霉菌和食用真菌_第1页
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文档简介

霉菌和食用真菌第1页/共26页多么诱人的面包呀！你能简单说明它的制作过程吗？第2页/共26页张大爷家的难题！专家答疑：它们是由霉菌（真菌的一种）引起的。第3页/共26页什么是霉菌呢？请用放大镜观察“长毛”的橘皮和馒头，观察他们的形态和颜色。现象问题问像图第4页/共26页

1、橘皮内部的“毛”色与橘皮表面的“毛”色是否一样？为什么？

2、橘皮长“毛”处与不长“毛”处有何区别，为什么？

3、橘皮与馒头和面包处的“毛”从何而来？第5页/共26页青霉曲霉第6页/共26页霉菌第7页/共26页霉菌的营养方式为

。小结青霉和曲霉的菌体是由许多

组成的。它们都是

细胞真菌，具有

的细胞核。菌丝多成形霉菌的生殖方式多为

。异养腐生孢子生殖第8页/共26页青霉曲霉第9页/共26页青霉和曲霉的区别直立菌丝顶端孢子着生状态孢子颜色青霉曲霉呈扫帚状分枝膨大成球状

青绿色黄色、橙红色或黑色成串成串的放射状排列第10页/共26页侧耳毒蝇菇猴头黑木耳口蘑灵芝香菇生活中的其他真菌第11页/共26页金针菇草菇马勃茯苓第12页/共26页蘑菇第13页/共26页蘑菇的形态结构菌盖菌柄子实体地下菌丝菌褶孢子第14页/共26页根据蘑菇的结构特点,试分析它的营养方式？它是如何进行生殖的？腐生孢子第15页/共26页如何找到孢子呢？制作孢子印：1、侧耳（平菇）孢子印的制作：新鲜的；孢子是白色的应该用深色纸。2、

灵芝孢子印的制作：用生命力较强的灵芝做较好。其孢子是棕色的。第16页/共26页它们为什么都属于真菌呢？第17页/共26页请你释疑过去，人们把蘑菇、木耳、猴头等称为“山珍”，如今，他们已经成为寻常百姓家“菜篮子”中的一员，那么，它们为什么被称为真菌呢？第18页/共26页真菌的主要特征：1.细胞内有真正的______。2.能产生孢子，孢子能发育成新个体——孢子生殖3.体内没有______——营养方式_______细胞核叶绿素异养第19页/共26页请你释疑什么时间、什么地点采蘑菇最好？为什么从野外采来的野生蘑菇不能随意食用？第20页/共26页有毒的蘑菇白毒伞花褶伞毒蝇菇臭黄菇毛头乳菇第21页/共26页1、为什么夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干上，常生出大量的蘑菇来？蘑菇的营养方式是异养、腐生，依靠现成的有机物生活，并需要充足的水分，温暖的环境等条件。所以，……第22页/共26页2、蘑菇的营养方式与白菜、番茄等植物的一样吗？为什么？蘑菇的营养方式异养腐生。而白菜、番茄等植物的营养方式是自养。第23页/共26页3、为什么真菌分布广泛，无处不在？因为真菌对环境的适应能力强，对生活条件的要求不高，多进行孢子生殖，一个个体可以产生大量小而轻的孢子，孢子随风四处飘落可以抵抗寒冷、干旱等不良环境。一旦遇到适宜的环境，就可以萌

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