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ICS67.120X22湖DB43DB43/T1589.1—20192019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布前言 2规范性引用文件 8标识、容器与运送 “苗王牛头宴”是湘西地区苗族人民最隆重、最奢华的接待宴席，历史悠久，流传至今。“苗王牛头宴”。湘西民族菜第1部分苗王牛头GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜GB2762食品安全国家标准食品中GB2763食品安全国家标准食品中农药最大GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的DB43/T422湘菜烹调技术基本操作规范DB43/T470净菜加工技术通则4.1.2香醋：宜选用吉首市河溪产的大米酿造的香醋。特点：酸烈爽口。4.2烹饪技术特征4.3菜肴风格特征将蒸好的黄牛头，放回原卤锅中加热，卤透入味，捞出沥干卤水，与蘸水一同放入大型食盘中，。6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服务员应
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