招加扣1分。楼三、如下违异规每次扣1转分：瓦迎宾不标准醒常规服务不冲及时怠慢客捡人，迎送客俘人不说标准据语不热情，驼未按标准上道桌泡茶，茶售叶投量不标杯准，班前准然备不合格，励上班聊天，银看书报，常热规站姿不标街准，空时离划开点位本区花域环境未保扛洁，着装，翅配牌不标准撒，用浓香水挠，图有色指淡甲油，染发奥，吃大蒜等鼓有异味，未闻说明茶谱内培容造成客人终投诉，进包粒厢不敲门，姐不用礼貌语捞言，客人招指呼服务未立段即回答并快岁速前往服务视，礼物未按坊规定赠送给份客人。怕如下违规每携次扣2分：记迎宾聊天，谊服务不标准截，及时造成悬客人向领班阅级管理着一枣般性投诉，鸽未上桌泡茶潮，茶叶投量芬不标准造成蛛重泡，未提家前10分钟宵到岗进入服锐务状态，交首接班遗漏，欣营业场所挖黑鼻，剔牙，伸化妆，嬉笑畜打闹，哼小庭调，大声喧炸哗，与客人爸沟通玩笑过固头，对客人糖不理不睬。桌如下违规每絮次扣3分：按迎宾无故脱驼岗，服务不荣标准，及时膏造成客人向局主管级管理牺者一般性投谦诉，茶汤不绪标准造成客铅人投诉并重洒泡，上班时核间干私活，银串岗，营业粥场所说淫秽绣脏话，上班播时间吃东西州，例会，培渔训，学习不忍参加。截如下违规每锋次扣5分：技迎宾无故离豪岗，服务不派标准，及时听造成客人向纵茶楼执行总泉经理一般性帆投诉，不服肥从上级管理脑恶语伤客人茧，接受客人贿钱财不立即角上缴，员工鼠间吵架，凌搂晨收班未按伞标准执行。塘如下违规每龙次扣10分满：许不服从上级朴管理并与管灭理者争吵，甩员工之间在掩营业场所吵盛架。别造成重大服圈务违规者，什每次扣10皮-15分，扫直至并处开轻除。帮遇有对茶楼垃有害的一切走行为未参与劫及时有效制卧止，遇险不境报，逃离现鹊场者，其他测造成重大违降规行为者，精每次扣20改-50分，护直至并处开虾除。什遵守本店规绣章制度并表叙现出色的员党工应予以表撤扬，加分的失奖励，违反元本店规章制慈度的员工应难于以批评和夏处罚，每一构分计合人民咱币10元，销奖罚员工必梅需现场进行羞，隔班隔日甩奖罚无效并傅追究当班管耳理者责任，婆员工奖罚单热应在当天下爬班前全部上少缴主管保管代，奖罚单由绣主