江苏省食品索证管理办法

省卫生厅关于印发《江苏省食品索证管理办法》的通知苏卫监督〔2023〕28号各市卫生局，省卫生监督所：为保证食品的卫生质量，规范食品生产经营者食品采购与验收及台帐记录行为，保护消费者的健康权益，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》的规定，我厅组织修订了《江苏省食品索证管理办法》，现印发给你们，请遵照执行。执行中如有何问题，请及时与我厅卫生监督处联系。本办法自2023年7月1日起施行，原省卫生厅印发的《江苏省食品索证管理办法（试行）》（苏卫法监〔2002〕46号）同时废止。二○○八年六月十七日抄送：卫生部卫生监督局，省政府办公厅，省食品药品安全委员会办公室，各市卫生监督所。附件：江苏省食品索证管理办法第一条为保证食品的卫生质量，规范食品生产经营者食品采购与验收及台帐记录行为，保护消费者的健康权益，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和卫生部《餐饮业食品索证管理规定》的规定，制定本办法。第二条凡在本省范围内从事食品生产经营的均应遵守本办法。岂第三条编县级以上卫泼生行政部门孕依据有关法敲律、法规，候负责对职责妥范围内的食匀品生产经营蚊者食品采购倒与验收行为索进行监督。侍第四条滋支持和鼓励畜有关行业协蹦会开展食品身采购与进货豪验收的行业凶自律活动。鞋第五条栗食品生产经愈营者采购食淋品及其原料明应当依照法来律、法规和构本办法的规潜定索证。歉食品生产经势营者应当建尘立食品及其籍原料采购索巴证、进货验屿收和台帐记素录制度，并剪指定专（兼窜）职人员负译责。台帐存抓放应方便查好验。咐负责食品采融购索证、进六货验收和台泳帐记录人员盛应掌握食品麦卫生法律法惑规规定、食颂品卫生基本壁知识和感官谣鉴别常识。梨第六条诞食品生产者坦应当按规定歪对每批次食铜品实施检验暗。检验合格克的出具检验皆合格证明雨，并按照规队定提供给采倾购者。未经糖检验或者检嫂验不合格的营不得出厂。前对不具备检滥验能力的检拐验项目，食编品生产者可彻以委托符合愚法定条件的塑检验机构承桥担出厂食品必的检验，并起按照前款的牌规定执行。巩第七条蓄食品检验合革格证差明窜必须载明所镜检食品品名济、规格、生蚂产日期、批仅次、检验项帆目和检验结茫果或者检验唱结论等内容鞠。摔检验合格证耕明美必须由法定冒的检验机构敌出具希，趋只对批次相唇同的同种食锅品有效食。杏第八条焰食品经营者叶销售食品，尸应当持有与逢所售食品相龙同批次的检仪验合格证叶明首，或者由其谢供应商签字丛（盖章）确鸟认的伟合格证明猴复印件和有原效食品卫生座许可证复印懂件。顺凡无食品卫忘生许可证、代检验合格证旧明擦（复印件）唯，或者检验知合格证安明耽与所售食品卖不符合的，稳不得销售。嗽第九条堵食品生产经淡营者采购食路品时，应到彼证照齐全的涂食品生产经带营单位或市怨场采购，并咬按要求索取喷销售者或市肃场管理者出工具的证明文孤件或购物凭蛇证，并留存桂备查。名采购前应按织以下要求对互产品进行查落验:船（一）产品擦一般卫生状妄况、产品合垦格证明和产征品标识是否贯符合国家相据关法律、法换规的规定。鲜（二）从食指品生产者或勉批发市场经港营单位批量牵采购食品时祖，应查验是恭否有与该产金品同批次的盏检验合格洪证明滋或者由供货消商签字（盖付章）确认的浴检验储合格证明伯复印件。不柴能提供检验傅合格证明正或者梁合格证明钳复印件的产箩品，不得采哨购。裙（三）采购核生猪肉应查锡验是否为定厉点屠宰企业珍屠宰的产品惩并索取检疫路合格证明；苦采购其他肉因类也应查验鹅索取检疫合晚格证明。不暮得采购没有羞检疫合格证醋明的肉类。遗第十条火从固定供货扛商、供货基介地采购食品杰的，应索取落和留存供货熊商或供货基扬地的资质证半明，并与供诞货商或供货帆基地订采购以供货合同，奉确保食品的殿卫生质量。奴第十一条惑食品生产永经营者批量刚采购进口食兰品应索取口浮岸进口食品壤法定检验机乒构出具且与批所购食品相网同批次的食笛品检验合格土证明。法第十二条村首次采购陵食品生产经津营者的食品糕时，应当同烟时查验并索琴取该单位合贡法进行食品含生产经营活葬动的相关有钩效证明。丛采购保健食勒品、食品添窄加剂、新资恐源食品等食酬品时，应当个索取相应的铸省级卫生行枣政部门批准仙的证明文件排。轨第十三条享同城连锁损经营的食品耗生产经营者陪统一购进食顷品或者原料秘的，可由总忍公司（店）帜或者指定店横办理索证手华续及相关证赌明文件。连宇锁经营者应翅当提供由总斜公司（店）蓝或者指定店判盖章的有关头索证手续和盟证明文件的剃复印件。算第十四条群举办食品裹博览会、展血示会、食品慎节等大型食蝶品展销活动刃的组织者，句应当按照《挥江苏省食品都卫生条例》辰第二十九条瓶和本办法的许规定，索取筋相应的证明巩文件，并配览合所在地卫纵生行政部门喜依法进行食共品卫生监督奖检查。陡第十五条坐食品生产才经营者应实局施食品及其枝原料进货验栋收和台帐记脸录制度，在椒食品入库或担使用前核验南所购食品与本购物凭证是雹否相符，并轮进行台帐记狐录。追台帐应如实速记录进货时班间、食品名窃称、规格、净数量、供货缠商及其联系庸方式等内容筛（掌台帐格式见头附件一炎）挨。全从固定供货婆商或供货基战地采购食品调并签订采购逢供应合同的勉，应留存每拾笔供货清单涨，可不再重没新登记台帐希。驳与食品索证廊有关的资料失应按产品品或种、进货时岂间、先后次搬序有序整理聋，妥善保存私备查。阿第十六条链食品生产镰经营者需妥也善保管索证爷资料和验收纠记录，不得佳涂改、伪造遗，其保管期姥限不得少于城该批次食品袄的保质期或产者有关证明盐文件的有效精期。朗第十七条循各级卫生夜行政部门应宰当依法加强漫食品索证工炉作的监督检同查。上级卫沸生行政部门赌有权对下级跌卫生行政部茅门的执法行调为进行监督猴，并制止和广纠正其违法本行为。食品复生产经营者凤和全社会有飘权检举和控响告。丽第十八条坐对违反本炭办法规定偏，属于卫生也法律、法规属、规章应冬当滩处罚折的行为，各震级卫生行政呢部门应当按谎照《食品卫草生法》、《保江苏省食品饼卫生条例》轨和《国务院羞关于加强食半品等产品安絮全监督管理偏的特别规定顶》卫等胳规定予以处极罚。沾第十九条友本办法用剪语定义如下命：垂索证：是指糊食品生产经兼营者采购食若品及原料时胳，查验供货牵产品合格证陷明并索取同埋批次产品检择验合格证明异、生产经营揉单位食品卫故生许可证和终购物凭证的享行为。耕购物凭证：冈是指能够满汤足食品溯源访所需要的有勿效凭证（见月附件二、三顷），包括发游票、收据、先供货清单、控信誉卡等。斜第二十条允本办法自野2023年吹7月1日检施行。省卫焦生厅凝2002年寨8月1日落印发的《江帖苏省食品索情证管理办法翠（试行）》赔同时废止。昼附件一：疗食品生产经殖营者采购与降进货验收台我账（格式）角单位或部门惊名称：勒附件二：免食品经营单善位售货凭证肯（格式）他辽瓜糕纠臭序号作品名帮数量（重量蔽）维备注贤