高二下学期生物周练

和林一中高二下学期生物同步周练检测卷（一）(时间：30分钟满分：50分)一．选择题(每小题4分，共20分)1下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是()。A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件2．如图是果醋和果酒发酵装置，下列关于各个部件功能的描述，错误的是()。A．充气口在醋酸发酵时连接充气泵进行充气B．排气口排出酒精发酵时产生的二氧化碳C．出料口是用来取样的D．充气口的开关始终要处于开的状态3．在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是()。A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌4．酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，其主要原因是()。A．碳源供应太充足B．细胞会发生质壁分离C．酵母菌代谢旺盛，导致培养基严重缺O2，影响菌体生长D．葡萄糖不是酵母菌的原料5．果汁发酵后，检验是否有酒精产生，下列叙述不正确的是()。A．可以用重铬酸钾检验B．需要设计对照实验C．用重铬酸钾检验酒精能出现灰绿色D．以上的操作需要加热二、非选择题(共30分)6．(11分)下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。请据图回答下列问题。图1图2(1)请将图1中的实验流程补充完整。(2)冲洗的主要目的是，冲洗应特别注意不能，以防止菌种的流失。(3)图2中的充气口在时关闭，在时连接充气泵，并不断向内。(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由产生的，在果醋发酵时排出的是。(5)从细胞核的构造看，酵母菌属于生物，醋酸菌属于生物。用染液使染色体着色，发现一个酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌是倍体。(6)葡萄酒呈现红色的原因是，重铬酸钾在酸性条件下和酒精的颜色反应为色。7．(10分)下图简单表示葡萄酒的酿制过程，请据图分析，回答下面的问题。(1)葡萄酒的酿制原理是：先通气使酵母菌进行，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌获得葡萄酒。(2)在甲中进行搅拌的目的是，乙中排出的气体是发酵过程产生的；写出甲、乙中有关的化学反应式：甲，乙。(3)随着发酵过程的加深，液体密度会逐渐变低(可用密度计测量)，其原因是。(4)如果丙忘记盖上盖子，一段时间后会变酸，这是由于酒精在的作用下生成了，写出此时发生的化学反应式：。8．(9分)“每天喝一点，健康多一点”，这是“宁夏红”率先提出的消费理念，将积淀了千百年的枸杞药食文化和中国红文化完美结合起来，更增添了品牌的文化魅力和优势。下图为“宁夏红”枸杞果酒生产工艺流程简图，据图回答下面的问题。选料→？→粉碎→灭菌→接种→发酵→？→果酒(1)流程中？处的内容应为、。(2)果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。。(3)果酒制作离不开酵母菌，和醋酸菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是。(4)枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，目的是。(5)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？。(6)果酒制作是否成功，需发酵后用来鉴定，在条件下，该物质和酒精反应呈现色。和林一中高二下学期生物同步周练检测卷（二）(时间：30分钟满分：50分)一、选择题(每小题4分，共20分)1．以下四种微生物都参和豆腐的发酵，从代谢类型上考虑下列选项和其他三项有明显区别的是()。A．青霉B．酵母菌C．曲霉D．毛霉2．在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是()。A．淀粉酶、蛋白酶B．淀粉酶、脂肪酶C．蛋白酶、果胶酶D．蛋白酶、脂肪酶3．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，下列不属于其作用的是()。A．抑制微生物的生长B．使腐乳具有独特香味C．使腐乳中蛋白质变性D．使后熟期安全度过，延长保质期4．下列有关卤汤的描述，错误的是()。A．卤汤是决定腐乳类型的关键因素B．卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12%左右C．卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用D．卤汤也有防腐杀菌作用5．家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有干净的粽叶盘内，摆好豆腐块后，豆腐上面再铺上干净的粽叶，将平盘置于15～18℃的地方，大约5d后，豆腐表面长满了白色的菌丝，这里的粽叶所起的作用是()。A．提供菌种 B．杀菌作用C．吸水作用 D．增加视觉效果二、非选择题(共30分)6．(10分)某实验小组自己动手制作腐乳，他们精心选择豆腐，切成豆腐块，放置在笼屉中，控制温度在15～18℃，并保持一定的湿度，几天后发现豆腐块表面已长满毛霉，然后就把长满毛霉的豆腐块分层摆放在瓶中，严格控制每层的盐用量保证均衡。3d后取出，加入配制的卤汤，控制酒精含量为30%，经过一段时间后取出食用，发现腐乳咸味不均匀，表面还长了一层黄色的某种微生物，难以下咽。(1)请你帮他们改正制作过程中的四处错误。①；②；③；④。(2)毛霉的代谢类型是，在毛霉的发酵过程中，现代腐乳的生产和家庭生产的腐乳有很大的不同，主要区别是什么？。7．(10分)腐乳味道鲜美，易于消化吸收，一直受到人们的喜爱。请结合腐乳制作的原理及流程示意图设计实验方案，探究影响腐乳品质的因素。(1)图中a、b表示的是，它们的来源是，作用是。(2)过程一中，为保证产品的质量，应采取的措施是。(3)过程二应如何具体操作？。这样，既不使豆腐块过早酥烂，又能避免豆腐块腐败变质。(4)过程三中卤汤配制所需的材料有。(5)过程四应如何操作才能取得最佳效果？。(6)怎样用同样的原料制作出不同风味的腐乳？。8．(10分)请完成制作腐乳实验的相关内容：(1)目的要求①说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作。②在实践中摸索。(2)实验步骤①将豆腐切成3×3×1的若干块。所用豆腐的含水量为70%左右，原因是。②将豆腐块平放在铺有干粽叶的盘内，粽叶可以提供菌种，并能起到的作用。每块豆腐等距离排放，周围留有一定的空隙。豆腐上面再铺上干净的粽叶。气候干燥时，将平盘用保鲜膜包裹，但不要封严，原因是。③将平盘放入温度保持在15～18℃的地方。毛霉逐渐生长，大约5d后豆腐表面丛生着。④当毛霉生长旺盛并呈淡黄色时，应去除包裹平盘的保鲜膜以及铺在上面的粽叶，目的是，这一过程一般持续36h以上。⑤当豆腐凉透后，将豆腐间连接在一起的菌丝拉断，并整齐排列在容器内，准备腌制。⑥长满毛霉的豆腐块(以下称毛坯)和盐的质量分数比为5∶1。将培养毛坯时靠近平盘没长直立菌丝的一面统一朝向玻璃瓶边，将毛坯分层摆放在容器中。分层加盐，并随层数加高而增加盐量，在瓶口表面铺盐厚些，目的是。约腌制8d成咸坯。⑦将黄酒、米酒和糖，按口味不同而配以各种香辛料(如胡椒、花椒、八角、茴香、桂皮、姜、辣椒等)混合制成卤汤。⑧将广口玻璃瓶刷干净后，高压蒸汽灭菌30，目的是：，将腐乳咸坯摆入瓶中，加入卤汤和辅料后，将瓶口用酒精灯加热灭菌，用胶条密封。在常温情况下，一般6个月可以成熟。和林一中高二下学期生物同步周练检测卷（三）(时间：30分钟满分：50分)一、选择题(每小题4分，共24分)1．制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是()。A．先减少后增加 B．先增加后减少C．逐渐增加 D．逐渐减少2．在选泡菜坛时，应选择火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的，其目的是()。A．美观 B．可防止内部液体渗出C．耐用 D．密封好，保证坛内外气体不交换3．下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是()。A．重氮化→酸化→显色→比色B．重氮化→酸化→比色→显色C．酸化→重氮化→显色→比色D．酸化→重氮化→比色→显色4．泡菜制作过程中，下列对不同时期泡菜坛中乳酸菌含量的叙述，正确的是()。A．制作泡菜初期并无乳酸菌的存在B．腌制过程中乳酸菌含量会逐渐增多并达到最高峰，然后下降C．腌制后期乳酸菌含量会急剧下降D．腌制的全过程乳酸菌的含量不变，活性不同5．下列是测定亚硝酸盐含量所用的试剂，其中在配制时需加入盐酸的是()。①对氨基苯磺酸溶液②N—1—萘基乙二胺盐酸盐溶液③提取剂A．①②③B．①②C．①③D．②③6．人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列和此有关的各项内容都正确的是()。ABCD食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉醋酸菌制作装置或操作步骤二、非选择题(共26分)7．(14分)请回答下面有关泡菜发酵过程中的相关问题。(1)蔬菜刚入坛时，其表面带有不抗酸的大肠杆菌和酵母菌等微生物。其中的酵母菌最初的呼吸作用方式是，请写出相关反应式。(2)在发酵初期会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出，试说明这些气泡的来源。(3)到发酵中期，无氧状态形成，乳酸菌开始活跃并产生大量乳酸，使乳酸积累量达到0.6%～0.8%，为3.5～3.8，试分析此时坛内其他微生物的活动情况及原因。(4)发酵后期，乳酸含量继续增加，当达到1.2%以上时，发酵速度逐渐变缓甚至停止，主要原因是。(5)请在下列坐标图中画出该过程中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量的变化趋势。8．(12分)下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答下面的问题。(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是。(2)为了保证既无杂菌，又能使乳酸菌等发酵菌发挥正常作用，应如何处理所用盐水？。(3)测定亚硝酸盐含量的方法是。(4)为测定泡菜内的亚硝酸盐含量，某同学用比色法进行了实验，他在制备标准显色液时做了如下操作：①用刻度移液管量取一系列不同体积的亚硝酸钠溶液，分别置于50比色管中；②在各比色管中分别加入2.0对氨基苯磺酸溶液，紧接着再分别加入2.0N­1­萘基乙二胺溶液；③观察各比色管中溶液颜色的梯度变化。请指出该同学操作的失误之处：。和林一中高二下学期生物同步周练检测卷（四）(时间：60分钟满分：100分)一、选择题(12小题，每小题5分，共60分)1．下列操作属于制作葡萄酒过程的是A．发酵装置的消毒 B．接种菌种C．适时通气 D．对果汁进行高温消毒2．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是A．参和发酵的微生物都含有线粒体B．发酵过程中培养液都会下降C．制果酒时瓶口需密闭，而制果醋时需要通入氧气D．果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋3．若在制作葡萄酒时，在发酵液中同时生成了葡萄醋，不可能的原因是A．密封不严，有氧气进入B．有空气中的醋酸菌进入C．发酵罐消毒不彻底D．发酵液灭菌不彻底4．利用葡萄酿制果酒的过程中，不可能观察到的现象有A．有酒精大量产生B．发酵液逐渐澄清C．发酵液中有大量气泡产生D．发酵液红色加深5．下列关于用塑料瓶制果酒和果醋的叙述，正确的是A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶B．醋酸发酵阶段应封闭瓶口，防止杂菌污染C．制果酒过程中每天需适时打开瓶盖D．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋6．腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味，后期发酵能抑制微生物生长的物质是A．适量的盐 B．12%左右的酒C．香辛料 D．以上全部7．在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是A．酒的种类和用量B．周围环境中的湿度C．香辛料的组成和用量D．腌制的温度和时间8．下列有关传统果酒果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是A．果酒、腐乳发酵利用的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物B．三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度来实现对微生物类型的控制C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶9．下列操作不会引起泡菜污染的是A．坛盖边沿的水槽中应注满水，并且要时常补充水槽中的水B．腌制时温度过高，食盐量不足10%C．腌制的时间过短D．盐水入坛前不用煮沸，直接入坛10．制作泡菜的三个关键是①容器②盐水③调料④装坛⑤发酵A．①②⑤ B．②③④C．①②③ D．③④⑤11．在制备泡菜样品处理液时，对滤液起净化作用的是A．氢氧化铝溶液 B．氢氧化钠溶液C．氯化镉溶液 D．氯化钡溶液12．将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15℃条件下密封保温一段时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动，实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是A．增加酵母提取液量，则产生相同酒精所需的时间缩短B．增加葡萄汁量，则相同时间内酒精浓度升高C．连续通入无菌空气，则相同时间内酒精浓度升高D．保温温度提高到23℃，则相同时间内酒精浓度降低二、非选择题(4小题，共40分)13．(8分)山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效。以下为山楂酒制作的有关过程。分析回答下列问题。主要原料山楂设备榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等制作过程山楂经充分水洗，用榨汁机榨汁。将山楂汁倒入发酵桶中，经7～10d的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，储存在地下室里，进行30d的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿期间，要坚持倒桶(换桶)，并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒。(1)请写出山楂酒制作的原理(用反应式表示)。(2)和山楂酒发酵有关的微生物主要是，在山楂酒制作中菌种的主要来源是。(3)发酵的温度应该在℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是。(4)检验是否产生酒精可在条件下，用试剂检测。(5)若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入菌种。14．(14分)低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A(带盖的瓶子)装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次(注意不是打开瓶盖)，之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制和甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20d左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：(1)酵母菌和醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是。(2)同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是。(3)用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化：。(4)B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管和瓶身相连，这样做的目的是。(5)制葡萄酒时要将温度控制在18～25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30～35℃，目的是。(6)制作果酒过程一般不需要额外添加酵母菌即可完成，原因是。15．(10分)餐桌上香甜酸脆的泡菜，能令人胃口大开，然而从营养学的角度看，应该多吃新鲜蔬菜，少吃腌制食品，以尽量减少腌制食品中的亚硝酸盐对人体健康的潜在威胁。请回答下列问题：(1)测定亚硝酸盐含量操作的步骤为、、、。(2)其中在制备标准显色液时用刻度移液管吸取0.2、0.4、0.6、0.8、1.0和1.5亚硝酸钠溶液，分别置于50比色管中，再另取1支比色管作为。(3)在各试管中分别加入2.0溶液，混匀静置3～5后，各加入1.0的溶液，添加，使各比色管内总体积为50；比色一般用法，可大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。16．(8分)泡菜是人们广泛喜爱的一种菜肴。但在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐和胺类结合成亚硝胺后具有致癌作用。某校自然科学课外研究小组为探究泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量变化及其高峰出现的时期。进行了如下实验：①选1、2、3三只容积相同的泡菜坛，分别加入等量的新鲜蔬菜；②再在坛中加满经煮沸后冷却的质量分数为10%的食盐溶液；③封坛前分别测量各坛中溶液的亚硝酸盐含量；④封坛，并置于15～20℃环境中；⑤以后每隔4d测量一次，直至泡菜能够食用为止，周期约为16d。所得数据如下表所列：亚硝酸盐含量/(·－1)封坛前第4d第8d第12d第16d1号坛0.150.60.20.10.12号坛0.150.20.10.050.053号坛0.150.70.60.20.2请根据上述情况，回答下列问题。(1)在该项研究中，要同时取同样处理的3只坛的目的是(2)实验中3只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是(举出一种即可)。(3)仔细分析上述主要研究步骤，发现该项研究中缺乏对照组，对照组主要设计思路是。(4)试在下图中以坐标曲线表示上述实验结果，并根据曲线得出合理结论。根据曲线得出的结论：。附加题.（2013高考题）回答下列有关泡菜制作的问题：（1）制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是。（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的中。（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。（4）从开始制作到泡菜品质最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是。和林一中高二下学期生物同步周练检测卷（五）(时间：30分钟满分：50分)一、选择题(每小题4分，共20分)1．不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是()。A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素B．碳源物质也是该微生物的能源物质C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D．水是该微生物的营养要素之一2．下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是()。A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板D．待平板冷却凝固约5～10后将平板倒过来放置3．下列有关平板划线操作正确的是()。A．使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌B．打开含菌种的试管需通过火焰上方灭菌，取出菌种后需马上塞上棉塞C．把皿盖打开，将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可D．最后将平板倒置，放入培养箱中培养4．下列有关稀释涂布平板法，叙述错误的是()。A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C．适宜条件下培养D．结果都可在培养基表面形成单个的菌落5．为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是()。A．对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法B．临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上C．临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D．对于需要长期保存的菌种，可以采用低温－4℃保藏的方法二、非选择题(共30分)6．(10分)大肠杆菌通常容易居于人的结肠中，对人体无害，但某些菌株能造成尿路感染和腹泻。请回答下列问题。(1)在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑、和渗透压等条件。(2)在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养器皿进行(消毒、灭菌)；操作者的双手需进行清洗和(消毒、灭菌)；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能。(3)若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的。(4)通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的。(5)培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是。(6)若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及培养物必须经过处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。7．(10分)从自然菌样筛选较理想生产菌种的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。(1)不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。培养噬盐菌的菌样应从环境采集。(2)富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其群落中的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法。对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择的培养基，并在条件下培养。(3)下面两图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法。获得图A效果的接种方法是，获得图B效果的接种方法是。(4)配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行，接种前要进行，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在条件下进行。8.（10分）下表是从土壤中分离纯化土壤细菌的培养基配方。请回答下面的问题。试剂用量试剂用量牛肉膏5琼脂20蛋白胨10水10005——(1)培养基的类型很多，但培养基中一般都含有水、碳源、和无机盐。上述培养基配方中能充当碳源的成分是。培养基配制完成以后，一般还要调节并对培养基进行处理。(2)分离纯化微生物最常使用的接种方法是和。(3)假设培养结束后，发现培养基上菌落连成一片，可能的原因是什么？(列举两项)。和林一中高二下学期生物同步周练检测卷（六）(时间：30分钟满分：50分)一、选择题(每小题4分，共20分)1．在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时又能抑制或者阻止其他种类微生物生长的培养基称做()。A．鉴别培养基 B．加富培养基C．选择培养基 D．基础培养基2．用稀释涂布平板法来统计样品中的活菌数时，通过统计平板上的菌落数就能推测出样品中的活菌数。原因是()。A．平板上的一个菌落就是一个细菌B．菌落中的细菌数是固定的C．此时的一个菌落一般来源于样品稀释液中的一个活菌D．此方法统计的菌落数一定和活菌的实际数相同3．本课题以土壤中的细菌为研究对象，要达到的目的是()。①从土壤中分离出能够分解尿素的细菌②从土壤中分离出能够分解氨的细菌③统计每克土壤样品中究竟含有多少分解尿素的细菌④统计所取土壤样品中究竟含有多少分解尿素的细菌A．①③B．②④C．①②D．③④4．下列关于土壤取样的叙述，错误的是()。A．土壤取样，应选取肥沃、湿润的土壤B．先铲去表层土3～8左右，再取样C．取样用的小铁铲和信封在使用前不用灭菌D．应在火焰旁称取土壤5．下列说法错误的是()。A．因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进行分离B．测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同C．只有得到了3个或3个以上菌落数目在30～300的平板，才说明稀释操作比较成功，并能够进行菌落的计数D．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落二、非选择题(共30分)6．(10分)微生物和人类关系密切，虽然有些微生物能使动植物患病，但多数微生物对人类是有益的，请回答下列有关问题。(1)下表为两种微生物的培养基配方。A培养基24244·7H2O葡萄糖尿素琼脂1.4g2.1g0.2g10.0g1.0g15.0gB培养基纤维素粉324·7H2O244·7H2O酵母膏水解酪素5g1g1.2g0.9g0.5g0.5g0.5g0.5g上述两种培养基中的物质溶解后，均用蒸馏水定容到1000。①如果要进行土壤中分解尿素的细菌的分离，则需要选择上述哪种培养基？，该培养基能分离尿素分解菌的原因是。②在该培养基中可加入指示剂，根据指示剂的颜色可鉴定该种细菌能够分解尿素。③从功能上来看，上述两种培养基均属于培养基。(2)把牛肉膏蛋白胨固体培养基倒入平板，等培养基冷凝后，应将平板放置，这样做的目的是可防止造成污染。(3)微生物接种的方法很多，平板划线法操作结束时，为什么仍需要灼烧接种环？。(4)微生物培养过程中还有什么方法或步骤要防止其他微生物污染？7．(10分)急性肠胃炎、手足口病分别是由细菌、病毒通过消化道进入人体导致的。因此检验饮用水的细菌含量和病毒含量是有效监控疾病发生的必要措施，请回答下列和检验饮用水有关的问题。(1)检验大肠杆菌的含量时，通常将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，这种方法称为。如图所示的四种菌落分布图中，不可能是用该方法得到的是。(2)用该方法统计样本菌落数时是否需要设置对照组？。为什么？。(3)如分别取0.1已稀释103倍的水样分别涂布到三个琼脂固体培养基的表面进行培养，培养基记录到大肠杆菌的菌落数分别为55、56、57，则每升原水样中大肠杆菌数为。(4)已知大肠杆菌能发酵乳糖并产酸产气，现提供足量的已灭菌的乳糖蛋白胨培养液和具塞试管，应如何判断待检水样中是否含有大肠杆菌？。8．(10分)富集培养是微生物学中最强有力的技术手段之一，主要是指利用不同微生物间生命活动的特点不同，仅适应该条件的微生物生长旺盛，从而使其在群落中的数量大大增加，人们能够更容易地从自然界中分离到所需的特定微生物。富集条件可根据所需分离的微生物的特点，从物理、化学、生物等综合多个方面进行选择，如温度、、紫外线、高压、光照、氧气、营养等许多方面。如图描述了采用富集方法从土壤中分离能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。请分析回答下面的问题。(1)本实验所需要的培养基为，碳源为。(2)实验原理是(3)①→③重复培养的目的是。(4)⑤的菌落中大部分是降解的微生物。(5)⑥为组，⑦为组，设置⑥的目的是。(6)⑤→⑥采用法，接种到⑥的培养基中，在操作过程中为防止污染应注意的事项是。和林一中高二下学期生物同步周练检测卷（七）(时间：30分钟满分：50分)一、选择题(每小题4分，共20分)1．从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计，下列流程正确的是()。A．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→挑选菌落B．土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌C．土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落D．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→挑选菌落2．在对纤维素分解菌进行选择培养用液体培养基的目的是()。A．用液体培养基可获得大量菌体B．纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长C．用液体培养基可以使菌体充分利用培养基中的营养物质D．用液体培养基可获得高纯度的纤维素分解菌3．在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基之前，一般先进行选择培养，其主要目的是()。A．完全除去其他微生物B．没有意义，去掉这一步更好C．增加纤维素分解菌的浓度D．使纤维素分解菌充分长大4．下列有关刚果红染色法的叙述，不正确的是()。A．刚果红可以在细菌菌落形成前倒平板时加入B．刚果红可以在菌落形成后加入C．刚果红在菌落形成前倒平板时加入，加入的刚果红不需要灭菌D．在菌落形成后加入刚果红时，刚果红不需要灭菌5．下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述，不正确的是()。A．纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵B．对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验C．纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量的测定D．纤维素酶是一种复合酶二、非选择题(共30分)6．(10分)某研究性学习小组的同学为了从土壤中筛选纤维素分解菌，利用下列材料和用具进行了实验，请完善下列实验步骤。材料用具：采集的土样、研钵、配制纤维素分解菌培养基的各种原料、琼脂、纤维素粉、刚果红溶液、培养箱、无菌水。实验步骤：(1)利用纤维素分解菌培养基的各种原料、琼脂及，配制固体培养基，灭菌。(2)将采集的土壤样品在研钵中研碎后，制成土壤匀浆。(3)利用无菌操作方法把土壤匀浆到培养基上，放在培养箱内培养一段时间。(4)用显微镜观察纤维素分解菌时，要从中挑取材料制成临时装片。7．(10分)某同学为了从土壤中分离得到纤维素分解菌，进行了以下操作。第一步：土壤取样。用小铁铲和普通信封将土取回，然后倒入一烧瓶中，加蒸馏水稀释，塞好棉塞。第二步：制备培养基。纤维素粉 5g3 1g24·7H2O 1.2g24 0.9g4·7H2O 0.5g 0.5g酵母膏 0.5g水解酪素 0.5g待其他物质溶解后加水定容到1000。第三步：菌悬液涂布平板。用接种环取少量土壤稀释溶液在以上培养基表层涂布。第四步：培养观察。把接种好的培养皿放到35℃的恒温箱中培养1～2d，观察并记录菌落的生长情况。根据以上实验操作，完成下列题目：(1)找出该同学明显的操作错误。。(2)要想增加该实验的说服力，还应该怎么做？8．(10分)现在大力提倡无纸化办公，但是仍然不可避免的每年要产生大量的废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的资源——乙醇。下图是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题。(1)自然界中①环节需要的微生物大多分布在的环境中。将从土壤中获得的微生物培养在以为碳源，并加入的培养基上筛选周围有的菌落。(2)如上所述的筛选中获得了三个菌落，对它们分别培养，并完成环节②，且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同，则你认为三种酶液的活性(“一定相同”“不一定相同”“一定不同”)，可以通过进行定量测定。(3)根据测定结果：①环节常选择木霉，则②中获得的酶是酶。该酶至少包括三个组分。(4)生产中可以满足④环节的常见菌种是，为了确保获得产物乙醇，⑤环节要注意，④过程要注意避免。和林一中高二下学期生物同步周练检测卷（八）(时间：60分钟满分：100分)一、选择题(12小题，每小题5分，共60分)1．下列常用的无菌操作中，错误的是A．无菌操作不要求杀死培养基中的一切细菌B．用酒精擦拭双手的方法是对操作者进行消毒C．实验操作过程应在酒精灯火焰附近进行D．玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭2．下列有关培养基配制原则表述正确的是A．任何培养基都必须加入碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子B．碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素C．微生物的生长除受营养因素影响外，还受、氧、渗透压的影响D．固体培养基一定需要加入琼脂3．下表为某种培养基的配方，根据表格可以判断出成分含量成分含量K242g(4)241.4g4·7H2O0.3g20.3g纤维素粉20g琼脂20g水10005.5A.此培养基可以用来筛选生产纤维素酶的菌种B．此培养基因原料来源广泛，可用于工业生产C．此培养基可以用来筛选自生固氮菌D．此培养基中含有微生物所必需的五类营养要素4．用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目，其结果和实际值相比A．比实际值高 B．比实际值低C．和实际值一致 D．比实际值可能高也可能低5．从土壤中分离获得某种微生物的步骤是①土壤取样②梯度稀释③选择培养④涂布培养⑤筛选菌株A．①②③④⑤ B．①③②④⑤C．①②④③⑤ D．①④②③⑤6．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌A．接种针、手、培养基 B．高压锅、手、接种针C．培养基、手、接种针 D．接钟针、手、高压锅7．在分离分解纤维素的微生物实验中，下列关于土壤取样的叙述，不正确的是A．可选取深层的土壤作为样品B．可选取树林中多年落叶的腐殖土作为样品C．可选取树林中多年积累的枯枝败叶作为样品D．可把滤纸埋在土壤中经过30d左右，再选取已腐烂的滤纸作为样品8．在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是A．分解尿素的细菌 B．硝化细菌C．分解纤维素的细菌 D．乳酸菌9．对纤维素分解菌进行选择培养时，用液体培养基的原因是A．用液体培养基可获得大量菌体B．纤维素分解菌适宜在液体培养基上生长C．在液体培养基中纤维素分解菌繁殖速度更快D．用液体培养基可获得高纯度的纤维素分解菌10．要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种在A．加入指示剂的鉴别培养基上B．含有蛋白胨的固体培养基上C．只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上D．含四大营养要素的培养基上11．下列的物质能和刚果红形成红色复合物的是A．葡萄糖 B．纤维二糖C．麦芽糖 D．纤维素12．分离土壤中纤维素分解菌用到的方法是①稀释倒平板法②涂布平板法③单细胞挑取法④选择培养基分离A．①② B．②③④C．②③ D．①③④二、非选择题(3小题，共40分)13．(8分)广东省是我国甘蔗生产区之一。甘蔗是一种高光效的C4植物，单位面积产量很高，种植面积日益扩大，目前已成为南方地区燃料酒精生产的重要原料。利用甘蔗生产燃料酒精的一般工艺流程为：甘蔗→榨汁(蔗糖)→酵母发酵→蒸馏→成品(燃料酒精)。(1)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。步骤2：制备选择培养基。在基本培养基的基础上，注意和，加琼脂后灭菌，制成固体平板。步骤3：将紫外线照射后的菌液稀释涂布平板。步骤4：根据，筛选出突变菌。(2)上述步骤2、3和4的依据分别是。14．(16分)现有金黄色的葡萄球菌、硝化细菌和圆褐固氮菌3种细菌的混合物，某研究性学习小组的同学拟通过下面的实验把它们分离开，并获得纯种，请完善下列实验方案并回答相关问题。(1)实验步骤：①配制三种固体培养基A、B、C，分别控制；；，其他条件均满足生长要求，将这三种培养基分别分成两份，依次标上A1和A2、B1和B2、C1和C2。②在培养基A1、B1、C1中分别接种，放在适宜的条件下培养3～4d。③挑取A1、B1、C1上的正常生长的菌落中的菌，分别接种在培养基A2、B2、C2上，放在适宜的条件下培养3～4d。(2)结果预测：在A1培养基上存活的是，在B1培养基上存活的是，在C1培养基上存活的是。(3)实验步骤③的目的是。15．(16分)有些微生物含有纤维素酶，通过对这些微生物的研究和应用，使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。纤维素酶可以通过微生物进行发酵生产，为了提高酶的产量，请你设计一个实验，利用诱变育种的方法，获得产生纤维素酶较多的菌株。(1)写出实验步骤：①；②制备含有纤维素的固体培养基若干；③；④一段时间后，取培养基，观察记录菌落周围透明圈的大小情况。(2)预期实验结果及结论。附加题临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。 回答下列问题：（1）为了从样本中获取致病菌单菌落，可用法或法将样本接种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。（2）取该单菌落适当稀释，用法接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板。（3）为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明_；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的。（4）根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选用抗生素。和林一中高二下学期生物同步周练检测卷（九）(时间：60分钟满分：100分)一、选择题(12小题，每小题5分，共60分)1．愈伤组织的细胞最突出的特征是（）。A．细胞大，排列整齐，分裂能力强B．细胞高度液泡化，处于无定形状态C．代谢活跃，形状呈正方形D．分裂能力强，易形成根和芽2．马铃薯是利用它的块茎进行无性繁殖，种植多代以后，往往会因感染病毒而减产，为此农户都希望得到无病毒的幼苗进行种植。获得无病毒幼苗的最佳办法是（）A．选择优良品种进行杂交B．进行远缘植物体细胞杂交C．利用芽尖进行植物组织培养D．人工诱导基因突变3．下列关于消毒效果的论述，正确的是（）A．体积分数为70%酒精对外植体消毒效果好，但用时长，去除较容易B．质量分数为0.1%氯化汞对外植体消毒效果最好，用时较短，去除也容易C．10%过氧化氢对外植体消毒效果最好，但易挥发、用时长，去除最易D．抗菌素对外植体消毒效果较好，消毒时间较长，去除难易程度适中4．在植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素的使用会影响实验结果。下列说法正确的是（）①两种激素用量的比例影响实验结果②两种激素使用的先后顺序影响实验结果③两种激素使用时的浓度影响实验结果A．①② B．①③C．②③ D．①②③5．关于愈伤组织形成过程的正确叙述是（）A．愈伤组织形成是离体的植物细胞分化的结果B．愈伤组织形成是动物细胞分化的结果C．愈伤组织形成是植物细胞分裂的结果D．愈伤组织形成是动物细胞分裂的结果6．菊花的组织培养需要进行严格的无菌操作，下列说法不正确的是（）A．培养基连同其他器械一起进行高压蒸汽灭菌B．幼苗要先移植到消过毒的蛭石或者珍珠岩等环境下生活一段时间C．用于植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长，一旦污染杂菌则前功尽弃D．接种时用镊子夹取菊花茎段插入培养基中即可7．选择花药时，一般要通过镜检来确定花粉的发育时期，下列说法正确的是（）A．确定花粉发育时期最常用的方法是焙花青－铬矾法B．对某些植物的花粉细胞核不易着色时采用醋酸洋红法C．焙花青－铬矾法能将细胞核染成蓝黑色D．醋酸洋红法和焙花青－铬矾法染色过程完全一样8．下列关于花药接种和培养实验操作中错误的一项是（）A．每瓶接种花药7～10个，20～30d后，花药开裂形成幼小植株后才给予光照B．花药培养至开裂后，将长出的愈伤组织及时转移到分化培养基上C．花药培养至开裂后，将释放出的胚状体移到新的培养基上继续培养D．对培养出来的植株作进一步鉴定和筛选9．在接种了花药的培养基上出现了污染，不可能的原因是（）A．培养基灭菌不彻底B．花蕾消毒不彻底C．接种时操作不规范D．花粉粒内有细菌10．某科技活动小组将二倍体番茄植株的花粉按如图所示的程序进行实验。根据实验，下列分析正确的是（）A．花粉也能通过培养形成植株M，这是因为番茄的生殖细胞也含有控制生长发育的全套遗传物质B．植株M一定为单倍体植株，其特点之一是往往高度不育，因此不能体现生殖细胞具有全能性C．由花粉培育得到植株M的过程中，植物器官的发生主要通过营养物质的配比进行调节D．由花粉培育得到植株N，整个过程都必须在无菌条件下进行11．某离体的植物组织在一种包含所有必需物质的培养基中培养了一段时间，形成了愈伤组织，其中一种化合物具有放射性(氚标记)。当这些细胞被固定后镜检，利用放射自显影技术发现放射性物质集中于细胞核、线粒体、叶绿体，可以肯定被标记的化合物是()。A．一种氨基酸 B．尿嘧啶核苷酸C．胸腺嘧啶脱氧核苷酸 D．葡萄糖12．植物组织培养和花药离体培养都是在实验室条件下快速得到大量幼苗的两种方法。下列关于二者的比较中，错误的是()。A．植物组织培养和花药离体培养的理论前提是细胞具有全能性B．花药能被诱导为单倍体植株的原因是花药细胞中含有本物种全部遗传信息，尽管遗传物质是体细胞的一半，但仍具有全能性C．植物组织培养获得试管苗必须经过移栽炼苗后，才能大田栽培，而花药培养不需要D．植物组织培养中若发生突变，则其后代可能表现出突变性状，但是花药培养中的突变，一定表现相应突变性状二、非选择题(3小题，共40分)13．(10分)下表是植物组织培养时，相关激素的使用情况及实验结果如下：激素使用情况实验结果先使用激素a，后使用激素b有利于细胞分裂，但细胞不分化先使用激素b，后使用激素a细胞既分裂也分化同时使用，且比例适中促进愈伤组织的形成同时使用，且激素a用量较高有利于根的分化、抑制芽的形成同时使用，且激素b用量较高有利于芽的分化、抑制根的形成(1)从表中可以看出，和均影响植物细胞的发育方向。(2)如果激素a是生长素，则在植物组织培养中其主要作用是，激素b是。(3)和有性生殖相比，植物组织培养得到的试管苗在遗传方面的优点是。14．(14分)植物组织培养的过程如下图所示。请分析并回答下列问题。离体的组织或器官\o(\s\17(A)) 愈伤组织\o(\s\17(B)) 胚状体\o(\s\17(C)) 植株(1)愈伤组织是由离体的组织或器官通过过程获得的，B、C过程是通过细胞的实现的。(2)胚状体根据其来源不同，可以分为“体细胞胚”和“花粉胚”。①用花药离体培养可获得“花粉胚”，同种植物的花粉胚和体细胞胚在染色体数目上的主要区别是。②如果用处理二倍体植物的花粉胚，能获得可育的植株，该过程是育种中不可缺少的步骤。③在一定条件下培养离体细胞可以形成体细胞胚进而发育成完整的植株，其根本原因是每个细胞都含有，这一过程体现了。15．(16分)下图表示基因型为的玉米植株的四种培育过程，从上到下依次为A、B、C、D过程，请据图回答下面的问题。(1)A过程中获得单倍体植株的方法是，要使它能够产生可育后代，常用一定浓度的秋水仙素处理幼苗，其作用机理是。(2)B过程中，该植株的一个初级性母细胞形成的卵细胞基因型为。种子形成过程中，胚乳细胞中来自母方的染色体所占比值是。(3)制备人工种子的关键一步是C过程中经、阶段培育成具有生根发芽能力的。(4)C过程中，细胞分裂后期每一极的基因组成是。D过程中，经两个原生质体融合形成的融合细胞内有个染色体组。附加题：某新能源研究兴趣小组尝试用木薯块根的淀粉制备燃料酒精。他们用酶将木薯淀粉降解成单糖。查阅资料后，安装的酒精发酵装置、采用的发酵条件如图12。（1）向发酵瓶中加入5g酵母菌开始实验，发酵初期，通气阀①需要偶尔短时间打开，并在A通气口处打气，以利于；实验过程中，通气阀②需要偶尔短时间打开，目的是。（2）第3天，取出少量发酵液，滴加含有的浓硫酸溶液来检测酒精。（3）检测后发现，尽管酵母菌菌种合适、淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和值适宜，但酒精含量（+）比预期低，他们展开了讨论，认为还有其它影响因素，如，请设计实验对此因素进行探究并预测实验结果（用表格形式呈现；用“+”表示酒精量，最高含量为“”）。（4）请对预测的结果进行分析，并得出结论。和林一中高二下学期生物同步周练检测卷（十）(时间：30分钟满分：50分)一、选择题(每小题4分，共20分)1．下列说法不正确的是()。A．在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低D．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题2．下列有关果胶酶及和果胶酶实验探究的有关叙述正确的是()。A．探究果胶酶的用量时，、温度不影响实验结果B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等C．探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量3．探究温度对果胶酶活性的影响、对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为()。A．温度、酶活性、酶用量 B．苹果泥用量、、果汁量C．反应时间、酶活性、酶用量 D．温度、、果胶酶用量4．如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。下列有关说法不正确的是()。A．在段限制反应速率的主要因素是酶的用量B．在段限制反应速率的因素是温度、、反应物浓度C．在段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值5．如图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是()。A．酶反应的最适温度范围B．酶因受热而失活C．酶反应生成物量和时间的关系D．酶反应速率和酶量的关系二、非选择题(共30分)6．(10分)下图是研究人员对黑曲霉A1果胶酶性质的研究结果，据图分析温度、和2＋浓度等和酶活力的关系。(1)从上图可以看出，对酶活力影响最小的是。(2)这三个图的共同点说明。(3)若探究温度对黑曲霉A1果胶酶活力的影响，则在该实验中，实验组和对照组的及2＋浓度是否需要进行调节？。若需要调节，则及2＋浓度分别调节到和。其原因是。7．(10分)假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45℃)和最适(为4.8)，若还想进一步研究果胶酶的最适用量，此时，实验的自变量是。合理设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适。请根据所给的材料和用具完成以下探究实验。(1)材料用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量分数为2%的果胶酶溶液、质量分数为0.1%的溶液和盐酸。(2)实验步骤：①取6支试管，编号1～6，分别加入，调节至4.8。②向1～6号试管中分别加入，然后放入45℃恒温水浴装置中。③(3)以上实验步骤的设计是否有不妥？如果有，试分析原因。。8．(10分)我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成水果积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以将水果加工成果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中要用到果胶酶，某生物研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：(1)实验方法：按如图1所示的顺序进行操作。图1(2)实验结果：对照组和实验组进行了相同时间的实验，结果如图2甲所示：图2①图中自变量是温度，除此之外此曲线还可表示。A．酶的浓度 B．苹果泥的量C．水的加入量 D．②图中的纵坐标还可用来表示。③实验小组改变了实验条件后重复做实验，得到曲线乙，果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是。④步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的是。(3)假设下图中的自变量为酶的浓度，请画出果胶酶用量的曲线，并用a点标出酶的最适用量。和林一中高二下学期生物同步周练检测卷（十一）(时间：30分钟满分：50分)一、选择题(每小题4分，共20分)1．在验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验中，下列叙述正确的是()。A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度加酶洗衣粉的效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如加到45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉和普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃2．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是()。A．便于更好地控制变量 B．洗涤时间短C．洗涤时更省力 D．可洗涤的衣物多3．“衣领净”属于()。A．单一型加酶洗衣粉 B．复合型加酶洗衣粉C．浓缩型普通洗衣粉D．以上三种都不是4．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是()。A．蛋白酶处于抑制状态B．其他几类酶不是蛋白质类C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质D．缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰5.在探讨不同温度对加酶洗衣粉影响的实验中，下列说法不正确的是()。A．应根据当地一年中实际气温变化来确定水温B．可选择洗涤不同污渍的白布作对照C．选择水温应考虑衣物的承受能力D．选择水温应考虑洗涤成本二、非选择题(共30分)6．(10分)某同学为了探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表进行实验操作。步骤项目烧杯(1000)ⅠⅡⅢⅣ1注入自来水5005005005002放入带油渍的衣服/件11113控制不同水温度/℃(10)103050704加入等量加酶洗衣粉0.50.50.50.55用玻璃棒搅拌时间55556观察现象(1)该实验的目的是(2)请分析该同学的实验设计中存在的问题，并提出改进措施。。(3)步骤3和步骤4能否调换？并说明理由。。(4)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号烧杯中加入的自来水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均相同，这是为了，以便得出科学结论。7．(10分)某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下说明。成分：含碱性蛋白酶等。用法：洗涤前先将衣服浸于洗衣粉水内数小时，使用温水效果最佳。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。请回答下列问题。(1)质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验如图所示。该实验的目的是。(2)一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述(1)的实验材料及方法进行了如下实验，并把结果用曲线图A、B表示。①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为。②在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为。③该学生在实验过程中可通过观察现象判断酶的催化效率。(3)该加酶洗衣粉的去污原理是。(4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为。8．(10分)洗衣粉是人们日常生活所必需的，有位同学对加酶洗衣粉的作用很感兴趣，为此做了以下探究实验。实验过程：①用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5g。②制作被牛奶(主要含蛋白质、脂肪)和蓝墨水[主要成分：阿拉伯树胶(植物纤维)、鞣酸和硫酸亚铁]处理过的同一布料若干份(污渍大小以滴管滴数为准)。③取2只500烧杯，依次编号为A、B，分别加入200水和一份已称好的洗衣粉，放入10℃水浴锅中，并且搅拌。④取2块被牛奶和蓝墨水处理过的布料各一份，分别同时放入烧杯中，用玻璃棒搅拌并用秒表记录除去污渍所需时间。然后，分别以水浴锅温度依次为20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃，重复步骤③④，记录除去污渍所需要的时间，结果如下表。不同温度下除去不同污渍所需时间水温/℃1020304050607080奶渍48432812641217蓝墨水93868072686781105(1)请以温度为横坐标，酶促反应速率为纵坐标画出除去奶渍实验的大致情况图：(2)解释在同一水温下除去两种污渍时间不同的可能原因是。(3)此加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料()。①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品(4)请你为上述探究实验命题。(5)上述探究过程(①至④)隐含了科学探究的和两个步骤。(6)上述实验涉及两项对照关系，一项是针对的成分对照，另一项是针对的条件对照。这里的条件对照和一般实验空白对照的区别是。和林一中高二下学期生物同步周练检测卷（十二）(时间：30分钟满分：50分)一、选择题(每小题4分，共20分)1．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()。A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶的应用中，要控制好、温度和溶解氧C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物2．下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是()。图1图2A．刚溶化的海藻酸钠应迅速和活化的酵母菌混合制备混合液B．图1中X溶液为2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液和酵母菌充分接触D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中3．细胞固定化技术和酶固定化技术相比，所具备的特点是()。A．成本更低、操作更容易、不能连续性生产B．成本更高、操作更难、不能连续性生产C．成本更低、操作更容易、能连续性生产D．成本更低、操作更难、能连续性生产4．制备好的凝胶珠是否符合要求，常用的检验方法有()。①挤压法②摔打法③观察法④培养法A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④5．下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是()。①配制2溶液②海藻酸钠溶化③海藻酸钠和酵母细胞混合④酵母细胞的活化⑤固定化酵母细胞A．①②③④⑤B．④①③②⑤C．④⑤②①③D．④①②③⑤二、非选择题(共30分)6．(10分)如图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答下面的问题。(1)请在横线上填出各标号的名称。①，②，③。(2)和一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是；固定化细胞的优点是。(3)③的作用是。(4)制作固定化葡萄糖异构酶所用的方式有或。(5)据图说出反应柱的作用原理。。7．(10分)某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞来进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。(1)酵母细胞的固定采用的方法是。(2)该实验小组的同学制作固定化酵母细胞的过程为：A．将干酵母和蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化B．将无水2溶解在自来水中，配成2溶液C．用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液D．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀E．将和酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液滴入蒸馏水中，观察凝胶珠的形成请你改正其中错误的操作：(写出4点)①。②。③。④。(3)实验过程中，可能观察到的现象有：。8．(10分)固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，分析回答下列问题。(1)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是。(2)乙图曲线表明浓度为的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是。(3)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用次，酶活力明显下降。(4)固定小麦酯酶不仅采用海藻酸钠直接包埋，同时用戊二醛作交联剂，这是因为。和林一中高二下学期生物同步周练检测卷（十三）(时间：60分钟满分：100分)一、选择题(12小题，每小题5分，共60分)1．加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的不包括()。A．生长在麦麸上的黑曲霉B．生长在酸奶中的乳酸菌C．生长在棉籽壳上的平菇D．生长在木屑上的木霉2．探讨温度对果胶酶影响的实验中，下列有关叙述不正确的是()。A．可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水B．将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处理C．不同温度梯度之间可相互对照D．温度过高时，果胶酶会变性失活3．果胶酶能使浑浊的果汁重新变得澄清；果酒、啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量的菠萝蛋白酶就可使沉淀消失，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这些可验证()。A．酶的催化作用受环境的影响B．酶的化学成分主要是蛋白质C．酶的催化作用具有高效性D．酶的催化作用具有专一性4．下列实验必须在恒温条件下进行的是()。A．验证酶的高效性 B．验证酶的专一性C．温度对酶活性的影响 D．对酶活性的影响5．酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是()。A．肽酶制备成本太高B．肽酶会影响蛋白酶的活性C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后容易脱落D．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸6．加酶洗衣粉的使用说明书上注明用40～60℃的温水，去污效果最佳，这说明酶具有()。A．高效性 B．专一性C．需要适宜的条件 D．多样性7．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于应用中面临的实际问题的是()。A．酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感B．酶的结构比较稳定，所以催化功能很高C．酶用于生产时可能会混在产物中，影响产品质量D．直接用于生产的酶可以多次利用8．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是()。A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入C．先用沸水溶解后和肉片混匀，炒熟D．室温下和肉片混匀，放置一段时间，炒熟9．酵母细胞的活化指的是()。A．让酵母细胞恢复运动状态B．让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠C．让酵母细胞内酶活性加倍D．让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态10．下列有关固定化酵母细胞制备步骤不正确的是()。A．应使干酵母和水混合并搅拌，以利于酵母细胞活化B．配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D．将和酵母混匀的海藻酸钠溶液注入2溶液中，会观察到2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成11．下列选项属于固定化酶技术和固定化细胞技术关系的是()。A．固定化酶技术是固定化细胞技术的基础B．固定化细胞技术是固定化酶技术的基础C．固定化酶技术和固定化细胞技术是同时发展起来的D．固定化细胞技术先于固定化酶技术12．下列有关配制海藻酸钠溶液的叙述中，不准确的是()。A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B．海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量C．海藻酸钠可在水中迅速溶解，必须再加热D．海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少二、非选择题(共3小题，共40分)13．(14分)某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较。请回答下列问题：产酒酒精度的比较时间游离酵母固定化酵母00021.02.542.14.263.25.083.95.4104.36.0124.66.4(1)制作凝胶珠的实验步骤是：酵母细胞的活化→→配制海藻酸钠溶液→→固定化酵母细胞。(2)影响实验成败的关键步骤是。(3)图中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸盐起的作用。(4)该小组将制备好的固定化酵母和游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。①实验过程中的“在一定的条件下发酵”的条件是，要求条件相同是为了确保。②由表可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵前期的延迟期的时间要。14．(12分)生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40～60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景，某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。(1)此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑、及等因素。(2)在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测，两种试剂各和何种物质反应生色？检测的是底物还是产物？。(3)假设实验结果如下表。请以坐标图的形式呈现出实验结果(如下表)温度/℃102030405060708090100普通淀粉酶相对活性6254367836522200耐热淀粉酶相对活性6152548769210098826515．(14分)某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。请据图回答下面的问题。(1)图中用4溶液浸泡苹果的目的是。黑曲霉提取液中含有的可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去。(2)实验中，操作流程A和B的先后顺序为。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁和等量的混合，如果出现现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调。(3)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被使用。附加题：（12分）由于酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中经筛选得到了可高效利用淀粉的工程菌菌种（过程如图甲所示）。"G:\\教学助手软件\\中学生物教学助手\\中学生物教学助手\\\\\\\\"质粒图乙图乙（1）图甲中，过程①需要的酶有。为达到筛选目的，平板内的固体培养基应以作为唯一碳源。②、③过程需重复几次，目的是。（2）某间学尝试过程③的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图乙所示。该同学的接种方法是；推测该同学接种时可能的操作失误是。（3）以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种菌的发酵罐需要先排气，其原因是。和林一中高二下学期生物同步周练检测卷（十四）(时间：30分钟满分：50分)一、选择题(每小题4分，共20分)1．在“的粗提取和鉴定”实验中，不是其依据原理的是()。A．在溶液中的溶解度随溶液浓度的不同而不同B．利用不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的C．是大分子有机物，不溶于水而易溶于某些有机溶剂D．在沸水中遇二苯胺会出现蓝色反应2．如果在除去杂质时选择方案三，为什么要将滤液放在60～75℃的恒温水浴箱中保温10～15()。A．使变性 B．使蛋白质变性C．使和蛋白质变性 D．分解蛋白质3．若选择的实验材料为植物细胞，破碎细胞时要加入一定量的洗涤剂和食盐。加入洗涤剂的目的是()。A．利于的溶解 B．溶解细胞膜C．分离和蛋白质 D．溶解蛋白质4．下列图示中能正确反映溶解度和溶液浓度之间关系的是()。5．下列有关“的粗提取和鉴定”实验的叙述，正确的是()。A．该实验先后两次加入的蒸馏水其作用完全相同B．质量浓度为0.1的柠檬酸钠溶液具有促凝血作用C．利用不溶于酒精而蛋白质能溶于酒精的性质，可将和蛋白质分离D．在溶有的质量浓度为2的溶液中加入二苯胺后呈蓝色二、非选择题(共30分)6．(10分)下图为该实验过程中的一些重要操作示意图。①正确的操作顺序是。②上图C、E步骤都加入蒸馏水，但其目的不同，分别是