DB5105T27-2020泸州黄粑工艺技术规范_第1页
DB5105T27-2020泸州黄粑工艺技术规范_第2页
DB5105T27-2020泸州黄粑工艺技术规范_第3页
DB5105T27-2020泸州黄粑工艺技术规范_第4页
DB5105T27-2020泸州黄粑工艺技术规范_第5页
已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

DB5105四川省(泸州市)地方标准DB05/T27—2020(送审稿)泸州市市场监督管理局发布 前言GBT和编写》给出的规则起草。泸州市市场监督管理局批准。引言行煎、烤、炸食用。也可煎炸制作后作为炒菜的辅料；也是酒店、乡村筵席中常用的小吃之一。1993年王其跃先生在《中国食品》杂志上对泸州黄粑的制作及风味机理的形成有过精辟论述。泸州黄粑工艺技术规范注意事项等要求。烹制。范性引用文件(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T12729.1香辛料和调味品名称餐饮服务食品安全操作规范(市场监管总局[2018]12号)定义文件。；”。4配方和原辅料要求4.1配方4.2原辅料要求2生活饮用水符合GB5749要求3白砂糖符合GB/T37—2018要求工艺流程稠的糖浆，将糖浆倒入大米浆中一起搅拌均匀待用左5.2蒸制及味感L.1制作工艺过程应符合《餐饮服务食品安全操作规范》(市场监管总局[2018]12号)的规定。L米浆的干稀程度，以半流状为度。L.4糯米蒸前需将糯米泡涨、蒸时途中一定要洒清水二至三次、洒水时一定要洒透，

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论