餐饮业调查报告

一、调查项背如，学近厅经为许餐业士展优选，多厅入人、力财甚，一不效。而大生为费主，于近饮消心以看和议什样呢什样餐服才提学对的诚期。了好了在大生我对XX工院了下调：摘要：

2011年12月—日在我校部分同学中展100份，实际回收91份，回收率引言：学校附近餐厅是学生关注最多的问题，它关系到不仅仅是学三、研方案（题分）调研对象：xx理工学在校大学生人调查者：经济与管理工行政管理（）班大二学生

四、

调研时间：2011日——日调查形式：问卷调查、访谈法调查结果统计：Excel统方法、图表分析法调研数据析问题一:的性别是利用图表分析如下：100

利用Excel数据统如下：9080706050

男生女生

男生女生

个数4942

百分比53.85%46.15%403020100

总数个数分析：以上分析得知，此次调查问题一中，如数据显示性别比例较均衡。排除了由于性别影起的性格偏好而导致信息不准确，为往下的调查做了一个很好开端。问题二:一般哪里吃饭利用图表分析如下：

利用Excel数据统如下：小餐馆6.59%

路边摊1.10%

食堂附近厅

食堂附近餐厅

个数4935

百分比53.85%38.46%附近餐厅38.46%

小餐路边食堂53.85%

小餐馆路边摊

61

6.59%1.10%分析说明在消费地点层次上，除了学校食堂就餐以外，38.46%选学校附近餐厅

消费。从而，看出附近餐厅的发展是很重要的以及同学对于餐厅就餐的喜欢，这里明显体现出来了、问题三：你择一家餐厅主要的原因?利用图表分析如下：

利用Excel数据统如下：6.59%

个数好吃34便宜15

百分比37.36%16.48%39.56%

37.36%

好吃便宜干净

干净36同学推荐，口碑好6

39.56%6.59%口碑好16.48%分析大学生作为消费主体更注重在餐厅的卫生和食物好吃的方面分别是、39.56%这里尤其明显，在往后的地方时值得注意的一点。问题四：般一顿饭在少钱利用图表分析如下：

利用数据统计如下：40353025

6-8元

8-10元

4-6元6-8元

个数1940

百分比20.88%43.96%201510

4-6元

8-10元10元以上

275

29.67%5.49%50

10元以上分析：目前，闽南理工学院在校大学生消费金额，比较集中在中等消费水平，以10元为准。这样看得出，价格的控制对大学生来说，就显得尤其重要

6—问题五：了快餐以外你一般还欢哪类食物个数

百分比

利用图表分析如下：

利用

汉堡奶茶

1615

17.58%16.48%

数

据

统

计

如

下：

面条、粉其他

3822

41.76%24.18%24.18%

17.58%41.76%

16.48%汉堡奶茶面条、粉其他分析：除了快餐饮食以外，他们也喜欢面条、粉之类的占比例较大为41.76%，在这里也说明快餐业，在餐厅里也可以增加新品种，新产品，建设结合型餐厅，满足顾客消费多样化。问题六：心不好时你会择就餐地点？利用图表分析如下：

利用数据统计如下：50

47

个数

百分比4030

食堂附近餐厅

1114

12.09%15.38%2010

11

14

19

宿舍不吃

4719

51.65%20.88%0

食

附餐

宿

不分析：大学生心情随时容易变动，这样整体十分影响到附近餐厅的收入，在餐厅消费只有占有而宿舍却大有。从中，餐厅可以使用送餐服务，附加开心时刻卡片。预定送餐热线，满足同学心情不好时候也能开心吃饭、问题七：就的地方让你满后你会怎做？利用图表分析如下：

48.35%19.78%8.79%

当场走人，以后都不来忍了，但以后不会来告诉同学，让同学以后也不要过去无所谓，好吃就行23.08%利用Excel数据统计如下：当场走人，以后都不来忍了，但以后不会来告诉同学同学以后也不要过去无所谓，好吃就行

个数2144188

百分比23.08%48.35%19.78%8.79%分析这个调查问题，我觉得十分的有意义。其中忍了，但以后不会来占48.35%，比例快一半了当场走人以后都不来占23.08%这2点不仅让我们了解到大学生消费的心理同时，也明白餐厅的服务各个地方值得改进，极力化解不满意因素。告诉同学，让同学以后也不要过去占快20%，这更加说明，一个餐厅好的服务，会让餐厅提升大学生心中的地位，反之却大大影响了餐厅的收益！问题八：一情况下离去一个地方吃了可以坚多久？利用图表分析如下：806040200

481721个

5一周

一个内

半年

只要就会一直利用Excel数据统计如下：

1周以内1个月以内半年以上只要喜欢就会一直去

个数2117548

百分比23.08%18.68%5.49%52.75%分析：通过有问题九：一会因为什么因不去原先常去的那吃饭？利用图表分析如下：

利用Excel数据统如下：个数

百分比吃腻了,

饭菜质量下降

其他,

吃腻了29饭菜质量下降38有更好吃的16

31.87%41.76%17.58%有更好吃050,16100

其他8

8.79%分析有31.87%的消费者认为吃腻了、17.58%认为有更好吃的，这两点都反映出了一个问题就是要提醒餐厅需要不断的推陈出新满足消费者多种需求认为饭菜质量下降这个问题是个不可忽略的问题，意见餐厅，要努力改善餐厅的饭菜质量。问题十：你在什么情况去一家陌生餐厅吃饭利用图表分析如下：

利用数据统计如下：个数

百分比

5.49%6.59%10.99%

19.78%

别人请吃饭想尝尝新鲜被店面的装潢

别人请吃饭想尝尝新鲜被店面的装潢吸引无所谓其他

18521065

19.78%57.14%10.99%6.59%5.49%57.14%

吸引无所谓其他分析从饼图就可以看出有57.14%的学生都想尝尝新鲜这个是一个很好的亮点。餐厅，在推出新产品的同时宣传力度要跟上，让消费者能知道餐厅现在的特色，新产品有哪些。问题十一：平时对新食的关注度高？利用图表分析如下：个数很高关注14

百分比15.38%

6050

利用Excel数据统如下：一般很少关注不关注

59171

64.84%18.68%1.10%

403020100

很高，很关注

一般

很少关注

不关注分析目前，我校对于食品关注度很关注的有，餐厅，通过新产品满足对食品关注度一般的64.84%的同时也应该同时尽量满足关注度很高的这里可以得出在新产品稳定之后，消费者接受程度好的产品，要果断留着，满足大众需求的策略。问题十二：果在吃饭中你发现菜里异物你会么做？利用图表分析如下：

利用Excel数据统如下：找老板要求赔偿想也许不是故意的，不过会提醒对方就当没看到，继续吃怪自己倒霉，直接走人

个数1937431

百分比20.88%40.66%4.40%34.07%分析饭菜出现了问题数据显示有20.88%的同学会找老板索赔这个问题不容忽视，不仅影响了餐厅的形象在亏本40.66%认为想也许不是故意的过会提醒对方，这个值得注意，在消费者提出意见的时候及时主动道歉，并且赔偿造成的后果，会有意想不到的收获的。

问题十三：对周围的就环境满意吗利用图表分析如下：

利用Excel数据统如下：806040

很满意基本满意一般般不满意

个数017668

百分比0.00%18.68%72.53%8.79%200

很意基本满一般

不意分析数据很明显的告诉了学院附近餐厅的服务各个方面，并没能得到学生的满意，很满意指数为0客观的说明厅存在问题诸多本满意为般的为、满意程度明显不高，此数据说明了餐厅，要想在学生之中满意程度高，必须实际出发、完善存在的问题。例如餐厅增加一些，客户消费之后的反馈单，来改善餐厅不足之处。问题十四：对那些你喜吃，是对身体好的食品会怎么做？利用图表分析如下：

利用Excel数据统如下：18.68%22.88%9.89%

喜欢就吃会考虑那么多不吃偶尔吃看情况

个数1994617

百分比20.88%9.89%50.55%18.68%50.55%喜欢就吃，不会考虑那么多不吃偶尔吃看情况分析：从上数据得知，学生对于不好的食物50.55%的同学偶尔吃，还有的学生觉得喜欢就吃会考虑那么多里也说明餐厅在推出新产品对身体不好的食物时，间断性推出，更要努力改善质量好产品尤其重要。问题十五：于一日三餐是怎么看？利用图表分析如下：

利用Excel数据统如下：个数

百分比

4030

满足生理需要是一种生活享受随便，没想过其他

4026241

43.96%28.57%26.37%1.10%20100满生需

随，想分析：对于一日三餐调查数据分析，得到学生对于吃饭，有1/4的同学觉得是一种享受满足生理需要的有43.96%这样更加体现出了消费人群的针对性餐厅的存在时不可少的、满足那些消费者不同的需求。问题十六：日三餐你是有剩菜剩饭利用图表分析如下：

利用Excel数