合理营养平衡膳食-花园浜幼儿园教职工合理膳食知识竞赛活动

合理营养平衡膳食——花园浜幼儿园教职工合理膳食知识竞赛活动[复制]1.饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是（）[单选题]*A.鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益。B.水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可。C.米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200g。D.要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配。(正确答案)2.烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为（）[单选题]*A、有盐类物质生成B、有酸类物质生成C、有醇类物质生成D、有脂类物质生成(正确答案)3.请选出不是着色剂的选项（）[单选题]*A、胡萝卜素、苋菜红B、日落黄、虫胶色素C、红曲米、柠檬黄D、山梨酸、柠檬酸(正确答案)4.自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。下列做法会导致食品对人体健康有害的是（）[单选题]*A.烹饪时使用加铁酱油B.在食盐中添加适量碘元素C.用石灰水保存鲜鸡蛋D.用硫磺(S)熏蒸漂白银耳(正确答案)5.腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯)不能食用，是因为其中含有有毒的（）[单选题]*A、胆固醇B、氨基酸C、甲基橙D、茄碱(正确答案)6.点豆花或做豆腐时，需要在豆浆中加少量的（）[单选题]*A、石膏(正确答案)B、烧碱C、大苏打D、明矾7.将发亮的银匙插到煮熟的蛋白中数分钟后，插入部分会变黑，这表明蛋白中含有（）[单选题]*A、碳B、磷C、氧D、硫(正确答案)8.坚持以▁▁▁食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。（）[单选题]*A、谷类(正确答案)B、动物性C、植物性9.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（）[单选题]*A、12-15%B、20-30%(正确答案)C、40%10.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（）[单选题]*A、不超过25克（半两）(正确答案)B、50克（一两）C、无所谓11.食物经过油炸后，能量（）[单选题]*A、基本不变B、会增加许多(正确答案)C、减少12.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是（）[单选题]*A、20-50克B、125-225克(正确答案)C、200-450克13.鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人（）[单选题]*A、每天吃鸡蛋应当是2个B、每天吃鸡蛋不要超过1个(正确答案)C、不吃鸡蛋14.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水（）[单选题]*A、500毫升B、1200毫升C、2000毫升(正确答案)15.饮食卫生主要包括哪几个方面（）[单选题]*A、一日三餐，定时定量B、不挑食和不偏食C、少吃或不吃零食D、饭前便后要洗手，预防食物中毒(正确答案)16.高盐饮食对健康造成有哪些危害（）[单选题]*A、易引起肾病B、易引起肝病C、易引起高血压、心脏病、动脉硬化(正确答案)17.在家庭中烹调扁豆应当（）[单选题]*A、用开水焯后凉拌B、烧熟煮透(正确答案)C、急火爆炒18.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（）克大豆及其制品。[单选题]*A、15B、30-50(正确答案)C、7519.炒菜时，什么时候放盐合适（）[单选题]*A、临出锅时放盐(正