中国白酒文化讲义

１、茅台国酒——茅台酒，中国贵州茅台酒厂有限责任公司２、五粮华冠——五粮液酒，五粮液集团３、李渡古灶——李渡酒，江西李渡酒业４、杏花汾香——杏花村汾酒，山西汾酒股份５、泸州老窖——泸州老窖，泸州老窖集团有限责任公司６、西凤朝阳——西凤酒，陕西省凤翔县西凤酒厂７、剑南春浓——剑南春酒，四川剑南春集团有限责任公司８、董酒典藏——董酒，贵州遵义振业董酒〔集团〕９、古井岁贡——古井贡酒，安徽古井贡酒股份１０、古越龙山——古越龙山牌绍兴酒，浙江古越龙山绍兴酒股份１１、张裕望重——雷司令干白，烟台张裕集团１２、龙岩沉缸——龙岩沉缸酒，福建省龙岩沉缸酿酒１３、青岛名啤——青岛啤酒，青岛啤酒股份１４、生力誉港——生力啤酒，香港生力啤酒１５、金星海量——河南金星啤酒集团１６、新天秀庄——新天葡萄酒，新天国际葡萄酒业１７、香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒，云南香格里拉酒业股份１８、沱牌绵长——沱牌曲酒，中国四川沱牌集团１９、洋河品位——洋河大曲，江苏洋河酒业股份沭阳分公司２０、双沟醉猿——双沟大曲，中国江苏双沟酒业集团２１、事事全兴——全兴大曲，四川成都全兴集团２２、埔里熟黄——埔里绍兴酒，台湾埔里酒厂２３、二锅老烧——二锅头酒，北京红星股份２４、衡水白干——衡水老白干，中国？河北？衡水老白干酿酒集团２５、文君当炉——文君酒，四川文君酒２６、武陵老酱——武陵酒，湖南省常德市武陵酒业２７、湘泉如珠——湘泉酒，湖南湘泉集团公司２８、酒鬼奇款——酒鬼酒，湖南酒鬼酒股份２９、伊犁开怀——伊犁酒，新疆伊犁酒厂３０、伊川杜康——杜康酒，河南伊川县杜康酒厂３１、贵州清醇——贵州醇，贵州醇酒厂３２、台湾家酿——台湾家酿果酒，中国台湾民间传统工艺３３、燕京一品——燕京啤酒，燕京啤酒股份３４、哈啤流觞——哈尔滨啤酒，哈尔滨啤酒集团公司３５、二郎古蔺——郎酒，四川郎酒集团有限责任公司３６、三花清爽——三花酒，桂林酿酒总厂３７、黄金六福——金六福酒，金六福酒业３８、双蒸九江——九江双蒸米酒，广东省九江酒厂３９、习酒蕴奇——习酒，茅台集团习酒公司４０、青酒芬芳——青酒，贵州青酒集团有限责任公司４１、红白长城——长城干红、干白酒，中国长城葡萄酒４２、皖酒称王——皖酒王酒，安徽皖酒集团４３、华灯京醇——华灯牌北京醇，北京市牛栏山酒厂４４、火红云南——云南红葡萄酒，云南红酒业公司４５、河套王风——河套王酒，内蒙古河套酒业集团股份４６、四特琼浆——四特酒，江西樟树四特集团４７、竹叶青青——竹叶青，山西汾酒股份４８、稻花飞扬——稻花香酒，湖北三峡稻花酒厂４９、惠水黑糯——惠水黑糯米酒，贵州惠水酒厂５０、宝丰祖传——宝丰酒，河南宝丰酒业５１、桂林桂花——桂林牌桂花酒，广西桂林酿酒总厂５２、黄鹤楼上——黄鹤楼酒，湖北省武汉市武汉酒厂５３、鸭溪美人——鸭溪窖酒，贵州鸭溪酒业５４、赖茅烧坊——赖永初酒，贵州赖永初酒业５５、口子开坛——口子酒，安徽口子酒业股份５６、天一有方——天一酒，四川省崇州市天一酒业有限责任公司５７、景芝思味——景芝酒，安丘市景芝酒业股份有限公５８、醉在景阳——景阳岗酒，山东聊城景阳岗酒业５９、劲牌有劲——劲酒，湖北劲牌集团６０、安酒无量——安酒，贵州安顺安酒厂６１、糊涂小仙——小糊涂仙，仁怀市茅台镇云峰酒业有限责任公司６２、回沙成双——金沙回沙酒，贵州金沙窖酒厂６３、珍酒珍奇——珍酒，贵州遵义珍酒厂６４、平坝味昶——平坝窖酒，贵州平安酒业集团贵州省平坝酒厂６５、青稞互助——互助青稞酒，青海青稞酒业(集团)６６、德山热肠——德山大曲酒，湘泉集团德山大曲酒业公司６７、长寿长乐——长寿长乐酒，贵州长寿长乐集团６８、土家土方——土家酒，湘西土家人集团公司６９、廿五格格——道光廿五格格酒，辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司７０、津酒上档——津牌津酒，天津津酒集团７１、宋河皇封——宋河粮液，河南宋河酒厂７２、乾隆当欢——乾隆酒，山东昌邑乾隆杯酒业有限责任公司７３、张弓射雕——张弓酒，河南省张弓酒厂７４、兰陵醉乡——兰陵酒，山东兰陵美酒股份７５、赊店经典——赊店老酒，河南赊店集团７６、孔府家传——孔府家酒，孔府家集团７７、隆中对话——隆中对酒，成都隆中对酒业７８、水井净甘——水井坊酒，成都水井坊７９、宁城窖久——宁城老窖，内蒙古宁城老窖股份８０、北大仓满——北大仓酒，北大仓酒是黑龙江北大仓集团８１、黄金种子——金种子酒，安徽金种子集团８２、双轮快畅——双轮酒，安徽双轮集团８３、天造汤沟——汤沟特曲，江苏汤沟酒业８４、地设坊子——坊子白酒，山东坊子酒厂８５、白云浩瀚——白云边就，湖北白云边酒厂８６、玉冰豉烧——豉味玉冰烧米酒，佛山石湾酒厂８７、刘伶朦胧——刘伶醉酒，徐水酒厂８８、八仙倜傥——八仙酒，醉八仙酒，安徽黄山酒业有限责任公司８９、扳倒老井——扳倒井酒，山东扳倒井股份９０、黔春高盏——黔春酒，贵阳酒厂９１、枝江润舌——枝江酒业，湖北枝江酒业股份９２、石花滋嗓——石花酒，湖北石花酒厂９３、王朝葡萄——王朝葡萄酒，天津市中法合资王朝葡萄酿酒９４、通化红妆——通化葡萄酒，通化葡萄酒股份９５、西夏霸业——西夏王葡萄酒，宁夏西夏王葡萄酒业９６、金贵至尚——金贵特曲，山东省金贵集团９７、美味龙滨——龙滨酒，哈尔滨龙滨酒厂９８、鲜纯钱江——钱江啤酒，浙江钱江啤酒〔集团〕公司９７、雪芹风韵——曹雪芹酒，河北唐山市曹雪芹酒(集团)公司９８、白沙细玩——白沙液酒，长沙白沙液酒厂９９、仰韶神醴——仰韶九酒，河南仰韶集团１００、太白仙邦——太白酒，陕西省太白酒厂白酒应该有民族自信心

中国著名白酒专家沈怡方

中国酒类市场和日本酒类市场有些相似，也有很多可以借鉴的地方。日本传统酒类是清酒和烧酒，消费量以清酒为主。日本在战败以后恢复经济时期，啤酒消费量直线上升，开展最快，到１９９６年产量已遥遥领先，占各类酒种之首。当时，一些年轻人也曾经有追求时尚，饮用洋酒之风，但日本的威士忌的消费量始终较低，葡萄酒增长也不多。但在日本经济恢复强大以后，传统的清酒和烧酒消费量反而增长更多一些，这就给我们今天参加世贸组织，洋酒进入中国市场以后带来一些思考和启示。

日本是一个很开放的国家，承受西方文化比中国早，也比中国多。但日本的传统清酒并没有被洋酒打败，而是呈上升趋势。说明传统的酒精饮料有一个消费观念问题，同时还有经济根底的问题。传统的社会力量是强大的，我们应该有这种民族自信心。我国入世以后和洋酒争夺市场主要是名牌酒，而不是量大面广的中低档白酒。对白酒工业整体而言，其冲击波不会太大。不要自己被自己吓倒

江苏双沟集团董事长赵凤琦

白酒是一种承载着中国民族文化的载体，已从物质形态上升为一种文化象征。中国白酒的观念和技术，都不会是白酒走出国门的障碍，而真正的决定性因素应该是文化。要想让国外消费者喜欢并饮用中国白酒，只有首先让他们承受并欣赏中国白酒所代表的独特文化。现在什么力量最伟大？文化的力量最伟大。在国际经济一体化的情况下，中国白酒要想走向世界，除了经济强大这个大背景下，更重要的是不要自我设置心理障碍，自己被自己吓倒。白酒只有顺应经济全球化的趋势，把民族的开展为世界的。只有与世界接轨，才可以给白酒带来更大的开展空间。

南京思卓管理咨询公司总经理刘彬

白酒没有中国味就不是中国酒。因此，中国白酒品牌要走向世界，只有使白酒的中国味更具吸引力，而不可能去掉中国味。从现代消费群体的情感、观念角度演绎白酒的历史文化，从世界文化的角度演绎白酒的中国文化。酒的消费，从本质上讲是文化的输出，白酒也不例外。国际化的白酒消费，更深层的意义上是中国传统文化的国际化消费。因此，中国白酒能否走向世界，扩大在国际市场的影响，其背后的中国传统文化在国际上的影响起着重要的推动作用。少谈主义多谈实际

东方酒业杂志社社长林子宣

我在美国住了将近四十年，平日积极参与各阶层教育、经济、文化、政治方面的活动，自认相当“美国化〞。就“美国文化〞而言，美国是个多元民族社会，鼓励发扬特有民族文化，笃信“越是民族的，越是世界的〞。美国人崇尚冒险，满世界的跑，到过中国的非常多，对“新〞的东西充满好奇心。美国人又非常现实，只要是物有所值，从来不会有“爱用国货〞的念头。所以质优价廉的中国制成品，包括很多非常“中国化〞的东西，有小一半外销到美国。我的很多美国朋友都尝过中国白酒。当他们想“复制〞有“中国特色〞的友谊时，他们或找不到白酒，或为白酒的豪华包装及天价望而却步。美国可没有什么“政务酒〞、“商务酒〞，想喝酒就得自己拿钱。

在这个背景下，如果白酒还不能“国际化〞到美国市场，就只能怪自己了。

当然，一些技术上的问题要解决，诸如进口手续以及美国政府规定的质量检测和标签许可。解决了技术问题以后，就是营销与文化的切入。营销要化大钱，文化方面要解决“什么是白酒〞的问题。以上三点都不是那一个企业能够单独承担的，我们要支持协会以全行业的力量去做。既然是“销〞，我们就有现成的中国酒类流通协会在这里。“少谈主义，多谈实际〞，踏踏实实地去做了，才可能有“国际化〞的丰富果实，才可能让中国白酒文化名扬四海。教会外国人喝白酒

山东世纪经纶营销企划总经理李方毅

世界酒文化中，中国酒文化作为一颗璀璨明珠，以其源远流长历史，博大精深酿造工艺，无可争议地登上世界酒文化的巅峰。中国有很好的白酒品牌，比方“茅台〞、“五粮液〞、“孔府家〞、“泰山特曲〞等，但是在更多涉外场合，我们却看不到外国人喝白酒，我们缺少的是培养和“教育〞外国人喝白酒。既然我们能够做到吃西餐喝红酒，吃日本菜喝清酒，很自然我们就要告诉海外的消费者，吃中餐当然就要喝白酒。这样做，要能够告诉国外的消费者什么时候喝白酒，该怎样喝白酒。营销要从消费者的角度来考虑，白酒海外推广的创新思维，就是要从消费者出发，不仅仅要将白酒卖给国外的消费者，更要教会消费者如何饮用和欣赏中国白酒。

安徽双轮集团总经理助理王化斌

酒与食物的搭配已成为一门学问。在法国，上至总统，下至百姓，都会充满自豪地向别人介绍他们的美酒，介绍他们的酒文化。相比之下，我们的白酒文化里更多的是形而上的东西，与生活明显脱节，没有表达在饮酒者的行为模式中。那些历史，那些传说，那些酿造工艺，以及历代文人墨客对酒的颂扬，充其量只能说是文化资源，而拥有丰厚文化资源的白酒业，恰恰是没有能够说明白什么是酒文化。“白酒国际化〞不是一个大问题

泰山生力源集团总经理张铭新

国际化，首先是一种文化的认同，但经济环境可以改变文化环境，也就是说，会产生新文化环境。目前，亚洲国家比较认可中国白酒，不仅地域近，文化也有些相近的地方。比方，韩国人就比较能承受中国的产品和文化，“泰山〞一年在韩国卖到１０多万瓶，很受韩国消费者的欢送。这既与我们企业实实在在的做事有关，也与文化的认同有关。国际化是一个潜移默化渗透的过程。我们可以回想一下，即便在国内，从前南方人也不大喝白酒，经过改革开放２０多年来白酒营销人的努力，广州、深圳成了白酒的重要消费市场，说明地域概念是可以打破的，随着经济文化的渗透，“白酒国际化〞不是一个大问题。人才奇缺制约白酒国际化进程

泸州老窖股份公司总经理张良

目前，白酒企业比较欠缺两种高级人才：一种是酿酒技术人才，一种是市场营销人才。这两种人才都有断层的危险，需要我们企业培养和造就。很多企业正在瞄准海外市场，但人才的奇缺成为了首要的制约因素。白酒国际化不同于白酒国内市场的开拓，仅仅有热情、有资金这还不够，还要有人才，但是中国白酒企业缺乏这方面专业的人才。一个优秀的白酒国际化人才，不但需要国际化的知识和视野，而且必须具备白酒生产销售知识，同时还要能理解中国白酒的文化内涵。只有培养出这样的复合型人才，才能为中国白酒的国际化提供足够的智力支持。国际化依然任重而道远

中国酒类流通协会秘书长刘员

白酒与中华传统的饮食构造和饮食文化结合非常严密，白酒的背后就是中国文化，因此白酒国际化成功的前提之一是，中国文化在国际社会中得到广泛传播和承受。所以短时间内，白酒出口恐怕不太可能有非常明显的突破，这种文化特色很鲜明的产品被国外承受，需要一个漫长的过程。

剑南春集团董事长乔天明

我发现很多外国人喜欢白酒，它的滋味比洋酒更加丰富多样，但他们很多都没有听说过中国白酒。白酒在品牌传播和文化宣传上还做得很不够，同时在渠道模式上也缺少人才去探索。国际化不是喊在口号上，要落地生根。从这一点说，白酒国际化道路依然任重而道远。

泸州老窖南京分公司总经理徐南飞

白酒国际化这个提法，本身就是很大很困难的一个题目。即使我们把白酒走出国门就看成是白酒国际化，那也意味着我们终究要把白酒出口到哪一个国家或那么地区。在国际贸易中，每一个国家对其进口的商品的都有规定，完全自由化毫无壁垒的国际贸易是不存在的。不同的国家对酒精饮料的消费方式不同，几乎每个国家都有自己独特的民族性酒精饮料。白酒国际化，就是要让其他国家的消费者承受中国白酒的饮用方式，这不是轻易能够办到的。白酒的“殖民力〞还需要一个较长过程

洋河酒厂股份公司董事长杨廷栋

白酒是文化产品，世界经济一体化就是新型生产力取代落后生产力，新型先进文化侵蚀落后文化。白酒能否国际化，这里面有一个很核心的问题，就是文化的“殖民力〞和影响力。许多国家都曾经是欧洲的殖民地，这些殖民地实际上在整个西方统治时期，已经对欧洲西方文化有一种自然的承受和适应能力，这些国家有很好的西方文化环境。

我认为，白酒国际化要看中国经济在世界的主导地位。从目前中国经济开展的现状来看，虽然我们在世界经济开展的舞台上占据了举轻假设重的位置，但是更多的仅仅是作为一个加工厂来出现。所以，在这样一个经济形态面前，我们中国对整个世界的影响力，包括中国文化对外国的“殖民力〞和影响力，还需要一个比较长的过程，这是中国白酒走向国际流行酒消费群体面临的最大挑战和瓶颈。在培养市场上下功夫

衡水老白干集团总经理王占刚

中国白酒的国际化没有捷