高中生物教学 胡萝卜素的提取人教选修

高中生物教学胡萝卜素的提取人教选修第1页/共15页2、理化性质：(1)橘黄色结晶；化学性质比较稳定(2)不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂(3)可氧化成两分子维生素A第2页/共14页第2页/共15页维生素A第3页/共14页第3页/共15页3、应用：医药用途：治疗缺乏维生素A症、抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用添加剂（食品、饮料、饲料）：食用色素第4页/共14页第4页/共15页4、天然β－胡萝卜素的提取(1)工业提取方法：植物中提取岩藻(褐藻)中提取利用微生物的发酵生产——胡萝卜含量最丰富——螺旋藻含量最丰富(2)实验室提取方法：萃取法第5页/共14页第5页/共15页选择：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。Ⅰ、萃取剂的选择水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等二、萃取法第6页/共14页第6页/共15页

一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。Ⅱ、影响萃取的因素萃取剂的性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等主要因素：次要因素：第7页/共14页第7页/共15页三、提取胡萝卜素的实验流程胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。

第8页/共14页第8页/共15页实验室操作过程：萃取的步骤制备好的胡萝卜干粉萃取剂石油醚圆底烧瓶放入置于水浴装置上部固定冷凝管加热一段时间移去酒精灯冷却过滤：得到圆底瓶的萃取液防止加热时有机溶剂的挥发温度高，萃取的效率高第9页/共14页第9页/共15页实验室操作过程：浓缩蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液第10页/共14页第10页/共15页实验室操作过程：鉴定的步骤——纸层析法量做基线对照点样干燥层析对比观察A、D——标准样品B、C——提取样品层析液不能超过基线比较颜色的深浅，是否出现杂质第11页/共14页第11页/共15页1.滤纸条预先干燥处理；2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小；3.滤纸筒的竖直边缘不能接触；4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？注意事项：第12页/共14页第12页/共15页提取方法实验原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏

压榨法

有机溶剂萃取

利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2.分离油层3.除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.压榨、过滤、静置3.再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中第13页/共14页第13页/共15页方法名称优点局限性水蒸气蒸馏压榨法有机溶剂萃取简单易行便于分离水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题生产成本低易保持原料原来的结构和功能分离较为困难