QSG 0002 S-2015 济南实功食品有限公司 复合谷物食圆

Q/SG济南实功食品企业标准Q/SG0002S-2021复合谷物食圆2015-08-10发布2015-08-22实施济南实功食品发布前言根据?中华人民共和国食品平安法?制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1?标准化工作导那么第1局部：标准的结构和编写规那么?的要求进行编写。本标准由济南实功食品提出并起草。本标准主要起草人：济南实功食品本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。复合谷物食圆1范围本标准规定了复合谷物食圆的技术要求，检验方法、检验规那么、标志、包装、运输、贮存、保质期、生产加工过程卫生要求。本标准适用于大米、糙米、薏米、莲子、芡实、山药、杏仁、白扁豆、黑芝麻、茯苓等一种或几种为主料，以火麻仁、麦芽、鸡内金、人参〔人工种植〕、红枣、黄精、麦芽糊精、蛹虫草等为辅料、以麦芽糖醇为食品添加剂，经熟制、配料、混合、超微粉碎、成型加工制成的复合谷物食圆。2标准性引用文件以下文件对于本文件的应用是必不可少的。但凡注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。但凡不注日期的引用文件，其最新版本〔包括所有的修改单〕适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品平安国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品平安国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品平安国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品平安国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品平安国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品平安国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品平安国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品平安国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品平安国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7099糕点、面包卫生标准GB7718食品平安国家标准预包装食品标签通那么GB9683食品复合包装袋卫生标准GB/T11761芝麻GB14881食品平安国家标准食品生产通用卫生标准GB14963食品平安标准蜂蜜GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定GB/T20884麦芽糊精GB28050食品平安国家标准预包装食品营养标签通那么GB28307食品平安国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液GB29921食品平安国家标准食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规那么中华人民共和国卫生部公告2021年第3号公告国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令?定量包装商品计量监督管理方法??中华人民共和国药典?关于批准人参〔人工种植〕为新资源食品的公告〔卫生部公告2021年第17号〕3要求3.1原料要求3.1.1大米应符合GB1354的规定。糙米应符合GB/T18810的规定薏米应符合DB35/T942的规定茯苓、白扁豆、莲子、芡实、白扁豆、山药、杏仁、赤小豆、黑芝麻、火麻仁、麦芽、鸡内金、黄精、蛹虫草应符合?中华人民共和国药典?的规定人参〔人工种植〕关于批准人参〔人工种植〕为新资源食品的公告〔卫生部公告2021年第17号〕。麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。3.1.7麦芽糖醇应符合GB28307的规定。红枣应符合GB/T5835的规定。蛹虫草应符合?中华人民共和国卫生部2021第3号公告?的规定。3.2生产工艺原料处理→配料→混合→熟制→粉碎→成型→内包装→外包装→检验→入库。3.3感官要求应符合表1的规定。表1感官指标项目要求检验方法色泽呈均匀一致的颜色取销售包装散放于白色平盘中，在自然光下观察色泽和组织形态，闻其气味，然后用温水漱口，品尝其滋味。组织形态圆形固体滋味、气味具有产品固有香味，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.4理化指标应符合表2的规定。项目指标检验方法水分/(g/100g)≤22.0按GB5009.3的规定铅(以Pb计)/(mg/kg)≤0.2按GB5009.12的规定总砷〔以As)/(mg/kg)≤0.5按GB/T5009.11的规定黄曲霉毒素B1/(ug/kg)≤5.0按GB/T18979的规定表2理化指标3.5微生物指标应符合表3、4的规定。表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数/(cfu/g)≤10000按GB4789.2规定大肠菌群/(MPN/100g)≤300按GB/T4789.3-2003规定霉菌/(cfu/gl)≤150按GB4789.15规定表4致病菌指标项目采样方案及限量〔假设非指定，均以/25g表示〕检验方法ncmM沙门氏菌500-按GB4789.4规定金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g按GB4789.10第二法规定注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可按接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高平安限量值；a：仅适用用于藻类制品。3.6净含量应符合?定量包装商品计量监督管理方法?的规定。4生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5检验规那么5.1抽样同一班次生产的产品为一批次，每批产品取10包进行检验。5.2出厂检验产品需经公司检验部检验，经检验合格并附有产品合格证前方可出厂。出厂检验工程为感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。5.3型式检验型式检验为本标准要求中全部工程，在正常生产时每半年进行一次，有以下情况之一时，也应进行型式检验：—新产品投产前；—原料来源地有变化时；—产品连续停产三个月以上再次生产时；—出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；—国家质量监督部门有要求时。5.4.判定规那么检验工程全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。微生物指标有不符合标准要求，那么判该批产品为不合格；假设其余指标有不符合本标准要求，可加倍抽样对不合格项进行复检，复检结果假设仍不符合本标准要求，那么判该批产品不合格。6标志、包装、运输、贮存6.1标志产品包装箱储运图示标志应符合GB/T191的规定，产品预包装标签应符合GB7718、GB28050及相关的要求。含人参的产品应标注不适宜人群:孕妇、乳母及14岁以下儿童，应在标签说明书标注食用限量。含蛹虫草的产品应标注不适宜人群:婴幼儿、儿童、食用菌过敏者，应在标签说明书标注食用限量。6.2包装产品内包装采用聚乙烯材料，应符合GB9683规定;产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合GB/T6543的规定。6.3运输运输工具应清洁卫生，运输过程应防止日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有