便利店陈列原则

辰手便利店陈列简介辰手便利店是业态中营业面积最小、最贴近客户的、即时购买性最强的业态，这就要求便利店的布局陈列一定要精，一定要让顾客有即时需求的时候能快速的找到产品、并获得需求的满足。一个标准的便利店平面图布局陈列如下（3代便利店，常规布局）：思代便利店，再店面布局陈列的原则，，基本按照layout动线来布局，，在主动线的基础下，设置相关副动线，而主动线为冲动性商品的陈列位置，副动线通常放置需求品的陈列，在次大的原则下，陈列商品以“精”为核心，联系相关性、逻辑性和互补性的原则；上图所示：店面划分为后场一办公区和仓库区，卖场区一商品区、收银区;注意点：后场区的办公区和仓库区是为一体，一般不单独设立仓库，因为在移动终端的高度使用下，以及仓库统配和分批配送日配的高度周转下，门店基本上只留整件配送货物的库存（比如：常规水饮、方便面等）；后场区的WI（后补式冰箱）是饮料销售的常规陈列设备，基本店面不设置货架陈列常温饮料架，除非具有进口饮料台账的店面，另OC（展示柜）和冷冻柜也是靠墙和靠近办公区设置的常规设备；卫生间这个区域设置在很多店面是取消的，因为在60-80平方的店面，追求的是卖场最大化，合理的班次和安排，合理的解决店面这个原来的必须区域的设置，大大增加店面的完整性和效率性；收银区作为3代便利店的一个最大投入，因为收银台已经不是常规收银台的仅仅收银作用，在3代便利店中，高销售、和高毛利的商品为鲜食商品，而鲜食商品其中除热饮和及食商品的制作，以及冷藏鲜食的加工都是在收银台这个区域完成，收银台的区域包括收银机、鲜食设备（黑轮机、咖茶机、豆浆机、煮锅、蒸包机、热水机、微波炉、水池等），后储物柜（放置洗护高价位、小体积商品），收银区陈列架（计生产品等），音响等，所以在设备投入中可以看出来，整个鲜食在3代便利店的重要性和占比性比较大；商品区陈列以台账为陈列依据；台账陈列原理：台账简单的就是固定式陈列依据，每节货架清楚的标注，商品每层的陈列品类、品种、牌面、数量，以及货架的陈列高度；而为了解决每个店面的面积和经营商圈的不一样，台账以壁、岛陈列，商业、住宅陈列，1-6的单柜组的陈列细分，从而满足以上不同的需求，同时台账细致到及食商品的陈列（比如：关东煮）；台账作为陈列依据，是公司再店面布局的时候，统一设置，每个店面具有本店固定的商品台帐图，而在细分特性的基础下，具有高度共性，另外店面在总部的指导性，每月进行店面的台账局部调整、每季度进行整体换季调整；台账作为每个店的陈列依据和标准，陈列核心还是“精”的原则，在选择商品的时候，考虑的是商品的销量、毛利，而后期经营中，更加的考虑的是商品销售的趋势；所以便利店，总体的原则就是在合理的店面中，精度化的选择商品，给予顾客全的购买意识，以此可以推出很多店面的陈列，比如屈臣氏，在商品差异性的基础上，具备共性；屈臣氏一般通过顾客最想要的商品把他们吸引进店，（而便利店会把报刊、促销架、面包架以及自助缴费区、休息区等放在门口，用常规必须的服务，吸引顾客）；接下来往里走是“冲动和推动”区域，主要通过花样翻新的各式促销活动，如“周年庆”、“加1元多一件”、“全线八折”、“买一送一”“免费加量33%不加价”等，调动顾客的消费情绪。（而在该区域、一般陈列在顾客眼前的便利店是鲜食区、收银区、冷藏区，作为高毛利，主体商品，该区域也是“冲动和推动”区域，而往往也是活动最密集的区域）；再往里走就是必要区域了，即一些生活必需品，如洗护用品等，也就是只要顾客需要就会有高购买率的商品。（便利店中的常规商品区）收银台是顾客付款交易的地方，也是顾客在商店最后停留的地方，这里给顾客留下的印象好坏，决定顾客是否会第二次光临，对于任何一家零售卖场来说，收银台的重要性都是不言而喻的。很多专卖店习惯于把收银台设置在店铺门口或是店铺的入口靠墙的地方，事实证明，把收银台设置在店铺门口会给顾客造成压力，不愿意进入店铺;设置在店铺的入口靠墙的地方，方便顾客付款，但对客流会造成阻碍。屈臣氏的选择是把收银台放在店铺的中间，这样就避免了以上两种做法的弊端。（而便利店在人员降低和防损的原则下，收银区位如门口，但是往往收银区会设置在店面缓冲地带之后，目的和屈臣氏相同，同时收银区有相度的缓冲地带）；收银台商品布局的相同：一是当顾客在付款的时候，收银员会在适当的时候向顾客推介优惠的促销商品，让顾客充分感受到实惠；（便利店的面销和收银台的店长推荐篮）；此外，在屈臣氏经常举行商品的销售比赛活动，这是一种非常成功的促销方式，这些商品也会在收银台进行销售；（每个月的鲜食销售的评比和竞赛）第三