2011届高考生物一轮复习第3讲细胞中的蛋白质和核酸课件

2011届高考生物一轮复习第3讲细胞中的蛋白质和核酸课件第一页，共21页。考点一氨基酸的结构通式和特点1．氨基酸的结构通式中，必须确定中心碳原子，然后确定与中心碳原子相连的四部分：氨基、羧基、R基、H原子。不同的氨基酸就是由它的R基确定的。在书写相关的化学基团时，其一端总是保留半个化学键，如--COOH、一NH2、一R、一H。第二页，共21页。2．在构成蛋白质的氨基酸中，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都以一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这是判断构成蛋白质氨基酸的一个重要特点。由于R基的不确定性，因此在一个氨基酸中氨基和羧基的总数也就不确定。如天门冬氨酸有两个羧基，赖氨酸有两个氨基。第三页，共21页。答案：C例1．某氨基酸分子含有2个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是（）A.和羧基连在同一个碳原子上B.一定连在羧基上第四页，共21页。考点二蛋白质的结构层次1．元素组成一定含有C、H、O、N，由于R基中组成元素的不同，多数含有P、S，有的还含有Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等元素。2．基本单位氨基酸。氨基酸的种类、数量、排列顺序的不同导致了肽链的不同。第五页，共21页。

3．肽链三个或三个以上氨基酸脱水缩合形成的多肽，一般称之为肽链，其数目和空间结构在不同蛋白质中也不相同。第六页，共21页。

4．多肽与蛋白质

多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，而蛋白质具有一定空间结构。因此，多肽往往是无生物活性的，而蛋白质是有生物活性的。第七页，共21页。答案：C例2．关于氨基酸形成肽键的叙述中，正确的是Ａ一个氨基酸分子的羧基与它的氨基缩合成肽键Ｂ一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的氨基缩合成肽键Ｃ一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键Ｄ一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键第八页，共21页。答案：D例3．两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自（）Ａ羧基（—ＣＯＯＨ）Ｂ氨基（—ＮＨ２）Ｃ连在碳原子上的氢Ｄ氨基和羧基第九页，共21页。答案：C例4．下列各项中与蛋白质作用无关的是（）A．催化与调节B．运动D．贮存遗传信息第十页，共21页。1．氨基酸是构成蛋白质的基本单位，氨基酸分子之间的脱水缩合是由代表氨基酸特性的氨基和羧基完成的，而后不是R基上的。脱水缩合时羧基提供0H，另一氨基酸上的氨基提供一H形成一个H20。肽键是多肽的连接结构，蛋白质是多肽的空间结构。第十一页，共21页。2．假设蛋白质中氨基酸总数为M，肽链数为n，氨基酸的平均分子量为a，则有下列关系成立(1)肽键数=蛋白质形成过程失水数=氨基酸数=肽链数=m-n。(2)每条肽链中至少有一个游离的氨基和羧基。(3)蛋白质的分子质量=氨基酸的总分子量一脱去的水分子质量=ma一(m-n)×18。第十二页，共21页。3．若题目中涉及到二硫键的形成，还要注意脱掉的氢的原子质量。二硫键是由两个一SH脱氢形成，得到一个～S～S--，同时还脱掉两个氢原子。因此这类题目中蛋白质的相对分子质量一氨基酸总分子量一脱去的水分子质量一脱去的氢原子质量。第十三页，共21页。4．在计算氨基酸排列形成肽链数目时，应当注意肽链的氨基端和羧基端(1)A、B两个氨基酸可形成2种二肽。(2)A、B两种氨基酸(数目足够)可形成22=4种二肽。(3)A、B、C三个氨基酸可形成6种三肽。(4)A、B、C三种氨基酸(数目足够)可形成33=27种三肽。第十四页，共21页。答案：D例5.一个蛋白质分子有三条肽链构成，共有366个氨基酸，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基的数目是A.366和366B.365和363C.363和363第十五页，共21页。答案：C例6．20种氨基酸的平均分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共98肽键，则此蛋白质的相对分子质量接近于A.1280B.12544C.11036第十六页，共21页。考点四核酸的结构和功能

1．组成脱氧核苷酸的碱基有四种：腺嘌呤(A)、鸟嘌呤G)、胞嘧啶(C)和胸腺嘧啶(T)。所以脱氧核苷酸共有四种腺嘌呤脱氧核苷酸、鸟嘌呤脱氧核苷酸、胞嘧啶脱氧核苷和胸腺嘧啶脱氧核苷酸。组成核糖核苷酸的碱基也有四种，A、G、C与组成脱氧核苷酸的碱基相同，还有一种是尿嘧啶(u)。所以核糖核苷酸也有四种：腺嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸和尿嘧啶核糖核苷酸。因此，在生物体内若含有2种核酸，则含有碱基5种，核苷酸8种；若生物体内只含有一种核酸(如病毒)，则含有4种碱基和4种核苷酸。第十七页，共21页。绝大多数的生物，其遗传信息贮存在DNA分子中，DNA分子中脱氧核苷酸的排列顺序代表遗传信息。构成DNA的脱氧核苷酸有4种，但成千上万个脱氧核苷酸的排列顺序极其多样，即不同DNA分子之间4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是不同的，因此，DNA分子具有多样性。每个特定的DNA分子，又有其特定的脱氧核苷酸排列顺序，所以，DNA分子又具有特异性。不同生物的遗传信息，以不同脱氧核苷酸的排列顺序的方式储存在DNA分子中。有一些病毒中没有DNA，只有RNA，它的遗传信息就储存在RNA分子中。第十八页，共21页。考点五试验探究：观察DNA、RNA在细胞中的分布1．实验原理(1)甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA．和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。利用甲基绿、吡罗红混合染色剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布。(2)盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与}染色剂结合。第十九页，共21页。2．注意事项(1)吡罗红甲基绿染色剂，应该现配现用。(2)水