2013-2014学年高中化学(苏教版)选修1课件-摄取人体必需的化学元素

2013-2014学年高中化学(苏教版)选修1课件-摄取人体(réntǐ)必需的化学元素第一页，共54页。教师用书独具(dújù)演示第二页，共54页。第三页，共54页。第四页，共54页。第五页，共54页。第六页，共54页。第七页，共54页。第八页，共54页。第九页，共54页。第十页，共54页。第十一页，共54页。第十二页，共54页。第十三页，共54页。第十四页，共54页。演示(yǎnshì)结束第十五页，共54页。第十六页，共54页。27常量(chángliàng)元素微量元素0.01%常量(chángliàng)元素99.95%0.01%0.05%第十七页，共54页。细胞(xìbāo)生化(shēnɡhuà)钙磷第十八页，共54页。第十九页，共54页。第二十页，共54页。150碘盐7甲状腺肿(jiǎzhuànɡxiànzhǒnɡ)大第二十一页，共54页。4～5缺铁性贫血(pínxuè)氧气(yǎngqì)面色苍白心率(xīnlǜ)加快烦躁智力铁强化酱油铁中毒第二十二页，共54页。0.71.4羟基(qiǎngjī)磷酸钙[Ca5(PO4)3OH]骨骼(gǔgé)牙齿(yáchǐ)第二十三页，共54页。右Ca5(PO4)3F含氟第二十四页，共54页。生长发育15动物(dòngwù)免疫(miǎnyì)第二十五页，共54页。第二十六页，共54页。【问题导思】①人体每天食用必需元素是否越多越好？【提示】人体每天食用必需元素应适量，不能太多，假设碘摄入过多，那么有可能(kěnéng)引发甲状腺机能亢进。②为什么碘被称为“智慧元素〞？【提示】因为碘对脑机能的正常运行起着十分重要的作用，儿童缺碘会导致发育缓慢。第二十七页，共54页。元素生理功能Ca构成骨骼和牙齿，维持神经与肌肉的活动，包括神经的兴奋、传导等，还能激活体内某些酶的活性P组成细胞核蛋白及各种酶，能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节能量的释放I对人体机能尤其是脑机能的正常运行起着十分重要的作用，是公认的“智慧元素”。碘在甲状腺中参与甲状腺激素的合成。儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大Fe主要以Fe2＋的形式存在。成人体内含铁为4～5g，几乎分布于人体的所有组织中。铁主要参与血红蛋白(Hb)、肌蛋白、细胞色素及酶的合成，与许多酶的活性有关Zn成人体内锌的含量约为2.5g。锌参与人体内许多金属酶的组成，对人的生命活动进行调节。若人体缺锌，人的生长、蛋白质的合成、DNA和RNA的代谢等都将发生障碍第二十八页，共54页。第二十九页，共54页。第三十页，共54页。第三十一页，共54页。第三十二页，共54页。【问题导思】①往碘盐溶液中加淀粉，溶液会变蓝吗？【提示】不会，碘遇淀粉变蓝色指的是碘单质，而加碘盐中的碘是KIO3②补Zn过量有何危害？【提示】补锌过量会削弱(xuēruò)人的免疫功能，导致缺铁性贫血等等。第三十三页，共54页。第三十四页，共54页。第三十五页，共54页。相应的食物补救方法元素过量时的危害富含锌的食物与补锌植物性食物一般含锌较少，动物性食物是锌的主要来源。如肉类食品中，每千克含锌可达20～60mg。富含锌的食物主要有瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎、蛤等，黄豆、玉米、小米、核桃、松子等也含有较多的锌锌主要靠从食物中摄取，成人每天需要摄入15mg锌。严重的缺锌病人可按医生要求服用一些补锌药物，如硫酸锌糖浆或葡萄糖酸锌制剂等锌摄入过量会削弱人的免疫功能。例如，影响铁元素在体内的吸收和利用，导致缺铁性贫血；刺激消化道黏膜，损坏肠胃功能。因此，服用锌制剂必须慎重第三十六页，共54页。第三十七页，共54页。第三十八页，共54页。配料精盐、碘酸钾、抗结剂碘含量35±15mg/kg储存方法密封、避光、防潮食用方法烹饪时，待食品熟后加入碘盐第三十九页，共54页。第四十页，共54页。第四十一页，共54页。第四十二页，共54页。第四十三页，共54页。第四十四页，共54页。第四十五页，共54页。第四十六页，共54页。第四十七页，共54页。第四