七色空间寝室装潢店创业计划书

七色空间寝室装潢店创业计划书

七色空间寝室装潢店创业计划书1.背景现如今，南昌大学前湖校区早已建成，新校区中，硬件设施十分的完备。各个教学楼都配备有崭新的桌椅和多媒体设备。同样地，每个寝室的设备也非常的齐全，不仅有舒适的床铺，而且跟床铺配套的还有一整套桌椅和衣柜。但是学校寝室如今的状况是每个寝室几乎都是前篇一律，显得十分单调，毫无特色可言，尽管同学们每天都注意自己寝室的卫生，按时打扫，并且配合学校和学院的卫生检查，寝室赶紧固然重要，但寝室的个性装饰同样重要。一个寝室的装饰可以反映出一个寝室的精神状态，能在一定意义上使得我们的在校生活更加的充满意义。2.企业本企业的全称是：七色空间寝室装潢店。本企业为合伙制企业，企业由几位投资人共同发起设立。3.企业地点本店预计设立的地点是南昌大学商业街，如果商业街的店面已出租完，可以考虑设立在后街靠近后街门口的地方，主要考虑的因素是人流量以及对于同学们的方便程度。4.产品和服务4.1装饰本店预计提供销售的商品主要为寝室装饰的一些比较常见的饰品，通过考虑寝室不同位置的具体情况来提供装饰的物品。包括一下几个方面：寝室门的装饰：每个寝室的门上都贴有自己的一张寝室成员的纸，本店提供这张纸的个性设计，可以自己来本店购买本店提供的成品，也可以自行设计，由本店制作出来。寝室“招牌”的装饰：相信很多寝室都有属于自己寝室的名字，本店提供现有的“招牌”，可以由同学们自行在上面写字。同学们也可以预定自己寝室的招牌，由本店制作，可以有很多不同种类的风格。寝室地面的装饰：对于寝室的地面，也许许多爱干净的寝室对这方面要求比较高，所以本店提供寝室地面的装饰。主要装饰方法是铺不同风格的海绵地砖。寝室桌椅的装饰：对于寝室的桌椅，本店会根据不同同学的需要，购入不同风格的装饰品，以满足同学们审美的需要。寝室天花板的装饰：目前，根据我的经验，从来没有看到过哪个寝室装饰过自己的天花板，因此此项产品的前景十分广阔。本店根据南昌大学寝室的实际情况，与天花板装饰品的供应厂商达成技术标准的协议，让供应商专门供应适合南昌大学寝室的天花板装饰物。装饰的主要方式是贴大型的喷绘，喷绘的内容可以由同学们自行设计，本店提供寝室的具体设计参数规格，同学们可以将设计好的图片拿到本店中，本店将及时将喷绘制作好。并安排专门的员工上门为同学们粘贴喷绘。除了喷绘以外，本店还会提供吊坠类的装饰品。寝室的床铺装饰：本店对于南昌大学寝室的床铺做具体的调研，以此来确定可以装饰寝室床铺的物品，初步确定是床铺的帘子、床铺的个性蚊帐、以及抱枕之类的床上用品。寝室的阳台装饰：对于寝室的阳台，本店会提供各种有个性的理容镜，以及提供各式各样的寝室窗帘。4.2装修本店除了提供装饰的物品外，还会提供寝室的装修服务。主要包括以下几个方面：在合理范围内提供寝室电路的连接，但不提供改造原有电路的服务。提供一整套有主题的寝室装修，比如以“和谐”为主题的装修等等。提供寝室日常用品的修理服务，提供上门服务，包括常见的灯管的更换、寝室铁制品的焊接、门窗损坏的维修、下水道的疏通等维修服务。5市场和竞争尽管同学们想装饰自己的寝室，让自己的寝室与众不同，但是现在的南昌大学并没有一个专门的寝室装修品的商店，所以同学们只能是自己在各种装饰品的零售店里东买一点西买一点，难以形成一个寝室自己的风格。现在南昌大学共有在校生5万左右，而且配合学校每年的都会举办的寝室文化艺术节，所以，本店的市场十分广阔。6企业员工6.1根据本店提供的各项服务可以看出，本店需要以下员工：、职称数量店长1收银员1销售人员2采购员26.2各员工职责6.2.1店长：是本店的经营者，是门店的灵魂人物，店长都必须将店铺的各项资源有效地加以运用，完成各项经营指标。其主要作用与职责如下：（1）教育管理作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。（2）商品管理eq\o\ac(○,1)商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准。eq\o\ac(○,2)监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。eq\o\ac(○,3)执行总部下达的商品价格变动。eq\o\ac(○,4)监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。（3）销售管理①执行总部下达的销售计划。店长应结合本店的实际，制定自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经济指标的完成。制定各部门的各项经济指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂钩，调动全体员工的工作积极性。②执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。③掌握门店的销售动态，注意新商品的引进和滞销品的淘汰。（4）组织管理店长要具备组织管理的能力，有效的汇集各部门的能量，从而充分发挥整体效能。①做好门店各个部门的分工管理工作。②对店员的管理eq\o\ac(○,3)负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理；eq\o\ac(○,4)负责对员工的培训教育；eq\o\ac(○,5)负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动。eq\o\ac(○,6)对店员的业务操作进行监督和指导eq\o\ac(○,7)监督和审查门店会计、收银和报表制作、账务处理等作业；eq\o\ac(○,8)监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。（5）管理报表分析在现代化的零售业中均运用POS系统来管理门店，使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。店长要对这些信息资料进行分析研究，做出改进经营的对策。信息资料有：销售额日报表、商品销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表等。6.2.2收银员岗位职责：快速、准确地收取货款为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询严格遵守唱收唱付的原则本店财产（收银机、验钞机、收银台、电脑等）的保养负责收银区前台的清洁卫生。确保收银动作的规范化、标准化，提高收银速度和准确性及时上交销售款，及时作出差异报告保证前台区域的清洁卫生对商业资料的保密各种票据和文件的收集、保管和传递确保金库和现金的安全保证充足的零用金确保顾客所购的每一件商品均已收银，不得遗漏及时拾零，避免影响正常收银，并将商品存在的问题作好记录识别伪钞严格遵循礼貌规范用语规范化消磁，避免同顾客产生冲突协助做好顾客服务协助盘点和前区商品的理货、补货提高警惕，注意防盗6.2.3销售人员负责商品的美观陈列。负责所辖区域的卫生清洁，引导顾客遵守商店公共秩序。负责商品的物价标识维护和更换。负责对商品的品质检查，控制商品在保质内。在保质期超出后1/3的商品要以书面形式上报给店长，再由店长以同样的方式报告给采购员及时作出处理；负责所管辖柜组内商品的订货、退货、换货工作，保修工作负责对柜组内商品中不合格品、报损商品、残次品的书面形式的登记。熟悉相关产品知识，提供顾客产品咨询和相关服务。负责货架排面整理，要货、补货、防损控制等工作。配合本店定期与不定期的盘点工作。绝对服从店长安排。6.2.4采购员采购员岗位职责：1）严格按照本店规定的报价原则进行对外报价。2）凡与经销产品相关的厂家代理资质、培训计划、促销政策、奖励、返点、厂家资源的掌握、价格体系更新等必须做到了如指掌，落实到人。3）要积极主动配合业务部门做好每个项目方案，并与业务部门达成共识。4）采购要严格按流程执行并每做到货比三家，控制降低采购成本，对供应商进行管理及考评，每年按一定比例更新供应商（形成表单）。5）承担所负责区域产品项目的标书制作、现场答议、评委协调等与投标有关一切事宜。6）协助好供货渠道建设。7）严格执行合同管理规定，要按时签订，不得延误，并在第一时间将合同传递给与项目相关的人员。8）综合调配本店库存资源，订货时必须要了解当前库存情况，在有库存的情况下要以先出库存为主。9）参加本店员工业务培训。10）树立本店形象，保证本店的名誉不受到侵害。

中式快餐店创业计划书一、项目简介快餐（QuickLunch），是指预先做好的能够迅速向顾客提供食用的饭食，如汉堡包、盒饭等，港台一带将快餐称作速食、即食、便当。无论是西式快餐还是中式快餐，均体现了方便、节时、可充当主食的特征。快餐起源于西方快节奏的生活方式，英语称为“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐进入中国之后，其标准化的烹饪方式瞬间赢得了消费者的青睐，也颠覆了人们心中对快餐的传统理解定义。实际上，就快餐而言，中式的馄饨、面条等也属于快餐范畴，只是相对于西式快餐而言，因缺乏标准化管理而难以获得市场认可。随着我国经济的快速发展，应运而生的盒饭，成为中式快餐的典型代表，这是中式餐饮在吸收西式快餐文化元素的基础上，自然而然形成的新型饮食文化，它以明快、方便、节时、产品丰富等特征，赢得了消费者的认可和喜爱。现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合，既注重了西式快餐的标准化管理，又保留了传统中式餐饮的营养特征；如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素，成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。二、项目认知近来，中式快餐相对于西式快餐而言，其餐饮优势开始逐渐凸现。其原因在于西式快餐经过几年的快速发展以后，逐渐显现出五大“通病”：首先是产品种类较少，选择受限；其次产品以油炸食品为主，高热量、高脂肪；再次产品结构中蔬菜品种少，西式口味不受本地消费者欢迎；此外产品终年不变，缺少创新；最后，糟糕的是，它往往还鼓励消费者多吃，尤其是少年和儿童。事实上，无论在海外还是国内，在食品安全日益深入人心的新形势下，以汉堡和油炸为主要特点的传统西式快餐，已经遭遇到越来越多的消费者摒弃。高脂肪、高热量甚至涉嫌含有致癌物质的西式快餐在国外一直备受指责，西式快餐形象在国人心目中已经大打折扣了。在美国加州有关薯条致癌物警示标志公诉的12个国际知名快餐企业名单中，肯德基赫然在列。“中式快餐市场太大了，而洋快餐近来争议很大，进军中式快餐是明智的选择。”中国烹饪协会一位权威专家指出。市场经济的今天，中国饮食业随着经济的发展，行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众接受，成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意越来越清淡的情况下，中式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。众多专家指出，近年来，随着“健康、营养”等饮食理念逐渐风行，中式快餐业的增长已经超过了西式快餐的市场增长。相信不久的将来，中式快餐很可能出现全国性的知名品牌，中式快餐将一改昔日西式洋快餐一统天下的局面。三、经营模式我们的门店选址在写字楼，文教区和居民区之间。店面在30—40平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐不愿意放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。因为刚起步，规模不大，所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突然停电时使用，这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了，而且目前使用煤气的成本已经相当高。早中晚餐综合的中式快餐：重点以大众消费需求为主，按需所供，随客下菜，地点多设在商业区某个巷口，或社区门前，有些在大社区院内，比较受大众消费者欢迎，特别是收入较低的打工者和周边居民。菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就是菜品，无论装修怎么考究，服务如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照样也没人光顾，即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易做起来却是相当难，因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的特别配方，并能根据菜色搭配做出调整。菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本，因此提供多少菜色，如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰1—2个最少人点的菜，加进几个新菜，品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。出菜速度：快餐相对于普通的餐饮，最大的特点就在“快”上，因此快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以一定的冷菜，同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。比如早餐其经营品种主要有3类，既粥类(包括豆沫、糊辣汤、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糁粥等)、油炸面食类(包括碎油条、油饼、油菜角、油馍等)和非油炸面食类(包括肉馅包子和素馅包子)，另配有熟鸡蛋和咸鸭蛋。菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜8---12元/份，套餐按照菜量和种类搭配不同定价在6---15元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出1—2个特价菜。服务：任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服务项目因经营者的能力和经营特色而有所侧重，作为中式快餐店，除了要求店堂整洁光亮外，在装潢装饰方面没有特别讲究。中式快餐店的服务项目主要集中于服务的菜肴内容，快餐店的菜品设计应注重和讲究营养卫生、制作方便快捷，而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料。快餐店菜肴品种一般不多，主要是几种或系列特色风味，并且产品标准统一，中式快餐店的经营具有以下几点特征：菜单简明，减少了顾客对菜品的选择时间；服务迅速高效，点选的食品既可在餐厅内食用，又可带出店外；快餐店中新菜品易被顾客接受；多变的菜品，富含丰富的营养4.采用流水线生产，制作成本低廉，菜品价格便宜。5.富含丰富的营养。成本及利润成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐饮店的转让费：估计为25000元;3.装修：5000元;4.设备：10000元;5.办证等营业费用：2000元;6.流动资金：8000元;餐饮业周转快，开业三个月以内就可以维持正常运转，但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。收入与利润：现在以保守的估计测算，早点80人次，人均消费1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，支付三名员工的工资3000，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少12000元，7-8个月收回投资，年净利48000元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了一定的知名度，那么下一年度的营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支付开业成本中的2-5项目费用，所以第二年的净利在10万元以上。西式快餐店的竞争价格竞争：谓价格竞争，是指在同等条件下，消费者花费最少的价格而得到最优的实惠，此处花费最少的价格并非限指纯粹的价格指标，而是消费者心中对消费环境、消费菜肴、消费价格等综合比较后的性价比；环境竞争：环境竞争体现于二个层面，一是环境布置：中式快餐在环境布置方面通常比较随和，但必须注重能否尽量满足客户就餐的需要，尤其是当客户排队就餐的情况出现时，如何有效应对；二是地理环境：这一点比较重要，也是决定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客户的就餐时间是有限制的，能否找到贴近客户的办公场地，成为中式快餐地理环境竞争的条件；标准竞争：中式快餐的标准化管理是制约也是衡量经营者餐饮经营管理能力的主要准则。中式餐饮一般采用模糊管理模式，一方面不同时间、不同门店销售的统一款含品，虽然价格相同，但实物有可能存在较大差异；另一方面，中式快餐比较注重新鲜感，厨房根据实际用料进行现场烹饪、配制，缺乏后台统一的管理车间和制作标准，对产品的温度、色彩、口味等软性指标因厨师的技术侧重点不同而产生差异，就算连锁经营，也不会产生规模品牌效应。因此，标准化经营能力是中式快餐的主要竞争形式之一；菜肴竞争：中式快餐的菜品主要包括三个方面：一是菜肴质量，诸如新鲜程度和口味程度；二是菜肴品种，这是可供消费者选择的余地和广度；三是菜肴的数量，即能否向消费者提供足够数量的菜品保证消费者餐饮需要以及不会因过多提供菜品数量导致消费者扔掉菜品而增加经营者的成本；效率竞争：所谓效率竞争，是指消费者预定后或者点菜后，经营者能否在限定的时间内向消费者提供可口的饭菜，以尊重和保证客户的就餐时间；中式快餐的效率竞争主要包含二方面指标：客户的等候时间和菜肴的出品时间；如真功夫对外宣传和保证的口号就是：客户的等候时间不超过80秒。经营管理面对众多的竞争强手，如何有效的经营和维护创业者的营运天地，走出一条符合自身发展特征的创业之路，需要谨慎行事。要真正搞好中式快餐店的经营与管理并非易事，其中包含着大量的知识和经验，尤其是厨师长的选择，以及经营的模式化、标准化、工业化等，创业者必须十分关注自身综合能力的培育。在此，我们仅就中式快餐行业的经营管理作一介绍，希望能有助于创业者把握和定位。管理是一门艺术，也是一门学问。不同的创业者有不同的管理方法并产生不同的效果。关于管理的问题因人而异，并与创业者的文化底蕴和社会阅历息息相关，招聘员工中式快餐的人力资源分为二个部分：一是在实施扩张前的旗舰店的营运管理人力资源；二是直营连锁门店管理的人力资源。如果创业者选择连锁加盟方式创业，则所有的管理模式由连锁商提供，创业者仅需根据现有流程在承担经营风险的基础上遵照执行即可；作为创业者，若希望自创品牌，且采用前店后场的作坊式加工制作模式，则应该关注下列岗位说明。店长：全权负责中式快餐店的经营和管理分析市场需求，协调厨师创设特色菜肴；指导员工操作，培训员工操作技能；搞好并维持餐厅环境的整洁、卫生、明亮；接受客户投诉，及时调解纠纷；合理安排员工作息时间，保证餐饮店的正常运转；根据每日营运状况和库存备料，及时采购和储备原料、辅料、佐料等；制定和完善员工工作条例，制定餐厅管理工作规程；督导员工依据条例和规程进行流程操作；记录和考核员工工作绩效；指导餐厅防火、防