2020-2021学年高中生物新浙科版必修1酶的本质及催化特性作业

课时跟踪检测（十二）酶的本质及催化特性[A级—基础层次·学考]1．在水解大多数酶的过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明()A．酶是由活细胞产生的B．酶是生物催化剂C．绝大多数酶的化学本质是蛋白质D．酶的基本组成单位是多肽解析：选C氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在水解大多数酶的过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明绝大多数酶的化学本质是蛋白质。2．下图为酶催化反应的过程示意图，以数字编号的图形分别表示反应物、酶、生成物等反应要素，其中表示酶的图形编号是()A．① B．②C．③ D．④解析：选A酶促反应的原理是降低化学反应的活化能，酶在反应前后，其数量和性质不会发生改变，所以在示意图中，表示酶的是①。3．下图表示不同物质催化过氧化氢分解的实验，你认为该实验的自变量是()A．过氧化氢分解的速率 B．氯化铁和过氧化氢酶C．单位时间产生的气泡量 D．所用过氧化氢溶液的量解析：选B实验的自变量是催化剂的种类——氯化铁和过氧化氢酶，B正确。4．某同学进行有关酶的实验，基本过程如下表所示。下列叙述正确的是()试管1%淀粉溶液新鲜唾液蔗糖酶溶液本尼迪特试剂13mL——2mL23mL1mL—2mL33mL—1mL2mLA．试管1的作用是检测淀粉中是否含有葡萄糖B．该实验结果证明了淀粉酶具有专一性C．若用碘—碘化钾溶液代替本尼迪特试剂，可缩短实验所需的时间D．若仅试管2、3出现阳性反应，则说明蔗糖酶溶液或淀粉溶液不纯解析：选C试管1的作用是空白对照，检测淀粉中是否含有还原糖，A错误；该实验结果证明了淀粉酶能催化淀粉水解，但不能证明其具有专一性，B错误；若用碘—碘化钾溶液代替本尼迪特试剂，可缩短实验所需的时间，C正确；若仅试管2、3出现阳性反应，则说明蔗糖酶溶液不纯，但不能说明淀粉溶液不纯，D错误。5．酶是生物催化剂，下列叙述错误的是()A．某些水解酶中的一种酶可以催化多种底物分子的水解B．酶促反应进行时，酶分子和底物分子的结构均会发生改变C．绝大多数酶变性后能被蛋白酶降解D．在酶活性最大时的温度下，酶促反应的速率也刚达到最大解析：选D由于酶具有专一性，可以催化一种反应或者一类反应的进行，因此某些水解酶中的一种酶可以催化多种底物分子的水解，A正确；酶是生物催化剂，其在催化反应前后的性质和数量不变，但在酶促反应进行时酶分子和底物分子结合形成酶－底物复合物，酶和底物结构均会发生改变，B正确；大多数酶的化学本质是蛋白质，蛋白质能被蛋白酶降解成多肽或氨基酸，C正确；在酶活性最大时的温度下，酶的活性最高，但酶促反应的速率除了与酶活性有关外，还与底物浓度、酶浓度等条件有关，即使在酶活性最大时的温度下，酶促反应的速率也不一定达到最大，D错误。6．某同学进行有关酶的实验：组1：2%H2O2溶液3mL→组2：2%H2O2溶液3mL＋少许马铃薯匀浆→组3：2%H2O2溶液3mL＋少许MnO2→下列叙述不正确的是()A．实验的自变量是催化剂的种类B．该实验可说明酶的作用具有专一性C．马铃薯也可不制成匀浆D．实验结果可用点燃后无明火的卫生香放在试管口检测解析：选B实验的自变量是催化剂的种类，A正确；该实验可说明酶的作用具有高效性，B错误；马铃薯也可制成匀浆，C正确；H2O2分解后释放氧气，所以实验结果可用点燃后无明火的卫生香放在试管口检测，D正确。7．某同学为了“验证淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的催化作用”，设计了下表所示的实验，请根据相关信息回答下列问题：试管号1234561%淀粉溶液3mL3mL3mL2%蔗糖溶液3mL3mL3mL唾液淀粉酶溶液1mL1mL蔗糖酶溶液1mL1mL本尼迪特试剂2mL2mL2mL2mL2mL2mL实验结果(1)该实验的自变量是_______________________，本尼迪特试剂的作用原理是其能与____________在____________条件下产生红黄色沉淀。(2)在此实验操作过程中，为了实验效果更好，需控制反应温度为__________，正常情况下，在此实验中可预测到有阳性反应的试管是____________。(3)在实验过程中，要先对试管1和试管4进行操作，等观察了这两个试管是否有阳性反应后，才能对其他试管进行操作，这样做的目的是________________________，若试管1和试管4也产生阳性反应，则该实验还能验证酶的专一性吗？____________。产生阳性反应可能的原因是__________________________________________(写出两点)。(4)若将试管5和试管6的检测试剂换成碘—碘化钾溶液是否可以？为什么？_____________________________________________。解析：(1)根据表格分析，该实验的自变量是底物的种类和酶的种类，本尼迪特试剂的作用原理是其能与还原糖在水浴加热条件下产生红黄色沉淀。(2)唾液淀粉酶的最适温度是37℃，因此在此实验操作过程中，为了实验效果更好，需控制反应温度为37答案：(1)底物的种类和酶的种类还原性糖水浴加热(2)37℃2和6(3)检测淀粉和蔗糖的纯度不能淀粉和蔗糖溶液不纯，含有还原糖或操作不规范(如试管未清洗干净等)(4)不可以，碘—碘化钾溶液无法检测蔗糖是否被水解[B级—发展层次·选考]8．下图是“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，据图分析正确的是()A．1号与2号对照，说明加热能提高酶的活性B．1号与4号对照，可以验证酶具有高效性C．3号和4号装置应置于90℃D．若只用3号和4号进行实验，则温度为无关变量解析：选D1号与2号的自变量是温度，1号与2号对照，说明加热能促进过氧化氢分解，A错误；1号与4号的自变量是有无酶，1号与4号对照，可以验证酶具有催化作用，B错误；酶在高温下失活，为确保实验结果的准确性，3号和4号装置应置于常温下，C错误；3号和4号的自变量为催化剂的种类，因变量是过氧化氢的分解速度，若只用3号和4号进行实验，则温度为无关变量，D正确。9．某溶液中有甲、乙两种糖，其物质的浓度随时间变化的曲线如下图所示(箭头所指的时刻添加了酶)。下列相关叙述，错误的是()A．加酶前后对照，可以验证酶具有高效性B．若甲是麦芽糖，则乙可以是葡萄糖C．若添加的是淀粉酶，则甲不可能是淀粉D．50min后，绝大多数酶与底物分离，恢复原状解析：选A加酶前后对照，可以验证酶具有催化性，不能说明其具有高效性，A错误；麦芽糖是由两分子的葡萄糖组成的，即如果甲是麦芽糖，则乙可以是葡萄糖，B正确；若添加的是淀粉酶，则乙是淀粉，甲是麦芽糖，C正确；分析图示可知，50min后甲、乙物质浓度基本不变，说明反应基本结束，绝大多数酶与底物分离，从复合物上脱落下来恢复原状，D正确。10．为验证酶的特性，进行了实验，基本过程如下表所示。单位：mL试管号123456本尼迪特试剂2222221%淀粉溶液3332%蔗糖溶液333稀释的人新鲜唾液11蔗糖酶溶液11据表分析，下列叙述错误的是()A．试管1和试管2的作用是检测淀粉和蔗糖溶液中是否含有还原糖B．试管3～6需在热水浴中保温2～3min，以利于显色反应的进行C．试管3和6的实验结果呈阳性，说明酶的作用具有专一性D．若试管1没有红黄色沉淀，而试管5中出现轻微阳性反应，可能是蔗糖酶溶液中混有还原糖解析：选C本尼迪特试剂的作用是检测还原糖，因此试管1和2的作用是检测淀粉和蔗糖溶液中是否含有还原糖，A正确；本尼迪特试剂与还原糖，在水浴加热的条件下，会呈现红黄色沉淀；试管3～6需在热水浴中保温2～3min，以利于显色反应的进行，B正确；试管3和6没有遵循单一变量原则，不能说明酶的作用具有专一性，C错误；试管1没有红黄色沉淀，可以说明淀粉中没有混有还原糖，若试管5中出现轻微阳性反应，可能是蔗糖酶溶液中混有还原糖或试管不干净或胶头滴管混用等，D正确。11．为了验证酶具有催化作用，请选用相应的实验材料与用具设计验证实验，并回答相关问题。实验材料与用具：鸡蛋清、蛋白酶溶液、淀粉酶溶液、蒸馏水、双缩脲试剂、试管、小烧杯、小刀、恒温水浴锅(温度可调)、时钟等。实验步骤及相关问题：(1)实验步骤：①将鸡蛋清放入小烧杯中加热使其凝固；②将凝固蛋白切成等体积小块，均分为两份，分别放入编号为1、2的两支试管中；③向1号实验组试管中加入_________________________________________________，向2号对照组试管中加入_______________________________________；④将上述试管均放入适宜温度的恒温水浴锅中保温一段时间；⑤观察、测量并记录实验结果。(2)该实验不能用双缩脲试剂鉴定，其原因是_________________________________。(3)该实验的因变量是____________________________________________。解析：(1)本实验的目的是验证酶具有催化作用，一般是酶和蒸馏水作对照，通过实验步骤①②可知，加的底物是蛋白块，故③向1号实验组试管中加入适量的蛋白酶溶液，向2号对照组试管中加入等量的蒸馏水。(2)该实验不能用双缩脲试剂鉴定