人教课标实验版-生物技术实践-专题6植物有效成分的提取-课题2胡萝卜素的提取（市一等奖）

《胡萝卜素的提取》同步练习一、选择题1．关于胡萝卜素的叙述，错误的是（）A．胡萝卜素可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用做食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症2．胡萝卜素的提取实验流程正确的是（）A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素3．胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（）A．颜色不一样 B．大小不一样C．形状不一样 D．层析后的色素点数不一样4．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是（）A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C．天然胡萝卜素能使癌细胞恢复成正常细胞D．提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、酒精、丙酮等作溶剂5．下列有关胡萝卜素提取的叙述不正确的是（）A．萃取剂可以选用石油醚B．萃取过程用酒精灯直接加热C．装置与玫瑰油提取装置不同D．最后得到的胡萝卜素不纯6．影响胡萝卜素提取的因素有（）①温度②胡萝卜的干燥程度③萃取剂的性质④萃取剂的用量⑤胡萝卜粉碎块大小⑥加热时间A．①②③④⑤⑥ B．①③④⑥C．①②④⑥ D．①②③⑤7．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是（多选）（）A．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功8．关于提取β­胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是（）A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B．为了提高萃取的效率，可以适当提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法C．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发D．浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开9．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（）A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同的萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量10．胡萝卜素的纸层析操作中错误的是（）A．选择干净的滤纸B．点样时点样斑点不能太大C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高D．点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边要相互接触11．对比观察下面4个纸层析鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置图，正确的是（）二、非选择题（共26分）12．（10分）胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题：eq\x(胡萝卜)→eq\x(粉碎)→eq\x(干燥)→eq\x(A)→eq\x(过滤)→eq\x(B)→eq\x(胡萝卜素)（1）除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用________生产。（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行________处理，但要注意控制________和时间，这是因为_________________________。（3）图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有较高的________，能够充分________胡萝卜素，并且不与水混溶。（4）图中B过程表示________________，浓缩之前进行过滤的目的是__________________________。13．（16分）根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题：（1）胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，原因是____________________。（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。（3）提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________进行对照。（4）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________相关。参考答案1．解析：胡萝卜素在人体内可转化成维生素A，因此可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病。胡萝卜素还是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种天然色素。此外还具有预防癌症、提高人体免疫力、预防感冒等功能。但不能治疗人体色素缺乏症。答案：D2．解析：干燥应该在萃取前，过滤应该在浓缩前。答案：D3．解析：标准样品为单一色素，层析后只有单一样点，而萃取样品不纯，含有多种色素，会有多个色素点。答案：D4．解析：提取胡萝卜素时常用石油醚；酒精与水互溶，苯、丙酮沸点低。答案：D5．解析：胡萝卜素提取时，萃取过程用酒精灯隔水加热，防止有机溶剂挥发遇明火燃烧。答案：B6．解析：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。答案：A7．解析：待滤纸上的点样液自然挥发干后，把滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，故A、B项错误；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅，C项正确。若萃取样品与标准样品扩散结果相同，则说明提取色素较多且较纯，实验成功，D项正确。答案：AB8．解析：萃取过程应该避免明火加热，而应用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。答案：B9．解析：本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同。答案：D10．解析：将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能互相接触，以免由于溶剂沿滤纸两边的移动速度加快，导致溶剂前沿不齐，影响分离效果。答案：D11．解析：A项中将点好样的滤纸卷成筒状时，滤纸两边相互接触，会导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。B项除与A项有相同的错误，还有层析液太多，淹没了样点，层析失败。C项将卷好的滤纸筒贴放在色谱容器内壁上，会发生与A项同样的现象。所以只有D项正确。答案：D12．解析：提取天然β­胡萝卜素的方法主要有三种：一是从植物中提取，二是从岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。提取胡萝卜素时要干燥，但要注意控制温度和时间。图中A表示萃取，B表示浓缩。答案：（1）微生物的发酵（2）干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解（3）萃取沸点溶解（4）浓缩除去萃取液中的不溶物13．解析：（1）胡萝卜素是橘（橙）黄色的结晶，属于脂类物质，其化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。（2）提取胡萝卜素最常用的方法是萃取法，即使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素。（3）提取到的胡萝卜