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营养学基础知识模拟试卷公共营养师基础知识(营养学基础)模拟试卷1(题后含答案及解析)题型有:1.单选题2.多选题3.判断题5.名词解释单选题1.安全摄入范围位于(。A.EAR和UL之间B.EAR和AI之间C.RNI和UL之间D.RNI和AI之间正确答案:C2.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括(。A.EARB.RNIC.ULD.RDA正确答案:D解析:膳食营养素参考摄入量(DRIs)是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括四项内容,即平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。多选题3.宏量营养素包括(。A.蛋白质B.脂类C.碳水化合物D.矿物质E.维生素正确答案:A,B,C解析:蛋白质、脂类、碳水化合物因为需要量多,在膳食中所占的比重大,称为宏量营养素。4.微量营养素包括(。A.蛋白质B.脂类C.碳水化合物D.矿物质E.维生素正确答案:D,E解析:矿物质和维生素因需要量较少,在膳食中所占比重也小,称为微量营养素。判断题5.营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康,以食物的形式摄入的一些需要的物质。。A.正确B.错误正确答案:A6.人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物和维生素共四大类。。A.正确B.错误正确答案:B解析:人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素共五大类。7.维生素的日常摄入量若保持在安全摄入范围内,则发生缺乏和中毒的危险性都很小。。A.正确B.错误正确答案:A解析:安全摄入范围是指推荐摄入量和可耐受最高摄入量之间的一个范围,维生素的日常摄入量若保持在安全摄入范围内,则发生缺乏和中毒的危险性都很小。8.营养素的功能主要指提供能量、促进生长与组织的修复、调节生理功能三项。。A
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