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第二节糖类例题与解析例1：充分燃烧某糖，消耗的O2、生成的CO2和H2O的物质的量都相等，它的相对分子质量是它最简式量的6倍，该糖能还原银氨溶液生成银，该糖能与30g乙酸发生酯化反应。求该糖的：（1）最简式；（2）相对分子质量，分子式；（3）若该糖是直链分子，试推导其结构式。解析：因为该糖燃烧消耗的氧气，生成的二氧化碳和水的物质的量都相等，所以该糖分子内C、H、O三种原子物质的量之比为：1：2：2＋1—2＝1：2：1，故该糖的最简式为CH2O。最简式量为30，依题意，该糖的相对分子质量为6×30＝180，分子式为(CH2O)6,即C6H12O6.由于该糖为直链分子，且由于多个－OH连在同一碳原子上不稳定，故该糖的结构简式为：该糖的结构为五羟基醛，为葡萄糖。例2：下列关于糖类的叙述正确的是（）A．含有C、H、O三种元素的有机物叫糖B．糖类物质均能发生银镜反应C．糖类物质都有甜味D．糖是多羟基醛或多羟基铜以及能水解生成它的物质解析：含有C、H、O三种元素的有机物类型很多，如酸、酯、醛等。故A不正确，在糖类物质中只有多羟基醛才能发生银镜反应，故B不正确，糖类并不一定有甜味，有甜味的不一定是糖，故C选项错误，正确答案为D。答案：D例3：植物进行光合作用时，共吸收了CO2气体L(标准状况下)，问共转化生成了淀粉多少克？解析：解答本题要正确掌握光合作用中CO2和H2O在叶绿素和日光作用下首先生成葡萄糖，葡萄糖再转化为淀粉的过程。答案：植物进行光合作用的主要反应如下设淀粉分子的葡萄糖单元数为n，可得关系式6nCO2－nC6H12O6－(C6H10O5)n答：共转化成淀粉质量为。例4：某学生设计了如下三个实验方案，用以检验淀粉的水解程度：解析：甲方案水解后的溶液不应加碱中和，可直接滴加I2水来判断淀粉是否水解，甲方案的结论有误，因为加I2后溶液变蓝色有两种情况：①淀粉完全没有水解；②淀粉部分水解，故不可得出淀粉尚水解的结论。乙方案操作错误，结论亦错误。淀粉完全水解后应用稀碱中和作为催化剂的酸，然后再作银镜反应的实验，本方案中无银镜现象出现，可能淀粉尚未水解，也可能淀粉水解完全或部分水解。丙方案中水解后的溶液可直接加入碘水判定淀粉是水解是否完全，而不应是加碱中和水解溶液后再加碘水，因而丙方案仍是不完整的。答案：上述甲、乙、丙三个方案均不正确，但丙方案若改为：不变蓝色可得结论：淀粉完全水解。例5：10g的脱脂棉在一定条件下与浓H2SO4、浓HNO3共热可得到的纤维素硝酸酯，计算并推断该纤维素硝酸酯的结构简式。解析：纤维素一般不容易完全酯化生成三硝酸纤维素酯，酯化程度的高低依据形成酯的质量与纤维素的质量来推测形成酯的结构。因为1mol的－OH中的H被－NO2取代后质量增加45g。答案：设该纤维素有x个羟基酯化例6：向淀粉中加少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解的程度所需下列试剂是（）。①NaOH溶液②新制氢氧化铜浊液③碘水④BaCl2溶液A．②③B．①②③C．①②④D．②③④解析：淀粉水解产物最

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