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第七章营养与营养相关疾病第七章营养与营养相关疾病李文杰

郑州大学

李文杰

郑州大学

第三节营养与动脉粥样硬化性心脏病

（一）脂类与动脉粥样硬化1.血浆脂蛋白与动脉粥样硬化：2.膳食脂肪酸与动脉粥样硬化：①饱和脂肪酸；②单不饱和脂肪酸；③多不饱和脂肪酸；④反式脂肪酸3.膳食胆固醇与动脉粥样硬化4.磷脂与动脉粥样硬化（二）碳水化合物与动脉粥样硬化（三）蛋白质与动脉粥样硬化第三节营养与动脉粥样硬化性心脏病

（四）维生素、矿物质与动脉粥样硬化1.维生素E①抑制LDL氧化；②抑制炎性因子释放；③抑制血小板聚集与血管平滑肌增殖；④控制血管张力2.维生素C3.B族维生素高同型半胱氨酸血症可：①损伤血管内皮细胞；②促进血栓形成；③促进血管平滑肌增生；④增加氧化应激4.矿物质：①钙；②镁；③硒。第三节营养与动脉粥样硬化性心脏病

二、食物与动脉粥样硬化的关系1.全谷类食物与动脉粥样硬化

2.蔬菜水果与动脉粥样硬化3.动物性食品与动脉粥样硬化4.大豆及其制品与动脉粥样硬化5.坚果类食物与动脉粥样硬化6.添加糖、含糖饮料与动脉粥样硬化7.茶、咖啡与动脉粥样硬化8.其他食物与动脉粥样硬化9.合理膳食模式与动脉粥样硬化

第三节营养与动脉粥样硬化性心脏病

三、宫内营养不良与动脉粥样硬化冠心病的“胎源假说”

英国的临床流行病学专家Barker认为，冠心病起源于胎儿时期个体对宫内营养不良环境的反应和适应，这种反应和适应引起机体的组织结构、生理功能和代谢发生持续的改变，最终引起包括冠心病在内的一系列成人疾病。第三节营养与动脉粥样硬化性心脏病

四、动脉粥样硬化性心脏病的营养防治膳食原则营养措施限制总能量摄入，保持理想体重限制脂肪和胆固醇摄入提高植物性蛋白质的摄入，少吃甜食摄入充足的膳食纤维保证充足

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