营养餐食品应急预案

食品有限公司食品安全事故应急预案公司为加强食品安全管理，科学、规范、有效地开展学生“营养餐”食品安全事故应急工作，最大限度地减少学生“营养餐”安全事故可能造成的危害。保障学生身体健康安全，维护学校正常的教学和生活秩序。本预案特制订应急事故处置方案和责任处理方案，有关内容具体如下：一、工作原则1早预防、早整治、早解决。建立食品安全信息评估预警和重大食品安全信息资料档案。2、全程预防、全程控制：学生“营养餐”工程食品卫生安全突发事件，是指在实施学生“营养餐”工程中发生的事件，造成安全事故时启动应急预案。3、及时反应、快速行动：公司对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案。严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。部门姓名部门姓名职位负责内容①公司运行管理及营养餐卫生质量安全管理总负责。置总指挥。③安全事故的调查进展及处理信息发布。置总指挥。处理工作。联系电话总经理组长校长组长总务主任

副组长组员副组长副组长副组长

①对公司营养餐质量和配送服务质量的跟踪及信息反馈。②组织人员实施援助。部门对安全事故调查和处理的人员接待工作。①对公司营养餐质量和配送服务质量的跟踪及信息反馈。有不良症状的人数名单。安全事故调查和处理工作。①营养餐研发及质量技术安全保障。置副总指挥。①营养餐生产及安全技术保障。②对安全事故抢救人员的组织与援助。处理。①负责营养餐销售、配送安全。②对营养餐质量和配送服务质量的跟踪回访，并进行改善。卫生管理部门对安全事故调查和处理工作。①营养餐销售、配送服务的后勤安全销售部 组员行政部 组员质管部 组员

保障。②带领公司女职工协助医护人员对伤员进行护理保障工作。①营养餐人员招聘及生活后勤保障。医护人员的救援工作。③对学生家属的接待工作。行。②落实营养餐质量标准和卫生要求。安全事故调查和处理工作。①从营养餐原材料到成品全过程质化验员采购

量检验、检测的安全保障。组员 ②原材料及配送产品的留样及检验报告的存档。组员 ①营养餐原材料采购质量检验和材料索票索证，并分类存档。领导小组的主要职责有：、启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；、领导、组织、协调事故应急处置工作；、负责事故应急处置事项的决策；、负责上报与事故相关的重要信息；、审议批准学校应急处置工作报告等；、向县教育系统食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况；整改措施，杜绝类似事件的发生；三、应急事故处置方案（一1、报告制度。当学校发现学生有食物中毒或可疑食物中毒症状，如（呕吐、腹泻、眩晕、泛力）时，要及时报告，逐级报告程序是：班主任→总务处→校长→公司（组长）。由公司（组长）向上级教育部门及卫生医疗部门报告，以便及时施救。发现较严重营养餐食品卫生安全事故，领导小组长应立即向上级教育部门及卫生部门报告，同时启动营养餐事故应急预案。（附教育、质监、卫生部门联系电话一览表）2（组长）立即启动应急预案，由组长负责统一指挥救援。组员各就各位，组织人员实并建立动态性名册，防止遗漏。3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即先向就近的医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。同时做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络接待处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、病源保护。学校发生较严重的“营养餐”食品卫生安全事故，应立即封存可疑食品，以便及时查找致病原因。6准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。7、落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维护学校正常的教学和生活秩序。（二（二原料（鸡蛋）减产或断供，导致采用代替产品的应急处理方案原料（鸡蛋）减产或断供，导致采用代替产品的应急处理方案1、当某鸡蛋养殖厂出现疫情时，公司及时调换备用的鸡蛋养殖供应商。2、因自然灾害、市场因素等人力不可抗拒的原因导致主要原料面粉、白糖减产而提价，我公司仍保证产品质量守信经营。（三）、因食品质量不合格的原因导致事故的应急处理方案 1、如因食品包装质量不合格的，公司当天给予更换。2验部门进行检验。同时，公司立即调换不同批次的合格产品进行替代。（四）、因车辆配送及其他原因导致意外事故的应急处理方案3、配合质监部门分析食品质量安全事故的原因，总结经验教训，提出整改意见，落实整改措施，杜绝类似事件的发生。（四）、因车辆配送及其他原因导致意外事故的应急处理方案1接替配送，确保产品按时送达各学校供学生食用。四、责任处理方案2、如因其它原因导致的意外事故，视具体情况及时处理。四、责任处理方案1按有关规定给予奖励。2、对事故不及时上报、瞒报或谎