公共营养基础知到章节答案智慧树2023年浙江中医药大学

公共营养基础知到章节测试答案智慧树2023年最新浙江中医药大学绪论单元测试当前中国国民饮食营养的主要任务是（）

参考答案:

提升质量对于营养与人群健康的关系，认识错误的是（）

参考答案:

治疗各种疾病必需营养素必需由食物中获得。（）

参考答案:

对营养包含哪几方面因素（）。

参考答案:

消化吸收;更新组织;供给能量;调节生理营养的目标是（）。

参考答案:

维持健康;预防疾病;加速康复第一章测试碳水化学物应占每天能量摄入的（）

参考答案:

50-65%下列属于产能营养素的是（）

参考答案:

蛋白质人体所需的能量，最初的来源是太阳能。（）

参考答案:

对占能量消耗最大的是（）。

参考答案:

基础代谢下列哪种个年龄段基础代谢率最高（）。

参考答案:

婴儿第二章测试蛋白质与其它产能营养素相比，主要的特点在于含有哪种元素（）

参考答案:

氮将氨基酸连结起来的化学键是（）

参考答案:

酰胺键蛋白质只能以氨基酸的形式被吸收。（）

参考答案:

错对中国人而言，动物性蛋白质摄入应占总蛋白摄入的（）。

参考答案:

三分之一蛋白质的营养价值包括（）。

参考答案:

提供能量;构成组织;调节生理第三章测试膳食中最主要的脂肪是（）

参考答案:

甘油三酯下列属于n-3系多不饱和脂肪酸的是（）

参考答案:

DHA;EPA儿童膳食总脂肪占总能量摄入不应超过30%。（）

参考答案:

错人体内的胆固醇，主要来自于（）。

参考答案:

肝脏合成必需脂肪酸的功能包括（）。

参考答案:

维护视力;构成线粒体和细胞膜;参与胆固醇代谢;合成前列腺素第四章测试下列哪种糖属于单糖（）

参考答案:

半乳糖葡萄糖的吸收依靠机制是（）

参考答案:

主动运输;协助扩散淀粉的降解，主要依靠口腔中的唾液淀粉酶。（）

参考答案:

错脑和心脏的供能，只能依靠（）。

参考答案:

葡萄糖碳水化合物的功能包括（）。

参考答案:

储存和提供能量;解毒作用;抗生酮作用第五章测试人体内含量最高的常量元素是（）

参考答案:

钙碘过量或者缺乏的时候，都会导致（）

参考答案:

甲状腺肿铜的缺乏，也会影响到人体的造血功能。（）

参考答案:

对依照中国居民膳食指南2022，每天摄入的食盐适宜的量是（）。

参考答案:

5克下列哪些因素会干扰铁的吸收，不利铁的吸收利用（）。

参考答案:

抗酸药物;高价态的铁第六章测试下列属于水溶性维生素的是（）

参考答案:

抗坏血酸缺乏维生素A，可能会导致（）

参考答案:

夜盲症贫血不一定是缺铁造成的，某些水溶性维生素的缺乏也会导致贫血。（）

参考答案:

对维生素B1，又称（）。

参考答案:

硫胺素下列食物中，富含维生素C的有（）。

参考答案:

辣椒;柑橘第七章测试下列组织器官中，含水量最高的是（）

参考答案:

血液以水的丢失为主，电解质丢失相对较少的是（）

参考答案:

高渗性脱水“女人是水做的”，青年女性体内含水量高于青年男性。（）

参考答案:

错多酚类化合物，又可细分为哪几种（）。

参考答案:

黄酮;酚酸植物固醇主要存在于（）。

参考答案:

油料植物种子第八章测试谷物中含量最高的营养成分是（）

参考答案:

碳水化合物下列手段中，能明显提高大豆的消化率的是（）

参考答案:

做成豆浆食用;做成豆腐食用;煮熟后食用依照中国居民膳食指南，每天摄入蔬菜和水果多多益善。（）

参考答案:

错下列属于红肉的是（）。

参考答案:

羊心;牛腩;猪肝下列哪种是最优质的蛋白质来源（）。

参考答案:

面筋第九章测试食品安全工作的基本原则是（）

参考答案:

预防为主;全程控制;风险管理;社会共治食品安全的责任人是（）

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食品生产经营者食品包装材料也属于《食品安全法》的管理范围。（）

参考答案:

对食品添加剂应符合哪些要求（）。

参考答案:

不应降低食品本身的营养价值;不应对人体产生任何健康危害;不应掩盖食品腐败变质;不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷复配食品添加剂时，应该遵循的原则包括（）。

参考答案:

各种食品添加剂或辅料成分均允许在所生产的食品中使用;各食品添加剂的最大使用量均符合GB2760的规定;复配食品添加剂中的同一功能食品添加剂混合时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1第十章测试优良的营养卫生习惯，一旦形成，不需要加以注意就可以长期保持。（）

参考答案:

错一旦具有了足够的营养学知识，就可以自发形成健康的饮食行为。（）

参考答案:

错对于处于生长发育阶段的青年人来说，每年需要的能量会比同样体重的成年人多一些。