2022年茶艺师（中级）新版试题及茶艺师（中级）试题

2022年茶艺师（中级）新版试题及茶艺师（中级）试题

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题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分

得分

评卷入得分

1、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的

茶汁浸出要（）得多，所以冲泡水温要（）»（D）

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、iW）

2、【单选题】（）特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华

贵的气派。（A）

A、广彩茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

3、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。（A）

A、5%

B、6%

C、7%

D、4%

4、【单选题】喝茶注重（），是一种待客礼仪。（C）

A、礼

B、质

C、量

D、色

5、【单选题】当地温（）以上时，茶树的根系停止生长。（B）

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

6、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是（）。（A）

A、清热解暑

B、预防感冒

C、治疗肠炎

D、祛湿驱寒

7、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，都要先在无异味的（）上烤炙。（D）

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

8、【单选题】（）不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）

A、陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

9、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）,（C）

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

10、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。（B）

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

11、【单选题】（）要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（D）

A、小种红茶

B、工夫红茶

C、云南滇红

D、红碎茶

12、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕（）o（A）

A、酸、湿；碱、涝

B、酸、涝；碱、湿

C、弱酸、湿；碱、涝

D、弱碱、涝；酸、湿

13、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的（）。（B）

A、对面

B、右侧

C、旁边

D、左侧

14、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）

A、15〜23℃

B、15~30℃

C、15~20℃

D、20~30℃

15、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）5%时，就会加速茶叶的变质。（B）

A、达到

B、超过

C、没有

D、不足

16、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的（）。（A）

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

17、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了（）»（D）

A、文艺知识

B、文化知识

C、个人见识

D、茶艺知识

18、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这

是民族英雄文天祥品尝用（）泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（B）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南的突泉

19、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。（A）

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、跪拜礼

20、【单选题】红茶鼻祖是（）。（A）

A、正山小种

B、祁门红茶

C、云南滇红

D、台湾红茶

21、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一

般加（），夏天加（），秋天加（）»（A）

A、生姜，鱼腥草，贡菊

B、肉桂，贡菊，霍香

C、董香，金银花，生姜

D、鱼腥草，薄荷，杭白菊

22、【单选题】饮早茶是（）独特的喝茶习俗。（B）

A、广西人

B、广东人

C、福建人

D、浙江人

23、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是（人优质服务、管理完善、

言而有信。（C）

A、以客户为中心

B、真诚待人

C、热情待客

D、专业服务

24、【单选题】碧螺春外形的品质特点是（）o（B）

A、外形扁平光滑，形如“碗钉”

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

25、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）。（C）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

26、【单选题】广义茶文化的含义是（）。（A）

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

27、【单选题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年

益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（A）

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月儿泉

D、陆子泉

28、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，（）不是生茶叶底会出现的特征。（D）

A、黄绿色

B、有弹性

C、暗绿色

D、红棕色

29、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，（）»（B）

A、香气高扬

B、茶汤色加深

C、滋味纯正

D、茶汤色变浅

30、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要（）»（D）

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

31、【单选题】以下（）不属于台湾乌龙的主要代表茶。（C）

A、东方美人

B、翠玉

C、单丛

D、金萱

32、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）

A、清

B、明

C、宋

D、唐

33、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是（）。（B）

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

34、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用（）饮茶。（D）

A、金银茶具

B、秘色瓷茶具

C、琉璃茶具

D、瓷碗

35、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有（）等。（A）

A、温度

B、热气

C、暖流

D、寒流

36、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是（）,原称“崩龙”。（D）

A、白族

B、蒙古族

C、值族

D、德昂族

37、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过（）分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。

C）

A、1~2

B、3~4

C、5~6

D、7~8

38、【单选题】中国茶道成熟于（）。（B）

A、初唐

B、中唐

C、盛唐

D、晚唐

39、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于（）。（B）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

40、【单选题】大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大叶种

41、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要（）,提醒客人带好随身物品。（B）

A、及时收拾茶具

B、轻轻拉开椅子

C、轻轻拉开门

D、有礼貌地起身

42、【单选题】在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。

（D）

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

43、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用（）的沸水。

（B）

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

44、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面

不属于非语言符号的方式是（）。（D）

A、目光体态

B、姿势

C、声调

D、字句

45、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）。（D）

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

46、【单选题】坦洋工夫起源于（）。（C）

A、咸丰（公元18517861年）、

B、同治年间（公元18627874年）

C、咸丰、同治年间（公元18517874年）

D、咸丰、同治年间（公元18617862年）

47、【单选题】接待客人的形式是属于（）。（A）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

48、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。（D）

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

49、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。（D）

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准

50、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手（）盘，端平拿稳，右手在前（）盘，脚步小而稳。（A）

A、托把

B、托护

C、持护

D、持托

51、【单选题】（）外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。（C）

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

52、【单选题】品茗环境主要是营造一种（）的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享

受生活。（A）

A、清雅、和谐、谦让、友好

B、清雅、和睦、礼让、友善

C、高雅、和谐、谦逊、友好

D、优雅、和睦、谦虚、友善

53、【单选题】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到（）。（B）

A、75℃~80℃

B、80℃~85℃

C、850c〜90℃

D、90℃~95℃

54、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、（）、再见”。（C）

A、不客气

B、没关系

C、对不起

D、麻烦您

55、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。（C）

A、文化

B、知识

C、语言

D、仪态

56、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在

视觉反应后会有轻重。（V）

57、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（X）

58、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（V）

59、【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。（V）

60、【判断题】相传宋高僧从论禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。（X）

61、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（X）

62、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止

差错。（X）

63、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（X）

64、【判断题】苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。（X）

65、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（V）

66、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（V）

67、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自

动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（X）

68、【判断题】握手时，伸手的先后顺序：贵宾先、长者先、主人先、男士先。（X）

69、【判断题】花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。（V）

70、【判断题】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。（V）

71、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（V）

72、【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。（V）

73、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅

杯饮用。（X）

74、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。（V）

75、【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（V）

76、【判断题】若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。（X）

77、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（V）

78、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（X）

79、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（V）

80、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（X）

81、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（X）

82、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（X）

83、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（。）

84、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉

悦。（V）

85、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶

叶商品的兴趣。（V）

86、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（X）

87、【判断题】茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解

于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（V）

88、【判断