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文档简介

食品欺预计划确报

确认人：确认项

确认情记录1、危害分析

食品欺诈脆弱性风险2、CL立的依据3、监控划的制定4、纠偏施制定的据

掺假或冒牌的以往证据（主要参照《种非法食品添加物黑名单可掺假或冒牌更具吸引力的经济因素。通过供应商接触到原材料的难易程度。识别掺假常规测试的复杂性。原辅料的性质。本程序中制定了食品欺诈预防计划，制定了脆弱性风险评估等级，能保证控制措施的有效实施。通过有效监控，可以及时发现食品欺诈，实施纠正并得到改进。纠偏措施规定了各项控制措施失控时，应采取的纠偏行动。纠偏措施的制定依据是：食品欺诈失控对产品安全性的影响大小、对不合格品的评估结果的分析。5、记录设计、制的合编制了脆弱性风险评估记录，可以有效地评估风险等级，控制风险。理性6、职责权限的规7、结果

对于各个部门均作了细致的职责分配，可以有效的管理实施此计划。符合危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求1.0，未发现潜在风险的失控情况。通过对以上问题的讨论分析，HACCP小组认为该计划是合理的，所确定的控制措施也是有效的。

确认日期:食品欺预计划验报验证项：食品欺诈防计划现场观，并对员工否对脆环节监控进描述：现场检查，公司制定有《预防和消除食品欺诈程序，并组织相关人员进行学习，按照要求对公司脆弱性环节从原物料特性、过往历史引脆弱环的控制

用、经济驱动因素、供应链掌控度、识别难度等方面进行评估，评估出大米、面粉、绿豆等物料是公司薄弱环节，并按照要求编制了《食品欺诈预防计划明确了预防控制措施、监视措施、纠偏、验证等内容，现场核查，体系运行这段时间公司按照《食品欺诈预防计划》对脆弱环节进行管控，管控效果良好。监控的施记录复

监控人否在岗频率是相符监控工是否正常使监控对是否正确记录是正确记录是真实复核人否及时审核是否被时收集归档验证结：

检验员在岗每年要求供应商提供三方检测报告和担保书；工具正常监控对象正确记录正确真实复核人及时审核能被及时收集归档。验证总

通过对以上问题的讨论分析小组认品欺诈预防计划》是合理的，其实施达到了预期效果，有效。验证人

验证日：食品欺预计划评报

评审目评审时评审地评审主评审记

确保食品欺诈预防计划的适宜性、充分性和有效性。2018年7月15日公司二楼会议室会议记录评审综评审项

评审纪

评审结食品欺诈预防1、公司成立专业知识广泛的食品欺诈小组来

公食品欺诈计划

执行《食品欺诈预防计划2、开展培训，让小组成员了解欺诈预防的相关要求；3、建立内部交流机制，交流各类食品欺诈信

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