国我有机农业的现状与发展前景分析-大学毕设论文

我国有机农业的现状与发展前景分析目录第一章 概念分析 4（一）有机农业与其他农业的区别 4（二）有机食品与其他食品的区别 5（三）有机蔬菜与无公害蔬菜、绿色蔬菜的区别 6第二章 有机农业（有机蔬菜）的发展现状 7（一）全球有机农业发展概况 7（二）中国有机农业发展历程与现状 8（三）我国有机蔬菜产业发展现状 14第三章 发展有机农业（有机蔬菜）的优势 16（一）中国有机农业发展优势 16（二）发展有机蔬菜的重要意义 17第四章 有机农业（有机蔬菜）的发展前景 191. 朝阳产业 192. 政策支持 193. 有机食品发展空间大 204. 中国国内有机消费市场发展迅速，增长潜力巨大 205. 有机农业产品将向多元化发展，满足消费者多层次需求 206. 有机农业生产逐步规范有序，发展速度加快 20第五章 有机农业（有机蔬菜）的投资前景分析 21（一）有机农业投资情况 21（二）有机蔬菜基地建设的资金需求 22（三）投资有机农业和有机食品的十大理由 22（四）现在投资有机农业时机正好 24（五）有机农业投资前景好 25第六章 有机农业（有机蔬菜）存在的问题 27（一）有机农业存在的问题 27（二）有机蔬菜存在的主要问题 29第七章 发展有机农业（有机蔬菜）的建议分析 311. 注重市场行为 312. 注重个体行为 313. 积极培育有机蔬菜的中介组织和配套产业 314. 加大宣传力度 315. 加快科学技术的引进和推广 326. 充分利用我国劳动力资源发展有机农业 327. 充分利用有机农业发展的有利条件 328. 建立完善的绿色生态蔬菜产业信息网络 329. 明确有机农业的功能定位 3310. 加强有机农业生产基地的遴选 3311. 建立生产者、经营者和消费者间的诚信机制 34第八章 有机农业（有机蔬菜）的运营模式 35（一）“公司+农户”经营模式 35（二）有机蔬菜合作经济组织 35（三）公司租赁经营 36（四）公司+基地+农户模式 37第九章 有机农业（有机蔬菜）在广西的情况 38（一）有机农业在广西的概况 38（二）发展有机农业的优势 38（三）有机农业在南宁的展现 40（四）有机农业在广西的案例 40第十章 小结 43第十一章 案例分析 44南京普朗克有机蔬菜产业模式及其运行机制 44第十二章附件 49有机食品生产基地的申报 49概念分析（一）有机农业与其他农业的区别1、传统农业（traditional

agriculture）传统农业是指沿用长期积累的农业生产经验，不使用任何化学合成的农用生产资料，主要以人、畜力进行耕作，采用农业、人工措施或传统的矿物源、植物源药剂进行病虫草害防治为主要技术特征的精耕细作、农牧结合、小面积经营的农业生产方式。2、无公害农业（pollution-free

agriculture）无公害农业是指在无污染区域内或已经消除污染的区域内，充分利用自然资源，最大限度地限制外源污染物进人农业生态系统，生产出无污染、安全、优质营养类产品，同时，生产及加工过程不对环境造成危害的农业生产方式。无公害农业又称为环境亲和型农业。3、绿色农业（green

agriculture）绿色农业是指在农业种植中不使用化肥和杀虫剂等合成化学制品，而完全使用自然的方法，以使农产品不受污染，保护环境的农业生产方式。绿色农业是当今世界各国实施农业可持续发展时被广泛接受的模式。4、有机农业（organic

agriculture）有机农业是指遵照一定的有机农业生产标准，在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。5、生态农业（ecological

agriculture）生态农业是指在环境与经济协调发展思想的指导下，按照农业生态系统内物种共生，物质循环，能量多层次利用的生态学原理，因地制宜利用现代科学技术与传统农业技术相结合，充分发挥地区资源优势，依据经济发展水平及“整体、协调、循环、再生”原则，运用系统工程方法，全面规划，合理组织农业生产，实现农业高产优质高效持续发展，达到生态和经济两个系统的良性循环和经济、生态、社会三大效益相统一的农业生产体系。生态农业最鲜明的特点在于纯自然性，一是不使用转基因作物；二是拒绝化肥、农药和辐射技术；三是实行作物轮作，饲养也必须用生态农产品做饲料，禁止对牲畜注射激素和抗菌素。国外生态农业又称自然农业、有机农业和生物农业等；其生产的食品称生态食品、健康食品、自然食品、有机食品等。（二）有机食品与其他食品的区别1.据专家介绍，无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害是食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一要求。

2.绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点：1.强调产品出自良好生态环境；2.对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制；3.对产品依法实行统一的标志与管理。3.有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。4.有机食品与其它食品的区别主要有三个方面：第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。

第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其它食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。

第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其它食品没有如此严格的要求。（三）有机蔬菜与无公害蔬菜、绿色蔬菜的区别有机蔬菜必须按照有机的标准来生产、加工和销售。它与无公害蔬菜、绿色蔬菜的区别主要是生产资料的投入品也就是化肥和农药的使用上。无公害蔬菜是按照国家规定的标准来使用化肥和农药，蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则控制在允许值范围之内，保证人们食菜安全；无公害蔬菜，归纳起来就是“优质卫生”四个字，优质是指品味好、外观美、维生素c和可溶性糖含量高，符合商品营养要求；卫生是指“三个不超标”，即农药残留不超标、硝酸盐残留不超标、“三废”等有害物质和病原微生物含量不超标。而绿色蔬菜则有更高的标准要求，即限量使用限定的农药，也就是国家规定的农药它都减半使用，所以绿色蔬菜的有害物质残留量更少。有机蔬菜生产过程中一点农药和化肥都不能用，而且对土壤、灌溉水及周边环境都有严格要求，是产品内农药和化肥残留量为零的生态产品。所以，有机蔬菜的安全程度最高，其次是绿色蔬菜，再次是无公害蔬菜。有机农业（有机蔬菜）的发展现状（一）全球有机农业发展概况根据IFOAM的统计，有机食品市场近十年来一直保持在年20%－30%的增速。2007年，全球的有机食品的市场规模为460亿美元，IFOAM预计到2010年，全球的有机食品市场规模为1000亿美元。有机食品的主要消费市场是美国和欧洲，美国是全球最大的有机食品消费市场，2007年有机食品和有机饮料的销售收入约为200亿美元。作为全球最大的有机食品市场，美国的发展对于评估中国有机行业发展潜力有着借鉴意义。2006年的最新统计表明，目前全球有近3100万hm2有机农田，其中澳大利亚位居第一（近1200万hm2），其次为阿根廷（约310万hm2），居第三位的是中国（230万hm2），美国位居第四（160万hm2）。（二）中国有机农业发展历程与现状1.中国有机农业发展历程20世纪6O年代以前，我国的农业生产主要是在自给自足的农业生态系统中进行的，农用化学品的使用非常少，因此较成功地维系了数千年而土壤肥力不减，建立起一整套传统农业技术体系，体现了人与自然的和谐统一，即我国有着较好的有机农业生产传统。但近30年来我国大量使用化肥、农药等农用化学品严重破坏了农业生态环境，在很大程度上制约了我国有机农业的发展。80年代初期我国曾经提出过“有机农业”，但仅基于理论的探讨，直到8o年代后期才逐步开展了有机食品基地建设、标准制定及产品的出口。有机农业在我国的产生和发展有其必然性和特殊性，一方面我国属于资源约束型国家，脆弱的生态环境正受到日益严重的污染和破坏，不能沿袭以牺牲环境和过度损耗资源为代价发展经济的道路。另一方面经过20多年的改革开放，我国基本解决了温饱问题，初步实现了小康，为有机农业的发展奠定了一些基础。1994年国家环境保护总局有机食品发展中心(0FDC)的成立标志着我国开始有机食品的生产和开发，1999年0FDC顺利通过欧盟和美国有机食品认证专家对其有机认证的评估，促进了我国有机食品质量与国际标准接轨，推动了我国有机农业国际化发展的进程。中国有机农业的发展初期开发的主要是天然有机食品，出口到欧洲、北美和日本等地区和国家，由农户在从事出口业务的公司或企业的产销合同指导下进行。近年来，有机产品出口发展很快，1995年有机食品出口贸易额3O万美元，1999年为1500万美元，2002年达5000万美元。2003年，我国经过认证的有机农业生产面积已逾400万亩，出口贸易额6500万美元。出口产品占全部有机产品的60％。经国家环境保护总局有机食品发展中心认证有机食品部门认证的有机／有机转换产品品种已达180多种，包括谷物类包括经济作物)、茶叶、蔬菜、水果、畜禽产品、水产品、蜂产品、野生中草药和农用生产资料等。现阶段我国有机食品的生产还远远不能满足国内外市场的需求，发展的空间还很大，预计今后中国有机食品年出口额和年产量增长率都在30％以上。现代农业广泛应用化肥、农药、生长激素、转基因技术等，带来了诸如水土流失、食品污染、品质下降、生物多样性减少、能源危机、生态失衡等一系列问题，也造成了现代农业体系内在的不稳定性和不持续性。有机农业正是在这样的背景下启蒙和发展的，它是在吸收传统农业精华的基础上，运用生物学、生态学和农业科学原理和技术发展起来的农业可持续发展类型。经过近这些年的发展,我国有机食品的开发形成了以下的格局:①东北地区:以生产有机豆类为主,加上一些花生、向日葵籽、大米,野生天然产品等。有机生产基地面积很大,总产量高,但是产品相对单一。②山东省:出口蔬菜为主流产品,生产面积不大,但集约性强,产品大多出口到日本。③江苏、浙江、安徽、江西等地:茶叶是主流产品,同时生产有机大米、蔬菜、生姜、芝麻等。④广西、云南、贵州、新疆等西部地区:部分地区自然条件优越,野生天然产品丰富,传统农业生产方式得到很好的继承与保留。目前,正在加大有机农业的开发力度。⑤上海等大都市:有机蔬菜生产受到政府的高度重视。⑥有机食品主要为出口,国内市场正在启动。随着人们对有机农业和有机食品认识的提高,相信在未来的几年,我国有机农业会迎来一个发展盛期。2.中国有机农业发展概况我国是个农业大国，有着全球最多的农民数量和农业面积。有机农业在80年代开始在中国兴起，是属于比较新兴的行业。根据中国统计局统计，至2006年底，我国约有2300个企业获得31家不同认证机构的有机食品认证，有机认证面积210万公顷，产量280万吨；转换面积110万公顷，产量100万吨；采集面积208万公顷，产量5万吨。生产总量的年平均增长为30%-50%。有机食品一种纯天然的食品，有着严格的生产标准。中国有机产品国家标准规定：一年生作物需要24个月的转换期，多年生作物需要36个月的转换期。目前，我国的有机食品主要是：1.新鲜和加工的水果和蔬菜2.谷物类，籽仁类3.茶叶4.蜂产品，坚果，食用菌5.蛋肉鱼中国获得有机认证的产品名录和主要分布地区类别品种主要分布地区谷物杂粮类小麦、大米、玉米、大麦、碳麦、燕麦、薏米等黑龙江、吉林、辽宁、江苏、滨江、内蒙古、河北、北京等豆类大豆、绿豆、红小豆、黑豆、青豆等黑龙江、内蒙古、辽宁、贵州、河北等蔬菜类保鲜蔬菜、速冻蔬菜、脱水蔬菜，共计200多个品种山东、北京、上海、江苏、附件、河北、内蒙古、黑龙江、广东、江西、云南等水生植物类莲藕、蘑菇、水芹、菱白等江苏等茶叶类绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶、苦瓜茶、茉莉花茶等浙江、福建、江西、江苏、四川、湖南、湖北、云南等蜂产品类蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂蜡等黑龙江、江苏、河南等乳品类鲜奶、奶粉等内蒙古、青海、辽宁、吉林等海鲜作物类大豆、花生、芝麻、向日葵、亚麻籽、油茶籽等黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等子仁、坚果类白瓜子、葵花子、板栗、桃核、杏仁等内蒙古、云南、北京等经济作物类棉花、亚麻、芭蕉等新疆、云南等笋类春笋、笋干、莴笋、小竹笋、盐竹笋等浙江、福建、江苏等水果类苹果、梨、西瓜、葡萄、菠萝、西番莲、猕猴桃、脐橙、枇杷、大樱桃、水蜜桃、山楂、柑橘等安徽、福建、上海、江苏、江西、河北、广东、北京等中草药类甘草、五味子、灵芝、灰树花、大叶芹、防风、柴胡、黄氏、冬虫夏草、雪莲、大黄、人参果、贝母、不老草等青海、吉林、河南、新疆等野生植物类蘑菇、蕨菜、松子、柿子、山核桃、山梨、天麻、香橙、山葡萄、富蓓菜、苦丁茶、绞股蓝茶等吉林、黑龙江、广西、安徽、河北等调料类八角、生姜、花椒等山东等调味料类酱油、面酱、豆鼓酱等上海、山东、湖南等家畜类猪、牛、羊、驼等辽宁、青岛、内蒙古、云南、吉林等家禽类鸡、鸭、鹅等贵州、云南、江苏、浙江等淡水水产类鱼、蟹、虾等浙江、内蒙古、江苏、安徽、重庆等海产类鱼、紫菜、对虾等江苏、浙江等粮液加工制品类各类豆粉、米粉、麦粉、玉米粉；各类豆制挂面和蛋白；各类豆油、各类豆制品以及大麦茶、玉米茶、山茶籽油、魔芋制品、仙人掌面等山东、云南、辽宁等畜禽、海产加工制品类猪肉、牛肉、羊肉、光鸡、紫菜片等内蒙古、青海、新疆、宁夏、山东等花卉玫瑰、兰花等辽宁、山东等食用菌灰树花、香菇、平菇、猴头菇、牛肝菇等云南、河北、吉林、浙江、黑龙江等资料来源：根据有机食品时代（2004-2008年第三期）公布的OFDC获证目录等资料统计截至2003年12月20日，全国绿色食品企业总数达到2047家，有效使用绿色食品标志产品总数达到4030个。产品实物总量3260万t，主要产品产量：大米225.6万t，面粉41.9万t，食用油21.3万t，水果184.3万t，茶叶12.9万t，肉类10.1万t，液体乳及乳制品182.6万to产品年销售额723亿元，出口额10.8亿美元，出口率12.4%。环境监测的农田、草场、水域面积514万hm2。从产品结构上看，农林产品及其加工产品占56.5%，畜禽产品占17.1%，水产品占3.3%，饮料产品占17.0%，其他产品占6.1%。其中AA级绿色食品企业数53家，产品数119个。中国绿色食品发展中心于1995年开始AA级绿色食品的研究和认证工作，AA级绿色食品与有机食品是比较接近的，但在标准上及管理方面有些差异。绿色食品，特别是AA级绿色食品基地的建立，为中国有机农业生产基地的建立和发展打下了良好的基础。根据对在国内开展认证工作机构的粗略统计，到2003年底，中国约有1100家企业(包括部分机构重复认证)、2000个产品获得不同认证机构的有机食品认证，其中国外认证机构颁证企业500多个，国内认证机构颁证企业500多个。有机产品生产总值20.6亿元人民币(其中农作物17.4亿元人民币，野生采集产品1.2亿元人民币，畜产品0.8亿元人民币，水产品1.2亿元人民币)，出口创汇1.5亿美元。到2003年12月20日，经中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)认证的企业总数达到102家(含2家获得SGS认证的企业)，产品总数达到231个，产品实物总量13.46万t。年销售量9.1亿元，出口额3988万美元，出口率为36.4%。部分地方已形成有机食品相对集中的产区，以认证企业数计(产品数计)，江西省占22%(产品数占14%)、江苏省占17%(产品数占12%)、内蒙古自治区占11%(产品数占17%)、吉林省占10%(产品数占13%)、黑龙江省占8%(产品数占5%)。认证面积共计61.8万hm2，其中种植面积1.3万hm2、放牧面积21.3万hm2、水域面积2.5万hm2、野生采集面积36.7万hm2。从产品结构上看，种植业及其加工产品占68%，畜类产品占7%，水产类产品占8%，饮料类产品占8%，其他产品占9%。3.行业发展影响因素分析有机农作物在生产过程中，由于不能使用化学合成农药、激素或者转基因技术等原因，相较于普通农作物，有机农作物：1.需要施用更高成本的有机肥；2.生长周期长；3.更高的管理成本，更多的劳动力需求；4.需要更高的栽种技术；5.在2－3年的转换期期间，产量下降和成本上升，但是售价却未能提高，增加了生产投入；以上这些因素导致有机食品的售价高出普通食品的数倍，使得有机食品的消费主要集中在孕妇、高收入者等小数人群，从某些方面来说，有机食品和奢侈品行业有某些相似。目前中国有机农业的发展主要在沿海的经济发达地区。影响中国有机行业发展的因素主要是：1.人均可支配收入，可支配收入的增加使得有机食品的消费群体日渐扩大；在2008年城乡家庭消费支出细项中，列前三位的消费类型是食品、教育和医疗，分别占总支出的34.0%、11.5%和10.6%。2.食品行业普通食品的负面新闻增多以及健康意识的增；3.技术的发展，有机产品的成本降低；4.作为劳动密集型产业，受劳动力价格的影响较大；5.土地价格因素，工业和农业之间存在一定的竞争，工业的发展使得土地成本日益高企；6.行业规范（三）我国有机蔬菜产业发展现状中国作为地处亚热带和温带的亚洲国家，蔬菜在农业发展中具有独特的优势和地位，是种植业中最具活力的经济作物之一。据联合国粮农组织（FAO）统计，中国蔬菜播种面积和产量分别占世界的43%、49％，均居世界第一。中国蔬菜播种面积2007年达到0.17亿h㎡，总产量5.65亿t〔16〕。在亚洲国家中，中国有机农产品的种植面积最大，为30.1万h㎡，暂居世界第l3位，但中国有机农产品的种植面积只占到国内农业种植面积的0.06％，而有机蔬菜的种植面积仅占0.011％。到2003年底，我国获得认证的有机蔬菜生产企业已有1000多家，有机蔬菜的实际种植面积约2000h㎡。从20世纪90年代以后，我国有机蔬菜的出口量逐年增加，1995年全国有机蔬菜出口值为30万美元，到2003年达到1.42亿美元。从出口量来看，截止到2004年底，中国有机蔬菜的出口量约为4.5万～6.0万t，95%以上的产品出口到日本、欧盟及北美，其中出口到日本的约占总出口量的2/3〔18〕。但我国有机农产品出口还面临着标准不接轨、机构不认可等技术性壁垒。目前全球60多个国家制定了各自不尽相同的认证和认可体系，不同的体系影响了各国有机产品的贸易过程，迫使许多有机生产者必须获得多种有机认证才能进入不同市场，这些问题在一定程度上影响了我国有机产品出口份额的增长。从1999年以后，国内有机产品市场也在迅速发展，主要销售渠道有大型超市、有机食品专营店、直销、批发以及团体销售等形式，大型零售商掌握着市场支配力。据调查，有机产品的价格普遍较高，中欧贸易项目（EU-ChinaTradeProject）的研究报告指出：绿色蔬菜与普通蔬菜相比溢价为30%，而芦笋等蔬菜售价可翻番。上海、北京的超市销售的有机蔬菜价格一般都要比普通蔬菜高出2～4倍，最高的可达10倍。有机农产品较高的溢价，表明中国有机农产品市场的发展还处于初级阶段。加入世界贸易组织后，中国农业进入了新的发展阶段，在农业经济国际化和农产品贸易自由化的环境下，面临着前所未有的机遇和挑战。中国具备良好的发展有机农业的条件。近几年来，我国有机食品产业在政府、产业界、学术界和公众中的认识已经明显提高，特别是在国家发展农业和食品的有关文件中已经给予充分肯定。中国于2005年颁布了有机产品国家标准《GB/T19630有机产品》，同时出台了管理有机认证市场的法律法规，促使中国有机产业向规范化方向发展。目前国内外众多认证机构纷纷在中国开展有机认证工作，而且消费者也对有机产品有了更深的认识，中国有机产业将会进入稳定发展阶段。同时我们也应该认识到，中国有机蔬菜的出口额仅在世界有机农产品市场中占有极小的比例，这与中国蔬菜生产大国的地位是不相称的。西方发达国家有机蔬菜在有机农产品市场上的份额各不相同，但基本保持在1.7％～13.0％的比重，而且增长速度较快，所以从总体来看，中国有机蔬菜出口的空间依然很大。但中国有机农业的发展还存在着不少问题，主要体现在：国家对有机农业的定位不明确，各级政府对有机农业的政策和资金扶持不够；生产管理和技术问题及产业化水平制约了有机农业的发展；农产品质量安全监管体系建设、国内市场开拓和国际贸易壁垒等问题亟待解决。发展有机农业（有机蔬菜）的优势（一）中国有机农业发展优势我国发展有机农业具有诸多有利条件，我国农业生产历史悠久，许多传统的农业生产技术可直接运用到有机农业生产中去。同时我国中西部地区开发力度较小，环境污染相对较轻，有些地区很少或完全不使用化肥、农药，有利于向有机农业生产基地的转换,此外，我国农村劳动力资源丰富，成本低廉，经过适当的技术培训，极易发展成为有机农业的生力军。生产成本优势有机农业属典型的劳动密集型产业，大多数生产环节与我国传统农业有相通之处，便于广大农民操作，这也正符合我国农村劳动力富裕而科学文化素质又普遍偏低的现状。有机食品的产量高，在有机转换期间，有机农产品的产量可能会比常规农产品的产量低，但从长远看，一旦建立良性的有机农业生产体系，其产量会比常规农产品的产量高出1O％～60％，甚至更高。市场优势国内中高收入白领阶层将首先贼为有机食品消费的示范群体，婴幼儿保健食品将首先成为国内有机食品开拓、占领国内市场的突破口。国内对健康安全食品迅速增长的需求，将对有机食品生产者和经销商产生强大的吸引力。在目前整体进口需求日益增强的情况下，有机农产品出口有能力成为维持我国整体农产品进出口平衡的重要因素。国内有机食品消费也呈迅速上升趋势。由于人们对粮食、蔬菜、水果及其它食品中残留农药对人体健康影响的担忧程度日益增加，消费理念也在变革，一个从生产到餐桌的革命正悄然兴起，消费者对有机食品的潜在需求越来越大。目前在国内市场上销售的有机食品有茶叶、蜂蜜、蔬菜、粮食、奶粉等几十个品种。政策优势从2002-2006年的5年中，有3年国务院在l号文件中提到了要大力发展有机农业，2004年6月，中央11有部委联合发布了《关于积极推进有机食品产业发展的若干意见》，2005年以来国家出台相关法规开始对有机获证企业发放补贴。有机农业在我国的发展正处于一个历史上最好的政策环境当中。（二）发展有机蔬菜的重要意义发展有机蔬菜有利于解决蔬菜产业中所面临的许多问题，而且具有多方面的重要意义。减轻环境污染，促进蔬菜生产可持续发展因为有机农业(蔬菜)主要投入的生产资料中不使用化学合成的肥料、农药，可以减少对自然生态环境的污染，还可节约大量的用来生产化肥农药的能源。有机蔬菜注重利用农业内部环境资源，提倡农业废弃物的循环利用，提高农业内部资源的利用率，减少外部不可再生资源的浪，改善农业生态环境。有机农业(蔬菜)的关键是利用生物多样性，培肥土地，休闲、轮作、覆盖等方式使土地活化，提高土壤肥力，并有利于防止水土流失及土壤酸化，有助于有机蔬菜的可持续发展。优化产品结构，促进产业结构战略性调整。目前，我国实施的无公害食品、绿色食品行动计划，发展有机蔬菜有利于优化产品结构。提高产品档次，促进蔬菜产业结构的战略性调整。提供高品质健康食品随着经济的发展，人们对食品安全问题越来越重视。据农业部植保部门最新抽样调查，在叶菜上使用过高毒农药的种植户占32．8％，农药残留超标率超过50％。更为严重的是，据相关部门检查，有些蔬菜还含有国家早己明令禁止使用的氧化乐果等多种高毒农药。安全、放心的蔬菜越来越成为人们的追求，而绿色、有机蔬菜无污染、高品质、营养丰富为绿色、有机加工食品提供可靠的原料保证。从而提高人民的生活质量。打破国际上的绿色壁垒，有利于出口创汇。我国在2001年已加入世贸组织，为蔬菜出口创造了国际发展空间和新机遇。要正确面对国际市场，积极发展有机蔬菜，并促进出口。在国际市场上逐渐占有较大份额。据有关部门统计，2003年我国经过不同认证机构认证的有机农业生产面积已超过26．7万公顷。出口贸易额6500万美元，出口量占全部有机产品产量的60％。主要有茶叶、蔬菜、水果等农产品。从以上农产品出口创汇中看出，在蔬菜产业中发展有机蔬菜有利于打破国际上的绿色壁垒．有利于我国蔬菜出口创汇。提高农民的收入。党的十六大报告中指出，全面建设小康社会，提高农民的收入是全面建设社会的重点难点。有机农业(蔬菜)有助于提高农民的收入，一是农民可在有机农业(蔬菜)的劳动中得到一定数额的工资；二是因为有机农产品价格要高于普通农产品价格的5—10倍，又可从较高的有机农产品价格中得到实惠。有利于提高劳动就业率，促进社会安定团结。有机农业(蔬菜)是劳动密集型产业。生产加工包装需要大量的劳动工人。可以促进农村劳动力转移和扩大城市下岗职工再就业，维护社会的安定团结。有机农业（有机蔬菜）的发展前景朝阳产业我国有机食品产业前景十分看好。有机食品产业已被专家称为21世纪极具发展潜力的朝阳产业。并且在国家强有力支持下,发展有机食品产业被优先提上日程。有的人把有机蔬菜比喻为贵族产品，也就是说从市场的角度来看，它的价格比较高。可它有价高的理由：首先，它的内在品质高，因为在生产过程中不使用农药和化肥，安全性高，由于不使用化肥。所以生长期长，营养物质的积累多。有机蔬菜是把安全、健康、环保有机结合起来的优质、优价的农产品。随着人们健康意识的增强和生活水平的提高，有机蔬菜将会越来越多地出现在老百姓的餐桌上，市场前景很好。政策支持政府的“绿箱政策”是有机农业产业发展的重要政策保证。中国不少省、市、县政府从农村发展和保护生态环境出发制定了鼓励政策，对有机农业和有机产品开发实行补贴，加大了对有机农业和加工业的投资力度，推动了有机农业的发展。由于有机农业是提高食品安全、保护生物多样性、促进可持续发展的一条有效途径，有机农业已被列为16项多学科行动重点领域之一。不少科研机构都把有机农业和有机产品作为重点研究项目。有机食品的开发与生产符合国家方针政策。国家要求农业从总体上优化结构，突出质量，突出效益，向多样化、高品质的方向发展。发展有机农业符合生态学和可持续发展战略，符合国家的基本要求。有机食品价格比普通食品高，因此将会产生良好的经济效益，能切实增加农民收入，符合我国农村产业结构调整政策，从而得到了我国各级政府的大力支持。有机食品发展空间大有机食品开发在我国处在大面积发展的初期。它是人类在征服大自然过程中犯下过错，进行反思后，觉得必须尊重自然规律的历史必然，有机食品必定将成为人民大众的日常消费品，市场庞大，前景十分广阔，商机无限，占先机者必成大业。中国国内有机消费市场发展迅速，增长潜力巨大国内市场自2000年启动以来，增长迅速，到2006年销售额达到56亿元，最近几年，增长速度较快。中国将会成为美国、欧盟和日本之后的第四大有机农产品消费国。有机农业产品将向多元化发展，满足消费者多层次需求中国将逐步改变种植业独大有机农业格局，特别是有机畜牧业和有机水产业将得到快速发展。2005年后，中国有机畜牧业步入了发展的快车道，新疆、贵州、云南、吉林、青海、江苏、浙江等地先后开展了有机畜牧业的生产和加工。在市场需求的推动下，未来十年，将是中国有机畜牧业快速发展的时期。有机农业生产逐步规范有序，发展速度加快随着中国有机农业生产标准、认证标准和管理措施的不断在完善和发展，政府和社会的监管、监督力度不断增强，有机农业生产企业行业自律意识在增强，中国有机农业生产进入规范发展时期。在国内外市场巨大需求的推动下，中国有机农业进入快速发展时期。2006年，中国有机农业面积为230万hm2，位居世界第二，2008年已超过300万hm2，预计未来几年，中国有机农业面积将可能达到600万～1000万hm2，保持作有机农业面积世界第二的地位，由于澳大利亚主要是有机牧场，中国将成为有机农业产量世界第一大国。有机农业（有机蔬菜）的投资前景分析（一）有机农业投资情况相信没有人不认同有机食品的健康理念，但其昂贵的售价却使得很多人退而选择其他的食品，这也是制约有机行业发展的主要原因。即使在发达国家，经过了几十年的发展，有机食品的销售额也仅占总食品行业销售额的2％，而在中国这个数据甚至低于1％。有机食品企业发展缓慢，即使被投资的企业也并没有快速的发展。1）部分投资案例：2）有机农业投资机会有机农业是新兴农业，可以说是食品中的奢侈品。即使消费大国的美国，有机食品市场份额经历了这么多年的发展也仅为2%。而作为发展中国家的中国，受制于消费水平，中国的有机食品市场在未来的几年不会有很大的发展，我们认为仅面向国内市场的有机企业的发展存在瓶颈，类似于wholesale这种国外的成功有机食品销售渠道的模式在中国还为时过早。对比有机农业的产业特征：中国有庞大的种植面积，得天独厚的自然资源；丰富且低廉的劳动力。这些让我们的有机农业相较于国外的有机农业有着很大的先天性竞争优势。我们认为机会在于规模化的有机农业生产企业，有机肥料生产企业等。（二）有机蔬菜基地建设的资金需求有机蔬菜开发较常规生产究竟需要增加多少资金量投入是广大生产者很关心的问题。前面已经提及有机农业也是一种农业生产模式，理论上讲，有机生产由于强调种植业和养殖业的平衡发展，实现养分的循环使用，进行健康种植，减少外部物质的投入，因此可以降低常规农业购买化肥、农药的现金投入，这已经在很多有机生产基地得到证明。但是有机生产的劳力投入通常要高于常规生产的30％～50％，甚至更高。如果基地没有配套发展养殖业，完全靠购买商品有机肥，则投入很高。可占有机生产物质投入成本的60％，比施用化肥要昂贵得多(不同来源、不同品种的有机肥价格、施用量都不一致，通常单位面积全部施商品有机肥的投入是化肥投入的3～4倍)。可以说劳力和有机肥已经成为有机生产基地的主要投入成本组成，如果有机蔬菜生产基地能够配套发展养殖业或者自己购畜禽粪便堆制有机肥，则能够大幅度降低成本。另外，有机生产需要通过认证机构的认证，而且通常还要邀请咨询机构给予技术和管理方面的咨询，基地本身也要增加管理方面的投入，产生的费用(50hm的生产基地，认证费约1．5万元／年，增加管理投入约1万元／年)是较常规生产增加的投入，而且有机生产的产量在刚开始有机转换的前2年可能会低于常规生产的15％～20％，这也是有机蔬菜转换期存在的风险。至于农田基本建设、生产大棚的建立等投入，不是因为有机生产而特意进行的，尽管投入较大，但不是有机生产必需的资金需求。（三）投资有机农业和有机食品的十大理由2009年6月1号中国食品安全法正是颁布实施，一个具有标志性的食品行业洗牌的机会已经到来，被全世界公认的食品安全最高标准的有机食品，也将迎来发展的春天，在许多投资者还在犹豫不绝是否进入该行业的时候，笔者作为多年从事有机食品市场研究工作者，告诉你在金融危机的今天，投资有机行业是明智的选择，产业决定命运，眼光决定格局，投资有机农业和有机食品的十大理由：1．和传统行业不可持续发展的本质相比，有机行业是真正可持续发展，而且是永续发展的行业，避免经济周期和金融危机、产业变迁和升级带来的毁灭性打击和损失。一切有关人的衣食住行都将实现有机化。2．依赖化学农业和石油农业的现代农业，只追求数量增长，忽略质量增长和环境的和谐，正在危害人类以及地球生态的健康，发展有机生态农业已经成为当务之急，连美国总统奥巴马的夫人米歇尔在白宫开辟小型农场，也选择有机标准作为最佳模式。3．在食品安全隐患日趋严重的今天，选择没有任何人工合成物质、无转基因、无农药、无化肥、无重金属、无生长调节激素的有机食品是必然选择，而且有机食品的种植成本并没有想象那么贵，平均比普通食品高出50%——150%的价格，是许多都市中产阶层能够接受的价格。4．有机食品至少10%以上的稳定收益率是很多行业所无法企及的，许多看似前景无限的高科技行业、金融行业现在都陷入困境，有机农业稳健性、永续性、不可替代性为稳定的收益带来了保证。登上福布斯财富榜上的从事有机农业——超大农业，种植有机蔬菜有70%的毛利，就是证明。5．现在社会的许多的健康和社会问题，均来自于异化的生产生活方式，如肥胖、亚健康、烦躁、郁闷、抑郁、娘娘腔、中性化、早熟、不孕不育等等，回归自然，回归有机生命体和谐的生活成为必然趋势，早回归，早受益。6．有机农场一般选择方圆30公里没有工业污染的田园山间，这些得天独厚的环境是极其稀缺的，谁最先进入圈地将锁定胜局，晚进入者将失去上游核心土地资源。7．投资有机事业，将从根本上解决水体污染、重金属污染、转基因的风险、化学污染，让水更清、天更蓝、地更富有生机，从污染环境到促进环境优化发展，实现真正的生态经济、循环经济的转型。8．大摩、红衫、赛富等著名的风投早就进入有机产业，华人首富李嘉诚也很早进入富有前景的行业，投资有机大势所趋。9．有机食品因为采用无污染的生态种植方式，口感和营养更加丰富，比如有机苹果的含铁量比农药苹果高出4倍，有机鸡蛋的DHA含量也高出普通鸡蛋三倍以上。吃了有机食品往往成为有机食品的忠实消费者，市场空间巨大。10．投资有机是一个共赢的事业，你好，我好，大家好，自然好，所有人和生态环境的利益都能照应到，实现良好的和谐的循环，这是任何一个行业所实现不到的。今天中国有机认证土地面积已经排在世界第二位，为欧美、日本等发达国家的消费者提供高品质无污染的有机食品，而在国内许多消费者正在受到有毒有害、高农残、转基因潜在风险食品的伤害，彷徨失望，我们自己、我们的亲人、我们的同胞在受罪，何去何从，希望看到此文的朋友一起来投资有机事业，从事有机事业，让有机食品尽快普及化、时尚化、主流化，让许多从小吃农药石油食品长大的孩子，尝到大自然的美味，实现绿色地球，和谐世界，不再是空洞口号、而是当下的切实的决定和行动。（四）现在投资有机农业时机正好由于工业的发展，大量的废气排向空中、污水排入江河湖海，大气层和水源均遭到严重的污染，给农业生产带来了严重危害；农药、化肥的大量使用，造成对人体有害物的残留量严重超过了食品卫生标准。尽管国家制定了保证人民生命安全的一系列食品生产政策法规，出台了完整的食品质量检测标准，但对产品检验合格准入市制度，尤其是鲜活农产品的准入市制度，执行的不够严厉、彻底。原因是环境治理、生态平衡的回归，短时期内不能达到目的，而人们对食品的需求一天也不能停止。所以，目前对食品的无公害要求比较严格，部分食品已达到绿色标准，少数达到有机食品标准。现在，国家已经意识到环境污染对人类生存的严重危害性，正在下大力气抓环境治理，实行对环境的科学保护；国家对与人体生命安全息息相关的农产品生产也不会坐视不管，因为时机的不成熟，现在是处在对食品卫生、安全生产的宣传、引导、技术力量的贮备阶段，待到时机成熟，食品的准入市制度一定会得到严格执行。所以，我们在这个时候将农业投资项目选定在有机食品的生产上是比较恰当和适宜的。农业投资的优选项目定位在有机食品的生产上是时代的需要，是基于全体消费者的强烈需求，具有极大的卖方市场，既超越于农业生产普遍存在的现状，而又具备了实现目标基本条件，如：有适合有机食品生产的微生态地点、品种、农资和技术资源等。成功与否的关键是有机食品品牌的打造，当独树一帜，行走在市场的制高点时，除了看市场顾客的呼声外，最重要的还是取得顾客的认同和信任，那样顾客才会花比大路食品更高的价钱，消费真正的有机食品。有机食品是目前食品生产的最高标准，也是将来对入市食品质量的必然要求，面对这种具有超前意识的产品开发项目，需要作如下的努力：1、严格按有机食品的质量标准组织生产与技术攻关；2、单一品种满足不了顾客对生活质量完全改变的需求，要注重产品多样化，走综合开发之路；3、进行产品综合开发时，必须注重产品梯级分布的合理性，能流、物流的合理搭配性，节省开发时的资源与物质投入成本；4、要尽可能地减少人力资源的投入，进行严格的项目科学管理，减少管理成本。5、项目开发必须以环境和生态保护为前提；6、要建立产品专营销售模式，产品不能在一般市场埋没其光辉，树立起品牌。（五）有机农业投资前景好有机农业投资属于农业投资的一种，农业投资存在的优势，从某个角度而言，也是有机农业投资的优势。我国常规农业生产存在众多弊端，如：农产品生产力远远大于市场购买力；人才资源流失十分严重；农业生产的专业户与涉农企业，大多数资金不雄厚，生产的产品单一，抵御市场风险的能力很小；环境污染对农业生产构成严重不良影响；为追求作物产量，长期以来依靠大量使用化学肥料等等，我们期望在短时期内对农业生产面貌来个翻天覆地的改变，所需投入的人力、物力、财力是不可能作到的。唯其如此，才能暴显出农业投资的无限商机：1、农业投资的起点低、竞争对手少；2、农产品品牌少，只要创优质名牌，投资受益期长；3、农业投资的收益不仅是终端产品销售，更多的是技术产品和其它服务收入；4、要解决农业发展的后续问题，在农村责任制的基础上，广大农民必须在人力、物力、财力、技术上重新整合有利资源，组成一种新的生产、经营联合体制，才可以进行农村、农业生态环境保护，保证人体生命安全的有机农业开发。而有机农业开发是农业生产发展的历史必然，是人类改造自然必须遵循自然规律的最一般作法；有机产品占世界农产品市场份额的2%，在中国仅占0.1%，市场需求量巨大，将来必定要取代现在的常规农产品，可供有机农业投资的开发项目多。

投资有机农业要取得很好的效益回报，关键是选准市场对路的可持续开发的优选项目，有没有这样的项目，和怎样操作、完成这样的项目。有机农业（有机蔬菜）存在的问题（一）有机农业存在的问题中国目前的有机农业，除了保持传统农业生产的少数边远山区和贫困地区以外，绝大多数地区毅然普遍使用农药、化肥等用化学合成物质，真正按照有机农业生产标准进行生产的地区极少。当然，从相反的角度说，发展的空间也相应变大。经过分析，发现当前中国在发展有机农业方面还存在下列问题函待解决：有机农业战略定位有待重视：虽然，中国对有机农业生产的认识已经明显提高，在国家发展农业的相关文件中已经给予充分的肯定，但是，在实际工作中并没有给予应有的重视，有机农业在与现代常规农业的竞争中依然处于不利地位。服务保障体系有待落实：对于有机农业的发展，服务与技术是同等重要的。但目前尚未建立有效的服务体系，在一些地方还无法向农民们提供优质品种、幼苗、肥料、技术支撑、信贷与信息等的服务，主体不明确，责任未落实，多事基地的农户在生产中处于有事无处找人的状态。也没有建立比较有效的能力建设机制，对于更为重要的基层农民来说很少得到高水平的培训与学习的机会。有机认识有待提高：目前，国内认证机构的国际认可覆盖面和认证能力十分有限。专门从事有机认证的机构与单位不多，规模也很小，通过认证产品的种类也不多，有机农业的产品认证制度有待完善。运营模式有待探索：目前，主要存在两种不同的运营模式，部分专家、学者鼓励基地的规模化运作和规范化管理，摒弃农户分散经营。相反，有一些学者则更偏向于家庭耕作制。至于什么样的经营模式更胜一筹还有待进一步探索。经济风险下建设资金投入不足：一个有机农业生产基地得到认证需要经过一个2-3年，甚至更长时间的转换期，这个时期生产的产品不能被标注有机产品，只能以普通产品的价格出售，对于普通农户来说，经济风险是毋庸置疑的，作为单个农户没有经济实力承担如此风险。再者，有机农业产品生产要求绝对不使用化肥农业，但是，需要使用大量的现代农业科技，一般的农户是没有实力支撑这样的高成本的。农民对有机农业认识不深：从整体上看，中国农民的文化和科技素质偏低，主要凭借经验从事生产活动，种植习惯很难改变，对新事物、新观念往往采取怀疑、观望态度。至今有的农民依然认为只要多施化肥就能高产，只要种植的作物高产就是好的栽培模式，忽视了对土壤、对环境的培育和保护。缺乏有效的农民组织：中国农村的土地是以家庭为生产单元进行承包经营的，面积小、散、乱，不利于合理规划和制定隔离区，有专家认为要在农村发展有机农业，就必须让更多的村民组织起来，没有一个有效的农民组织，有机农业就难以实施。同时，由于分散经营，农民在市场中处于边缘位置，低于市场风险的能力弱，自身利益难以保障。因此发展农民专业合作社等农民组织可能是克服这一制约因素的重要途径。技术壁垒问题：李祥云等认为在一般情况下，农民们并没有足够的理论和经验对有机农业的技术这一复合系统进行科学设计，而只能简单地照搬另一个地方的经验，这样往往难以成功。但是目前在有机农业的实践中，还缺乏技术措施的研究，例如传统技术图和发展，高新技术如何引进等问题。生产有机食品的生产技术体系要求很严格，操作起来较费事，所以技术壁垒问题成为发展有机农业的一个关键制约因素。农业技术推广体系不适应问题：目前，中国有机农业推广的主要形式仍是依靠行政手段，在选择项目、推广范围等方面，更多地表现为政府行为，有较大的盲目性。有些专家认为这种漠视农民真正需要的推广方式，不仅极易挫伤农民的积极性，而且容易导致各种急功近利的行为，如把推广变为销售，片面追求数量指标等。如此有机农业势必难以顺利发展。信息不对称以及信息失真问题：适合发展有机农业的地方，大部分都是在信息闭塞、偏远的农村，不管是有机农业本身的信息，还是有机农业产品的销售信息，都相对闭塞。相关专家在对中国的有机农业进行制度分析时指出，有机农业有严格的生产操作规程和技术指标，而这些规程和技术指标生产经营者必须掌握，但是消费者只能被动几首有机农业产品的信息，而由生产经营者提供的信息，如果没有得到权威部门的认可，消费者很难适从。在有机农产品的销售过程中，还存在信息的验证问题，由于人为何非人为的原因，在有机农产品的生产和销售过程中，会不同程度的出现信息漏损和失真的问题，从未对生产经营者和消费者产生负面影响，最终制约了有机农业的发展。外部性问题：有机农业的外部性主要体现在两个方面，意识减轻有机农业对环境造成的污染，增加环境和生态资本；二是增加土壤有机质含量，提高土地的肥力，实现农业的可持续发展。外部性不能通过市场交易内部化，主要原因是其影响范围和影响程度不便控制和评价。外部性问题，主要是正外部性的存在，使生产经营者的一部分付出，没有从市场得到相应的回报，这样不利于调动其生产积极性。推广经费不足,网络运行不畅问题：我国农业推广投资占农业国内生产总值的比例一直偏低,发达国家为0.6%～1.0%,发展中国家为0.5%左右,而我国则不足O.2%。我国虽然已建立了以国家推广机构为主体,民办推广组织为辅助,以县级农业推广中心为核心的农业推广网络体系,但由于推广经费长期不足,一些地方的推广网络运行不畅,设施老化、设备过时,推广人员得不到定期的科技培训,知识、观念更新速度慢,甚至把有机农业单纯理解为“不施化肥、农药和添加剂”,混淆无公害食品、绿色食品和有机食品的含义。这些不利因素直接导致推广效率下降,形成了制约推广有机农业的又一障碍。而一些冒牌机构却乘虚而入,打着推广有机农业的旗号,行坑农害农之事,更加重了有机农业的推广难度。（二）有机蔬菜存在的主要问题1、缺少各级政府的推动力量。发展有机蔬菜尚未成为一项强省的农业经济政策。从国际上的有机食品(蔬菜)发展中看出，无论美国、欧盟、日本等发达国家，还是智利、墨西哥、巴西、埃及、阿根廷等发展中国家，都是政府采用了支持有机食品的政策后，有机农业(蔬菜)才快速发展起来的。没有政府的政策支持，难以快速发展壮大。2、有机农业(食品)尚未纳入农业管理部门的管理范围。从我国实际情况看，农业管理部门未涉及有机农产品的管理，只管理绿色农业、生态农业、绿色食品，而绿色农产品分为A级、AA级两个类别。3、两头冷，中间热。即政府和农户缺乏主动性，企业表现出极犬热情。最重要的一点是缺乏政府的支持。目前，有机农产品是企业根据国际市场需求自发组织生产加工。近几年来．从农产品生产加工企业看，有的企业采取承包土地的方法，有的企业采用与农户签订种植收购合同的方法生产有机蔬菜。企业是有机蔬菜的组织生产加工者，农户是种植者，受益者，政府不重视，农户不积极，企业的积极性再高在一定程度上也受到很大制约，不利于有机蔬菜的发展壮大。发展有机农业（有机蔬菜）的建议分析注重市场行为有机农产品作为商品，要实现利润的转化就必须进入市场流通，最终才能到达终端消费者。这就要求有机农业生产要以市场为导向，引入市场机制，进行市场化、组织化的生产经营。目前在加强宣传，拓宽市场、树立品牌意识、发展公司经营的有机农业生产组织等方面已有大量研究，但其中，有关学者认为公司化经营是发展有机农业最理想的方式，二否定了“公司+农户”和“公司+合作社+农户”的方式，但是这只能是片面的结论，应该在发展有机农业的实践中，根据实际情况来选择适合的生产经营方式。注重个体行为农民发展有机农业的主体，但就中国现状来看，农民依然处于弱势地位。这就要求在有机农业发展过程中注重个体行为，就是在提高组织化程度的前提下，利用参与式的方式对农民个体进行相关技能培训，并在此过程中进行能力建设，提高农民的素质与意识。积极培育有机蔬菜的中介组织和配套产业有机蔬菜经过几年的发展，创造了一些成功运行模式，借鉴农业产业化龙头企业中介组织的经验，有利于有机蔬菜的发展壮大。如公司+农户；公司+合作经济组织；农村技术协会+农户；批发市场+公司+农户；公司+基地+农户等形式，并积极采用会员制、股份制、租赁制等多种组织形式，为企业服务。达到互惠互利，利益共享，风险共担。发展有机蔬菜配套的有机肥料产业，畜禽养殖业，培育有机种子业、有机农药业等，为有机蔬菜发展壮大服务。加大宣传力度加大宣传力度，使农户对绿色、有机蔬菜的开发形成共识，提高绿色意识。并了解各种栽培、管理技术，提高“科技兴菜”水平，调动农户积极性；还应加强生态和环境科学的宣传力度，宣传绿色、有机食品生产标准、法规体系，使农户成为有较高素质的社会主义新时期农民。加快科学技术的引进和推广应引进高品质、抗病虫、抗污染的品种。推广生物农药、生物肥料，改进施肥和灌溉技术，提高肥水效率，推广环境、产品质量监测及生产规范化技术等现代绿色食品科学技术；还可因地制宜发展沼气建设，不仅可以从根本上解决养殖环境污染，也给蔬菜生产提供了优质廉价的有机肥，提高了产量和质量；加强对农业自然灾害的预测预报，防治重大病虫害，以保障绿色、有机蔬菜产业的发展。从而促进农民致富，推动社会主义新农村建设。充分利用我国劳动力资源发展有机农业有机农业是劳动密集型产业,在生产过程中主要依靠大量的人力投入,我国是人口大国,农村有大量的剩余劳动力,随着有机农业的发展,一方面解决了农村隐性失业,同时也促进了劳动者素质的提高。充分利用有机农业发展的有利条件我国农业生产历史悠久,很多传统农业技术可以直接运用于有机农业生产。一些地区特别是山区、边远、贫困地区的农民,很少使用或不使用化肥和农药。这些地区相对比较容易转换成有机农业生产基地。农村劳动力资源丰富,能够适应有机食品产业对劳动力的需求。建立完善的绿色生态蔬菜产业信息网络面对绿色生态蔬菜生产复杂、技术含量高和成本高的产业格局，尤其是绿色生态蔬菜市场价格波动大、市场行情瞬息万变的客观现实，应加快构建完善的市场信息网络，形成集信息传输体系、预测预报信息体系、专家服务系统和科技信息体系在内的绿色生态有机蔬菜市场信息网络中心。依靠信息传输体系，可实现全国各大中型蔬菜生产基地、批发市场、零售终端之间以及与国内外蔬菜市场的联网，及时准确了解国内外的市场信息，及时提供有关生产、市场、供货信息，以帮助各蔬菜批发市场、种植户制定指导性价格并明确判断市场供求关系；依靠预测预报信息体系，可以研究蔬菜产销发展趋势和开展主要蔬菜品种产销形势的预测预报，为各地制定指导性计划和菜农调整种植结构提供科学依据；依靠专家系统和科技信息体系，可以及时向生产、加工、流通等各个环节提供科技信息，并对蔬菜生产经营过程中遇到的问题由专家提供指导性意见。通过建立蔬菜信息网络体系，可以增强和完善市场功能，增强抵御市场风险的能力，防止菜贱伤农，充分调动菜农生产积极性。明确有机农业的功能定位根据国情和农业生产实际，我国有机农业应实行区域性发展，大规模发展不适合我国国情。应充分发挥资源优势，按照产业化的发展方向，坚持先易后难、先小后大、以点带面、稳步推进的原则，以效益为中心，以市场为导向，把发展有机农业作为区域特色农业发展的一种模式。在生产过程中，必须遵循有机农业的内在要求，坚持循序渐进、因地制宜的原则，处理好有机农业与常规农业的关系，与推进特色食品的产业化发展结合起来；在生产地域的选择上，重点选择一些生态环境好、农业资源丰富的山区；在市场选择上，积极开发经济发达国家和地区的国际市场，同时积极拓展国内消费水平较高的居住区市场和高档超市，开发国宴、外企、高档礼品、儿童、妇女和老人等特殊性消费群体的消费；在产品开发上，优先发展具有地区特色、有一定品牌基础的有机产品、保健有机产品、特色有机产品，发展具有国际市场优势的蔬菜、山野菜、水果、坚果类、保健食品、中草药、小杂粮类、畜禽产品、水产品等。加强有机农业生产基地的遴选有机蔬菜生产基地的地块应是完整的．土地之间不能插有常规生产的地块，但允许有有机蔬菜转换的地块。有机蔬菜生产基地与常规地块界限必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的障碍隔离带等，但必须达到所要求的隔离标准。缓冲隔离带的设置如果有机蔬菜生产基地中地块可能受到相邻近常规生产地污染的影响。必须在有机蔬菜生产地块和常规地块之间设置缓冲隔离带如空间、树林带等，保证有机蔬菜生产基地不受污染。不同认证机构对于隔离带的宽度要求不同。有机蔬菜生产的转换期，1年生作物的转换期一般不少于1年，多年生作物的转换期一般不少于2年，新开荒或撂荒多年的土地经过至少3年的转换期。转换期的开始时间从向认证机构申请转换之日起计算。生产者在转换期间必须完全按照有机蔬菜生产的要求操作。经3年有机转换后田块中生长的蔬菜可作为有机蔬菜转换销售。有机农业生产基地的选择和建设具有严格的要求。在选择有机农业生产基地时要按照《农田灌溉水质标准(GB508492)》和《土壤环境质量标(GB15618-1995)》检测农田灌溉用水和农田土壤质量，水质要达到相应种植作物的水质标准，土壤至少要达到国家Ⅱ级标准。在周围存在潜在大气污染源情况下，要按照《保护农作物的大气污染物最高允许浓度(GB9137-88)》规定对大气质量进行监测。有机农业生产中的水产养殖对水质要求较高，要按照《渔业水质标准GB11607)》进行养殖水面水质检测。同时所选择的有机农业生产基地田块要相对集中连片，并充分考虑其周边环境对有机农业生产基地建设所产生的潜在影响，要远离明显的污染源如化工厂、水泥厂、石灰厂、矿厂和交通要道等，并尽量减少相邻常规地块对有机农业生产地块的影响，如水的流入和施用农用化学品对有机农业生产地块的影响等，设立明显的缓冲隔离带。建立生产者、经营者和消费者间的诚信机制在强调食品安全以及食品安全丑闻泛滥的今天，有机食品因其可追溯的生产过程、透明的销售过程和可持续的环境生产措施而受消费者青睐。诚信是有机产品生产的文化基础，只有严格按照国家标准生产，建立严格的产品追溯体系，才能避免欺骗消费者的事件发生。有机农业（有机蔬菜）的运营模式有机蔬菜经过几年的发展，创造了一些成功运行模式。如公司+农户；公司+合作经济组织；农村技术协会+农户；批发市场+公司+农户；公司+基地+农户等形式，并积极采用会员制、股份制、租赁制等多种组织形式，为企业服务。达到互惠互利，利益共享，风险共担。（一）“公司+农户”经营模式目前,规模较大的公司采用“公司+农户”经营模式,比如南京思源有机食品生产基地。目前“公司+农户”主要有三种具体模式：一是公司和农户直接签订协议，由公司提供生产技术和统一供给主要投入物资，公司以一定价格回收产品，简称订单式；二是公司通过合作社和农户打交道，简称合作社式：三是公司把农民的土地租过来，吸收农民成为员工，进行有机农业的生产，简称反租倒包式，“公司+农户”有机生产模式管理的难点是克服农户在有机生产中的机会主义倾向。面对大量分散的农户，公司不可能确切掌握每个农户信息。在这种情况下，有机农产品生产过程就是农户自主组织生产的全过程，农户可能凭借生产过程中的信息不对称来追求个体利益的最大化：为了提高产量，增加收益，有可能不完全按照有机生产方式生产，偷着施用化肥和农药。公司(信息劣势)无法事先确切知道农户(信息优势)是否会采取机会主义行为，因为信息甄别和监督农户的成本太大。（二）有机蔬菜合作经济组织坚持从实际出发探索合作经济组织的实现形式，鼓励多种经济主体参与农民专业合作经济组织建设，实现农户、村级经济、龙头企业的互利共赢，和谐发展。股份合作社模式为解决千家万户分散生产带来的标准难统一、质量难控制问题，在尊重农民土地承包权的前提下，建立以“土地入股，集约经营，农活包工，收益分红”为特征的股份制农场模式。这种模式的核心是在稳定农户土地承包权不变的前提下，对种植基地实行农场化管理，股东按持有股份分享收益。通过推广这种模式，既有效解决了一家一户分散经营存在的技术障碍、标准质量问题，实现了加工龙头与有机基地更加紧密地衔接，又在不违背土地承包政策的前提下，推进了土地的适度规模经营和农民的组织化程度，收到了龙头企业放心、集体收入牢靠、群众收入增长的三赢效应。专业协会模式对以农户为单位种植有机蔬菜的基地，充分发挥乡镇农技推广中心、村集体的作用，由他们牵头成立有机蔬菜协会。协会对外与龙头企业签订种植合同，对内向会员提供技术、物资、销售等全方位服务，并负责管理基地。实行统一供种、统一肥料、统一技术、统一销售。企业按产量向协会和农场支付一定的服务费。这种模式将企业、农技推广组织、村集体和农民密切联结在一起，使多方面的资源得到整合共享，既是一种新型的组织管理模式，又是农技推广机制的创新，拓宽了服务领域，增强了服务能力。专业大户领办模式该模式主要通过专业大户、经营能手和科技人员等牵头，采取资金、技术、场地、土地承包经营权等生产要素自愿联合方式，将从事有机蔬菜生产的农民组织起来，按照约定组建农民专业合作经济组织。（三）公司租赁经营即由有机蔬菜开发商租赁一片土地从事有机蔬菜开发，由开发商负责生产与经营管理，聘用工人或使原有土地的农民在获得土地租金的同时成为农业工人，工资与产量没有直接联系。这种模式一般规模都较小，面积在2O～30hm，甚至更小，适合城市郊区有机蔬菜的生产，产品主要在当地市场销售。这种模式的优点是利于有机生产的管理，确保有机蔬菜的质量并打造公司的品牌，利于按照有机认证的要求做好文档记录工作，便于通过有机认证，但土地租赁费和生产管理成本都较高。上海崇本堂农业科技有限公司、南京普朗克有机田园、深圳渔农居、香港有机农庄等都是采用这种模式进行经营，他们生产的有机蔬菜已经成为当地市场上知名度和信誉度都较高的品牌产品。（四）公司+基地+农户模式这种模式是加工或贸易公司与地方政府(多数为村或乡镇政府)合作建立有机蔬菜生产基地，由地方政府组织基地范围内的农户根据公司的要求进行有机生产并代表公司与农户签订生产和产品收购协议，是一种订单农业的形式，适合于出口有机蔬菜基地的建立。采用这种模式可以节约公司的经营成本，提高农民的收入，调动农民的积极性，但是需要建立一个有效的质量控制与技术服务体系。山东泰山亚细亚食品有限公司采用了这种经营模式。有机农业（有机蔬菜）在广西的情况（一）有机农业在广西的概况有机农业体系生产出来的有机食品是世界安全等级最高的健康食品，凭借其安全、营养、美味与保健的“天生丽质”，正在成为市场新宠。以“青山绿水生态美”闻名的广西，从2000年开始有机农业发展，十年的探索与实践，不仅使广西传统农业向现代农业的加速跨越，更走出一条大石山区经济效益与生态保护相得益彰的共赢之路。为加快全区有机农业发展，广西制定有机特色农业优势区域布局规划，重点开发有机茶、有机中草药原料、有机水果、有机蔬菜产业，并在边远山区建立以转产开发或结合扶贫开发的有机瓜果、有机水稻、有机蔬菜、有机中草药、有机竹笋、有机禽畜等有机农业生产示范基地。据不完全统计，到2009年全区获得有机认证的产品200个(其中：农产品、食品类195个，生产资料类5个)，批准产量4.56万吨，面积14.38万亩。广西四季常青，复种指数高，生物产量大，加上养殖业发达，有机肥的来源相当广泛。有人估算，全区的植物秸秆多达数千万吨，禽