2022-2023学年山西太原师范附属中学、太原市师苑中学校高二下学期第一次月考生物试题（解析版）

试卷第=page11页，共=sectionpages33页试卷第=page11页，共=sectionpages33页山西太原师范附属中学、太原市师苑中学校2022-2023学年高二下学期第一次月考生物试题学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆埸有瓜。是剥是菹，献之皇祖。”的诗句，菹就是现在的泡菜。川渝的人们在制作泡菜时会加入老盐水，即原来的泡菜汁。下列叙述正确的是（

）A．需将被腌制的材料做灭菌处理以防止杂菌的污染B．在菹发酵过程中乳酸菌会发酵产生亚硝酸盐，其含量先上升再下降C．加入老盐水可缩短腌制时间并保持泡菜的原有风味D．菹在发酵早期会出现一些气体，需要定期打开坛盖排气【答案】C【分析】泡菜制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解为乳酸。【详解】A、对被腌制的材料灭菌处理，会将乳酸菌全部杀死，导致泡菜制作失败，A错误；B、乳酸菌在发酵的过程中产生的是乳酸，而不是亚硝酸盐，亚硝酸盐是其他微生物代谢产生的，B错误；C、老盐水含有大量乳酸菌，故可缩短腌制时间并保持泡菜的原有风味，C正确；D、菹在发酵产的是乳酸，没有气体的产生，所以不需要定期打开坛盖排气，D错误。故选C。2．醪糟甘甜芳醇的味道能刺激消化腺分泌消化液，增进食欲。在其发酵过程中起主要作用的是甜酒曲（发酵菌剂）中的好氧霉菌、酵母菌和乳酸菌。制作过程为：500克糯米浸泡→蒸熟自然凉至40℃→加入甜酒曲→放入消毒无油的容器→在压实的糯米中间挖坑→密封容器，32℃下发酵48h后制成醪糟。下列相关叙述错误的是（

）A．拌入甜酒曲之前将熟糯米冷却，是为防止温度过高导致甜酒曲中的菌种死亡B．霉菌产生的淀粉酶可将淀粉分解为葡萄糖等，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精和CO2C．在糯米中间挖坑能在容器内多存储一些空气，让酵母菌先进行有氧呼吸快速增殖D．将发酵温度从32℃提高到40℃后，可明显缩短发酵时长，更快获得醪糟【答案】D【分析】果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。【详解】A、拌入甜酒曲之前将熟糯米冷却，是为防止糯米温度过高导致甜酒曲中刚接种的各种菌种死亡，A正确；B、霉菌产生的淀粉酶可将淀粉分解为葡萄糖等，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精和CO2，乳酸菌将葡萄糖分解为乳酸，B正确；C、在糯米中间挖坑可多存储一些空气，有利于酵母菌先进行有氧呼吸并增殖，等氧气耗尽后，酵母菌再进行无氧呼吸产生酒精，C正确；D、醪糟发酵需要适宜的温度（32℃左右），从32℃提高到40℃后微生物的酶活性会受到抑制，发酵时间应会延长，D错误。故选D。3．《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢（“酢”同“醋”）法”的酿醋工艺：“大率酒一斗，用水三斗，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣（指菌膜）生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之。数十日，醋成”。下列有关叙述错误的是（）A．该方法的原理是醋酸菌在缺少糖源时可将乙醇最终转化为乙酸B．加水的目的是对酒进行稀释，避免酒精浓度过高杀死醋酸菌C．“衣”位于变酸的酒表面，是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的D．挠搅有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中的溶解氧【答案】C【分析】参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，果醋制作的原理：（1）当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的葡萄糖分解成醋酸；（2）当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。【详解】A、该方法依据的原理是醋酸菌在氧气、糖源不足时将酒精（乙醇）转化为醋酸（乙酸），A正确；B、加水的目的是对酒进行稀释，避免高浓度酒精导致醋酸菌失水过多死亡，B正确；C、“衣”位于变酸的酒表面，是由原酒中的醋酸菌大量繁殖形成的，C错误；D、搅拌有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中的溶解氧，利于醋酸菌进行醋酸发酵，D正确；故选C。4．某同学设计的果酒和果醋的发酵装置如图，下列说法错误的是（

）A．排气口连接胶管长而弯曲的作用是阻挡空气中杂菌进入，防止空气中杂菌感染B．该装置用来制酒时应该关闭充气口，制醋时应将充气口接连气泵通入无菌空气C．出料口的作用是便于取样检查和放出发酵液D．该装置制备果酒和果醋时，都只需要加入一定量的酵母菌即可【答案】D【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。【详解】A、该装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管，排出果酒和果醋制作时产生的二氧化碳，而且能防止空气中微生物的污染，A正确；B、酵母菌需要在无氧条件下产生酒精，因此制酒时应该关闭充气口，醋酸菌为需氧菌，因此制醋时应将充气口接连气泵通入氧气，B正确；C、出料口是用来取样的，发酵过程中需定时检测发酵产物的浓度及菌体数量，还可用来排出废料，C正确；D、制备果酒所需的菌种来自葡萄皮上的野生型酵母菌，制备果醋时，需要加入醋酸菌，D错误。故选D。5．消毒和灭菌是微生物培养中常用的操作方法。下列说法正确的是（）A．微生物接种技术的方法不同，但核心都是要防止杂菌污染，保证培养物的纯度B．在100℃条件下煮沸5~6分钟属于灭菌方法，可杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢C．无菌技术中，若处理对象为液体，则只能消毒，不能灭菌D．高压蒸汽灭菌锅只有当压力表的压力降到一个标准大气压时，才能打开盖子【答案】A【分析】消毒是指使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面和内部的部分微生物(不包括芽孢和孢子)，灭菌是指用强烈的理化因素杀死物体表面和内部的所有微生物，包括芽孢和孢子。【详解】A、微生物接种技术包括稀释涂布平板法和平板划线法等，虽然接种方法各不相同，但核心都是要防止杂菌污染，保证获得纯净的培养物，A正确；B、在100℃煮沸5~6分钟属于煮沸消毒法，可杀死微生物细胞和一部分芽孢，但不属于灭菌方法，B错误；C、无菌技术中，若处理对象为液体，则可以采用灭菌的方法，如培养液可以利用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌，C错误；D、使用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌时，只有当压力表的压力降到零时，才能打开排气阀，拧松螺栓，打开盖子，D错误。故选A。6．下列有关微生物培养基及其配制的叙述，正确的是（

）A．对培养基常用的灭菌方法有干热灭菌、灼烧灭菌和煮沸灭菌等B．若需要调节pH，则应该在对培养基进行湿热灭菌后进行调节C．家庭制作腐乳时，豆腐块就是毛霉、曲霉、酵母等的培养基D．实验用过的带菌培养基必须经消毒后才能倒掉【答案】C【分析】实验室常用的灭菌方法：①灼烧灭菌：将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌。②干热灭菌：能耐高温的，需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管、培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌。③高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30min。【详解】A、对培养基常用的灭菌方法有湿热灭菌等，A错误；B、若需要调节pH，则应该在对培养基进行灭菌前进行调节，B错误；C、家庭制作腐乳时，毛霉、曲霉、酵母等所需营养物质均来自豆腐块，因此豆腐块就是它们的培养基，C正确；D、实验用过的带菌培养基必须经灭菌后才能倒掉，D错误。故选C。7．进行土壤中尿素分解菌的选择培养时，利用的培养基组分及含量如表所示。下列分析错误的是（）组分KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O葡萄糖尿素琼脂H2O含量1．4g2．1g0．2g10．0g1．0g15．0g定容1000mLA．KH2PO4和Na2HPO4既可为菌体提供无机盐，又可调节培养基的pHB．尿素既可为尿素分解菌提供氮源，又可对培养基中的微生物起选择作用C．琼脂一般不可以为尿素分解菌提供碳源，只起到凝固剂的作用D．蒸馏水既可进行定容，又可对培养液进行稀释以便于计数【答案】D【分析】进行土壤中尿素分解菌的选择培养的原理：培养基的氮源为尿素，只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，以尿素作为氮源，缺乏脲酶的微生物由于不能分解尿素，缺乏氮源而不能生长发育繁殖，而受到抑制，所以用此培养基就能够选择出分解尿素的微生物。【详解】A、KH2PO4和Na2HPO4这两种无机盐既可为细菌生长提供无机营养，又可作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH相对稳定，A正确；B、培养基中除了尿素无其他含氮物质，只有尿素分解菌能通过分解尿素进行生长繁殖，故尿素既能为尿素分解菌提供氮源又可对培养基中的微生物起选择作用，B正确；C、琼脂不能被微生物利用，只能充当凝固剂，C正确；D、蒸馏水起定容作用，蒸馏水不能对培养液进行稀释，稀释所用的溶剂应该是无菌水，D错误。故选D。8．如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1、2、3、4、5。下列操作方法正确的是（

）A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌B．接种环经灼烧灭菌后因趁热快速蘸取菌液C．在5区域中才可以得到所需菌落D．在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌【答案】D【分析】平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养；平板划线接种微生物时，在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落；平板划线接种微生物的过程中，在划线操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环，在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环。【详解】A、进行平板划线操作之前，用将接种环在酒精灯火焰上进行灼烧灭菌，A错误；B、接种环经灼烧灭菌后需要冷却后蘸取菌液，B错误；C、由题图可知，5区域是最后一个区域，有可能在5区域获得所需要的菌落，但在4区域也有可能得到所需要的菌落，C错误；D、在1、2、3、4区域中划线前后都要对接种环进行灼烧灭菌，保证每次划线的菌种来自上一区域的末端，在1区域前灼烧是为了杀死杂菌，在5区域后灼烧灭菌，是防止接种环上的细菌污染环境，D正确。故选D。9．为探究阿莫西林（一种抗生素）对连续传代大肠杆菌的选择作用，某生物兴趣小组采用滤纸片法测定阿莫西林的抑菌效果，图甲、乙、丙分别是大肠杆菌第一、二、三代抑菌圈的实验结果，下列相关叙述错误的是（

）A．阿莫西林溶液不需要用高压蒸汽法进行灭菌处理B．扩增培养下一代大肠杆菌时应在上一代培养基的中央挑取菌落C．培养基1号区域的滤纸片应是用无菌水处理后的滤纸片D．随着传代次数的增加，大肠杆菌对阿莫西林出现耐药性【答案】B【分析】由图可知，随着代数增加，抑菌圈越来越小，说明阿莫西林将具有抗药性的大肠杆菌选择出来了。【详解】A、阿莫西林是一种抗生素，因此阿莫西林溶液不需要用高压蒸汽法进行灭菌处理，A正确；B、扩增培养下一代大肠杆菌时应在上一代培养基的抑菌圈的边缘挑取菌落，B错误；C、培养基1号区域的滤纸片应是用无菌水处理后的滤纸片，作为对照组，C正确；D、随着传代次数的增加，抑菌圈越来越小，说明大肠杆菌对阿莫西林出现耐药性，D正确。故选B。10．垃圾分类是对垃圾进行有效处置的一种科学管理方法，处理生活垃圾的有效方法之一是利用微生物对其进行降解，下图表示的是筛选高效降解淀粉菌种的过程。相关叙述正确的是（

）A．配制培养基时需添加一定量的抗生素再进行灭菌，以防止杂菌污染B．为防止蛋白质变性，不能用湿热灭菌法对本实验的培养基进行灭菌C．菌落②比菌落①产生的透明圈直径大，主要原因是菌落②中的细菌数更多D．该实验需设置牛肉膏蛋白胨培养基作对照，用以判断选择培养基是否有选择作用【答案】D【分析】微生物常用的接种方法：平板划线法和稀释涂布平板法，平板划线法的接种工具是接种环，稀释涂布平板法的接种工具是涂布器。稀释涂布平板法除可以用于分离微生物外，也常用来统计样品中活菌的数目。淀粉遇碘液变蓝，在含淀粉的培养基中滴加碘液，淀粉分解菌菌落周围的淀粉被分解，会出现透明圈。【详解】A、抗生素具有杀菌作用，而培养基本身就是培养细菌等微生物的，添加抗生素易杀死细菌，配制培养基时无菌操作或者培养基进行高压蒸汽灭菌，防止杂菌污染，A错误；B、培养基一般采用湿热灭菌，其中高压蒸汽灭菌的效果最好，B错误；C、菌落①与菌落②产生透明圈的大小不同是因为菌种对淀粉的分解能力不同，C错误；D、牛肉膏蛋白胨培养基是基本培养基，该选择培养基是以淀粉为唯一碳源，只有能分解淀粉的才能在选择培养基上生长繁殖，所以该实验需设置牛肉膏蛋白胨培养基作对照，用以判断选择培养基是否有选择作用，D正确。故选D。11．污水中一般都会含有亚硝酸盐，科研人员从污水中分离出了亚硝酸盐降解菌，该微生物能对污水中的亚硝酸盐进行有效去除。从水体取样后置于含亚硝酸盐的培养基中进行富集培养，取富集培养6代后的菌液依次等比稀释。稀释系列菌液浓度为10-4、10-5、10-6、10-7、10-8，分别取0.1mL培养液涂平板，37℃倒置培养24h，观察菌落形态并进行相关检测和纯化等。下列说法错误的是（

）A．该富集培养基是以亚硝酸盐作为唯一氮源的选择培养基B．将菌液置于含亚硝酸盐的富集培养基中反复培养6代的目的是增加亚硝酸盐降解菌的数量C．若稀释涂布平板上生长出不同形态的亚硝酸盐降解菌，即可获得所需的降解菌D．如果要研究纯化后的降解菌的生长曲线，可取其菌落进行液体培养并用台盼蓝染色后进行显微直接计数法【答案】C【分析】微生物培养基的基本营养成分一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。按照物理状态分裂，可以分为固体培养基和液体培养基。分离纯化单菌落的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法。【详解】A、该富集培养基是以亚硝酸盐作为唯一氮源的选择培养基，这样可以使能利用亚硝酸盐的细菌大量繁殖，而不能利用亚硝酸盐的细菌不能生长，A正确；B、将菌液置于含亚硝酸盐的富集培养基中反复培养6代的目的是使能利用亚硝酸盐的微生物增加，从而将不能利用亚硝酸盐的微生物淘汰掉，B正确；C、若稀释涂布平板上生长出不同形态的亚硝酸盐降解菌，则说明能利用亚硝酸盐的微生物有多种，因此需要再进行平板划线检测、纯化，C错误；D、进行活菌计数应该用台盼蓝染色，被染色的细胞为死亡细胞，不着色的为活细胞，故如果要研究纯化后的降解菌的生长曲线，可取其菌落进行液体培养并用台盼蓝染色后进行活菌计数，D正确。故选C。12．为加速我国北方冬春季秸秆原位还田的腐化过程，研究人员以冻牛粪为材料筛选出耐低温（10℃）的纤维素降解菌。相关叙述正确的是（）A．选用冻牛粪为材料与其富含纤维素及含耐低温微生物有关B．初筛菌种前，要利用固体培养基在37℃条件下扩大培养目标菌种C．用于筛选的培养基是加入刚果红染料的牛肉膏蛋白胨培养基D．应选择菌落直径与周围透明圈直径比值大的菌落进行纯化【答案】A【分析】刚果红是一种染料，它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不与水解后的纤维二糖、葡萄糖等发生这种反应。当我们在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红与纤维素形成红色复合物；而当纤维素被纤维素分解菌分解后，复合物就无法形成，培养基中会出现以这些菌为中心的透明圈。【详解】A、筛选耐低温的纤维素降解菌需要到其所生活的环境中寻找，冻牛粪中富含纤维素，有很多微生物，冻牛粪因温度低，故其内的微生物是耐低温微生物，A正确；B、初筛菌种前，要利用液体培养基在10℃条件下扩大培养目标菌种，B错误；C、用于筛选的培养基以纤维素为唯一的碳源的固体培养基，加入刚果红染料是鉴别作用，C错误；D、由于刚果红染料与纤维素形成红色复合物，因此出现以因纤维素降解菌为中心的透明圈，菌落直径与透明圈直径比值越小，分解纤维素的能力越强，D错误。故选A。13．根瘤菌能与豆科植物共生形成根瘤，将空气中的氮气还原成氨供给植物营养。科研人员进行了土壤中根瘤菌的分离和纯化培养，实验流程如图所示。下列说法正确的是（）A．步骤①土壤样品的获取过程既要遵循无菌操作原则又要进行高压蒸汽灭菌B．步骤④选择的纯化培养基的营养成分应该包括各种营养物质C．根据步骤④培养基上的菌落特征可判断土壤中含有不同固氮能力的根瘤菌D．若步骤④平板上统计根瘤菌菌落数平均为150个，则每克土壤含根瘤菌约1．5×108个【答案】C【分析】培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质；根据物理性质分为固体培养基和液体培养基，培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐。【详解】A、步骤①土壤样品的获取过程要遵循无菌操作原则，但不能进行高压蒸汽灭菌，不然会杀死土壤中的根瘤菌，A错误；B、步骤④选择的纯化培养基的营养成分应该包括碳源、水和无机盐等，不需要氮源，因为根瘤菌可以利用空气中的氮气，B错误；C、步骤④培养基上的菌落大小不同，说明不同菌落的根瘤菌固氮能力不同，固氮能力强的根瘤菌繁殖速度较快，形成的细菌群体大，菌落体积较大，C正确；D、将10g土壤先稀释100倍，再进行梯度稀释1000倍，然后取0.1mL进行涂布平板，若步骤④平板上统计的菌落数平均为150个，则每克土壤含固氮菌约150÷0.1×100×1000÷10=1.5×107个，D错误。故选C。14．某种物质X（一种含有C、H、O、N的有机物）难以降解，会对环境造成污染，只有某些细菌能降解X。研究人员按照如图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解X的细菌菌株。实验过程中需要甲、乙两种培养基，甲的组分为无机盐、水和X，乙的组分为无机盐、水、X和Y。下列相关叙述中错误的是（）A．甲、乙培养基均属于选择培养基，乙培养基组分中的Y物质是琼脂B．步骤⑤的筛选过程中，各培养瓶中的X溶液要有一定的浓度梯度C．若要筛选高效降解X的细菌菌株，甲、乙培养基中X是唯一的碳源D．步骤⑤的筛选过程中，若培养基中的X浓度过高，某菌株对X的降解量可能下降【答案】B【分析】在分离和纯化分解X的细菌的过程中，通过①过程获得菌悬液，此过程中的淤泥不需要灭菌操作，②过程可以使分解X的细菌大量繁殖（选择培养），③通过稀释涂布获得分解X物质的单菌落，④过程再次对各种单菌落进行筛选，经过⑤多次筛选后获得高效降解X的菌体。【详解】A、甲、乙培养基均只含有机物X，属于选择培养基，乙培养基组分中除了X外，还加入了Y物质琼脂，从而获得固体培养基，A正确；B、步骤⑤中自变量是挑取的不同的菌落，各培养瓶中的X溶液的浓度应该是一致的，B错误；C、若要筛选高效降解X的细菌菌株，需要甲、乙培养基中的X是唯一提供碳源的有机物，C正确；D、步骤⑤的筛选过程中，若培养基中的X浓度过高，则会导致菌体失水影响菌体的正常生长，因此某菌株对X的降解量可能下降，D正确。故选B。15．2023年春节过后，新冠病毒感染的第一波高峰期已过，但正确佩戴口罩仍是预防二次感染的有效手段。某研究小组对非灭菌的一次性口罩中的微生物进行检测，通过分析微生物的种类和数量来确定口罩的合格性。部分操作如下：从口罩上剪取总量9cm2样品（体积近似1ml），剪碎后加入已灭菌的生理盐水中，定容至10mL，充分混匀，得到样液。下列说法正确的是（

）A．取4个经灭菌处理的培养皿，将冷却到40℃的培养基倒入培养皿，待培养基凝固后，将平板倒置B．向前3个平板中分别加入1mL样液，用涂布器将样液涂布均匀C．第4个平板不接种样液并与前3个平板共同培养，可用于检测是否有杂菌污染D．若一段时间后，4个平板上长出的菌落数依次为31、42、35和0个，可计算出1cm2口罩样品中菌体数量为36个【答案】C【分析】培养基要冷却到50℃左右时开始倒平板。温度过高会烫手，过低培养基又会凝固。培养未接种的固体培养基是为了作为对照组，排除培养基被杂菌污染的可能。【详解】A、40℃时琼脂已经凝固，应在培养基冷却至50℃左右时倒平板，A错误；B、用稀释涂布平板法统计细菌数量时，为避免培养基表面的菌液出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果，滴加到培养基表面的菌悬液的量一般不超过0．1mL，B错误；C、不接种样液的空白平板可用于检验试验前的灭菌是否彻底，也可检测是否有杂菌污染，C正确；D、第4个平板没有菌落形成，说明没有杂菌污染，且前三个平板长出的菌落数均在30~300之间，说明操作中的稀释倍数（10倍）是合适的。若接种的样液是0．1ml，则9cm2口罩样品中菌体数量为（31+42+35）÷3÷0．1×10=3600个，则lcm2口罩样品中菌体数量为400个，D错误。故选C。16．当肠黏膜被破坏时，肠道内的粪肠球菌及其代谢产生的毒素可能进入人体内导致某些疾病的发生。科研人员进行了青霉素和某种噬菌体对粪肠球菌杀灭效果的相关研究。下列叙述错误的是（

）A．实验中需要设置合适的温度和pH，并保证无菌操作，以免对实验结果造成影响B．需设置3组培养对象，分别是粪肠球菌、粪肠球菌加青霉素、粪肠球菌加噬菌体C．采用稀释涂布平板法接种，在适宜条件下培养至菌落数量稳定后进行计数并比较D．提倡用噬菌体治疗粪肠球菌导致的疾病，是因为青霉素的使用会导致耐药菌产生【答案】D【分析】微生物常见的接种的方法：（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐。在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物种和氧气的要求【详解】A、微生物培养时，需要适宜的温度和pH，且应当保证无菌操作，避免杂菌污染，A正确；B、本实验是为了探究青霉素和某种噬菌体对粪肠球菌的杀灭效果，其中粪肠球菌一组为对照组，粪肠球菌加青霉素、粪肠球菌加噬菌体这两组为实验组，B正确；C、稀释涂布平板法最终形成的菌落数量可以指示待测液中细菌的数量，故采用稀释涂布平板法接种，在适宜条件下培养至菌落数量稳定后进行计数并比较，C正确；D、耐药菌的产生源于基因突变，在使用青霉素后，绝大多数没有抗药性的细菌被杀死，极少数耐药性强的细菌活了下来，青霉素的使用对细菌起选择作用，青霉素的使用不会导致耐药菌产生，D错误。故选D。17．如图是谷氨酸的发酵装置，关于该发酵罐结构与功能叙述错误的是（

）A．3、6处是发酵罐夹层中水的进出口，水在发酵罐夹层流动的作用是冷却B．谷氨酸是味精的原料，可以通过谷氨酸棒状杆菌发酵制得C．发酵工程的中心环节是制备适合发酵菌种生长的培养基D．1为观察孔，可观察微生物的生长状况和产品形成【答案】C【分析】谷氨酸生产所用菌种是好氧菌，通风和搅拌不仅会影响对氮源和碳源的利用率，而且会影响发酵周期和谷氨酸的合成量，尤其是发酵后期，加大通气量有利于谷氨酸的合成。当菌体生长到稳定期，适当提高温度有利于生产谷氨酸。在发酵过程中，随着营养物质的利用，代谢产物的积累，培养液的pH会不断变化分别随着氮源的利用，放出氨，pH会上升；当糖被利用生成有机酸pH会下降。【详解】A、在利用发酵罐进行发酵的过程中，由于微生物的呼吸作用以及搅拌等都能产生大量的热，使发酵液温度升高，为防止温度过高降低酶的活性，而降低谷氨酸产量，3、6处是发酵罐夹层中水的进出口，采取了水在发酵罐表层中流动而达到冷却降温的措施，A正确；B、由于谷氨酸显酸性，随着它的积累pH变化趋势会下降，控制办法是加碱（或氨水），以保持pH的相对稳定，谷氨酸发酵过程中当培养液呈中性或弱碱性时，会积累谷氨酸，B正确；C、发酵工程的中心环节是发酵，C错误；D、1为视窗或观察孔，可观察微生物的生长状况和产品形成情况，D正确。故选C。18．下列关于发酵工程，说法正确的是（

）A．工业发酵的菌种都直接从环境筛选而来，使用时需进行扩大培养B．传统发酵技术与发酵工程相比，前者发酵过程中通常有多种微生物起作用C．只有发酵工程的中心环节结束时才需要检测培养液中的微生物数量、产品浓度等D．通过发酵工程，可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白【答案】B【分析】发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术，发酵工程的内容包括菌种选育、培养基的配置、灭菌、种子扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯（生物分离工程）等方面。【详解】A、工业发酵的菌种可以从环境筛选而来，也可以购买生产菌种或是人工对菌种进行筛选，工业发酵罐体积较大，必须接种足量的菌种才能保证其产量，需要的菌种数量较多，通常在发酵之前需要对菌种进行扩大培养，A错误；B、发酵工程菌种相对单一，而传统发酵工程的菌种多来源于野生菌种，故传统发酵技术与发酵工程相比，前者发酵过程中参与的微生物较多，B正确；C、发酵工程过程中需要隔一段时间取样，不断检测培养液中的微生物数量、产品浓度等，C错误；D、微生物含有丰富的蛋白质，以淀粉或纤维素的水解液，制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得了大量的微生物菌体，即单细胞蛋白，D错误。故选B。19．啤酒生产的简要流程如图所示，制麦时用赤霉素溶液浸泡大麦种子，糖化主要将麦芽中的淀粉等有机物水解为小分子。下列说法错误的是（

）A．过程①利用大麦发芽产生的淀粉酶进行发酵，在焙烤时该酶失活B．过程②碾磨有利于淀粉与淀粉酶充分接触，使淀粉分解，形成糖浆C．发酵过程中要适时往外排气，后发酵时期可以延长排气时间间隔D．过程③在菌种的选育上，可通过基因工程改造啤酒酵母，缩短生产周期【答案】A【分析】果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。【详解】A、利用大麦发芽产生的淀粉酶进行发酵,焙烤的目的是利用加热杀死种子的胚，并不是让酶失去活性，A错误；B、淀粉原料必须与酶充分接触，反应才能完全，过程②碾磨有利于淀粉与淀粉酶充分接触，使淀粉分解，形成糖浆，B正确；C、由于酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸都会产生二氧化碳，为了防止发酵液溢出，因此发酵过程中要适时往外排气，后发酵时期由于糖类物质不充足，产生的气体变少，可以延长排气时间间隔，C正确；D、啤酒生产需要筛选产酒精量高的酵母菌，因此使用基因工程改造的啤酒酵母，使之产酒精量较高，可以加速发酵过程，缩短生产周期，D正确。故选A。20．下列关于植物组织培养的叙述中，正确的说法有（

）①培养对象是单个细胞②目的全是为了获得完整植株③培养过程需要生长激素和细胞分裂素的调节④单倍体育种用到了植物组织培养技术⑤植物细胞只要在离体状态下即可表现出全能性⑥培养基中的蔗糖能调节渗透压，并能提供能量A．一项 B．两项 C．三项 D．四项【答案】C【分析】植物组织培养是指利用特定的培养将离体的植物细胞、组织或器官培养成完整植株的过程，所以花药的离体培养、基因工程中的受体细胞的培养、植物体细胞杂交后杂种细胞的培养以及植物的大量快速繁殖都要用到植物组织培养技术。植物组织培养的过程是外植体→脱分化→愈伤组织→再分化→根、芽→试管苗。【详解】①植物组织培养的对象不仅仅是细胞，还可以是植物的组织、器官，①错误；②植物组织培养的目的不一定是为了得到植株，还可以是细胞代谢产物，人工种子等，②错误；③植物组织培养过程需要某些植物激素，如生长素和细胞分裂素，③正确；④单倍体育种中花药离体培养过程就是植物组织培养过程，④正确；⑤植物细胞表现出全能性的条件有：离体、一定的营养条件、无菌、适宜的外界环境等，⑤错误；⑥组织培养过程中培养基中的蔗糖替代葡萄糖除提供能量外，还能调节细胞的渗透压，⑥正确。所以③④⑥正确，C正确。故选C。21．1958年，美国科学家斯图尔德应用植物组织培养技术，将二倍体胡萝卜韧皮部的一些细胞进行离体培养，最终发育成完整的新植株（如图）。关于这一科学事实，下列叙述中错误的是（

）①实验需要无菌和人工控制的条件②培养基中需添加植物激素、无机盐、糖类等物质③取胡萝卜的其他部分（如茎、叶、花）不能培养成小植株④图中培养瓶1和试管2中的成分相同A．①② B．③④ C．②③ D．①④【答案】B【分析】植物组织培养就是在无菌和人工控制的条件下，将离体的植物器官、组织、细胞，培养在人工配制的培养基上，给予适宜的培养条件，诱导其产生愈伤组织、丛芽，最终形成完整的植株。【详解】①植物组织培养需要在无菌、无毒的条件下进行，培养在人工配制的培养基上，给予适宜的培养条件，①正确；②培养基中需添加植物激素（主要是生长素和细胞分裂素）调节生命活动、无机盐、蔗糖等营养物质满足植物代谢的需求，②正确；③植物组织培养利用植物细胞的全能性，胡萝卜的其他部分（如茎、叶、花）也具有全能性，因此能培养成小植株，③错误；④图中培养瓶1中进行的是脱分化过程，而试管2中是再分化过程，因此二者的成分不完全相同，④错误。③④错误。故选B。22．牡丹是我国特有的木本名贵花卉，素有“花中之王”、“国色天香”的美称。为了建立牡丹新品种的快速繁殖体系，研究者以紫斑牡丹的顶芽为外植体，在MS培养基中添加不同浓度的细胞分裂素（BA）和生长素类似物（NAA）进行愈伤组织的诱导实验，愈伤组织的诱导成功率（%）如下表。关于上述实验，下列有关分析正确的是（

）BA（mg/L）NAA（mg/L）0.1230.516.666.6501.5091.8753033.358.4A．提高培养基中生长素与细胞分裂素之比可促进生芽B．NAA浓度为0.1mg/L时，无法诱导生根C．BA浓度为1.5mg/L时，愈伤组织诱导成功率高于其它浓度D．NAA与BA的比例过低时，可能无法诱导愈伤组织的形成【答案】D【分析】植物组织培养中植物激素使用：物组织培养中关键性激素是生长素和细胞分裂素；同时使用生长素和细胞分裂素时，两者用量的比例影响植物细胞的发育方向；先使用细胞分裂素，后使用生长素，细胞既分裂又分化。【详解】A、提高培养基中生长素与细胞分裂素之比可促进生根，A错误；B、NAA浓度为0.1mg/L时，加入合适浓度的BA，也能诱导生根，B错误；C、2mg/L的NAA和1.5mg/L的BA共同处理诱导愈伤组织的成功率最高，C错误；D、据表格数据可知，NAA浓度为0.1mg/L，BA浓度为1.5mg/L和3mg/L时，愈伤组织的诱导成功率为0，其他浓度下都能成功诱导愈伤组织，说明NAA与BA的比例过低时，可能无法诱导愈伤组织的形成，D正确。故选D。23．紫罗兰（2n＝14）花色丰富抗虫性强、种子富含亚麻酸，为了让油菜（2n＝38）具有紫罗兰的诸多优良性状，科研人员进行了如下实验。下列有关叙述错误的是（

）A．制备原生质体时，可将植物细胞置于略高渗溶液一段时间，再用酶解法处理B．原生质体融合依赖膜的流动性，融合后的原生质体形成细胞壁再进行有丝分裂C．制备人工种子时，需将胚状体和养分、生长调节剂等物质一起用人工种皮包裹D．将紫罗兰油菜杂种植株进行移栽时，需要先打开封口膜或瓶盖，之后直接用流水清洗掉根部培养基【答案】D【分析】植株体细胞杂交技术可以将两个不同物种的体细胞诱导融合，从而使得子代具有双亲的部分性状。经过酶解法处理细胞壁，获得原生质体的过程；诱导原生质体融合，获得杂种细胞；脱分化，诱导愈伤组织的形成；再分化，发育为再生植株；最终通过筛选和鉴定获得人们需要的植物类型。该项技术主要应用了细胞膜的流动性和植物细胞的全能性，可以克服了有性杂交远缘不亲和的障碍，扩大了亲本组合的范围。【详解】A、用酶解法制备原生质体时，需先用较高渗透压的溶液处理植物细胞，使细胞处于微弱的质壁分离状态，然后用酶消化去除细胞壁，获得原生质体，A正确；B、原生质体融合依赖细胞膜的流动性，融合的原生质体只有重新形成细胞壁后，才可进行有丝分裂，多次分裂形成的小细胞团可通过胚胎发生或器官发生的途径再生植株，B正确；C、制备人工种子时，除了向人工种皮中加入适量的养分、无机盐、有机碳源等，为了促进胚状体的生长发育还可以加入植物生长调节剂（植物激素），C正确；D、移栽时，用清水洗掉根部培养基，这次清洗的目的主要是洗掉组培苗上残留的营养物质，组培苗上残留的营养物质会成为细菌的滋生地，如果不进行清洗会造成组培苗烂根，D错误。故选D。24．植物细胞工程在农业，医药工业等方面有若广泛的应用，并且取得了显著的社会效益和经济效益。下列有关叙述错误的是（）A．可使不易有性繁殖的药用植物规模化和标准化生产B．可将转入外源基因的植物营养器官培育成植株C．可以为药用植物生产提供优良的资源种苗D．可利用组织培养技术丰富药用植物的有效成分【答案】D【分析】植物组织培养技术是在人为创造的无菌条件下将生物的离体器官、组织或细胞置于培养基内，并放在适宜的环境中，进行连续培养以获得细胞、组织或个体的技术。【详解】A、植物细胞工程可以利用无性繁殖人工培养使不易有性繁殖的药用植物规模化和标准化生产，A正确；B、将转入外源基因的植物营养器官，然后通过植物细胞工程将营养器官培育成植株，B正确；C、通过植物组织培养可以脱除植物的病毒，因此可以用药用植物生产提供优良的资源种苗，C正确；D、植物组织培养技术不会改变植物本身的特性，不可利用组织培养技术丰富药用植物的有效成分，D错误。故选D。25．为了培育菊花新品种，科学家利用二倍体野生夏菊和六倍体栽培秋菊进行杂交，培育过程如下图所示。下列有关叙述正确的是（

）A．植株d的体细胞有丝分裂后期有8个染色体组B．野生夏菊和栽培秋菊有性杂交后代能正常繁殖C．通过过程②得到的两两融合细胞只有杂种细胞D．过程④得到的植株d是不同于野生夏菊和栽培秋菊的新物种【答案】D【分析】分析题图：过程①是通过酶解法去除细胞壁获得原生质体a和b，过程②融合原生质体再生细胞壁的过程，过程③是脱分化过程形成愈伤组织，过程④是再分化生成完整植株d。【详解】A、野生夏菊是二倍体，栽培秋菊是六倍体，两者通过植物体细胞杂交得到的是八倍体植株，d的体细胞有8个染色体组，有丝分裂后期染色体组数目加倍，有16个，A错误；B、野生夏菊和栽培秋菊是两个物种，两者之间存在生殖隔离，因此两者有性杂交后代不能正常繁殖，B错误；C、通过过程②得到的两两融合细胞不只有杂种细胞，还有野生夏菊和野生夏菊融合的细胞、栽培秋菊和栽培秋菊融合的细胞，C错误；D、过程④得到的植株d含有八个染色体组，可育，是不同于野生夏菊和栽培秋菊的新物种，D正确。故选D。26．“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花”，菊花因高洁的品质备受人们喜爱。为实现菊花的快速繁殖，研究人员利用其外植体培养出大量幼苗，下列属于该培养过程必需条件的是（

）A．外植体细胞具有完整的细胞核 B．外植体需经过彻底灭菌处理C．外植体需用酶分散成单个细胞 D．外植体细胞处于未分化状态【答案】A【分析】植物组织培养即植物无菌培养技术，又称离体培养，是根据植物细胞具有全能性的理论，利用植物体离体的器官(如根、茎、叶、茎尖、花、果实等）、组织（如形成层、表皮、皮层、髓部细胞、胚乳等）或细胞（如大孢子、小孢子、体细胞等）以及原生质体，在无菌和适宜的人工培养基及温度等人工条件下，能诱导出愈伤组织、不定芽、不定根，最后形成完整的植株的学科。【详解】A、细胞核是遗传和代谢的控制中心，是遗传信息库，含有该种植物完整的遗传信息，故将兰花细胞培养成幼苗过程中植物细胞必须具有完整的细胞核，A正确；B、植物组织培养过程中，为防止杂菌污染，外植体需消毒处理，B错误；C、植物组织培养过程中外植体无需用酶分散成单个细胞，C错误；D、植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，其具体过程：外植体脱分化形成愈伤组织，再分化形成胚状体，进而形成新植体，故外植体细胞无需处于未分化状态，D错误。故选A。27．马铃薯（4n=48）是一种营养价值丰富的粮食和经济作物。植物细胞工程技术在马铃薯的繁殖、育种等方面有广泛的应用。下列叙述错误的是（

）A．微型繁殖技术可以保持马铃薯品种的优良性状B．对马铃薯进行茎尖组织培养，可以使马铃薯获得抗病毒特性C．取马铃薯的花药进行离体培养得到的单倍体植株是可育的D．对马铃薯进行组织培养的过程中，马铃薯细胞的遗传物质可能会发生改变【答案】B【分析】1、植物组织培养技术不仅可以保持优良品种的遗传特性，还可以高效快速地实现种苗的大量繁殖，因此人们形象的把用于快速繁殖优良品种的植物组织培养技术，叫做植物的微型繁殖技术，也叫快速繁殖技术。2、植物分生区附近（如茎尖）的病毒极少，甚至无病毒，因此切去一定大小的茎尖进行组织培养，再生的植株就有可能不带病毒，从而获得脱毒苗。【详解】A、微型繁殖技术利用植物细胞的有丝分裂，可以保持优良马铃薯品种的遗传特性，A正确；B、马铃薯茎尖病毒极少，甚至无病毒，因此取马铃薯茎尖作为外植体进行组织培养，可以获得脱毒苗，B错误；C、据题中所给信息马铃薯（（4n=48）可知其体细胞中有4个染色体组，取马铃薯的花药进行离体培养得到的单倍体植株，是由其配子直接发育而来，即该单倍体细胞中含有2个染色体组，单倍体植株进行减数分裂时，染色体两两配对形成12对，能正常联会，可产生配子，即取马铃薯的花药进行离体培养得到的单倍体植株是可育的，C正确；D、在植物的组织培养过程中，由于培养细胞一直处于不断增殖的状态，容易受到培养条件和外界压力的影响，在DNA复制的过程中发生突变，遗传物质可能会发生改变，D正确。故选B。28．紫草素是一种具有抗癌、抗炎、抗菌等作用的小分子有机物。在工业化生产中，利用紫草愈伤组织进行培养，并通过裂解紫草细胞获得大量的紫草素。下列叙述正确的是（

）A．紫草细胞产生紫草素是初生代谢产物B．不能产生紫草素的愈伤组织依然含有紫草素合成基因C．紫草素具有抗菌作用，因此工业化生产时不需要进行无菌操作D．可将紫草细胞置于低渗溶液中涨破以提取紫草素【答案】B【分析】植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，其过程为：离体的植物组织，器官或细胞经过脱分化过程形成愈伤组织（高度液泡化，无定形状态薄壁细胞组成的排列疏松、无规则的组织），愈伤组织经过再分化过程形成胚状体，进一步发育成为植株。【详解】A、紫草细胞产生紫草素是次生代谢产物，A错误；B、愈伤组织包含该物种的全套遗传信息，故不能产生紫草素的愈伤组织依然含有紫草素合成基因，B正确；C、紫草素虽具有抗菌作用，但其产生的过程涉及植物组织培养技术，植物组织培养的过程中仍需进行无菌操作，C错误；D、一般而言，动物细胞置于低渗溶液中可涨破，且植物细胞有细胞壁，通常不能涨破，D错误。故选B。29．下图是对基因型为Aabb的玉米所作的处理，据图分析下列叙述错误的是（）A．过程a所采取的技术手段是花药离体培养B．过程b用秋水仙素处理后可以得到2种基因型的玉米C．c和d分别是再分化和脱分化过程，需要一定的植物激素诱导D．图中过程a或过程c、d能够说明植物细胞具有全能性【答案】C【分析】花药离体培养是指将发育到一定阶段的花药接种到培养基上，来改变花药内花粉粒的发育程序，形成愈伤组织，并由愈伤组织再分化成植株。【详解】A、a过程由花粉粒变为单倍体植株，要经过花药离体培养，A正确；B、基因型为Aabb的玉米能产生2种基因型的花粉：Ab和ab，经花药离体培养后可得到2种单倍体幼苗，幼苗再经秋水仙素处理后得到AAbb和aabb，2种基因型的可育玉米，B正确；C、c是叶肉细胞培养成为愈伤组织的过程，是脱分化过程，d是愈伤组织形成胚状体的过程，表示再分化，两者均需要一定的植物激素诱导，C错误；D、过程a或过程c、d是植物细胞培育成了植物个体，故能够说明植物细胞具有全能性，D正确。故选C。30．培养胡萝卜根组织可获得试管苗，获得试管苗的过程如图所示。有关叙述不正确的是（

）A．消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害B．步骤③切取的组织块中要带有形成层，因为形成层容易诱导形成愈伤组织C．从步骤⑤到步骤⑥需要更换新的培养基主要是因为有害代谢产物积累D．步骤⑥要进行照光培养，诱导叶绿素的形成，使试管苗能够进行光合作用【答案】C【分析】植物组织培养过程：离体的植物器官、组织或细胞→愈伤组织→胚状体→植物体。常用的植物激素生长素和细胞分裂素。【详解】A、图中对根段进行消毒，消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，防止培养过程中杂菌污染，又减少消毒剂对细胞的伤害，A正确；B、步骤③切取的组织块中要带有形成层，形成层的细胞保持分裂和分化能力，全能性相对容易表现出来，形成层容易诱导形成愈伤组织，B正确；C、从步骤⑤到步骤⑥需要更换新的培养基主要是因为诱导愈伤组织形成的植物激素和诱导愈伤组织分化的植物激素的种类和比例不同，C错误；D、步骤⑥要进行照光培养，诱导叶绿素的形成，因为叶绿素的形成需要光照，使试管苗能够进行光合作用，D正确。故选C。二、多选题31．某学生社团在早春用巨峰葡萄酿酒过程中遇到了一些问题，下列原因分析正确的是（

）选项问题可能原因分析A把发酵瓶置于保温状态下的电饭锅中，一昼夜后发现无酒味电饭锅保温的温度过高B发酵液表面出现白色的菌膜葡萄没有灭菌处理C取样后用重铬酸钾检测酒精相对含量，观察不到灰绿色发酵液的颜色比较深D新制成的葡萄酒，用塑料瓶保存数天后有胀瓶现象葡萄酒中还存在产气微生物A．A B．B C．C D．D【答案】ACD【分析】果酒制备的菌种是酵母菌，属于兼性厌氧型真菌，发酵前期酵母菌先进性有氧呼吸，促进酵母菌的繁殖，后期进行无氧呼吸产生酒精。果酒制作的原理是酵母菌在无氧的条件下进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。【详解】A、温度会影响酶的活性，电饭锅保温的温度过高，会导致发酵瓶中的酶空间结构改变导致失活，不能进行发酵，会导致一昼夜后无酒味，A正确；B、果酒发酵过程中，若将果酒表面暴露于空气中，一段时间后表面会出现白色菌膜，原因是醋酸菌在液面大量繁殖形成，B错误；C、乙醇可以使酸性重铬酸钾溶液变色，但在重铬酸钾检测酒精时，如果发酵液的颜色比较深，会干扰原来的颜色，观察不到灰绿色，C正确；D、果酒制作的原理是酵母菌在无氧的条件下进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，如果发酵过程中还存在产气微生物，会导致发酵中产生的其他过多，出现胀瓶现象，D正确。故选ACD。32．下图表示利用葡萄汁进行发酵时可能发生的物质变化。下列有关叙述错误的是（

）A．过程③④⑤都需要O2参与B．当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可以直接发生过程⑤C．过程②④所需要的最适温度相同D．酵母菌发生过程②③的场所相同【答案】CD【分析】分析图解：图中过程①表示细胞呼吸的第一阶段，过程②表示无氧呼吸的第二阶段，过程③表示有氧呼吸的第二、三两个阶段，过程④表示果酒制作果醋的过程，过程⑤表示糖类和氧气充足的情况下产生醋酸的过程。【详解】A、过程③表示有氧呼吸的第二、三两个阶段，有氧呼吸第三阶段需要氧气参与，过程④⑤表示果醋产生的两个途径，所参与的醋酸菌是好氧菌，需要氧气的参与，A正确；B、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可以直接发生过程⑤，当氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，B正确；C、过程②（酵母菌参与）所需要的最适温度为18℃～25℃，过程④（醋酸菌参与）所需要的最适温度为30℃～35℃，C错误；D、酵母菌发生②（无氧呼吸第二阶段）的场所在细胞质基质中，过程③（有氧呼吸的第二、三两个阶段）的场所在线粒体中，D错误。故选CD。33．绍兴是黄酒之乡，“麦曲酶长，酵米复芳，伴淋寒香；压滤琼浆，“开耙”（搅拌）是极为关键的一步。下列相关叙述正确的是（）A．接种麦曲有利于淀粉的糖化，有利于“酒酿”菌种发酵B．煎煮的目的是除去发酵产品中的杂菌，利于酵母菌繁殖C．陈藏有利于黄酒中醇与酸发生酯化反应，使酒更加芳香D．发酵过程中“开耙”可适当提供O2，调节pH，活化酵母【答案】ACD【分析】酵母菌是一类单细胞真菌，能以多种糖类作为营养物质和能量的来源，因此在一些含糖量较高的水果、蔬菜表面经常可以发现酵母菌的存在。酵母菌是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，可用于酿酒、制作馒头和面包等。温度是影响酵母菌生长的重要因素，酿酒酵母的最适生长温度约为28℃。【详解】A、淀粉属于生物大分子物质，接种麦曲可将淀粉分解，有利于酵母菌菌种发酵，A正确；B、煎煮是进行消毒，利于酒的储藏，B错误；C、陈藏是将榨出的酒放入罐内存放，醇与酸可发生酯化反应，使酒更加芳香，C正确；D、发酵过程中“开耙”是为了增加O2的含量，让酵母菌进行有氧呼吸，有利于活化酵母，D正确。故选ACD。34．下列关于发酵工程的叙述正确的是（

）A．柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂，可以通过黑曲霉发酵制得B．可以将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌通过发酵工程制备乙型肝炎疫苗C．发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身D．利用发酵工程生产的白僵菌特异性强，只能用来防治一种农林害虫【答案】ABC【分析】发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品，主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身。发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配置、灭菌，接种，发酵、产品的分离、提纯等方面。发酵过程一般来说都是在常温常压下进行，条件温和、反应安全，原料简单、污染小，反应专一性强，因而可以得到较为专一的产物。发酵工程在医药、食品、农业、冶金、环境保护等许多领域都得到广泛应用。【详解】A、柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂，可以通过黑曲霉发酵制得，A正确；B、可以将乙型肝炎病毒的抗原基因转入酵母菌通过发酵工程制备乙型肝炎疫苗，利用了发酵工程和基因工程，B正确；C、发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品，发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身，C正确；D、利用发酵工程生产的白僵菌可以用来防治80多种农林害虫，不具有特异性，D错误。故选ABC。35．草莓是无性繁殖的作物，它感染的病毒很容易传播给后代。病毒在草莓体内逐年积累，会导致产量降低，品质变差。下图是育种工作者选育高品质草莓的流程图。下列有关叙述错误的是（

）A．方法一中，甲常选用茎尖，原因是其几乎未感染病毒B．通常采用95％的酒精和5％次氯酸钠溶液对甲进行消毒处理C．A、C两个过程属于植物组织培养，都经过脱分化和再分化D．判断两种选育方法的效果都需要通过病毒接种实验【答案】BD【分析】植物组织培养的过程是离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织，然后再分化形成根，芽，最终发育成植物体。根据题图，方法一是采用植物组织培养的方法培育脱毒苗，方法二是通过基因工程手段获得的抗病毒草莓。【详解】A、植物的分生区附近(如茎尖)的病毒极少，几乎不含病毒，因此对茎尖进行植物组织培养，可以获得脱毒植株，A正确；B、在植物组织培养中，需要用75％的酒精和5％次氯酸钠溶液对甲进行消毒处理，保证植物组织培养的成功，B错误；C、A、C两个过程属于植物组织培养，都经过脱分化形成愈伤组织和再分化形成根芽，最终发育成植株，C正确；D、方法一获得的无病毒苗应根据植株性状检测，不需要接种病毒；方法二获得的抗病毒草莓需要通过接种病毒检测，D错误。故选BD。三、综合题36．二倍体玉米是主要的经济作物。下图为科研人员以杂合亲本植株为材料进行的A、B、C、D四种人工繁殖过程。请据图回答下列问题：(1)植物体细胞杂交的第一步是去掉细胞壁，分离出有活力的原生质体。目前此步骤最常用的方法是酶解法，也就是在温和的条件下用______等分解植物细胞的细胞壁。(2)②过程的发生，必须进行人工诱导。人工诱导原生质体融合的物理方法是利用______（至少答出两种方法）等促使原生质体融合；化学方法是用______等试剂作为诱导剂诱导融合。(3)融合后的原生质体再产生新的细胞壁，新细胞壁的产生与细胞内______（细胞器）有密切的关系。(4)图中______过程获得的子代植株基因型与亲本基因型相同。(5)图中C过程中从离体细胞形成a______的过程叫脱分化(6)植物体细胞杂交在育种工作中具有广泛的应用价值，其突出的优点是可以______。【答案】(1)纤维素酶和果胶酶(2)

电融合法、离心法等

聚乙二醇##PEG(3)高尔基体(4)B、C(5)愈伤组织(6)克服远缘杂交不亲和的障碍【分析】1、去细胞壁的方法：酶解法，即在温和的条件下用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁。2、诱导植物细胞融合的方法：物理法（离心、振动、电激），化学法（聚乙二醇），原因是细胞膜具有一定的流动性。3、融合完成的标志：再生出新的细胞壁。【详解】（1）植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，根据酶的专一性原理，采用酶解法去除植物细胞壁，常用的酶是纤维素酶和果胶酶。（2）人工诱导原生质体融合的物理方法有离心、振动、电激等；化学方法是用聚乙二醇（PEG）等试剂作为诱导剂诱导融合。（3）植物细胞壁的形成与高尔基体有关。（4）图中A是单倍体育种，染色体数目较亲本减少了一半，B是离体的叶片发育形成胚状体之后形成植株，子代植株基因型与亲本基因型相同，C表示植物组织培养，子代植株基因型与亲本基因型相同，D表示植物体细胞杂交与亲本产生了新物种，与亲本有生殖隔离。（5）脱分化指已分化的植物细胞重新具备分化能力的过程，即离体的组织、细胞形成愈伤组织的过程。（6）植物体细胞杂交在育种工作中突出的优点是可以克服远缘杂交不亲合的障碍。37．长沙臭豆腐是一种传统的发酵食品，制作时需要将豆腐浸入含有乳酸菌和芽孢杆菌等微生物的卤汁中，卤汁中微生物的优劣会影响臭豆腐的风味。某科研小组为改进臭豆腐生产工艺，从卤汁中分离、筛选纯种乳酸菌，对其功能进行相关研究。请回答下列问题：(1)分离筛选纯种的操作中首先就是要制备培养基，其操作步骤为配置培养基→灭菌→倒平板。培养基常用的灭菌方法是______法。图1所示的操作为倒平板，该图示操作存在错误，请指出错误之处：______。(2)为筛选出乳酸菌，利用乳酸菌在含CaCO3的培养基上产生溶解圈的原理，将上述菌种接种到含CaCO3的培养基上，经过图2中______（填序号）所示放置，并且在______条件下培养。(3)有人提出卤汁中乳酸菌的含量也会影响产品品质，该小组将卤汁样品进行一系列的梯度稀释，将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到固体培养基的表面进行培养，然后记录菌落数，这种计数方法称为______，其统计的结果比实际数目______，原因是______。在菌落计数时，每隔24h统计一次菌落数目。选取______时的记录作为结果，以防止因______。【答案】(1)

高压蒸汽灭菌

未在酒精灯附近倒平板(2)

①

厌氧或无氧(3)

活菌计数法

少

当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落

菌落数目稳定

因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目【分析】1、腐乳的制作原理：参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉，其代谢类型为异养需氧型，适宜温度为15℃～18℃；毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。2、乳酸菌是厌氧菌，在无氧环境下能够将葡萄糖分解为乳酸。【详解】（1）常用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌，图①所示操作称为倒平板，该操作需待培养基冷却至50℃左右（不烫手）时方可进行，该操作应在酒精灯火焰旁进行，以防止杂菌污染。（2）接种后的平板在培养时的应倒置培养，即图2的②所示放置，这样既可以防止皿盖上的冷凝水滴落，造成培养基污染，又能在移动培养皿时，不容易造成皿盖打开而暴露培养基，也有有利于观察菌落辨别菌落特征。乳酸菌是厌氧菌，所以应该在无氧条件下培养。（3）检测乳酸菌的含量时，通常将样品进行一系列的梯度稀释，将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，然后记录菌落数，这种方法称为稀释涂布平板法（活菌计数法），当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以该统计方法其结果比实际数目少。在菌落计数时，为防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目，所以选取菌落数目稳定时的记录作为结果。38．中国科学家运用合成生物学方法构建了一株嗜盐单胞菌H，以糖蜜（甘蔗榨糖后的废弃液，含较多蔗糖）为原料，在实验室发酵生产PHA等新型高附加值可降解材料，期望提高甘蔗的整体利用价值，工艺流程如图所示。回答下列问题：(1)发酵工程一般包括菌种的选育、______、培养基的配制、灭菌、接种、______、产品的分离、提纯等方面，其中的中心环节是______。(2)为获得对蔗糖的耐受能力和利用效率高的菌株H，可将蔗糖作为液体培养基的______，并不断提高其浓度，多代培养选择。从功能上看，所用培养基为_____