食物中的营养物质课件

本节学案1、人体需要哪些营养物质？2、不同营养物质各自的主要作用是什么？第一页，编辑于星期日：五点三十三分。第1页，共22页。食物里有哪些营养物质？蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐第二页，编辑于星期日：五点三十三分。第2页，共22页。糖类主要供能物质来源：食糖、谷类、豆类、根茎类种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉构成人体细胞的成分第三页，编辑于星期日：五点三十三分。第3页，共22页。脂肪备用的能源物质来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等构成人体细胞的成分第四页，编辑于星期日：五点三十三分。第4页，共22页。蛋白质构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。第五页，编辑于星期日：五点三十三分。第5页，共22页。三大能量物质的食物来源第六页，编辑于星期日：五点三十三分。第6页，共22页。水运输的媒介新陈代谢作用的媒介调节体温占体重（６０－７０％）第七页，编辑于星期日：五点三十三分。第7页，共22页。无机盐构成人体的重要材料占人体重量的４％种类：钙、磷、铁、碘等第八页，编辑于星期日：五点三十三分。第8页，共22页。无机盐

需要小量，生长和调节活动的要素

主要无机盐及其缺乏症-磷骨痛-铁贫血-碘甲状腺肿-锌味觉障碍-钙佝偻病第九页，编辑于星期日：五点三十三分。第9页，共22页。维生素作用大需要量小种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）第十页，编辑于星期日：五点三十三分。第10页，共22页。常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽神经炎、脚气病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬坏血病抵抗力低下动物肝脏蛋黄等佝偻病、骨质疏松症等第十一页，编辑于星期日：五点三十三分。第11页，共22页。食物的营养物质有何用途？释放能量（一部分转化成热能）维持正常生命活动、保护身体（生长所需物质）蛋白质糖类脂肪维生素蛋白质糖类脂肪水无机盐构成人体细胞成分第十二页，编辑于星期日：五点三十三分。第12页，共22页。1、构成人体细胞的基本物质是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素2、人体主要的供能物质是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪D、蛋白质、糖类、脂肪、水4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素5、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是。

A、维生素B、维生素B1C、维生素CD、维生素D6、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水D.水7、构成骨骼和牙齿的重要成分是。A、钙、磷 B、钙、铁 C、钙、碘 D、铁、锌8、铁在人体内构成的一种重要成分是。

A、蛋白质B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白第十三页，编辑于星期日：五点三十三分。第13页，共22页。9、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成________________。10、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺乏_____的缘故，医生嘱咐他应多吃_____胡萝卜素维生素A维生素C蔬菜水果。第十四页，编辑于星期日：五点三十三分。第14页，共22页。课后想一想说一说为什么长期以精米，精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？第十五页，编辑于星期日：五点三十三分。第15页，共22页。2.北极熊冬眠后为什么会出现肥厚的脂肪变薄的现象?因为在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少．第十六页，编辑于星期日：五点三十三分。第16页，共22页。重要的无机盐包括钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐第十七页，编辑于星期日：五点三十三分。第17页，共22页。第十八页，编辑于星期日：五点三十三分。第18页，共22页。第十九页，编辑于星期日：五点三十三分。第19页，共22页。人如果缺乏维生素A要患夜盲症，缺乏维生素B1会引起脚气病，但这是近几十年才知道的事。欧洲人第一次论述脚气病是在公元1642年；而孙思邈早在公元七世纪的时候，由于他善于总结人民群众的经验，并且根据自己长期的临床实践，就创造性地提出了医治夜盲症和脚气病的有效方法。他说：牛肝明目，肝补肝，明目。他用动物的肝脏给患夜盲症的人当药服用，而动物的肝脏正是含有大量维生素A的。对于脚气病，孙思邈说，用谷皮煮汤和粥吃，可以防止脚气病，而谷皮也是含