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文档简介

幼儿园防备食品安全事故制度幼儿园防备食品安全事故制度一、制度目的和适用范围为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿的健康，订立以下防备食品安全事故制度。本制度适用于我幼儿园全部饮食生产、分发、存储、销售、食品储备及应急处理方面的工作。二、制度内容1.建立食品安全管理制度（1）明确食品安全责任人，并将其责任写入岗位职责说明书，各个责任人严格依照职责开展工作。（2）订立食品采购管理制度、加工管理制度、分发管理制度及库存管理制度等，明确每个环节责任人及其职责，严格落实从采购到配送的全程资质审查和跟踪记录制度，规范食品进货渠道，确保合格食品选择和采购。（3）食品的设备管理、卫生管理、食品的原材料管理、食品的保存和储存管理等，全面加强食品安全管理，并整体落实食品质量安全掌控。2.食品加工与储存（1）严格执行《幼儿园食品安全法》规定，对食品原材料实行求证、审核，加工环节中实行检验、抽检等措施，确保食品原材料及于加工配送环节符合要求。（2）为了确保食品加工卫生和安全，食品加工人员必需严格依照餐饮加工规范操作和管理，保证调和食品的卫生和食品质量。（3）保证食品的质量和口感方面并且卫生牢靠，到期与损坏的食品必需得到适时清理和包装，不符合要求的食品必需予以淘汰。3.储备食品（1）将质量安全管理做到满分，收到食品入库后适时验收、分类、储存，并进行精准管理。（2）开展库存食品检查，核对食品库存情况，检查食品是否过期、失效、变质等问题，每月进行一次库存清查，确保食品质量与安全。（3）保障储备备用食品量储备备用食品，同时规定食品储存期限，不能过期食品和有质量问题的食品降到最低程度。4.应急处理（1）建立应急预案，定期组织应急演练。（2）严格遵守食品安全管理制度，在应急情况下实行必要的紧急措施，削减对幼儿的影响。（3）在发生食品安全事件后，适时对相关责任人进行处理，并追究其责任。三、制度执行（1）幼儿园负责任人要将本制度逐条执行，并围绕教育、宣扬、检查工作开展。（2）食品安全责任人必需认真履行管理职责，保障食品安全。（3）全体员工必需严格依照本制度规定执行各项落实工作。四、制度宣扬（1）订立制度宣扬计划，并常常组织教职员工开展食品安全宣扬教育。（2）每年至少开展两次制度宣扬活动，以加强广阔师生及职工食品安全意识，提高全园师生对食品安全的重视。五、总结本制度对于规范我的幼儿园食品安全相关工作，把握食品安全信息，强化

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