食物中的营养物质演示文稿

食物中的营养物质演示文稿目前一页\总数五十三页\编于二点优选食物中的营养物质目前二页\总数五十三页\编于二点学习目标：1、能说出食物中有哪些人体必需的营养物质2、知道人体需要的三大能量物质的作用及其主要食物来源3.学会运用科学探究方法测定食物中的能量。4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。目前三页\总数五十三页\编于二点目前四页\总数五十三页\编于二点

?今天早餐午餐吃了什么？目前五页\总数五十三页\编于二点动动手、动动脑

每个同学提出2种常吃的食物，并通过教科书第38—39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。营养物质食物水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E，钙、铁、锌、磷、硒水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E，钙、铁、锌、磷、硒稻类猪肉目前六页\总数五十三页\编于二点讨论：2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？目前七页\总数五十三页\编于二点

食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。总的来看：目前八页\总数五十三页\编于二点这六大类营养物质，哪些是有机物？哪些是无机物？糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐有机物无机物目前九页\总数五十三页\编于二点

糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。1、糖类是主要的能源物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。2、脂肪是重要的备用能源物质。3、蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。目前十页\总数五十三页\编于二点含糖类较多的食物目前十一页\总数五十三页\编于二点含糖类较多的食物目前十二页\总数五十三页\编于二点含脂肪较多的食物目前十三页\总数五十三页\编于二点含蛋白质较多的食物目前十四页\总数五十三页\编于二点目前十五页\总数五十三页\编于二点营养物质糖类脂肪蛋白质人体内主要能源物质，构成细胞的成分大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等

总结对人体作用主要食物来源是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。目前十六页\总数五十三页\编于二点探究:测定某种食物中的能量

目前十七页\总数五十三页\编于二点3,制定计划:易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等1,提出问题：花生的种子含有能量吗？2,作出假设:花生的种子含有能量。4,实施计划:目前十八页\总数五十三页\编于二点取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计5.实施计划目前十九页\总数五十三页\编于二点如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底直到花生燃尽,再次记录水的温度目前二十页\总数五十三页\编于二点5、得出结论你得出的结论是:_________6、表达和交流:目前二十一页\总数五十三页\编于二点4、实施计划5、得出结论6、表达和交流3、制定计划2、作出假设；_____________1、提出问题：_____________

你得出的结论是:_________探究的过程包括：目前二十二页\总数五十三页\编于二点2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？讨论和交流：1、你们测定的数据与第38-39页附表中数据有差别吗？原因是什么？目前二十三页\总数五十三页\编于二点练习：1.食物中含有

、

、

、

、

和

营养物质。

2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的

,因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开

。3.

、

、

都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.水5.下列物质不属于糖类的是()

A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.麦芽糖目前二十四页\总数五十三页\编于二点6.测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A、燃烧B、水浸C、压挤D、切割7.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（）A.葡萄糖能为人体提供能量。B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。C.葡萄糖能直接消灭病原体。D.葡萄糖能预防坏血病。8.在一般情况下,___是作为备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的___.目前二十五页\总数五十三页\编于二点9、在“测定某种食物中的能量”探究实验中：小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第45-46页中的数据进行比较，发现他测定的数据小于课本中的数据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？目前二十六页\总数五十三页\编于二点第二章人体的营养第一节：（第二课时）七台河市欣源中学：王阳才目前二十七页\总数五十三页\编于二点学习目标：1、了解食物中水、无机盐、维生素的作用；2、识记无机盐、维生素的缺乏症；学习重点：无机盐和维生素的缺乏症。学习难点：无机盐及维生素的食物来源。目前二十八页\总数五十三页\编于二点糖类作用是：1、人体最重要的------物质；2、也是构成-------的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？复习：目前二十九页\总数五十三页\编于二点脂肪其作用是：提供

的重要物质，但常作为

物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？目前三十页\总数五十三页\编于二点蛋白质作用1、是构成--------的基本物质；2、其次，能提供-----------。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什么？目前三十一页\总数五十三页\编于二点目前三十二页\总数五十三页\编于二点目前三十三页\总数五十三页\编于二点水的作用各种-------------都离不开水，是构成---------的重要物质，占体重约为---------。生理活动细胞60%—70%目前三十四页\总数五十三页\编于二点无机盐的作用占体重约为

，作用很大：其中

是构成血红蛋白的一种成分，

是构成牙齿和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷目前三十五页\总数五十三页\编于二点

几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。生长发育不良、味觉发生障碍。奶类、豆类、虾皮瘦肉、豆类血液、肝脏、鸡蛋紫菜、海带鱼类、蛋类目前三十六页\总数五十三页\编于二点钙缺乏症O型腿鸡胸目前三十七页\总数五十三页\编于二点幼年缺碘——呆小症成年缺碘——地方性甲状腺肿目前三十八页\总数五十三页\编于二点维生素维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它的需要量很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的的。维生素种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。目前三十九页\总数五十三页\编于二点几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜牛肉、谷物西红柿、黄瓜鸡蛋、肝脏目前四十页\总数五十三页\编于二点主要含维生素∨A主要功能：缺乏症：促进人体------------，增强------------，维持人的--------------。皮肤粗糙，--------------。猪肝胡萝卜玉米正常发育正常视觉夜盲症抵抗力目前四十一页\总数五十三页\编于二点这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：-----------,食欲不振、消化不良、----------。

维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎小麦谷子扁豆目前四十二页\总数五十三页\编于二点这些食物中含有维生素

主要功能：维持正常的------------，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-------------。C新陈代谢抵抗力缺乏易患--------------------坏血病、目前四十三页\总数五十三页\编于二点这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：促进吸收----------和----------发育。-----病（如鸡胸、X形或O形腿等）、---------症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松猪肝鸡蛋目前四十四页\总数五十三页\编于二点

夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:目前四十五页\总数五十三页\编于二点重点提示水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。目前四十六页\总数五十三页\编于二点几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。目前四十七页\总数五十三页\编于二点糖类:脂肪：蛋白质：水：无机盐：维生素：营养物质的各类及作用主要为人体提供能量，作为备用的能源物质贮存在体内。主要为人体生长发育、组织更新提供原料。也能提供能量。 是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动维持人体的正常生理功能。，构成人体的组织。重点：营养物质的种类及作用难点：无机盐和维生素缺乏症状本节知识总结目前四十八页\总数五十三页\编于二点1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）。2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）。蛋白质脂肪复习巩固3、在人体内含量最多的物质是（）4、在人体内含量约占4%的物质是（）。水

无机盐目前四十九页\总数五十三页\编于二点5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）维生素6、各种（）都离不开水，水是构成（）的重要物质，占体重约为（）。生理活动细胞60%—70%7、无机盐占体重约为（），作用很大：其中（）是构成血红蛋白的一种成分，（）是构成牙齿和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷目前五十页\总数五十三页\编于二点8、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素7、人体缺乏∨C时，容易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病9、构成血红蛋白必需的元素是（）A.钙B.磷C.碘D.铁10、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人