酒店的起源和发展

酒店的起源和发展第1页/共42页一、酒店的概念酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。第2页/共42页

酒店是指以建筑物为凭借，利用空间设备、场所和一定消费性物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、餐饮、娱乐、购物等需要，从而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。第3页/共42页二、酒店的起源酒店之源始于古代，随着商品生产的出现，商人们的旅行导致了酒店最早的雏形——客栈的产生。第4页/共42页(一)中国酒店发展史

我国是世界上最早出现酒店的国家之一。殷商时代的驿站，就是我国最早的外出住宿设施。驿站是中国古代供传递官府文书和军事情报的人或来往官员途中食宿、换马的场所。第5页/共42页最早殷商时代的驿站（官）——（周）馆舍——（秦汉）旅馆——（魏晋）四夷馆——（唐元）蕃坊、四方馆——(明清）会同馆——（鸦片战争后）现代酒店。北京会同馆第6页/共42页现代酒店，在南方称大酒店，在北方称大饭店，是专为帝国主义官商和达官贵人服务的。老北京六国饭店第7页/共42页天津利顺德饭店第8页/共42页上海理查饭店第9页/共42页上海国际饭店第10页/共42页广州爱群酒店第11页/共42页新中国成立后，我国的酒店业进入了一个新的发展时期。酒店在企业性质、职业地位、服务对象等方面都发生了根本的变化。第12页/共42页北京长城饭店第13页/共42页南京金陵饭店第14页/共42页广州白天鹅宾馆第15页/共42页中国大酒店第16页/共42页北京香山饭店第17页/共42页广东中山温泉宾馆第18页/共42页欧洲最初的食宿设施约始于古罗马时期。古代客栈时期(中世纪后期)大酒店时期(19世纪前期)商务酒店时期(20世纪初期

)新型酒店时期

(40年代末至60年代初)(二)世界酒店发展史第19页/共42页（1）客栈时期第20页/共42页（2）大酒店时期

在19世纪的欧洲，随着上层社会极为奢侈的生活方式的蔓延，专为王室、贵族、大资产阶级服务的豪华酒店应运而生。巴黎大饭店第21页/共42页（3）商务酒店时期美国人斯塔特勒在布法罗建造了一家300间客房的“斯塔特勒饭店”。该饭店应用科学的管理方法，实现了成本低、效益高的经济效果。此酒店的出现也标志着酒店业进入了一个新的历史时期。第22页/共42页（4）新型酒店时期新型酒店时期也称酒店联号（连锁酒店）阶段。美国是世界上实行酒店联号管理最早、最大和最多的国家。亚龙湾假日酒店第23页/共42页三亚希尔顿酒店第24页/共42页喜来登大酒店第25页/共42页第26页/共42页最豪华的酒店迪拜的阿拉伯塔酒店，它是七星级酒店。第27页/共42页第28页/共42页第29页/共42页第30页/共42页第31页/共42页冰之旅馆（icehotel）位于瑞典拉普兰，酒店65个房间的床均由冰做成，因此每年冬天都会重建。酒店还设置有酒吧、桑拿和餐厅。最冷的酒店第32页/共42页第33页/共42页第34页/共42页第35页/共42页瑞士奥安林（Allalin）酒店建在阿尔卑斯山上，海拔3500米。整个酒店每1小时旋转一周，顾客在用餐时，可欣赏阿尔卑斯山周围美景。最高的旋转式酒店第36页/共42页第37页/共42页狗吠公园酒店(DogBarkParkInn)位于美国的爱达荷州，旅馆是两层楼的猎犬状，房间可容纳4人住宿，配备浴室、微波炉、空调、书籍、游戏等。

美国狗吠公园酒店第38页/共42页肛门旅馆（CasAnus）模拟人体直肠造型，旅馆内置双人床一张，以及热水器、淋浴和厕所。比利时肛门旅馆第39页/共42页德国梅勒维克的V8酒店每间房都由独特的汽车主题设计而成，你可以睡在