生物化学一些习题

第一章蛋白质的结构与功能

［重点和难点］

蛋白质分子的元素组成特点；20种编码氨基酸的中文名称、英文三字母缩写；多肽链

中氨基酸的连接方式；蛋白质一级、二级、三级、四级结构的定义，维系结构稳定的化学键;

二级结构的特点；模体、结构域及分子伴侣的概念；血红蛋白的氧解离曲线及变构效应；蛋

白质的变性、电泳及等电点；

本章的难点是蛋白质分子结构中二级结构的空间构象和结构特点。蛋白质空间结构与

功能的关系及多肽链中氨基酸序列的分析。

［测试题］

一、单项选择题（从以下答案中选择一个最佳答案）

1、细胞内含量最多的有机成分为

A.蛋白质B.核酸C.糖D.脂类E.酶

2、组成蛋白质的氨基酸之间分子结构的不同在于其

A.C«B.C«-HC.C«-C00HDC«-REC«-NH2

3、pl为5.0的蛋白质在pl【7.4溶液中存在形式是

A.兼性离子B.疏水分子C.非极性分子D.负离子E.正离子

4、测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质多少？

A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00gE.6.25g

5,在生理pH条件下，下列哪个氨基酸带正电荷？

A.丙氨酸B.酪氨酸C.色氨酸D.赖氨酸E.异亮氨酸

6、蛋白质分子中属于亚氨基酸的是

A.脯氨酸B.甘氨酸C.丙氨酸D.组氨酸E.天冬氨酸

7、下列关于蛋白质a螺旋的叙述,哪一项是错误的？

A.分子内氢键使它稳定B.减少R团基间的相互作用可使它稳定

C.疏水键使它稳定D.脯氨酸残基的存在可中断a-螺旋

E.它是一些蛋白质的二级结构

8、下列含有两个峻基的氨基酸是:

A.ArgB.LysC.GlyD.TrpE.Glu

9、维持蛋白质二级结构的主要化学键是：

A.盐键B.疏水键C.肽键D.氢键E.二硫键

10、组成蛋白质的20种氨酸酸中除哪一种外,其a碳原子均为不对称碳原子？

A.丙氨酸B.异亮氨酸C.脯氨酸D.甘氨酸E.组氨酸

11、维系蛋白质一级结构的主要化学键是

A.盐键B.疏水键C.氢键D.二硫键E.肽键

12、维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是

A.二硫犍B.盐键C.氢键1）.范德瓦力E.疏水键

13、关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：

A.天然蛋白质分子均有的这种结构

B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

C.三级结构的稳定性主要是次级键维系

D.亲水基团聚集在三级结构的表面

E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

14、具有四级结构的蛋白质特征是：

A.分子中必定含有辅基

B.在两条或两条以上多肽链

C.每条多肽链都具有独立的生物学活性

D.依赖肽键维系四级结构的稳定性

E.由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链组成

15、蛋白质变性是由于

A.蛋白质一级结构的改变B.蛋白质亚基的解聚

C.蛋白质空间构象的破坏D.辅基的脱落E.蛋白质水解

16、变性蛋白质的特点是

A.不易被胃蛋白酶水解B.粘度下降C.溶解度增加

D.颜色反应减弱E.丧失原有的生物活性

17、下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是

A.碱性氨基酸B.芳香族氨基酸C.支链氨基酸

D.含硫氨基酸E.酸性氨基酸

18、多肽链中主链骨架的组成是

A.—CHNOCCHNOCCHNO—B.-4^CCNCNCCNCNCCNC—

C.—CNOHCCNOHCCNOH—D.—CONHCCONHCCONHC—

E.—CNUOCCCNIIOCCNIIO—

19、若用重金属沉淀pl为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：

A.8B.>8C.<8D.W8E.28

20、蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？

A.半胱氨酸B.蛋氨酸C.胱氨酸D.丝氨酸E.瓜氨酸

21、下面关于蛋白质结构与功能的关系的叙述哪一个是正确的？

A.从蛋白质的氨基酸排列顺序可推测其生物学功能

B.蛋白质氨基酸排列顺序的改变会导致其功能异常

C.只有具特定的二级结构的蛋白质才有活性

D.只有具特定的四级结构的蛋白质才有活性

E.蛋白质结构与功能没有什么直接关系

22、有一血清蛋白(pl=4.9)和血红蛋白(pl=6.8)的混合物，在哪种pH条件下电泳，分离效果

最好？

A.pH8.6B.pH6.5C.pH5.9D.pH4.9E.pH3.5

23、有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pl分别为4.6,5.1,5.3,6.7,7.3,电泳时欲使

其中四种泳向正极，缓冲液的pH应是多少？

A.4.0B.5.0C.6.0D.7.0E.8.0

24、蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定？

A.溶液pH值大于plB.溶液pH值小于pl

C.溶液pH值等于plD.溶液pH值等于7.4

E.在水溶液中

25、“分子病”首先是蛋白质什么基础层次结构的改变

A.一级B.二级C.超二级D.三级E.四级

26、注射时用70%的酒精消毒是使细菌蛋白质

A.变性B.变构C.沉淀D.电离E.溶解

27、可使蛋白质低温沉淀而不引起变性的方法是加

A.Pb2'B.Hg2,C.三氯醋酸D.生物碱试剂E.有机溶剂

28、蛋白质的紫外吸收峰280主要是由于含有以下什么氨基酸

A.色氨酸B.谷氨酸C.苯丙氨酸

D.天冬氨酸E.组氨酸

29、谷胱甘肽在体内什么细胞中含量丰富

A.心B.肝C.肺D.RbcE.Wbc

30、镰刀型红细胞性贫血是哪种蛋白质结构的改变与异常

A.乳酸脱氢酶B.淀粉酶C.胰岛素

D.肌红蛋白E.血红蛋白

31、蛋白质组一般是指那些什么地方所有蛋白质的总和

A.亚细胞B.细胞C.器官I).组织E.机体

32、下列哪种氨基酸不参与蛋白质的组成

A.半胱氨酸B.胱氨酸C.同型半胱氨酸D.蛋氨酸E.羟脯氨酸

33、蛋白质变性不包括：

A.氢键断裂B.肽键断裂C.疏水键断裂

D.盐键断裂E.二硫键断裂

二、多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的

均不给分）

1、关于蛋白质肽键的叙述，正确的是

A.肽键具有部分双键的性质

B.肽键较一般C-N单键短

C.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构

D.肽键可自由旋转

E.肽键是单键

2、妨碍蛋白质形成a螺旋的因素有

A.脯氨酸的存在B.R基团大的氨基酸残基

C.酸性氨基酸的相邻存在D.碱性氨基酸的相邻存在

E.氨基酸残基的数目

3、蛋白质分子中酸性氨基酸包括

A赖氨酸B丙氨酸C谷氨酸D天冬氨酸E谷氨酰胺

4、蛋白质分子中碱性氨基酸包括

A.赖氨酸B.丙氨酸C.谷氨酸D.天冬氨酸E.精氨酸

5、关于a-螺旋正确的是：

A.螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周

B.为右手螺旋结构

C.两螺旋之间借二硫键维持其稳定

D.氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧

E.a螺旋的形成和AA序列有关

6、蛋白质的二级结构包括以下那些结构单元

A.a-螺旋B.B-片层C.B-转角

D.双螺旋E.不规则弯曲

7、蛋白质分子中常出现的超二级结构是

A.aaB.BBBC.B2aD.aTaapa0

8、使蛋白质沉淀但不变性的方法有:

A.中性盐沉淀蛋白B.鞅酸沉淀蛋白

C.低温乙醇沉淀蛋白D.重金属盐沉淀蛋白

E.三氯乙酸沉淀蛋白

9、下述哪些是共价键

A.肽键B.盐键C.二硫键D,氢键E.疏水键

10、蛋白质在电场中的泳动方向取决于

A.蛋白质的分子量B.蛋白质分子所带的净电荷

C.蛋白质所在溶液的温度D.蛋白质所在溶液的pH值

E.蛋白质的pl

11、患血友病时体内什么蛋白质分子异常

A.血红蛋白B.凝血因子VIIIC.凝血因子IX

D.酪氨酸酶E.苯丙氨酸羟化酶

12、变性作用改变蛋白质哪些结构层次

A.一级B.二级C.超二级D.三级E.四级

13、易造成蛋白质变性的因素有

A.加热B.紫外线C.尿素

D.强酸E.重金属盐

14、结合蛋白质包括以下哪一些

A.硬蛋白B.糖蛋白C.色蛋白

D.核蛋白E.谷蛋白

GSH

A.可参与氨基酸的转运作用B.由Cys、Glu和Ala组成

C.具有还原性D.各氨基酸之间均由a-氨基与a-竣基缩合成肽键

E.其筑基具有嗜核特性，能与外源性嗜电子毒物结合，保护机体

16、体内蛋白质的生理功能众多，包括以下哪些方面

A.催化B.调节C.保护支持D.运输E.防御

17、下列哪一些氨基酸是蛋白质合成后再加工修饰生成的

A.羟赖氨酸B.羟脯氨酸C.谷氨酰胺

D.Y-粉基谷氨酸E.胱氨酸

18、亮氨酸属于哪一类氨基酸

A.酸性B.碱性C.中性D.芳香族E.支链

19、色氨酸属于哪一类氨基酸

A.酸性B.碱性C.中性D.芳香族E.营养必需

20、蛋白质在280nm波长处的最大吸收由下列哪些结构引起

A.酪氨酸的酚基B.苯丙氨酸的苯环

C.色氨酸的口引臊环D.组氨酸的咪喋基

E.氨基酸的竣基

三、填空题

1、组成蛋白质的主要元素有,________，,«

2、不同蛋白质的含量颇为相近，平均含量为%。

3、蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带—

电荷。当蛋白质处在某pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为

,该溶液的pl【值称为蛋白质的。

4、蛋白质的一级结构是指_________在蛋白质多肽链中的_________。

5、在蛋白质分子中，一个氮氯酸Ma碳原子上的与另一个氨基酸a碳原子上的

脱去一分子水形成的键叫________,它是蛋白质分子中的基本结构键。

6、蛋白质颗粒表面的和是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。

7、蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种键，使天然蛋白质

原有的与性质改变。

8、按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为——，蛋白质分子

形状的长短轴之比大于10的称为。按照组成分分类，分子组成中仅含氨基酸的称

分子组成中除了蛋白质部分还分非蛋白质部分的称,其中非蛋白质部分

称。

9、多肽链是由许多氨基酸借键连接而成的链状化合物.多肽链中每•个氨基酸单

位称为,多肽链有两端,即和.

10、不同的氨基酸侧链具有不同的功能基团，如丝氨酸残基的基,半胱氨酸残基上

的基,谷氨酸残基上的基,赖氨酸残基上的基等.

11、维系蛋白质空间结构的键或作用力主要有,,,_

和.

12、常见的蛋白质沉淀剂有、、、等

13、在20种氨基酸中，酸性氨基酸有和_______2种，具有羟基的氨基酸是—

—、一和，能形成二硫键的氨基酸是.

14、精氨酸的pl值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场

的______方向移动。

15、a-螺旋结构是由同一肽链的_______和_______间的—键维持的，螺距为_______每

圈螺旋含_______个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为o天然蛋白质分

子中的a-螺旋大都属于―手螺旋。

16、球状蛋白质中有侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有一侧链

的氨基酸位于分子的内部。

17、氨基酸与其三酮发生氧化脱竣脱氨反应生成_____色化合物，而________与玮三酮反应

生黄色彳七合O

18、螳持蛋占质.一级结构的化学键有______和________；维持二级结构靠_______键；维

持三级结构和四级结构靠——键，其中包括__、、和,

19、GSH的中文名称是,它的活性基团是。

20、加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度,这种现象称为而加入高浓

度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度______并，这种现

象称为蛋白质的这种性质常用于。

21、用电泳方法分离蛋白质的原理，是在一定的pH条件下，不同蛋白质的、

和不同，因而在电场中移动的__和__不同，从而使蛋白质

得到分离。

22、氨基酸处于等电状态时.，主要是以________形式存在，此时它的溶解度。

23、鉴定蛋白质多肽链氨基末端常用的方法有和。

24、测定蛋白质分子量的方法有、和o

25、今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲

液中，它们在电场中电泳的情况为：甲,乙,丙»

26、将分子量分别为a(90000)、b(45000)、c(110000)的三种蛋白质混合溶液进行

凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是。

四、是非判断题

()1.氨基酸与黄三酮反应都产生蓝紫色化合物。

()2.因为竣基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。

()3.所有的蛋白质都有酶活性。

()4.a-碳和竣基碳之间的键不能自由旋转。

()5.多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。

()6.所有氨基酸都具有旋光性。

()7.构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。

()8.蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。

()9.一氨基一竣基氨基酸的pl为中性，因为-COOH和-NH2的解离度相同。

()10.蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。

()H.蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。

()12.血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体，前者是一个典型的变构蛋白，在与氧结合过

程中呈现变构效应，而后者却不是。

()13.用FDNB法和Edman降解法测定蛋白质多肽链N-端氨基酸的原理是相同的。

()14.并非所有构成蛋白质的20种氨基酸的a-碳原子上都有•个自由竣基和一个自由

氨基。

()15.蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。

()16.在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。

()17.所有的肽和蛋白质都能和硫酸铜的碱性溶液发生双缩尿反应。

()18.一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键。

()19.盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。

()20.蛋白质的空间结构就是它的三级结构。

()21.维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。

()22.具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活

性。

()23.变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层的

水膜所引起的。

()24.蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形

成。

五、名词解释

1.肽键

2.必需氨基酸

3.氨基酸等电点

4.构型

5.蛋白质的一级结构

6.构象

7.蛋白质的二级结构

8.结构域

9.蛋白质的三级结构

10.氢键

11.蛋白质的四级结构

12.离子键

13.超二级结构

14.疏水键

15.盐析

16.蛋白质的变性

17.蛋白质的复性

18.模体

19.协同效应

20.层析

六、问答题

L什么是蛋白质的一级结构？为什么说蛋白质的…级结构决定其空间结构？

2.什么是蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？

3.蛋白质的a—螺旋结构有何特点？

4.蛋白质的B一折叠结构有何特点？

5.举例说明蛋白质的结构与其功能之间的关系。

6.什么是蛋白质的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变?

7.蛋白质有哪些重要功能

七、论述题

1.根据蛋白质一级氨基酸序列可以预测蛋白质的空间结构。假设有下列氨基酸序列(如图):

51015

11e-Ala-His-Thr-Tyr-Gly-Pro-Glu-Ala-Ala-Met-Cys-Lys-Try-Glu-

202527

Ala-Gln-Pro-Asp-Gly-Met-Glu-Cys-A1a-Phe-His-Arg

(1)预测在该序列的哪一部位可能会出弯或B-转角。

(2)何处可能形成链内二硫键？

(3)假设该序列只是大的球蛋白的部分，下面氨基酸残基中哪些可能分布在蛋白的外表

面，哪些分布在内部？

天冬氨酸；异亮氨酸；苏氨酸：缀氨酸：谷氨酰胺；赖氨酸

【参考答案】

一、单项选择题

1-5,ADDBD;6-10,ACEDD;11-15.EEBEC;16-20,EEDBE;

2I-25,ACDCA;26-30,AEADE;31-33,BCB

二、多项选择题

I.A.B.C;2.A.B.C.D.;3.CD;4.AE;5.ABDE;

6.ABCDE;7.ABCD;8.AC;9.AC10.B.D.E;

11.BC;12.BCDE;13.ABCDE;14.BCD;15.ACE;

16.ABCDE;17.ABDE;18.CE;19.CDE;20.ABC

三、填空题

1.碳氢氧氮

2.氮16

3.正负两性离子（兼性离子）等电点

4.氨基酸排列顺序

5.氨基竣基肽键

6.电荷层水化膜

7.次级键物理化学生物学

8.球状蛋白质纤维状蛋白质单纯蛋白质结合蛋白质辅基

9.肽，氨基酸残基，N-端，C-端

10.羟，筑，竣，氨

11.氢键，盐键，疏水键，二硫键，范德华氏力

12.中性盐，有机溶剂，重金属盐，有机酸

13.谷氨酸；天冬氨酸；丝氨酸；苏氨酸；酪氨酸；半胱氨酸；

14.负极

15.C=0；N=H；氢；0.54nm；3.6；0.15nm；右

16.极性；疏水性

17.蓝紫色；脯氨酸

18.肽键；二硫犍；氢键；次级键；氢键；离子键；疏水键；范德华力

19.谷胱甘肽；疏基

20.增加；盐溶；减小；沉淀析出；盐析；蛋白质分离

21.带电荷量；分子大小；分子形状；方向；速率

22.两性离子；最小

23.FDNB法（2,4-二硝基氟苯法）；Edman降解法（苯异硫氢酸酯法）

24.沉降法；凝胶过滤法；SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法（SDS法）

25.不动；向正极移动；向负极移动；

26.c；a；b

四、是非判断题

1.错：脯氨酸与苗三酮反应产生黄色化合物，其它氨基酸与黄三酮反应产生蓝色化合物。

2.对：在肽平面中，竣基碳和亚氨基氮之间的键长为0.132nm,介于C—N单键和C=N双

键之间，具有部分双键的性质，不能自由旋转。

3.错：蛋白质具有重要的生物功能，有些蛋白质是酶，可催化特定的生化反应，有些蛋白

质则具有其它的生物功能而不具有催化活性，所以不是所有的蛋白质都具有酶的活性。

4.错：a-碳和竣基碳之间的键是C—C单键，可以自由旋转。

5.对：在20种氨基酸中，除甘氨酸外都具有不对称碳原子，所以具有L-型和D-型2种不

同构型，这两种不同构型的转变涉及到共价键的断裂和从新形成。

6.错：由于甘氨酸的a-碳上连接有2个氢原子，所以不是不对称碳原子，没有2种不同的

立体异构体，所以不具有旋光性。其它常见的氨基酸都具有不对称碳原子，因此具有旋光性。

7.错：必需氨基酸是指人（或哺乳动物）自身不能合成机体又必需的氨基酸，包括8种氨

基酸。其它氨基酸人体自身可以合成，称为非必需氨基酸。

8.对：蛋白质的一级结构是蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，不同氨基酸的结构和化学

性质不同，因而决定了多肽链形成二级结构的类型以及不同类型之间的比例以及在此基础上

形成的更高层次的空间结构。如在脯氨酸存在的地方a-螺旋中断，R侧链具有大的支链的

氨基酸聚集的地方妨碍螺旋结构的形成，所以一级结构在很大程度上决定了蛋白质的空间构

象。

9.错：一氨基一竣基氨基酸为中性氨基酸，其等电点为中性或接近中性，但氨基和竣基的

解离度，即pK值不同。

10.错：蛋白质的变性是蛋白质空间结构的破坏，这是由于维持蛋白质构象稳定的作用力次

级键被破坏所造成的，但变性不引起多肽链的降解，即肽链不断裂。

11.对：有些蛋白质是由一条多肽链构成的，只具有三级结构，不具有四级结构，如肌红蛋

白。

12.对：血红蛋白是由4个亚基组成的具有4级结构的蛋白质，当血红蛋白的一•个亚基与氧

结合后可加速其它亚基与氧的结合，所以具有变构效应。肌红蛋白是仅有一条多肽链的蛋白

质，具有三级结构，不具有四级结构，所以在与氧的结合过程中不表现出变构效应。

13.错：Edman降解法是多肽链N端氨基酸残基被苯异硫氨酸酯修饰，然后从多肽链上切下

修饰的残基，经层析鉴定可知N端氨基酸的种类，而余卜的多肽链仍为一条完整的多肽链，

被回收后可继续进行下•轮Edman反应，测定N末端第二个氨基酸。反应重复多次就可连续

测出多肽链的氨基酸顺序。FDNB法（Sanger反应）是多肽链N末端氨基酸与FDNB（2,4-二

硝基氟苯）反应生成二硝基苯衍生物（DNP-蛋白），然后将其进行酸水解，打断所有肽键，N

末端氨基酸与二硝基苯基结合牢固，不易被酸水解。水解产物为黄色的N端DNP-氨基酸和

各种游离氨基酸。将DNP-氨基酸抽提出来并进行鉴定可知N端氨基酸的种类，但不能测出

其后氨基酸的序列。

14.对：大多数氨基酸的a-碳原子上都有一个自由氨基和一个自由竣基，但肺氨酸和羟脯

氨酸的a-碳原子上连接的氨基氮与侧链的末端碳共价结合形成环式结构，所以不是自由氨

基。

15.对：蛋白质是由氨基酸组成的大分子，有些氨基酸的R侧链具有可解离基团，如竣基、

氨基、咪哇基等等。这些基团有的可释放H+，有的可接受H+,所以使得蛋白质分子即是酸

又是碱，是两性电解质。蛋白质分子中可解离R基团的种类和数量决定了蛋白质提供和接受

H+的能力，即决定了它的酸碱性质。

16.对：在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有.三级结构的多肽链是一个亚基。

17.错：具有两个或两个以上肽键的物质才具有类似于双缩胭的结构，具有双缩胭反应，而

二肽只具有一个肽键，所以不具有双缩胭反应。

18.错：二硫键是由两个半胱氨酸的毓基脱氢氧化而形成的，所以两个半胱氨酸只能形成一

个二硫键。

19.对：盐析引起的蛋白质沉淀是由于大量的中性盐破坏了蛋白质胶体的稳定因素（蛋白质

分子表面的水化膜及所带同性电荷互相排斥），从而使蛋白质溶解度降低并沉淀，但并未破

坏蛋白质的空间结构，所以不引起变性。根据不同蛋白质盐析所需的盐饱和度分段盐析可将

蛋白质进行分离和纯化。

20.错：蛋白质的空间结构包括二级结构、三级结构和四级结构三个层次，三级结构只是其

中一个层次。

21.错：维持蛋白质三级结构的作用力有氢键、离子键、疏水键、范德华力以及二硫键，其

中最重要的是疏水键。

22.错：具有四级结构的蛋白质，只有所有的亚基以特定的适当方式组装在一起时才具有生

物活性，缺少一个亚基或单独一个亚基存在时都不具有生物活性。

23.错：蛋白质变性是由于维持蛋白质构象稳定的作用力（次级键和而硫键）被破坏从而使

蛋白质空间结构被破坏并山个丧失生物活性的现象。次级键被破坏以后，蛋白质结构松散，

原来聚集在分子内部的疏水性氨基酸侧链伸向外部，减弱了蛋白质分子与水分子的相互作

用，因而使溶解度将低。

24.错：蛋白质二级结构的稳定性是由链内氢键维持的，如a-螺旋结构和折叠结构中的

氢键均起到稳定结构的作用。但并非肽链中所有的肽键都参与氢键的形成，如脯氨酸与相邻

氨基酸形成的肽键，以及自由回转中的有些肽键不能形成链内氢键。

五、名词解释

1.肽键：多肽链中连接两个氨基酸的酰胺键称肽键

2.必需氨基酸：指人体（和其它哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获

得的氨基酸。

3.氨基酸的等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的pH值，用符号pl表示。

4构型：指在立体异构体中不对称碳原子上相连的各原子或取代基团的空间排布。构型的转

变伴随着共价键的断裂和重新形成。

5.蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。

6.构象：指有机分子中，不改变共价键结构，仅单键周围的原子旋转所产生的原子的空间

排布。一种构象改变为另一种构象时，不涉及共价键的断裂和重新形成。构象改变不会改变

分子的光学活性。

7.蛋白质的二级结构：指在蛋白质分子中的局部区域内，多肽链沿一定方向盘绕和折叠的

方式。

8.结构域：指蛋白质多肽链在二级结构的基础上进一步卷曲折叠成几个相对独立的近似球

形的组装体。

9.蛋白质的三级结构：指蛋白质在二级结构的基础上借助各种次级键卷曲折叠成特定的球

状分子结构的构象。

10.氢键：指负电性很强的氧原子或氮原子与N-H或O-H的氢原子间的相互吸引力。

11.蛋白质的四级结构：指多亚基蛋白质分子中各个具有三级结构的多肽链以适当方式聚合

所呈现的三维结构。

12.离子键：带相反电荷的基团之间的静电引力，也称为静电键或盐键。

13.超二级结构：指蛋白质分子中相邻的二级结构单位组合在一起所形成的有规则的、在空

间上能辨认的二级结构组合体。

14.疏水犍：非极性分子之间的一种弱的、非共价的相互作用。如蛋白质分子中的疏水侧链

避开水相而相互聚集而形成的作用力。

15.盐析：在蛋白质溶液中加入一定量的高浓度中性盐（如硫酸氨），使蛋白质溶解度降低

并沉淀析出的现象称为盐析。

16.蛋白质的变性作用：蛋白质分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白

质在受到光照、热、有机溶剂以及一些变性剂的作用时，次级键遭到破坏导致天然构象的破

坏，但其一级结构不发生改变。

17.蛋白质的复性：指在一定条件下，变性的蛋白质分子恢复其原有的天然构象并恢复生物

活性的现象。

18.模体：在蛋白质分子中，由二个或二个以上具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，

形成一个特殊的空间构象并具有特定功能的区域，称为模体。

19.一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力，称为协同

效应

20.层析：按照在移动相（可以是气体或液体）和固定相（可以是液体或固体）之间的分配

比例将混合成分分开的技术。

六、问答题（解题要点）

1.答：蛋白质一•级结构指蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。因为蛋白质分子肽链的

排列顺序包含了自动形成复杂的三维结构（即正确的空间构象）所需要的全部信息，所以一

级结构决定其高级结构。

2.答：蛋白质的空间结构是指蛋白质分子中原子和基团在三维空间上的排列、分布及肽链

走向。蛋白质的空间结构决定蛋白质的功能。空间结构与蛋白质各自的功能是相适应的。

3.答：（1）多肽链主链绕中心轴旋转，形成棒状螺旋结构，每个螺旋含有3.6个氨基酸残

基，螺距为0.54nm,氨基酸之间的轴心距为0.15nm.»

（2）a-螺旋结构的稳定主要靠链内氢键，每个氨基酸的N—H与前面第四个氨基酸的C=0

形成氢键。

（3）天然蛋白质的a-螺旋结构大都为右手螺旋。

4.答：B-折叠结构又称为6-片层结构，它是肽链主链或某一肽段的一种相当伸展的结构，

多肽链呈扇面状折叠。

（1）两条或多条儿乎完全伸展的多肽链（或肽段）侧向聚集在一起，通过相邻肽链主链上

的氨基和滕基之间形成的氢键连接成片层结构并维持结构的稳定。

（2）氨基酸之间的轴心距为0.35nm（反平行式）和0.325询（平行式）。

（3）B-折叠结构有平行排列和反平行排列两种。

5.答：蛋白质的生物学功能从根本上来说取决于它的--级结构。蛋白质的生物学功能是蛋

白质分子的天然构象所具有的属性或所表现的性质。一级结构相同的蛋白质，其功能也相同，

二者之间有统一性和相适应性。

6.答：蛋白质变性作用是指在某些因素的影响下，蛋白质分子的空间构象被破坏，并导致

其性质和生物活性改变的现象。蛋白质变性后会发生以下几方面的变化：

（1）生物活性丧失；

（2）理化性质的改变，包括：溶解度降低，因为疏水侧链基团暴露；结晶能力丧失；分子

形状改变，由球状分子变成松散结构，分子不对称性加大；粘度增加；光学性质发生改变,

如旋光性、紫外吸收光谱等均有所改变。

（3）生物化学性质的改变，分子结构伸展松散，易被蛋白能分解。

7.答：蛋白质的重要作用主要有以下几方面：

（1）生物催化作用酶是蛋白质，具有催化能力，新陈代谢的所有化学反应儿乎都是在酶

的催化下进行的。

(2)结构蛋白有些蛋白质的功能是参与细胞和组织的建成。

(3)运输功能如血红蛋白具有运输氧的功能。

(4)收缩运动收缩蛋白（如肌动蛋白和肌球蛋白）与肌肉收缩和细胞运动密切相关。

(5)激素功能动物体内的激素许多是蛋白质或多肽，是调节新陈代谢的生理活性物质。

（6）免疫保护功能抗体是蛋白质，能与特异抗原结合以清除抗原的作用，具有免疫功能。

（7）贮藏蛋白有些蛋白质具有贮藏功能，如植物种子的谷蛋白可供种子萌发时利用。

（8）接受和传递信息生物体中的受体蛋白能专一地接受和传递外界的信息。

（9）控制生长与分化有些蛋白参与细胞生长与分化的调控。

（10）毒蛋白能引起机体中毒症状和死亡的异体蛋白，如细菌毒素、蛇毒、蝎毒、蔑麻

毒素等。

七、论述题

1.答：（1）可能在7位和19位打弯，因为脯氨酸常出现在打弯处。

（2）13位和24位的半胱氨酸可形成二硫键。

（3）分布在外表面的为极性和带电荷的残基：Asp、Gin和Lys；分布在内部的是非极性的

氨基酸残基：Try、Leu和Vai；Thr尽管有极性，但疏水性也很强，因此，它出现在外表面

和内部的可能性都有。

第二章核酸的结构与功能

［重点和难点］

核酸是遗传的物质基础；核酸的基本组成单位是单核甘酸；DNA和RNA化学组成上的异

同以及DNA和RNA的基本组成单位的异同。

核酸的一级结构及其连接键；DNA分子中碱基组成的规律；DNA双螺旋结构模型的要点,

包括两条链的走向，两条链的连接方式；三种RNA的组成和结构特点及其在蛋白质生物合成

过程中的功用。

核酸特殊的理化性质，在波长260nm呈现强烈的紫外吸收，核酸变性、复性、融解温度、

分子杂交等基本概念。

本章难点：DNA的二级结构(双螺旋结构模型)的要点和DNA的超螺旋结构

［测试题］

一、A型选择题

1、核酸分子中储存，传递遗传信息的关键部位是：

A.磷酸戊糖B.核昔C.碱基顺序D.戊糖磷酸骨架E.磷酸

2、核酸中核甘酸之间的连接方式是：

A.2,,3:磷酸二酯键B.3',5：磷酸二酯键

C.2,5;磷酸二酯键D.糖背键E.氢键

3、下列哪种碱基只存在于tRNA而不存在于DNA中：

A.腺喋吟B.尿啥咤C.胞嗑咤D.胸腺11密咤E.鸟喋吟

4、tRNA连接氨基酸的部位是：

A.2'-OHB.3'-0HC.3'-PD.5'-PE.I'-OH

5、关于Waston-Crick的DNA结构的论述正确的是：

A.是一个三链螺旋结构B.双股链的走向是反向平行的

C.喋吟和口票吟配对，喀咤和喀陡配对D.碱基之间共价结合

E.磷酸戊糖主链位于螺旋内侧

6、DNA的超螺旋结构是：

A.二级结构B.三级结构C.四级结构D.无定型结构E.模体

7、下列关于RNA的说法哪一项是错误

A.主要有rRNA、mRNA和tRNA三种BmRNA中含有遗传密码.

C.tRNA携带氨基酸D.胞质中只有mRNA

E.rRNA参与构成的核糖体是合成蛋白质的场所

8、稀有核甘酸常存在于下列哪一种核酸中：

A.rRNAB.mRNAC.tRNA.I).核仁RNAE.线粒体RNA

9、在DNA双螺旋结构中，互补碱基配对规律是：

A.A=G,T三CB.A三T,G=CC.A=T,G三CD.A=C,G三TE.A-T,G=C

10、大部分真核细胞的mRNA的3,末端都具有：

A.多聚AB.多聚UC.多聚T1).多聚CE.多聚G

11、原核生物DNA的三级结构：

A.倒L形B.核小体C.超螺旋D.三叶草形E.Z-DNA

12、DNA受热变性时:

A.多核甘酸链水解成寡核甘酸链B.在260nm波长处吸收度下降

C.碱基对以共价键连接D.溶液黏度增加

E.在有RNA存在下，DNA溶液冷却时，DNA链能与互补的RNA链杂交

13、已知某DNA的一条链中A=30%,G=24%,其互补链的碱基组成是：

A.T和C为46%B.A和G为48%C.A和G为54%

D.T和C为54%E.T利C为60%

14、DNA与RNA分子的碱基组成不完全相同，其中DNA所没有的碱基是：

A.腺喋吟B.鸟喋吟C.胞喀咤D.尿喘咤E.胸腺喘咤

15、RNA中种类最多、分子最不均一、代谢上最不稳定的是：

A.rRNAB.tRNAC.mRNAD.snRNAE.snoRNA

16、一段RNA片段(GITC.U'P)含修饰核昔：

A.一个B.二个C.三个D.四个E.五个

17、胸腺嘴嚏除了作为DNA的主要组分外，它经常出现在下列哪类RNA分子中:

A.mRNA.B.tRNAC.rRNA.D.5sRNAE.snRNA

18、组成核小体核心的蛋白质共有:

A.2种B.3种C.4种D.5种E.6种

19、核小体的主要组成是：

A.RNA和组蛋白B.RNA和酸性蛋白C.DNA和组蛋白

D.DNA和酸性蛋白E.DNA,RNA和组蛋白

20、与mRNA中的AUG密码相对应的tRNA反密码子是:

A.UGCB.TGCC.GCAD.CAUE.ACU

21、核苜酸分子中喋吟Ng可核糖哪一位碳原子之间以糖件键连接:

A.5'-CB.3'-CC.2x-CD.1z-CE.4'-C

22、tRNA的结构特点不包括:

A.含甲基化核苜酸B.5'末端具有特殊的帽子结构

C.三叶草形的二级结构D.有局部的双螺旋结构

E.含有二氢尿口密咤环

23、热变性的DNA分子在适当条件下可以复性，条件之一是：

A.骤然冷却B.缓慢冷却C、浓缩D.加入浓的无机盐

E.稀释

24、在适宜条件下，核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋，取决于:

A.DNA的Tm值B.序列的重复程度C.核酸链的长短

D.碱基序列的互补E.序列的来源

25、维系DNA双螺旋稳定的最主要的力是：

A.氢键B.离子键C.碱基堆积力D.范德华力E.二硫键

26、有关DNA变性的论述何者是正确的：

A.Tm是DNA开始变性的温度

B.Tm是DNA完全变性的温度

C.DNA变性过程出现增色效应

D.DAN碱基组成中G+C含量越低，Tm越高

E.DAN碱基组成中G+C含量越高，Tm越低

27、某双链DNA纯样品含15%的A,该样品中G的含量为：

A.35%B.15%C.30%D.20%E.25%

28、蛋白质与核酸分子的主键分别是：

A.肽键与磷酸二酯键B.氢键与盐键C.肽键与疏水键

D.盐键与磷酸二酯键E,氢键与疏水作用力

29、原核细胞核糖体大、小亚基的沉降系数分别是：

A.30S和40SB.30S和50SC.40S和50S

D.40S和60SE.30S和60S

30、蛋白质和核酸的最大紫外吸收波长分别是：

A.240nm和220nmB.260nm和240nm

C.280nm和260nmD.340nm和320nmE.260nm和280nm

31、与pCAGCT互补的RNA序列是：

A.pAGCTGB.pGTCGAC.pGUCGAD.pAGCUGE.pUGCUG

32、含有高能磷酸键，但不能直接作为核酸合成的原料的物质是：

A.dGTPB.GTPC.GDPD.GMPE.cGMP

33、细胞内含量最多和半衰期最短的RNA分别是：

A.rRNA和mRNAB.rRNA和tRNAC.hnRNA和scRNAD.snRNA和siRNA

E.tRNA和mRNA

34、双链DNA的Tm值较高是由于下列哪组核甘酸含量较高所致：

A.G+AB.C+GC.A+TD.C+TE.A+C

35、关于RNA的叙述正确的是

A.是双链分子B.tRNA具有传递遗传信息的功能

C.hnRNA是rRNA的前体D.其戊糖成分是核糖

E.三种RNA具有相同的功能

36、DNA的解链温度指的是：

A.AzKbM达到最大值时的温度B.A260".达到最大值的一半时的温度

C.DNA开始解链时所需要的温度1).DNA完全解链时所需要的温度

E.AAz."达到最大变化值的一半时的温度

37、通常既不见于DNA又不见于RNA的碱基是：

A.腺喋吟B.黄喋吟C.鸟喋吟

D.胸腺嗑咤E.尿喘咤

38、组成核酸的基本单位是：

A.核糖和脱氧核糖B.磷酸和戊糖C.戊糖和碱基

D.单核甘酸E.磷酸、戊糖和碱基

39、下列关于DNA碱基组成的叙述，正确的是：

A.不同生物来源的DNA碱基组成不同

B.同一生物不同组织的DNA碱基组成不同

C.生物体碱基组成随年龄变化而改变

D.腺喋吟数目始终与胞喀嘘相等

E.A+T始终等于G+C

40、下列哪种核酸的二级结构具有“三叶草”型：

A.mRNAB.质粒DNAC.tRNAD.线粒体E.rRNA

41、关于rRNA的叙述哪项是错误的：

A.是生物细胞中含量最多的RNAB.可与多种蛋白质构成核糖体

C.其前体来自于hnRNAD.不同的rRNA分子大小不同

E.不同种生物细胞的rRNA种类不同

42、下列关于真核生物mRNA特点的叙述正确的是：

A.5'末端接m'ApppNB.3'末端接polyGC.3'末端一CCA

D.5‘末端有m,GpppNE.二级结构呈三叶草型

43核酸的•级结构实质上就是：

A.多核昔酸链中的碱基排列顺序B.多核甘酸链中的碱基配对关系

C.多核许酸链中的碱基比例关系D.多核苻酸链的盘绕、折叠方式

E.多核甘酸链之间的连接方式

44下列几种长度相近的DNA分子的碱基组成比例中，哪一种DNA的Tm值最低：

A.A占15%B.G占25%C.C占40%

D.T占20%E.C占35%

45、核小体串珠状结构的核心蛋白质是：

A.H2A,H2B,H3,H4各一分子

B.H2A,H2B,H3,H4各二分子

C.H1组蛋白与140-145个碱基对DNA

D.非组蛋白

E.H2A,H2B,H3,H4各四分子

二.X型选择题

1、DNA分子中的碱基组成是：

A.A+G=C+TB.C=GC.A=TD.C+G=A+TE.A=G

2、有关mRNA的叙述正确的是：

A.主要分布在胞液中B.分子内不含脱氧胸甘酸C.是遗传物质的携带者

D.其二级结构是双螺旋E.生物细胞内含量最多的是mRNA

3、有关DNA的叙述不正确的是：

A.主要分布在细胞核B.是遗传信息的携带者

C.线粒体中含有DNAD.其分子中含有大量的稀有碱基

E.不同种生物的DNA碱基组成不同

4、DNA存在于：

A.高尔基体B.粗面内质网C.线粒体D.染色体E.溶酶体

5、存在于DNA分子中的脱氧核糖核甘酸是：

A.dAMPB.dGMPC.dUMPD.dCMPE.dTMP

6、DNA水解后得到产物包括：

A.磷酸B.戊糖C.腺喋吟、鸟喋吟

D.胞口密咤、尿11密咤E.胞啥咤、胸腺嘴嚏

7、关于tRNA的叙述不正确的是：

A.分子中含有稀有碱基B.分子中含有密码环

C.是细胞中含量最多的RNAD.主要存在于胞液

E.其二级结构为倒L型

8、关于DNA分子中碱基组成特点的叙述不正确的是：

A.具有严格的配对关系B.噂吟碱和喀嗟碱的数目相等

C.A/G=C/T=1I).A+G/C+T=l

E.同一个体不同器官的DNA碱基组成相同

9、维持DNA双螺旋结构的稳定因素包括：

A.分子中的磷酸二酯键B.碱基对之间的氢键C.碱基平面间的堆积力

D.磷酸戊糖骨架的支撑力E.骨架上磷酸之间的负电排斥力

10、DNA双螺旋结构的特点是：

A.两条反向平行的多核甘酸链构成右手螺旋

B.碱基分布在螺旋内侧具有严格的配对关系

C.每10个bp盘绕一周，螺距为3.54nm

D.其纵向维持力为碱基堆积力

E.加热可使氢键断裂，形成两条单链

11、真核生物mRNA的结构特点是：

A.5'一末端接m'GpppNB.3'—末端接多聚腺甘酸

C.分子中含有遗传密码D.所有碱基都具有编码氨基酸的作用

E.通常以单链形式存在

12、下列有关DNATin值的叙述哪些是正确的？

A.与DNA的碱基排列顺序有直接关系B.与DNA链的长度有关

C.与G—C对的含量有关D.G+C/A+T的比值越大，Tm值越高

E.Tm值表示DNA变性后的浓度值

13、下列关于核酸分子杂交的叙述，正确的是：

A.可发生在不同来源的DNA和DNA链之间

B.可发生在不同来源的DNA和RNA链之间

C.可发生在RNA链与其编码的多肽链之间

D.DNA变性与复性的性质是分子杂交的基础

E.杂交技术可用于核酸结构与功能的研究

14、蛋白质变性和DNA变性的共同特点是：

A.生物学活性丧失B.易恢复天然状态C.氢键断裂

D.结构松散E.形成超螺旋结构

15、核酸的结构特征是：

A.分子具有极性B.有5'磷酸末端C.有3'羟基末端

D.磷酸戊糖组成骨架E.碱基间可互补配对

16、Tm是表示DNA的：

A.最适温度B.水解温度C.复性温度D.解链温度E.变性温度

17、真核细胞核蛋白体中含有：

A.28SrRNAB.18SrRNAC.5SrRNAD.5.8SrRNAE.23SrRNA

18、核酸的作用是：

A.携带遗传信息B.储存遗传信息C.指导蛋白质合成

D.参与转录E.指导遗传信息表达

19、DNA和RNA的区别是:

A.部分碱基不同B.戊糖不同C.在细胞内分布部位不同

D.功能不同E.含磷量不同

20、RNA存在于：

A.高尔基体B.粗面内质网C.线粒体