习茶基本手法温壶杯碗法_第1页
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职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《茶艺技能训练》习茶基本手法之

学校：武汉交通职业学院授课老师：余晓玲

温壶、杯、碗洁具法学校：武汉交通职业学院授课老师：余晓玲习茶程序中的温壶、杯、碗的目的有两个：第一，当着客人的面再次清洁茶具，以示尊重；第二，利用沸水提高壶、杯、碗的温度，有利于茶香的散发；当着客人的面再次清洁茶具以示尊重利用沸水提高壶、杯、碗的温度有利于茶香的散发学校：武汉交通职业学院授课老师：余晓玲1、温壶法

方法一：揭开壶盖放置在盖置上或茶盘中，注入沸水至壶口，

盖上壶盖淋壶，单手拿起小壶将水倒入水盂中。

方法二：揭开壶盖放置在盖置上或茶盘中，注入小壶容积1/2的沸水，复盖。拿起茶巾托住小壶底部，荡壶，然后将壶内的水倒入水盂中）学校：武汉交通职业学院授课老师：余晓玲学校：武汉交通职业学院授课老师：余晓玲2、温杯法

公道杯和品茗杯的温杯方法：在公道杯中倒入沸水，一般以超过杯身容量1/3为宜,荡杯，再将公道杯里的水依次倒到提前准备好的品茗杯中，可以倒满，公道杯中剩下的水倒入水盂中。拿起茶夹依次夹住品茗杯，将品茗杯中的水倒入水盂中。学校：武汉交通职业学院授课老师：余晓玲温公道杯温品茗杯弃水学校：武汉交通职业学院授课老师：余晓玲

玻璃杯的温杯方法：在玻璃杯中注入1/3的热水，单手拿在杯身1/2处，另一只手托住杯底，倾斜杯身，旋转360度，缓慢地让玻璃杯中的热水更多的接触到杯身，然后用滚杯的方法将水倒入水盂中。学校：武汉交通职业学院授课老师：余晓玲学校：武汉交通职业学院授课老师：余晓玲温碗法

方法一：揭开碗盖搭在碗托边沿，拿起水壶注水至碗的1/2处，盖上碗盖，荡碗，尽量让碗身更多接触到热水，移动碗盖留一小口，提起盖碗将水倒到水盂中。学校：武汉交通职业学院授课老师：余晓玲学校：武汉交通职业学院授课老师：余晓玲

方法二：

单手用大拇指、食指和中指捏住盖钮将碗盖翻转过来放在碗上，碗盖靠近身体一侧留一条小口。提起水壶缓缓注水，让水从小口处漏入碗中。利用茶针或者茶匙将碗盖翻转回正面，荡碗，尽量让碗身更多接触到热水，移动碗盖留一小口，提起盖碗将水倒到水盂中。学校：武汉交通职业学院授课老师：余晓玲职业教育国际邮轮乘务管理专业教学资源库《茶艺技

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