食品安全与人类健康动画

食品安全与人类健康动画第1页/共40页民以食为天食以安为先第2页/共40页什么是食品安全?指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。第3页/共40页

食品从田间到餐桌都经过了哪些环节？1、产地2、储存运输3、加工4、销售第4页/共40页

食品流通各环节中存在的危险是如何危害人体健康第5页/共40页产地第6页/共40页第7页/共40页储存运输第8页/共40页加工第9页/共40页第10页/共40页第11页/共40页销售第12页/共40页怎样做到食以安为先食以安为先第13页/共40页

世界各国为确保食品安全，制定了相关法律，如：《食品法》、《食品安全法》、《食品标准法》和《食品卫生法》等，提高食品企业的质量控制意识，建立以食品安全回溯体系为标准的行业准入机制，从源头上杜绝不安全的食品入市。第14页/共40页食品质量安全标志第15页/共40页QS标志必须具备三个要件

1、属于国家质检总局按照规定程序公布的实行食品质量安全市场准入制度的食品；2、从事该食品生产的企业已经取得《食品生产许可证》并在有效期内；3、出厂的食品经检验合格。第16页/共40页第17页/共40页第18页/共40页怎样识别你吃得食品是安全的？第19页/共40页购买安全食品的注意事项

一、看经营者有无营业执照，二、看食品包装标识是否齐全，食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。三、看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。四、看产品标签，注意区分认证标志。五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。六、看散装食品经营者的卫生状况，有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。七、理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据．第20页/共40页第21页/共40页读懂食品标签上的营养信息第22页/共40页食品标签巧识别食品标签像食品的履历书。在选择食品时，读懂食品标签，能了解这种食品的原料、产地、生产日期、保存方法等基本信息，还能了解它的营养成分(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)，看一看它是不是适合你。第23页/共40页1.看食品类别2.看配料表3.看营养素含量4.看产品重量、净含量或固形物含量5.看生产日期和保质期保质期6.看认证标志第24页/共40页第25页/共40页来自脂肪的热量为1050大卡总脂肪量饱和脂肪胆固醇氯化钠总糖膳食纤维糖第26页/共40页第27页/共40页第28页/共40页第29页/共40页第30页/共40页第31页/共40页最新的“国际儿童生长发育标准”

（WHO）

体重推算公式：2-14岁体重(公斤)=(年龄×2)+8公斤或=身高-105身高推算公式：1周岁后身高=(年龄×5)+80厘米体质指数(BMI)=体重(kg)/身高(m)的平方。理想指数是18.5至22.9第32页/共40页第33页/共40页第34页/共40页第35页/共40页第36页/共40页为了食品安全

我们应做些什么？1、了解食品安全知识2、不吃无证无照的食物3、学会读懂食物营养成分表4、培养环保意识，提倡低碳生活方式第37页/共40页笑料昨晚踩了一条美女蛇，它反身咬了我一口，没过一会，蛇全身发抖，口吐白沫，转眼就挂了。我朝他吐口沫，鄙夷对它说：老子从小喝三聚氰胺牛奶、吃吊白块面粉、用地沟油炸的油条、苏丹红腌的红心鸭蛋、避孕药喂大的黄鳝、打激