蛋白质和核酸高考复习题

蛋白质和核酸高考复习题第1页/共34页第2页/共34页【例题1】请按以下模型写出结构简式HCON知识点链接CH2—COOHNH2第3页/共34页一、氨基酸的结构与性质(一)氨基酸的结构氨基羧基氨基酸是羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)组成蛋白质的氨基酸几乎都是α—氨基酸

第4页/共34页下列物质即能与强酸又能与强碱反应的是（）A：CH3COOHB：CH3CH2OHC：D：CH3CHO【例题2】知识点链接CH3—CH—COOHNH2C第5页/共34页一、氨基酸的结构与性质(二)氨基酸的性质1、两性+HCl+NaOH+H2O氨基酸即能与酸又能与碱反应的性质第6页/共34页以下物质能发生分子间脱水生成的是（）A：CH3COOHB：CH3CH2—O—NO2C：D：CH3CHO【例题3】知识点链接CH3—CH—CO—NH—CH—COOHNH2CH3CH3—CH—COOHNH2C第7页/共34页一、氨基酸的结构与性质(二)氨基酸的性质2、成肽反应+H2O+肽键氨基酸分子之间脱水缩合形成肽键的化合物的反应第8页/共34页下列哪种元素不是蛋白质的主要组成元素（）A：碳B：氢C：氮D：氯【例题4】知识点链接D第9页/共34页二、蛋白质的结构与性质(一)蛋白质的结构蛋白质的元素组成:碳(C)氢(H)氧(O)氮(N)硫(S)等。蛋白质是天然高分子化合物,其相对分子量很大,从几万到几十万乃至几千万。如核蛋白的相对分子质量就超过两千万。第10页/共34页下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（）

【例题5】知识点链接C第11页/共34页二、蛋白质的结构与性质(二)蛋白质的性质1、水解反应蛋白质→多肽→二肽

→氨基酸

蛋白质在酸碱或酶的作用下，肽键断开，水解成相对分子质量较小的肽类化合物，最终逐步水解得到各种氨基酸第12页/共34页【例题6】知识点链接欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（）A：甲醛溶液

B：CuSO4溶液C：饱和Na2SO4溶液D：浓硫酸C第13页/共34页二、蛋白质的结构与性质(二)蛋白质的性质2、盐析向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液（如Na2SO4、(NH4)2SO4等）后，可使蛋白质凝聚而从溶液中析出。盐析是可逆过程，析出的蛋白质加水后仍能溶解，并不影响蛋白质的活性。采用多次盐析的方法可以分离或提纯蛋白质第14页/共34页【例题7】知识点链接下列情况下没有发生蛋白质变性的是（）A：用紫外线照射病房

B：用福尔马林浸制动物标本C：鸡蛋白加水D：用酒精棉擦拭皮肤C第15页/共34页二、蛋白质的结构与性质(二)蛋白质的性质3、变性在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象。变性是不可逆过程，析出的蛋白质加水后不能溶解。变性因素物理因素：加热、加压、搅拌、紫外线照射、超声波等化学因素：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、醛、丙酮等第16页/共34页【例题8】下列说法不正确的是（）A：含苯基结构的蛋白质遇浓硝酸显黄色

B：灼烧蛋白质时有烧焦羽毛气味C：蚕丝、棉花都的主要成分都是蛋白质D：酶和核酸都是高分子化合物知识点链接知识点链接知识点链接知识点链接C第17页/共34页二、蛋白质的结构与性质(二)蛋白质的性质4、颜色反应蛋白质溶液中加入浓硝酸会有白色沉淀产生，加热，沉淀变黄色含有苯基的蛋白质能发生该反应浓硝酸返回例8第18页/共34页二、蛋白质的结构与性质(二)蛋白质的性质5、特殊气味蛋白质灼烧时有烧焦的羽毛味返回例8第19页/共34页三、蛋白质的存在动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛、发、蹄、角等，或存在于植物的种子里。返回例8第20页/共34页四、酶和核酸(一)酶酶是一类由细胞产生的，对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。(二)核酸核酸是一类含磷的生物高分子化合物，相对分子量可达十几万至几百万。第21页/共34页第22页/共34页【练习1】下列物质含有两种官能团的是（）A.乙酸 B.氯乙烷C.丙氨酸 D.葡萄糖CD第23页/共34页【练习2】下列说法不正确的是()A、酶是一种糖类物质B、酶是一种蛋白质C、氨基酸不能发生水解反应D、氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐A第24页/共34页【练习3】下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是()A、蚕丝、酶的主要成分都是蛋白质B、蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质会析出，再加水也不溶解C、浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质和浓硝酸发生了颜色反应D、蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液产生盐析现象D第25页/共34页【练习4】下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()A、蛋白质溶液中加(NH4)2SO4溶液发生盐析。B、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐。C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高。D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色。AB第26页/共34页【练习5】下列物质可以使蛋白质变性的是（）①福尔马林②酒精③氯化钾溶液④硫酸铵⑤硫酸铜⑥水⑦硫酸钠溶液A.除④⑦外 B.除③⑥外C.①②⑤ D.除④外C第27页/共34页【练习6】下列过程中，不可逆的是（）A.蛋白质的盐析 B.酯的水解C.蛋白质的变性 D.氯化铁的水解C第28页/共34页【练习7】蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离（）A．水解 B．盐析C．变性 D．颜色反应

B第29页/共34页【练习8】误服氯化钡溶液后会引起中毒，采用下列解毒方法中，正确的是（）A、服用稀的硫酸铜溶液，使Ba2＋变成BaSO4不溶物B、服用小苏打溶液使Ba2＋变成BaCO3不溶物C、服用大量豆浆，Ba2＋能使蛋白质变性D、饮用大量的水，使血液中凝结的蛋白质重新溶解

C第30页/共34页【练习9】L-多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下：下列关于L—多巴酸碱性的叙述正确的是（）A.既没有酸性，又没有碱性B.既具有酸性，又具有碱性C.只有酸性，没有碱性D.只有碱性，没有酸性B第31页/共34页【练习10】市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）①棉织品②毛织品③晴纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥绵纶织品（A）①②③（B）②④（C）③④⑤（D）③⑤⑥